La evidencia acumulada mediante modelos celulares, animales y humanos respalda que el aceite de oliva dietético, y en particular el aceite de oliva virgen extra, Oli y Extra virgen Aceite de oliva (AOVE), producen una serie de efectos saludables en muchos procesos relacionados con el envejecimiento.

Efectos beneficiosos de Aceite de oliva consumo Esto se puede explicar tanto por su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) como por las propiedades saludables de sus compuestos bioactivos menores.

Efectos de Aceite de oliva Los componentes de las células pueden ser directos, por ejemplo, debido a su intrínseco Propiedades antioxidantes, o indirecto, principalmente debido a su capacidad para modular la expresión genética. Entre los componentes menores de Virgin Aceite de oliva y virgen extra Aceite de oliva (AOVE) Los secoiridoides, contenidos en su fracción insaponificable, destacan por su capacidad para modular numerosas vías relevantes para el proceso de envejecimiento.

Dado que esta fracción se pierde casi por completo durante los procesos de refinamiento, el AOVE debería representar la mejor opción para un envejecimiento saludable.214].

A este respecto, es muy importante tener en cuenta que la cantidad de fenoles de la aceituna varía mucho, no solo entre diferentes variedades de aceituna, sino también dependiendo de la fase de maduración, con un aumento de algunos fenoles como el HT y el tirosol y una disminución de otros como la oleuropeína aglicona con la maduración [215, 216, 217, 218].

La protección del ADN mitocondrial y nuclear contra el daño inducido por el estrés oxidativo puede ser ejercida directamente por los antioxidantes contenidos en Aceite de oliva, con Virgin Aceite de oliva Los polifenoles son particularmente activos. Esta acción puede potenciarse aún más gracias a su capacidad para mantener los sistemas antioxidantes endógenos (tanto enzimáticos como no enzimáticos), lo que resulta en la atenuación del aumento de la peroxidación lipídica relacionada con el envejecimiento en los tejidos postmitóticos, los más relevantes en el envejecimiento, y contribuye al mantenimiento de la estabilidad genómica, especialmente en el caso del ADN mitocondrial.

Aunque existe una relación positiva entre la longitud de los telómeros de los leucocitos y dieta mediterránea También se ha informado sobre la adherencia, estudios que evalúan directamente los efectos de Aceite de oliva No se han encontrado estudios sobre la ingesta de nutrientes en relación con la longitud de los telómeros de los leucocitos ni sobre sus efectos en la actividad de la telomerasa, lo que justifica una investigación más profunda.

La etnicidad también puede ser un factor importante que debe tenerse en cuenta para comprender el papel de la dieta mediterránea (y posiblemente de Aceite de oliva) sobre la longitud de los telómeros. Aceite de oliva puede inducir cambios epigenéticos tanto por su contenido en ácidos grasos monoinsaturados como por sus compuestos fenólicos.

El efecto del AOVE en proteostasis Aparentemente, su efecto depende de la edad y del tejido. Los secoiridoides potencian la expresión de chaperonas y son importantes moduladores de las alteraciones de la proteostasis y la detección de nutrientes asociadas al envejecimiento.

Las investigaciones llevadas a cabo por diferentes grupos con diferentes modelos respaldan el papel potencial que Aceite de oliva y, en particular, algunos de sus compuestos fenólicos desempeñan un papel en la prevención y el alivio de algunas enfermedades asociadas al envejecimiento, como la diabetes. Cabe destacar que la oleuropeína produjo efectos antidiabéticos en modelos animales y celulares y, curiosamente, un extracto de hoja de olivo reprodujo estos efectos en hombres de mediana edad con sobrepeso, quienes son más propensos a la resistencia a la insulina. Sin embargo, es importante señalar que los compuestos contenidos en el aceite de oliva virgen extra podrían actuar de forma diferencial sobre la vía de señalización de mTOR, uno de los reguladores más importantes de la detección de nutrientes, cuya inhibición se asocia con una mayor longevidad. De esta manera, mientras que tanto el ácido oleico como el HT parecen activar la vía de señalización de mTOR, el oleocantal la inhibe, lo que podría ser un factor clave en los efectos beneficiosos de este compuesto.

La dieta mediterránea también se asocia con mejoras en el deterioro cognitivo en el envejecimiento, lo que podría estar relacionado con los efectos saludables del oleocantal, como se ha observado en ratones y líneas celulares humanas. Los secoiridoides como la oleuropeína, así como otros fitoquímicos del olivo y el OA, también parecen ejercer acciones positivas sobre la función de las células madre y se han reconocido como promotores muy importantes de la regeneración tisular. in vivo y in vitro. Finalmente, inflamación es otro objetivo importante de Aceite de oliva lo cual puede explicarse por la acción antiinflamatoria de HT y Aceite de oliva secoiridoides.

Traducción de estas observaciones, en particular las que involucran in vitro enfoques (que no tienen en cuenta los efectos de los metabolitos fenólicos) y aquellos que utilizan extractos o compuestos purificados en concentraciones no fisiológicas, a los efectos reales de la dieta. Aceite de oliva Las investigaciones sobre el envejecimiento humano deben realizarse con precaución. Además, cuando se han realizado investigaciones con extractos, no es posible atribuir los efectos observados a un compuesto en particular.9]. 

En cualquier caso, el reconocimiento de que los efectos positivos de Aceite de oliva se ejercen sobre prácticamente todas las características propuestas del envejecimiento tanto en organismos como en modelos celulares podrían ayudarnos a comprender la base molecular de mejora de la salud, riesgo reducido de enfermedades asociadas al envejecimiento, y aumentó longevidad que se han asociado con consumo de una dieta mediterránea típica que contiene Aceite de oliva como principal fuente de grasa.

Es evidente que se justifica realizar futuras investigaciones sobre este interesante tema.

FUENTE: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/