מחקר חדש וגדול על שמן זית וקפה - הקשר בין צריכתם להזדקנות

מחקר חדש וגדול על שמן זית - יתרונות בריאותיים של צריכתו והזדקנות (יתרונות בריאותיים אנטי-אייג'ינג של שמן זית)

חוקרים גילו כי מזונות עשירים ב פוליפנולים, כגון שמן זית, קפה, פירות יער וקקאו, עשוי לסייע בהאטת התהליך הביולוגי של ההזדקנות.

תרכובות כימיות אלה, עשיר בנוגדי חמצון, מגנים מפני דלקות ומציעים מגוון יתרונות בריאותיים, ומפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות כגון מַחֲלַת לֵב ו מחלת אלצהיימר.

המחקר, שהוצג ב- הקונגרס האירופי בנושא השמנת יתר בקונסטנטינופול, מדגיש את הפוטנציאל ל פוליפנולים לקדם הזדקנות ביולוגית בריאה יותר. המחקר התמקד ב-1,709 מבוגרים בספרד אשר היו במעקב במשך כמעט עשור.

ניתוח DNA במהלך המחקר שנערך טלומרים, סמן ביולוגי של הזדקנות. טלומרים מתקצרים באופן טבעי עם הזמן, וקיצור מהיר יותר קשור לסימני הזדקנות גלויים, כגון קמטים, כמו גם מחלות כרוניות.

ממצאים מרכזיים כוללים:

• משתתפים עם צריכה גבוהה יותר של פוליפנולים היו בעלי סיכון נמוך ב-52% של קיצור טלומרים מהיר יותר בהשוואה לאלו שצרכו את כמות הפוליפנולים המועטה ביותר.

• התוצאות היו חזקות במיוחד בקרב מבוגרים מתחת לגיל 64.

• אלו שאכלו הכי הרבה פְּרִי היה לו סיכון נמוך ב-29% של טלומרים קצרים, בעוד שותי קפה היה לו סיכון נמוך ב-26% מאשר אלו שלא שתו קפה.

תזונאים ממליצים צריכה גוברת של מזונות עשירים בפוליפנולים, כגון פירות, יְרָקוֹת, קָפֶה ו שֶׁמֶן זַיִת, דבר המצביע על שינויים פשוטים כמו טפטוף שמן זית על הארוחות או הוספת פירות יער לארוחת הבוקר. הרגלי תזונה אלה קשורים להאטת ההזדקנות הביולוגית.

איזבלה קורי גוזמן, המחברת הראשית של המחקר, הדגישה כי המחקר מדגיש את ההשפעות המצטברות של בחירות תזונתיות יומיומיות לאורך זמן, ולא כל מזון “אנטי אייג'ינג” יחיד.

מומחים כמו אנה רודריגז-מטאוס מקינגס קולג' לונדון מאשרים זאת פוליפנולים מקושרים לסיכון נמוך יותר למחלות הקשורות לגיל, כגון מחלות לב וירידה קוגניטיבית. המחקר מחזק את הראיות לכך שתזונה עשירה בפוליפנולים מקדמה הזדקנות בריאה יותר.

למרות שהמחקר הוא תצפיתי ואינו יכול להוכיח קשר סיבתי, הוא תומך בדעה שתזונה עשירה בפירות, ירקות ופוליפנולים עשויה לסייע בשמירה על בריאות התאים ככל שאנו מתבגרים.

סאסה ווטקינס, דיאטנית רשומה, תמכה עוד יותר בממצאים, והסבירה שפוליפנולים עוזרים להילחם בדלקת כרונית בדרגה נמוכה, גורם מרכזי להזדקנות ולכמה מצבים בריאותיים ארוכי טווח.

שינויים פשוטים, כמו אכילת ארוחות צבעוניות יותר או הוספת ירקות נוספים, יכולים לעשות את ההבדל.

לסיכום, שינויים תזונתיים קטנים ועקביים, כגון הוספת פירות יער, שמן זית או קפה לתזונה, יכולים לתרום להזדקנות בריאה יותר להפחית את הסיכון למחלות כרוניות.

המדע של האטת ההזדקנות (וידאו מאת WIRED)

הזדקנות היא בלתי נמנעת, אבל מה אם לא? בואו נסתכל על המדע העדכני ביותר וכיצד ייתכן שניתן להאט את ההזדקנות שלנו.

צריכת שמן זית ביוון בהשוואה למדינות אירופאיות אחרות

החדשות טובות אף יותר עבור אלו המתגוררים ביוון, שכן במדינה זו צריכת שמן הזית לנפש היא הגבוהה ביותר באירופה. הנציבות האירופית נתונים, הממוצע השנתי צריכת שמן זית ב יָוָן הוא בערך 12 קילוגרם לאדם, הגבוה ביותר מבין מדינות האיחוד האירופי.

השוואה עם מדינות אירופאיות אחרות:

• גם בספרד ובאיטליה יש צריכה גבוהה, אך נמוכה יותר מיוון לנפש.

• בהקשר אירופאי, במספר מדינות שאינן ים תיכוניות יש צריכה נמוכה בהרבה, לעתים קרובות מתחת 2-3 קילוגרם לאדם בשנה.

• מקורות מסוימים מעריכים כי יוון ברחבי העולם עשויה להחזיק בצריכה גבוהה עוד יותר לנפש (עד ~24 ליטר/שנה)

שמן זית וסימני ההזדקנות (מאת המרכז הלאומי למידע ביוטכנולוגיה)

ראיות מצטברות המשתמשות במודלים תאיים, בעלי חיים ובני אדם תומכות בכך ששמן זית תזונתי, ובמיוחד שמן זית כתית מעולה ו... שמן זית כתית מעולה (EVOO), מייצרים סדרה של השפעות בריאותיות בתהליכים רבים הקשורים להזדקנות.

השפעות מועילות של צריכת שמן זית ניתן להסביר זאת הן על בסיס תכולת השומן המומלץ (MUFA) הגבוהה שלו והן על בסיס התכונות הבריאותיות של התרכובות הביו-אקטיביות הקלות שלו.

השפעות רכיבי שמן זית על תאים יכולות להיות ישירות, למשל בשל תכונותיהם הפנימיות תכונות נוגדות חמצון, או עקיף, בעיקר בשל יכולתם לווסת את ביטוי הגנים. בין המרכיבים המשניים של שמן זית כתית מעולה ושמן זית כתית מעולה (EVOO) הכלולים בחלק שאינו ניתן לסיבון, מופיעים הסקוירידואידים בזכות יכולתם לווסת מסלולים רבים הרלוונטיים לתהליך ההזדקנות.

מאחר שחלק זה כמעט ואבד בהליכי זיקוק, EVOO אמור לייצג את הבחירה הטובה ביותר להזדקנות בריאה [214].

בהקשר זה, חשוב מאוד לקחת בחשבון שכמות הפנולים בזיתים משתנה מאוד, לא רק בין זני זיתים שונים, אלא גם בהתאם לשלב ההבשלה, עם עלייה של פנולים מסוימים כמו HT וטירוסול וירידה של אחרים כמו אולאורופאין אגליקון עם ההבשלה [.215, 216, 217, 218].

הגנה על ה-DNA המיטוכונדריאלי והגרעיני מפני נזק הנגרם על ידי עקה חמצונית יכולה להיות מפעילה ישירות על ידי נוגדי החמצון הכלולים בשמן זית, כאשר פוליפנולים משמן זית כתית פעילים במיוחד. פעולה זו יכולה להיות מוגברת עוד יותר בזכות יכולתם לתמוך במערכות נוגדות חמצון אנדוגניות (אנזימטיות ולא אנזימטיות), וכתוצאה מכך להפחית את העלייה הקשורה להזדקנות בחמצון שומנים ברקמות פוסט-מיטוטיות, הרקמות הרלוונטיות ביותר להזדקנות, ולתרום לשמירה על יציבות גנומית, במיוחד במקרה של DNA מיטוכונדריאלי.

למרות שקשר חיובי בין אורך הטלומרים של לויקוציטים לבין דיאטה ים תיכונית כמו כן, דווח על היענות לטיפול, אך מחקרים הבודקים ישירות את השפעות צריכת שמן זית על אורך הטלומרים של לויקוציטים ואת השפעתם על פעילות הטלומראז נעדרים, דבר המצדיק מחקר נוסף.

מוצא אתני עשוי להיות גם גורם חשוב שיש לקחת בחשבון כדי להבין את תפקיד התזונה הים תיכונית (ואולי גם של שמן זית) על אורך הטלומרים. שמן זית עשוי לגרום לשינויים אפיגנטיים הן באמצעות תכולת חומצות השומן המומלצות (MUFA) שלו והן באמצעות תרכובות פנוליות שבו.

ההשפעה של EVOO על פרוטאוסטזיס נראה כי הוא ספציפי לגיל ולרקמה. סקוארידואידים מגבירים את ביטוי המלווים והם מווסתים חשובים של פרוטאוסטזיס ושינויים בחישת חומרים מזינים עם ההזדקנות.

מחקרים שבוצעו על ידי קבוצות שונות עם מודלים שונים תומכים בתפקיד הפוטנציאלי של שמן זית, ובמיוחד חלק מהתרכובות הפנוליות שלו, במניעה ובטיפול במחלות הקשורות להזדקנות, כמו סוכרת. ראוי לציין כי אולאורופאין יצר השפעות אנטי-סוכרתיות במודלים של בעלי חיים ותאיים, ומעניין לציין שתמצית עלי זית שחזרה השפעות אלו אצל גברים בגיל העמידה הסובלים מעודף משקל, הנוטים יותר להיות עמידים לאינסולין. עם זאת, חשוב לציין כי תרכובות הכלולות בשמן זית (EVOO) יכולות לכוון באופן דיפרנציאלי לאיתות mTOR, אחד הרגולטורים החשובים ביותר של חישת חומרים מזינים, שעיכובו קשור לשיפור אריכות ימים. בדרך זו, בעוד שגם חומצה אולאית וגם HT נראים כמפעילים את איתות mTOR, אולאוקנטל מעכב מסלול זה, דבר שעשוי להיות תורם מרכזי לפעולות הבריאות של תרכובת זו.

תזונה ים תיכונית קשורה גם לשיפור בירידה קוגניטיבית בגיל, דבר שיכול להיות קשור להשפעות הבריאותיות של אולאוקנטל כפי שזוהו בעכברים ובקווי תאים אנושיים. נראה כי סקוארידואידים כמו אולאורופאין, כמו גם פיטוכימיקלים אחרים של זיתים ואוסטאוארתריטיס, מפעילים פעולות חיוביות על תפקוד תאי הגזע והוכרו כמקדמי התחדשות רקמות חשובים מאוד. בגוף חי ו בַּמַבחֵנָה. לבסוף, דַלֶקֶת היא מטרה עיקרית נוספת של שמן זית אשר ניתן להסביר על ידי הפעולה האנטי-דלקתית של HT ו סקוירידואידים של שמן זית.

תרגום של תצפיות אלו, ובמיוחד אלו הכרוכות בַּמַבחֵנָה גישות (שמתחסרות את ההשפעות של מטבוליטים פנוליים) ואלו המשתמשות בתמציות או תרכובות מטוהרות בריכוזים לא פיזיולוגיים, להשפעות בפועל של שמן זית תזונתי על הזדקנות אנושית יש לבצע בזהירות. בנוסף, כאשר נערכו מחקרים עם תמציות, לא ניתן לייחס את ההשפעות שנצפו לתרכובת מסוימת [9]. 

בכל מקרה, ההכרה בכך שהשפעות חיוביות של שמן זית מופעלות כמעט על כל הסימנים המוצעים של הזדקנות הן באורגניזמים והן במודלים תאיים יכולה לעזור לנו להבין את הבסיס המולקולרי של... שיפור הבריאות, סיכון מופחת של מחלות הקשורות להזדקנות, והגדילה אֲרִיכוּת יָמִים אשר היו קשורים ל צריכה של תזונה ים תיכונית טיפוסית המכילה שֶׁמֶן זַיִת כמקור השומן העיקרי.

מחקר עתידי בנושא מעניין זה בהחלט מוצדק.

מָקוֹר: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/ 

סקירה כללית של הזדקנות תאים

חוקרים גילו שתאים מזדקנים מצטברים בגופנו ככל שאנו מתבגרים. פענוח המטרה, הגורמים וההשלכות של הזדקנות תאית יספק לנו הבנה טובה יותר של התפקיד שהם עשויים למלא במגוון רחב של מחלות וכיצד נוכל להשתמש בטיפולים כדי להסירם ולשפר את בריאות האדם.

טלומרים והזדקנות תאים | תאים | MCAT | האקדמיה של חאן

עשר דקות של הסבר ברור ותמציתי על טלומרים והזדקנות

מאמרים נוספים הקשורים ליתרונות הבריאותיים של צריכת שמן זית נגד הזדקנות:

שמן זית כתית מעולה (EVOO): היתרונות לבריאות האדם

הזדקנות או הזדקנות ביולוגית (ויקיפדיה)

שמן זית וסימני ההיכר של ההזדקנות (מאת הספרייה הלאומית לרפואה): שמן זית וחוסר יציבות גנומית – השפעת שמן זית על שחיקת טלומרים – שינויים אפיגנטיים הנגרמים על ידי שמן זית – השפעות שמן זית על פרוטאוסטזיס – שמן זית ומסלולי חישת חומרים מזינים – תפקוד לקוי של מיטוכונדריה – שמן זית והזדקנות תאית – השפעות שמן זית על תשישות תאי גזע – שינויים במסלולי תקשורת בין תאית על ידי שמן זית –

אכילת יותר שמן זית מקושרת לתוחלת חיים ארוכה יותר (בית הספר לרפואה של הרווארד)

החוקרים הציעו כי החלפת שמן זית בשומנים לא בריאים עשויה להיות בעלת השפעה משמעותית יותר. הם העריכו כי החלפת 10 גרם ליום של שומנים כמו מרגרינה, חמאה ומיונז באותה כמות של שמן זית עשויה להפחית את הסיכון למוות ומחלות באופן כללי בעד 34%. 

צריכת שמן זית קשורה לסיכון נמוך יותר לתשישות (Oxford Academic: Age and Ageing)

כתב העת הבינלאומי לגריאטריה קלינית - צריכת שמן זית כתית הגבוהה ביותר (כ-3 כפות), במיוחד אם שמן זית כתית, נקשרה למחצית הסיכון לתשישות לעומת הצריכה הנמוכה ביותר (כ-1 כף) בקרב מבוגרים. מחקר זה מציע ששמן זית כתית צריך להיות סוג שמן הזית המועדף למניעת תשישות. אם יאושר בסביבות אחרות, ניתן להוסיף מינונים קטנים של שמן זית כתית כעצה תזונתית פשוטה לגריאטריה למניעת תשישות.

שמן זית מוריד את הכולסטרול - כיצד להשתמש בשמן זית כדי להוריד את הכולסטרול?

היתרונות הבריאותיים של צריכת שמן זית כתית מעולה לבריאות האדם

סיטונאי שמן זית – ספקים ומפיצים סיטונאיים של שמן זית

שמן זית ביו כרתי CRITIDA – יצרני מוצרי קולינריה כרתיים פרימיום: מוצרי המזון שלנו מיוצאים לכל העולם ליותר מ-40 מדינות, מאז 1998 – הצטרפו אלינו!

אנו חברה משפחתית בת מאות שנים (נוסדה בשנת 1912) העוסקת בייצור שמן זית EVOO באי כרתים שביוון. שמן הזית הכתית מעולה שלנו מכרתים ומוצרי המזון הקולינריים מיוצאים ליותר מ-40 מדינות ברחבי העולם לרשת שותפים שנבחרה בקפידה. צרו קשר, היו השותף העסקי המוערך הבא שלנו! עבור שמן זית כתית מעולה (EVOO) - אורגני (ביו) שמן זית כתית מעולה (Organic EVOO) - זיתי מאכל יווניים - חומץ בלסמי - מעדניות, הכל מכרתים, יוון.

הצטרפו אלינו, הפכו לספק/סיטונאי שמן זית!