橄欖油對人體健康的好處
使用橄欖油進行健康飲食
希波克拉底和其他古代醫生使用橄欖油治療疾病。現代科學研究現在已經證明了這些有益的特性。
科學家們發現,與居民食用種子油和動物脂肪的其他國家相比,克里特島農村地區的心髒病死亡率較低是由於橄欖油的大量消費。相應的研究證明,橄欖油由於其單不飽和油酸含量,可通過提高 HDL 脂蛋白的水平來控制血液中的膽固醇水平,從而控制這種物質的代謝,而這種物質是心髒病的主要原因。
除此之外 橄欖油的感官特性 使其易於被人體消化,是最適合食用的脂肪,對腸胃有益。
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