2025年橄欖油價格預測－橄欖油價格下跌的原因

2025年橄欖油的價格會是多少？為什麼今年在某些國家購買特級初榨橄欖油的價格幾乎減半？

歐洲橄欖油市場趨勢：2025 年展望

2025年將是歐洲橄欖油產業的關鍵一年，其發展將受到產量反彈、價格格局演變和消費者偏好變化的影響。對於食品採購專業人士而言，掌握這些趨勢對於制定明智的採購策略和策略規劃至關重要。

生產恢復和供應展望

在經歷了連續數年因乾旱導致的產量下降之後，歐洲橄欖油產量預計將大幅回升。根據歐盟委員會預測，2024/2025年度歐盟橄欖油產量預計將增加31%，達到200萬噸，比五年平均高出9%。作為該地區最大的橄欖油生產國，西班牙的產量預計將增加48%，達到126萬噸，這主要得益於春季的充沛降雨。

預計此次復甦將緩解先前的供應緊張局面，並穩定市場。希臘和葡萄牙也為反彈做出了貢獻，但義大利的收成可能不太理想。

天氣狀況仍然是關鍵因素。儘管2025年的天氣狀況有所改善，令人鼓舞，但極端天氣（例如突發霜凍、熱浪或乾旱）的風險仍然威脅著生產。因此，買家必須密切注意可能擾亂供應鏈的氣候趨勢和地緣政治因素。

技術創新在保障產量方面也扮演越來越重要的角色。歐洲生產商正越來越多地採用先進的灌溉系統、精準農業和耐旱橄欖樹品種——這些舉措旨在增強抵禦能力和實現長期永續性。

價格波動與市場穩定

收成改善可望影響橄欖油價格。在經歷了因短缺導致的創紀錄高價後，預計價格將呈下降趨勢。全球領先的橄欖油生產商德奧萊奧（Deoleo）預計，如果天氣持續向好，到2025年初，價格可能會降至每公升5歐元左右。

此次價格調整可望重新激發消費者對橄欖油的興趣，此前由於價格高昂，許多消費者已轉向其他食用油。歐盟委員會預計，在過去兩年下降22%之後，2024/2025年歐盟橄欖油消費量將增加7%。

然而，價格大幅下跌可能會受到整體通膨、生產成本上漲和運輸費用增加的影響。零售商和分銷商也可能根據消費趨勢和庫存策略調整價格。此外，國際競爭也是一個重要因素：土耳其和突尼斯等國正在擴大生產，提供更具競爭力的價格。如果歐盟價格居高不下，來自這些地區的進口量可能會增加，從而給歐洲生產商帶來更大的壓力。

消費者偏好與不斷變化的需求

隨著價格逐漸恢復正常，消費者的行為也預期會隨之轉變。在近期的價格飆升期間，許多家庭轉而使用價格較低的替代品，例如葵花籽油。隨著價格趨於穩定，預計橄欖油——尤其是特級初榨橄欖油——將逐漸回歸市場。

優質且可持續生產的橄欖油需求日益增長，尤其是在西歐注重健康的消費者群體中。品質、有機認證和符合道德規範的採購方式正成為重要的購買驅動因素。

隨著超市加大對自有品牌橄欖油的投入，兼顧價格優勢和品質，自有品牌橄欖油越來越受歡迎。這一趨勢不僅惠及消費者，也加劇了與老牌橄欖油之間的競爭。

同時，數位零售的興起正在重塑消費者的購買習慣。電子商務和直接面向消費者的模式正日益普及，使小型生產商能夠觸及更廣泛的受眾。訂閱服務和高端特級初榨橄欖油專賣店也蓬勃發展，凸顯了數位化品牌建立和故事敘述的重要性。

貿易前景與出口潛力

歐盟橄欖油出口預計將成長10%，主要得益於產量增加和價格競爭力。同時，進口量預計將下降7%。然而，突尼斯和土耳其等非歐盟國家的豐收可能會加劇全球競爭，進而影響歐盟的定價和貿易策略。

來自歐洲以外市場（尤其是北美和亞洲）的需求正在上升。在美國，地中海飲食越來越受歡迎，推動了橄欖油的消費。這為出口帶來了新的機遇，特別是對於優質、可追溯的特級初榨橄欖油產品。

原產地保護認證（PDO）和地理標誌保護認證（PGI）等認證對於市場差異化和消費者信任仍然至關重要。為了保持全球競爭力，歐洲生產商必須繼續投資於可追溯性和透明的供應鏈。

地緣政治因素也會影響貿易流向。出口商應密切關注貿易協定、關稅和監管政策的變化，尤其是在美國和英國，因為這些因素可能會影響定價和物流策略。

結論

2025年，歐洲橄欖油市場預計將迎來復甦和調整期。預計產量將強勁反彈，尤其是來自西班牙的產量，這將穩定供應，並促使消費量恢復到傳統水平。然而，該產業仍面臨諸多挑戰，包括氣候變遷的不確定性、營運成本的上升以及全球市場競爭。能否成功取決於該行業能否適應變化、不斷創造，並始終走在不斷變化的消費者和貿易格局的前沿。

橄欖油價格歷史數據：

來源： https://ycharts.com/indicators/olive_oil_price

橄欖油市場概況－2025年1月數據

根據歐盟委員會最新的 2024/25 年度橄欖油市場平衡報告（反映 1 月的數據），義大利特級初榨橄欖油 (EVOO) 的平均生產商價格是西班牙的兩倍多。

特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和蘭潘特橄欖油

1月份，西班牙特級初榨橄欖油（酸度最高0.8%）的平均價格為每100公斤440.20歐元，較12月份下降10%，較2024年1月大幅下降51%。相較之下，義大利特級初榨橄欖油的平均價格為每100公斤944.50歐元，較上季小幅上漲1%，年減1%。希臘特級初榨橄欖油的價格為每100公斤468.5歐元，較上月下降6%，較去年同期下降47%。

西班牙1月特級初榨橄欖油（酸度最高2%）的平均價格為每100公斤399歐元，比12月份下降11%，較去年同期下降52%。義大利特級初榨橄欖油的價格為每100公斤644.8歐元，季增7%，但年減24%。希臘的平均價格為每100公斤366.70歐元，比12月份下降11%，比2024年1月下降50%。

在優質橄欖油（酸度高於2%，通常在食用前經過精煉）類別中，西班牙1月份的平均價格為每100公斤359.90歐元，環比下降13%，年減56%。義大利緊隨其後，價格為每100公斤324.30歐元，季減10%，年減54%。希臘在該類別的價格最低，為每100公斤295歐元，較上季小幅下降1%，較去年同期下降46%。

在突尼斯——一個主要的非歐盟生產國——1 月第三週的平均價格為：特級初榨橄欖油每 100 公斤 378 歐元（年減 52%），初榨橄欖油每 100 公斤 295 歐元（年減 56.80%）。

全球橄欖油產量預測

歐盟委員會最新預測顯示，2024/25年度全球橄欖油產量將達339萬噸。其中，約199萬噸（佔58.70%）預計將來自歐盟成員國，其餘140萬噸（佔41.30%）將來自非歐盟國家。

預計西班牙將以129萬噸的產量領先歐盟，較上一季成長51%。希臘預計將生產25萬噸（成長43%），再次超過義大利，後者預計產量僅24萬噸（下降27%）。葡萄牙的產量預計約為19.5萬噸（增加21%），而其他歐盟產油國（包括法國、克羅埃西亞、斯洛維尼亞和塞浦路斯）的總產量預計約為1.4萬噸。

來源：OlivoNews.it

橄欖油產量（以2009-2024年每千噸產量為基準） （圖片來源：歐盟）

歐洲橄欖油市場潛力： 歐洲特級初榨橄欖油主要進口商（2022 年資料）

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橄欖油價格圖表（I:OOP）

全球橄欖油價格（資料來源：FRED – 美國聯邦儲備銀行 – POLVOILUSDM）

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