關於橄欖油與咖啡的最新重大研究－二者消費與老化的關係
一項關於橄欖油的新重大研究—食用橄欖油的健康益處及其對老化的影響（橄欖油的抗衰老健康益處）
研究人員發現，富含以下物質的食物： 多酚類, ， 例如 橄欖油、咖啡、莓果和可可, 或許會有幫助 減緩老化的生物過程.
這些化合物，, 富含抗氧化劑, 能夠抑制炎症，並提供一系列健康益處，降低慢性疾病的風險，例如： 心臟病 和 阿茲海默症.
研究成果已在…上發表。 歐洲肥胖症大會 在君士坦丁堡，凸顯了其潛力 多酚類 促進 更健康的生物衰老. 該研究以西班牙的 1709 名成年人為研究對象，對他們進行了近十年的追蹤調查。.
研究期間的DNA分析追踪 端粒, 端粒是衰老的生物標記。端粒會隨著時間自然縮短，縮短速度加快與皺紋等可見的衰老跡像以及慢性疾病有關。.
主要研究結果包括：
- 多酚攝入量較高的參與者俱有 52% 風險降低 與攝取多酚最少的人相比，攝取多酚的人類端粒縮短速度更快。.
- 研究結果在 64 歲以下的成年人中尤為顯著。.
- 那些吃最多的人 水果 有一個 29% 風險降低 具有較短的端粒，而 咖啡飲用者 有一個 26% 風險降低 與不喝咖啡的人相比。.
營養師建議 增加富含多酚食物的消費, ， 例如 水果, 蔬菜, 咖啡 和 橄欖油, 建議做出一些簡單的改變，例如在餐點中淋上橄欖油，或在早餐中加入莓果。這些飲食習慣與延緩生物老化有關。.
研究的主要作者伊莎貝拉·庫裡·古茲曼強調，這項研究強調的是日常飲食選擇隨時間推移的累積效應，而不是任何單一的「抗衰老」食物。.
倫敦國王學院的安娜·羅德里格斯-馬特奧斯等專家證實： 多酚與降低年齡相關疾病的風險有關。, 例如心臟病和認知能力下降。. 這項研究進一步證實了富含多酚的飲食有助於促進健康老化。.
雖然這項研究是觀察性的，不能證明因果關係，但它支持這樣一種觀點：富含水果、蔬菜和多酚的飲食可能有助於在我們老化的過程中保持細胞健康。.
註冊營養師薩莎·沃特金斯進一步支持了這些發現，並解釋說多酚有助於… 對抗慢性低度炎症, 這是導致老化和某些長期健康問題的關鍵因素。.
一些簡單的改變，例如多吃色彩豐富的食物或多吃蔬菜，就能帶來改變。.
總而言之，一些小的、持續的飲食改變，例如在飲食中添加漿果、橄欖油或咖啡，可以有助於更健康地老化。 降低慢性病風險.
延緩老化的科學（WIRED 影片）
老化是不可避免的，但如果老化不是不可避免的呢？讓我們來看看最新的科學研究，以及如何才能延緩老化。.
希臘與其他歐洲國家相比的橄欖油消費量
對於居住在希臘的人來說，這個消息更令人振奮，因為希臘是歐洲人均橄欖油消費量最高的國家。據… 歐盟委員會 數據，平均年 橄欖油消費 希臘 是關於 每人12公斤, 在歐盟成員國中最高。.
與其他歐洲國家的比較：
- 西班牙和義大利的消費量也很高，但以人均計算低於希臘。.
- 在歐洲範圍內，一些非地中海國家的消費水準要低得多，通常低於平均值。 每人每年2-3公斤。.
- 一些消息來源估計，希臘在全球範圍內的人均消費水準可能會更高（高達…） 每年約24公升)
橄欖油與老化標誌（美國國家生物技術資訊中心）
利用細胞、動物和人體模型獲得的累積證據表明，膳食橄欖油，尤其是初榨橄欖油，對健康有益。 奧利 和 特級初榨 橄欖油 (埃沃), 產生一系列健康效果 在許多與老化相關的過程中.
有益效果 橄欖油 消耗 這既可以從其高單元不飽和脂肪酸含量來解釋，也可以從其微量生物活性化合物的健康特性來解釋。.
的影響 橄欖油 細胞上的成分可以是直接的，例如由於其內在特性。 抗氧化特性, 或間接發揮作用，這主要歸功於它們調節基因表現的能力。處女膜的次要成分中也含有這些物質。 橄欖油 以及特級初榨橄欖油 橄欖油 (埃沃) 環烯醚萜類化合物存在於其非皂化部分中，它們能夠調節許多與老化過程相關的路徑。.
由於這部分營養成分幾乎在精煉過程中流失，因此特級初榨橄欖油應該是健康老化的最佳選擇。214].
在這方面，必須考慮到橄欖酚類物質的含量變化很大，不僅在不同的橄欖品種之間，而且還取決於成熟階段，隨著成熟，一些酚類物質（如HT和酪醇）會增加，而另一些酚類物質（如橄欖苦苷苷元）會減少。215, 216, 217, 218].
抗氧化劑可以直接保護粒線體和核DNA免受氧化壓力引起的傷害。 橄欖油, 與維珍航空 橄欖油 多酚類物質尤其具有活性。它們能夠維持內源性抗氧化系統（包括酶促和非酶促系統），從而進一步增強這種活性，進而減弱衰老相關的有絲分裂後組織（衰老過程中最重要的組織）中脂質過氧化作用的增加，並有助於維持基因組穩定性，特別是粒線體DNA的穩定性。.
儘管白血球端粒長度與…呈正相關 地中海飲食 也有報導稱，依從性也得到了證實，相關研究直接評估了依從性的影響。 橄欖油 目前尚不清楚攝取量對白血球端粒長度及其對端粒酶活性的影響，這值得進一步研究。.
種族也可能是理解地中海飲食（以及可能的其他飲食）作用時必須考慮的重要因素。 橄欖油)關於端粒長度。. 橄欖油 可能透過其單元不飽和脂肪酸含量和酚類化合物誘導表觀遺傳學變化。.
特級初榨橄欖油的影響 蛋白質穩態 顯然，其作用具有年齡和組織特異性。環烯醚萜類化合物能增強分子伴侶的表達，是老化過程中蛋白質穩態和營養感知改變的重要調節因子。.
不同研究小組採用不同模型進行的研究支持了以下潛在作用： 橄欖油 尤其是橄欖油中的某些酚類化合物，在預防和緩解一些與老化相關的疾病（例如糖尿病）方面發揮重要作用。值得注意的是，橄欖苦苷在動物和細胞模型中均表現出抗糖尿病作用，而有趣的是，橄欖葉萃取物在更容易出現胰島素抗性的中年超重男性中也重現了這種作用。然而，需要注意的是，特級初榨橄欖油（EVOO）中所含的化合物可能以不同的方式靶向mTOR信號通路，mTOR信號通路是營養感知最重要的調節因子之一，抑制mTOR信號通路與延長壽命相關。因此，雖然油酸和羥丙基三烯酸（HT）似乎都能活化mTOR訊號通路，但橄欖油醛卻能抑制該通路，這可能是該化合物發揮健康作用的主要原因。.
地中海飲食也與改善老年人的認知能力下降有關，這可能與橄欖油醛的健康作用有關，這種作用已在小鼠和人類細胞系中得到證實。橄欖苦苷等環烯醚萜類化合物以及其他橄欖植物化學物質和橄欖油醛似乎也對幹細胞功能具有積極作用，並已被認為是組織再生的重要促進劑。 體內 和 體外. 。 最後，, 發炎 是另一個主要目標 橄欖油 這可以用抗發炎作用來解釋。 HT 和 橄欖油 環烯醚萜.
翻譯這些觀察結果，特別是涉及 體外 一些方法（忽略了酚類代謝物的影響）以及使用非生理濃度的萃取物或純化化合物的方法，與飲食的實際影響相比存在差異。 橄欖油 關於人類老化的研究應謹慎進行。此外，當使用萃取物進行研究時，無法將觀察到的效果歸因於特定的化合物。9].
總之，人們認識到正面影響 橄欖油 對幾乎所有已提出的衰老標誌（無論是在生物體還是細胞模型中）都施加影響，這可能有助於我們理解衰老的分子基礎。 健康改善, 降低風險 與老化相關的疾病, 並且增加 長壽 與此相關的 食用典型的地中海飲食，包括 橄欖油 作為主要脂肪來源。.
顯然，有必要對這一有趣的課題進行進一步研究。.
細胞老化概述
研究人員發現，隨著年齡增長，老化細胞會在體內累積。闡明細胞老化的目的、原因和後果，將有助於我們更好地了解它們在多種疾病中可能發揮的作用，以及如何利用療法清除這些衰老細胞，從而改善人類健康。.
端粒與細胞衰老 | 細胞 | MCAT | 可汗學院
十分鐘清晰簡潔地解說端粒與衰老
其他與食用橄欖油延緩老化相關的健康益處文章：
研究人員認為，用橄欖油取代不健康的脂肪可能會產生更顯著的效果。他們估計，每天用等量的橄欖油取代10克人造奶油、奶油和蛋黃醬等脂肪，可以將整體死亡和疾病風險降低多達34%。.
《國際臨床老年醫學期刊》—一項研究表明，老年人每日攝取橄欖油總量最高（約3湯匙），尤其是特級初榨橄欖油，其衰弱風險僅為每日攝取量最低（約1湯匙）的一半。研究提示，特級初榨橄欖油應作為預防老年人衰弱的首選食用橄欖油。若研究結果在其他族群中得到證實，則可將少量特級初榨橄欖油作為預防老年人衰弱的簡易營養建議。.
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