Кумулативни докази коришћењем ћелијских, животињских и људских модела подржавају да дијететско маслиново уље, а посебно девичанско... Оли и Ектра Виргин Маслиново уље (ЕВОО), производе низ здравих ефеката у многим процесима повезаним са старењем.

Благотворни ефекти Маслиново уље потрошња може се објаснити како на основу високог садржаја мононезасићених масних киселина, тако и на здравим својствима његових мањих биоактивних једињења.

Ефекти Маслиново уље компоненте на ћелијама могу бити директне, на пример због њихове унутрашње антиоксидативна својства, или индиректно, углавном због њихове способности да модулирају експресију гена. Међу мањим састојцима Вирџина Маслиново уље и екстра девствено Маслиново уље (ЕВОО) садржани у његовој неосапуњивој фракцији, секоиридоиди се појављују захваљујући својој способности да модулирају многе путеве који су релевантни за процес старења.

Пошто се ова фракција скоро губи поступцима рафинирања, EVOO би требало да представља најбољи избор за здраво старење [214].

У том смислу, веома је важно узети у обзир да се количина фенола у маслинама значајно разликује, не само међу различитим сортама маслина, већ и у зависности од фазе зрења, са повећањем неких фенола попут ХТ и тирозола и смањењем других попут олеуропеин агликона са сазревањем [215, 216, 217, 218].

Заштита митохондријалне и нуклеарне ДНК од оштећења изазваног оксидативним стресом може се директно извршити антиоксидансима садржаним у Маслиново уље, са Вирџином Маслиново уље полифеноли су посебно активни. Ово дејство се може додатно повећати захваљујући њиховој способности да одржавају ендогене антиоксидативне системе (и ензимске и неензимске), што резултира смањењем повећања липидне пероксидације повезаног са старењем у постмитотским ткивима, најрелевантнијим ткивима у старењу, и доприноси одржавању геномске стабилности, посебно у случају митохондријалне ДНК.

Иако је утврђена позитивна веза између дужине теломера леукоцита и Медитеранска исхрана Такође је објављено придржавање, студије које директно процењују ефекте Маслиново уље Утицај уноса на дужину теломера леукоцита и њихов утицај на активност теломеразе нису утврђени, што захтева даља истраживања.

Етничка припадност такође може бити важан фактор који се мора узети у обзир да би се разумела улога медитеранске исхране (и могуће Маслиново уље) на дужину теломера. Маслиново уље може изазвати епигенетске промене и због садржаја MUFA и због фенолних једињења.

Утицај EVOO на протеостаза је очигледно специфичан за старост и ткиво. Секоиридоиди појачавају експресију шаперона и важни су модулатори протеостазе и промена у сензорима хранљивих материја са старењем.

Истраживања која су спровеле различите групе са различитим моделима подржавају потенцијалну улогу коју Маслиново уље и посебно нека од његових фенолних једињења играју улогу у спречавању и ублажавању неких болести повезаних са старењем, као што је дијабетес. Треба напоменути да је олеуропеин произвео антидијабетичке ефекте код животињских и ћелијских модела и, занимљиво, екстракт листа маслине је репродуковао ове ефекте код мушкараца средњих година са прекомерном тежином, који су склонији инсулинској резистенцији. Међутим, важно је напоменути да једињења садржана у EVOO могу диференцијално циљати mTOR сигнализацију, један од најважнијих регулатора детекције хранљивих материја, чија је инхибиција повезана са продуженим животним веком. На овај начин, док и олеинска киселина и HT изгледа активирају mTOR сигнализацију, олеокантал инхибира овај пут, што може бити главни допринос здравом дејству овог једињења.

Медитеранска исхрана је такође повезана са побољшањем когнитивног пада у старењу, што би могло бити повезано са здравим ефектима олеокантала, како је примећено код мишева и људских ћелијских линија. Секоиридоиди као што је олеуропеин, као и друге фитохемикалије маслине и ОА, такође изгледа да имају позитивно дејство на функцију матичних ћелија и препознати су као веома важни промотори регенерације ткива. ин виво и ин витро. Коначно, запаљење је још једна важна мета Маслиново уље што се може објаснити антиинфламаторним дејством ХТ и Маслиново уље секоиридоиди.

Превод ових запажања, посебно оних које се тичу ин витро приступи (који пропуштају ефекте фенолних метаболита) и они који користе екстракте или пречишћена једињења у нефизиолошким концентрацијама, на стварне ефекте исхране Маслиново уље на људско старење треба спроводити са опрезом. Поред тога, када су истраживања спроведена са екстрактима, није могуће приписати примећене ефекте одређеном једињењу [9]. 

У сваком случају, признање да позитивни ефекти Маслиново уље делују на готово све предложене карактеристике старења, како у организмима, тако и у ћелијским моделима, што би нам могло помоћи да разумемо молекуларну основу побољшање здравља, смањен ризик од болести повезане са старењем, и повећано дуговечност који су били повезани са конзумирање типичне медитеранске исхране која садржи Маслиново уље као доминантан извор масти.

Будућа истраживања на ову занимљиву тему су свакако оправдана.

ИЗВОР: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/