Зәйтүн майы мен кофеге қатысты жаңа ірі зерттеу – оларды тұтыну мен қартаю арасындағы байланыс
Зәйтүн майы бойынша жаңа ірі зерттеу – оны тұтынудың денсаулыққа пайдасы және қартаю (зәйтүн майының қартаюға қарсы денсаулыққа пайдасы)
Зерттеушілер құрамында көп мөлшерде болатын тағамдарды анықтады полифенолдар, сияқты зәйтүн майы, кофе, жидектер және какао, көмектесуі мүмкін қартаюдың биологиялық процесін баяулатады.
Бұл химиялық қосылыстар, антиоксиданттарға бай, қабынудан қорғайды және денсаулыққа пайдалы бірқатар артықшылықтарды ұсынады, созылмалы аурулардың қаупін азайтады, мысалы жүрек ауруы және Альцгеймер ауруы.
Зерттеуде ұсынылған Семіздік жөніндегі Еуропалық Конгресс Константинопольде әлеуетті көрсетеді полифенолдар насихаттау сау биологиялық қартаю. Зерттеу Испанияда он жылға жуық уақыт бойы бақыланған 1709 ересек адамға бағытталған.
Зерттеу барысында бақыланған ДНҚ талдауы теломерлер, қартаюдың биологиялық маркері. Теломерлер уақыт өте келе табиғи түрде қысқарады, ал тезірек қысқару әжімдер сияқты қартаюдың көрінетін белгілерімен, сондай-ақ созылмалы аурулармен байланысты.
Негізгі тұжырымдарға мыналар жатады:
- Полифенолды көп тұтынатын қатысушыларда 52% төмен тәуекел полифенолдарды аз тұтынатындармен салыстырғанда теломерлердің қысқару жылдамдығы жоғары.
- Нәтижелер әсіресе 64 жасқа толмаған ересектерде айқын болды.
- Ең көп тамақтанғандар жеміс болды 29% төмен тәуекел қысқа теломерлердің болуымен, ал кофе ішетіндер болды 26% төмен тәуекел кофе ішпегендерге қарағанда.
Диетологтар ұсынады полифенолға бай тағамдарды тұтынудың артуы, сияқты жемістер, көкөністер, кофе және зәйтүн майы, тамаққа зәйтүн майын тамызу немесе таңғы асқа жидектер қосу сияқты қарапайым өзгерістерді ұсынады. Бұл тамақтану әдеттері биологиялық қартаюдың баяулауымен байланысты.
Зерттеудің жетекші авторы Изабелла Коури Гузман зерттеудің уақыт өте келе күнделікті тамақтанудың жиынтық әсерін көрсететінін, кез келген “қартаюға қарсы” тағамның емес екенін атап өтті.
Лондондағы Корольдік колледжден келген Ана Родригес-Матеос сияқты сарапшылар мұны растайды. полифенолдар жасқа байланысты аурулардың төмен қаупімен байланысты, жүрек ауруы және когнитивтік бұзылулар сияқты. Зерттеу полифенолға бай диеталардың денсаулықты жақсартуға ықпал ететіні туралы дәлелдерді күшейтеді.
Зерттеу бақылаушылық сипатта болса да және себеп-салдарлық байланысты дәлелдей алмаса да, жеміс-жидектерге, көкөністерге және полифенолдарға бай диета жас ұлғайған сайын жасуша денсаулығын сақтауға көмектеседі деген пікірді қолдайды.
Тіркелген диетолог Саса Уоткинс полифенолдардың көмектесетінін түсіндіріп, зерттеу нәтижелерін одан әрі қолдады. созылмалы төмен дәрежелі қабынумен күресу, қартаюдың және кейбір ұзақ мерзімді денсаулық жағдайларының негізгі қозғаушы күші.
Түрлі-түсті тағамдарды жеу немесе қосымша көкөністер қосу сияқты қарапайым өзгерістер өзгеріс әкелуі мүмкін.
Қорытындылай келе, диетаңызға жидектер, зәйтүн майы немесе кофе қосу сияқты шағын және тұрақты диеталық өзгерістер денсаулықты жақсартуға және қартаюға ықпал ете алады. созылмалы аурулардың қаупін азайту.
Қартаюды баяулату ғылымы (WIRED бейнежазбасы)
Қартаю сөзсіз, бірақ егер олай болмаса ше? Ғылымның соңғы жетістіктеріне және өз қартаюымызды қалай баяулатуға болатынына назар аударайық.
Грециядағы зәйтүн майын тұтынуды басқа еуропалық елдермен салыстыру
Бұл жаңалық Грецияда тұратындар үшін одан да жақсы, себебі бұл елде Еуропада жан басына шаққандағы зәйтүн майын тұтыну деңгейі ең жоғары. Еуропалық комиссия деректер, орташа жылдық зәйтүн майын тұтыну Греция шамамен Бір адамға 12 келі, ЕО мүше мемлекеттері арасындағы ең жоғары көрсеткіш.
Басқа еуропалық елдермен салыстыру:
- Испания мен Италияда да тұтыну деңгейі жоғары, бірақ жан басына шаққандағы көрсеткіш бойынша Грецияға қарағанда төмен.
- Еуропалық контексте Жерорта теңізі емес бірнеше елдің тұтынуы әлдеқайда төмен, көбінесе төмен Жылына бір адамға 2-3 килограмм.
- Кейбір дереккөздер Грецияның жан басына шаққандағы тұтынуы әлемде одан да жоғары болуы мүмкін деп болжайды (... дейін) жылына ~24 литр)
Зәйтүн майы және қартаюдың белгілері (Ұлттық биотехнологиялық ақпарат орталығынан)
Жасушалық, жануарлар мен адам модельдерін пайдалана отырып, жинақталған дәлелдер диеталық зәйтүн майының, әсіресе таза зәйтүн майының, екенін растайды. Оли және Extra Virgin Зәйтүн майы (EVOO), бірқатар пайдалы әсерлерді тудырады қартаюмен байланысты көптеген процестерде.
Пайдалы әсерлері Зәйтүн майы тұтыну оның құрамындағы MUFA мөлшерінің жоғары болуымен де, сондай-ақ оның құрамындағы аздаған биологиялық белсенді қосылыстардың пайдалы қасиеттерімен де түсіндірілуі мүмкін.
Әсерлері Зәйтүн майы жасушалардағы компоненттер тікелей болуы мүмкін, мысалы, олардың ішкі қасиеттеріне байланысты антиоксиданттық қасиеттер, немесе жанама, негізінен ген экспрессиясын модуляциялау қабілетіне байланысты. Virgin құрамындағы кішігірім құрамдас бөліктердің арасында Зәйтүн майы және Extra Virgin Зәйтүн майы (EVOO) Сабынданбайтын фракциясында болатын секоиридоидтар қартаю процесіне қатысты көптеген жолдарды модуляциялау қабілетімен пайда болады.
Бұл фракция тазарту процедуралары арқылы дерлік жоғалатындықтан, EVOO сау қартаю үшін ең жақсы таңдау болуы керек [214].
Осыған байланысты, зәйтүн фенолдарының мөлшері тек әртүрлі зәйтүн сорттарында ғана емес, сонымен қатар пісу фазасына да байланысты айтарлықтай өзгеретінін ескеру өте маңызды, өйткені HT және тирозол сияқты кейбір фенолдардың пісу кезінде жоғарылауы және олейропеин агликоны сияқты басқаларының азаюы байқалады [1].215, 216, 217, 218].
Митохондриялық және ядролық ДНҚ-ны тотығу стрессінен туындаған зақымданудан қорғау құрамындағы антиоксиданттармен тікелей жүзеге асырылуы мүмкін. Зәйтүн майы, Virgin-мен бірге Зәйтүн майы полифенолдар ерекше белсенді. Бұл әсерді эндогендік антиоксиданттық жүйелерді (ферменттік және ферменттік емес) қолдау қабілетінің арқасында одан әрі арттыруға болады, бұл қартаюдағы ең маңызды тіндер болып табылатын постмитоздық тіндерде липидтердің асқын тотығуының қартаюға байланысты жоғарылауының әлсіреуіне әкеледі және геномдық тұрақтылықты, әсіресе митохондриялық ДНҚ жағдайында сақтауға ықпал етеді.
Лейкоциттердің теломер ұзындығы мен оң байланысы болғанымен Жерорта теңізі диетасы сонымен қатар, әсерлерін тікелей бағалайтын зерттеулер туралы да хабарланды. Зәйтүн майы Лейкоциттердің теломер ұзындығына әсер етуі және олардың теломераза белсенділігіне әсері туралы ешқандай ақпарат жоқ, бұл қосымша зерттеуді қажет етеді.
Жерорта теңізі диетасының (және, мүмкін, ...) рөлін түсіну үшін этникалық тегі ескерілуі тиіс маңызды фактор болуы мүмкін. Зәйтүн майы) теломер ұзындығы бойынша. Зәйтүн майы MUFA құрамы арқылы да, фенолдық қосылыстары арқылы да эпигенетикалық өзгерістерді тудыруы мүмкін.
EVOO әсері протеостаз жасына және тіндерге тән. Секоиридоидтар шаперондардың экспрессиясын күшейтеді және протеостаз бен қартаюмен байланысты қоректік заттардың сезімталдық өзгерістерінің маңызды модуляторлары болып табылады.
Әртүрлі модельдері бар әртүрлі топтар жүргізген зерттеулер әлеуетті рөлді растайды Зәйтүн майы және әсіресе оның кейбір фенолдық қосылыстары қант диабеті сияқты қартаюмен байланысты кейбір аурулардың алдын алуда және жеңілдетуде рөл атқарады. Айта кету керек, олейропеин жануарлар мен жасушалық модельдерде диабетке қарсы әсер көрсетті және қызығы, зәйтүн жапырағының сығындысы бұл әсерлерді инсулинге төзімділікке бейім орта жастағы артық салмақты ер адамдарда қайталады. Дегенмен, EVOO құрамындағы қосылыстар қоректік заттарды сезінудің ең маңызды реттегіштерінің бірі болып табылатын mTOR сигнализациясын әртүрлі бағытта нысанаға ала алатынын атап өту маңызды, бұл тежелу өмір сүру ұзақтығын арттырумен байланысты. Осылайша, олеин қышқылы да, HT да mTOR сигнализациясын белсендіретін сияқты, ал олеоканталь бұл жолды тежейді, бұл осы қосылыстың сау әрекеттеріне үлкен үлес қосуы мүмкін.
Жерорта теңізі диетасы қартаю кезіндегі когнитивтік бұзылыстың жақсаруымен де байланысты, бұл тышқандар мен адам жасушаларында кездесетін олеоканталдың пайдалы әсерлерімен байланысты болуы мүмкін. Олеуропеин сияқты секоиридоидтар, сондай-ақ басқа да зәйтүн фитохимиялық заттары және OA да бағаналы жасушалардың қызметіне оң әсер етеді және тіндердің қалпына келуінің маңызды промоторлары ретінде танылған. in vivo және in vitro. Соңында, қабыну тағы бір маңызды мақсат болып табылады Зәйтүн майы мұны қабынуға қарсы әсерімен түсіндіруге болады HT және Зәйтүн майы секоиридоидтар.
Осы бақылаулардың, әсіресе қатысты бақылаулардың аудармасы in vitro (фенолды метаболиттердің әсерін ескермейтін) және физиологиялық емес концентрацияларда сығындыларды немесе тазартылған қосылыстарды қолданатын тәсілдер, диеталық өнімдердің нақты әсеріне Зәйтүн майы Адамның қартаюына қатысты зерттеулер сақтықпен жүргізілуі керек. Сонымен қатар, сығындылармен зерттеулер жүргізілген кезде, байқалған әсерлерді белгілі бір қосылысқа жатқызу мүмкін емес [9].
Қалай болғанда да, оң әсерлерін мойындау Зәйтүн майы организмдерде де, жасушалық модельдерде де қартаюдың барлық ұсынылған белгілеріне әсер ететіні бізге молекулалық негізді түсінуге көмектеседі. денсаулықты жақсарту, тәуекелдің төмендеуі қартаюмен байланысты аурулар, және артты ұзақ өмір сүру байланысты болды құрамында бар типтік Жерорта теңізі диетасын тұтыну Зәйтүн майы майдың басым көзі ретінде.
Бұл қызықты тақырып бойынша болашақта зерттеулер жүргізудің қажеттілігі айқын.
Жасуша қартаюына шолу
Зерттеушілер қартаю жасушаларының жасымыз ұлғайған сайын денемізде жиналатынын анықтады. Жасуша қартаюының мақсатын, себептерін және салдарын түсіну бізге олардың әртүрлі аурулардағы рөлін және адам денсаулығын жақсарту үшін оларды жою үшін терапияны қалай қолдануға болатынын жақсы түсінуге мүмкіндік береді.
Теломерлер және жасушалардың қартаюы | Жасушалар | MCAT | Хан академиясы
Теломерлер және қартаю туралы он минуттық анық және қысқаша түсініктеме
Зәйтүн майын тұтынудың қартаюға қарсы денсаулыққа пайдасына қатысты басқа мақалалар:
Зерттеушілер зиянды майлардың орнына зәйтүн майын қолдану айтарлықтай әсер етуі мүмкін деп болжады. Олардың бағалауы бойынша, күніне 10 грамм маргарин, сары май және майонез сияқты майларды бірдей мөлшерде зәйтүн майымен алмастыру жалпы өлім мен ауру қаупін 34% дейін төмендетуі мүмкін.
Халықаралық клиникалық гериатрия журналы – Зәйтүн майын ең көп тұтыну (~3 ас қасық), әсіресе таза ұрықтанған болса, егде жастағы ересектер арасында ең аз тұтыну (~1 ас қасық) ретінде әлсіздік қаупінің жартысымен байланысты болды. Бұл зерттеу әлсіздіктің алдын алу үшін таза зәйтүн майы ең қолайлы аспаздық зәйтүн майы болуы керек екенін көрсетеді. Егер басқа жағдайларда расталса, әлсіздіктің алдын алу бойынша гериатриялық тамақтану бойынша қарапайым кеңес ретінде таза зәйтүн майының аз мөлшерін қосуға болады.
CRITIDA BIO CRETAN Зәйтүн майы - Премиум Cretan аспаздық өнімдерін өндірушілер: Біздің азық-түлік өнімдері 1998 жылдан бері 40-тан астам елге ДҮНИЕ ЖҮЗІ бойынша экспортталады - Бізге қосылыңыз!
Біз ГРЕЦИЯДАҒЫ КРИТ аралында EVOO зәйтүн майын өндіретін ғасырлар бойғы отбасылық компаниямыз (1912 ж.). Біздің премиум Cretan таза зәйтүн майы және аспаздық тағам өнімдері мұқият таңдалған серіктестер желісіне әлемнің 40-тан астам еліне экспортталады. БІЗ ХАБАРЛАСЫҢЫЗ, БІЗДІҢ КЕЛЕСІ БАҒАЛЫ БИЗНЕС СЕРІКТЕСІМІЗ БОЛЫҢЫЗ! Экстра тазартылған зәйтүн майы үшін (EVOO) - Органикалық (Био) Экстра таза зәйтүн майы (Органикалық EVOO) - Грек асханалық зәйтүндері - Бальзамдық сірке сулары - Деликатестер, барлығы КРИТ ГРЕЦИЯсынан
Қатысты посттар
Зәйтүн майы: EVOO-ға тұндырылған шөптер мен хош иістендіргіштер зәйтүн майы нарығын өзгертуде
EVOO-ға тұндырылған шөптер мен хош иістендіргіштер зәйтүн майы нарығын өзгертеді. Хош иісті майлардың ұзақ тарихы бар.
Ерте жиналатын зәйтүн майы - ерте жиналған зәйтүн майы дегеніміз не?
Ерте жиналатын зәйтүн майы дегеніміз не? Ерте жиналған зәйтүн майы, сондай-ақ ерте сығымдалған немесе ерте егін ретінде белгілі
Critida Bio Cretan зәйтүн майы SIAL Paris 2022 азық-түлік көрмесінде
Critida Bio Cretan зәйтүн майы SIAL Paris 2022 көрмесіне азық-түлік және б.
Зәйтүн майының органолептикалық қасиеттері
Зәйтүн майы – органолептикалық қасиеттері: Зәйтүн майы тек пайдалы май ғана емес, сонымен қатар күрделі май.