कोशिकीय, पशु और मानव मॉडल का उपयोग करके संचित साक्ष्य इस बात का समर्थन करते हैं कि आहार में जैतून का तेल, और विशेष रूप से वर्जिन ऑलिव ऑयल, फायदेमंद होता है। ओली तथा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल (ईवू), कई स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव उत्पन्न करते हैं। उम्र बढ़ने से संबंधित कई प्रक्रियाओं में.

लाभकारी प्रभाव जैतून का तेल उपभोग इसकी व्याख्या इसके उच्च एमयूएफए सामग्री के आधार पर और इसके सूक्ष्म जैवसक्रिय यौगिकों के स्वास्थ्यवर्धक गुणों के आधार पर की जा सकती है।.

इसका प्रभाव जैतून का तेल कोशिकाओं पर मौजूद घटक प्रत्यक्ष हो सकते हैं, उदाहरण के लिए उनकी आंतरिक विशेषताओं के कारण। एंटीऑक्सीडेंट गुण, या अप्रत्यक्ष रूप से, मुख्यतः जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करने की उनकी क्षमता के कारण। वर्जिन के छोटे घटकों में से एक। जैतून का तेल और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (ईवू) इसके गैर-साबुनीकरणीय अंश में निहित, सेकोइरिडॉइड्स कई मार्गों को नियंत्रित करने की अपनी क्षमता के कारण उभरते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के लिए प्रासंगिक हैं।.

क्योंकि शोधन प्रक्रियाओं में यह अंश लगभग नष्ट हो जाता है, इसलिए स्वस्थ वृद्धावस्था के लिए ईवीओओ सबसे अच्छा विकल्प होना चाहिए।214].

इस संदर्भ में, यह ध्यान में रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है कि जैतून में पाए जाने वाले फेनोलिक्स की मात्रा न केवल विभिन्न जैतून किस्मों में बल्कि पकने की अवस्था के आधार पर भी बहुत भिन्न होती है, जिसमें एचटी और टायरोसोल जैसे कुछ फेनोलिक्स की मात्रा में वृद्धि होती है और ओलेयूरोपिन एग्लिकोन जैसे अन्य फेनोलिक्स की मात्रा परिपक्वता के साथ घटती है।215, 216, 217, 218].

माइटोकॉन्ड्रियल और न्यूक्लियर डीएनए को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाली क्षति से बचाना सीधे तौर पर उनमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स द्वारा किया जा सकता है। जैतून का तेल, वर्जिन के साथ जैतून का तेल पॉलीफेनॉल विशेष रूप से सक्रिय होते हैं। इनकी अंतर्जात एंटीऑक्सीडेंट प्रणालियों (एंजाइमेटिक और गैर-एंजाइमेटिक दोनों) को बनाए रखने की क्षमता के कारण यह क्रिया और भी बढ़ जाती है, जिसके परिणामस्वरूप पोस्ट-माइटोटिक ऊतकों में उम्र बढ़ने से संबंधित लिपिड पेरोक्सीडेशन में वृद्धि कम हो जाती है, जो उम्र बढ़ने में सबसे महत्वपूर्ण ऊतक हैं, और जीनोमिक स्थिरता को बनाए रखने में योगदान देती है, विशेष रूप से माइटोकॉन्ड्रियल डीएनए के मामले में।.

हालांकि ल्यूकोसाइट टेलोमेयर की लंबाई और भूमध्यसागरीय आहार अनुपालन की भी रिपोर्ट की गई है, अध्ययनों में सीधे तौर पर इसके प्रभावों का मूल्यांकन किया गया है। जैतून का तेल ल्यूकोसाइट टेलोमेयर की लंबाई पर सेवन के प्रभाव और टेलोमेरेज़ गतिविधि पर उनके प्रभावों का कोई अध्ययन नहीं किया गया है, जिसके लिए आगे की जांच की आवश्यकता है।.

भूमध्यसागरीय आहार (और संभवतः अन्य आहारों) की भूमिका को समझने के लिए जातीयता भी एक महत्वपूर्ण कारक हो सकती है जिसे ध्यान में रखना आवश्यक है। जैतून का तेलटेलोमेयर की लंबाई पर।. जैतून का तेल यह अपने एमयूएफए (मल्टीपल फैटी एसिड) तत्वों और फेनोलिक यौगिकों दोनों के माध्यम से एपिजेनेटिक परिवर्तन प्रेरित कर सकता है।.

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का प्रभाव Proteostasis यह स्पष्ट रूप से उम्र और ऊतक-विशिष्ट है। सेकोइरिडॉइड्स चैपरोन की अभिव्यक्ति को बढ़ाते हैं और उम्र बढ़ने के साथ होने वाले प्रोटीओस्टेसिस और पोषक तत्व संवेदन परिवर्तनों के महत्वपूर्ण नियंत्रक हैं।.

विभिन्न समूहों द्वारा विभिन्न मॉडलों के साथ किए गए शोध इस संभावित भूमिका का समर्थन करते हैं कि जैतून का तेल और विशेष रूप से इसके कुछ फेनोलिक यौगिक मधुमेह जैसी उम्र बढ़ने से संबंधित कुछ बीमारियों की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। गौरतलब है कि ओलियोरोपिन ने पशु और कोशिकीय मॉडलों में मधुमेह-रोधी प्रभाव उत्पन्न किए और दिलचस्प बात यह है कि जैतून के पत्तों के अर्क ने मध्यम आयु वर्ग के अधिक वजन वाले पुरुषों में इन प्रभावों को दोहराया, जो इंसुलिन प्रतिरोध के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जैतून के तेल में मौजूद यौगिक एमटीओआर सिग्नलिंग को अलग-अलग तरीके से लक्षित कर सकते हैं, जो पोषक तत्वों की पहचान के सबसे महत्वपूर्ण नियामकों में से एक है और जिसका अवरोध दीर्घायु में वृद्धि से जुड़ा है। इस प्रकार, जहां ओलिक एसिड और एचटी दोनों एमटीओआर सिग्नलिंग को सक्रिय करते प्रतीत होते हैं, वहीं ओलियोकैंथल इस मार्ग को अवरुद्ध करता है, जो इस यौगिक के स्वास्थ्यवर्धक कार्यों में एक प्रमुख योगदानकर्ता हो सकता है।.

भूमध्यसागरीय आहार वृद्धावस्था में संज्ञानात्मक गिरावट में सुधार से भी जुड़ा है, जिसका संबंध ओलियोकैंथल के स्वस्थ प्रभावों से हो सकता है, जैसा कि चूहों और मानव कोशिका लाइनों में देखा गया है। ओलियोरोपिन जैसे सेकोइरिडॉइड्स, साथ ही अन्य जैतून के फाइटोकेमिकल्स और ओए भी स्टेम कोशिकाओं के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और ऊतक पुनर्जनन के बहुत महत्वपूर्ण प्रमोटर के रूप में पहचाने गए हैं। इन विवो तथा कृत्रिम परिवेशीय. । अंत में, सूजन एक अन्य प्रमुख लक्ष्य है जैतून का तेल जिसे सूजनरोधी क्रिया द्वारा समझाया जा सकता है हिंदुस्तान टाइम्स तथा जैतून का तेल सेकोइरिडॉइड्स.

इन टिप्पणियों का अनुवाद, विशेष रूप से वे जिनमें शामिल हैं कृत्रिम परिवेशीय आहार संबंधी वास्तविक प्रभावों की तुलना में, ऐसे दृष्टिकोण (जो फेनोलिक मेटाबोलाइट्स के प्रभावों को अनदेखा करते हैं) और गैर-शारीरिक सांद्रता पर अर्क या शुद्ध यौगिकों का उपयोग करने वाले दृष्टिकोण भिन्न होते हैं। जैतून का तेल मानव वृद्धावस्था पर किए जाने वाले अध्ययनों को सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए। इसके अतिरिक्त, जब अर्क के साथ जांच की गई हो, तो देखे गए प्रभावों को किसी विशेष यौगिक से जोड़ना संभव नहीं है।9]. 

किसी भी मामले में, सकारात्मक प्रभावों की मान्यता जैतून का तेल जीवों और कोशिकीय मॉडलों दोनों में उम्र बढ़ने के लगभग सभी प्रस्तावित लक्षणों पर लागू होने वाले कारक हमें आणविक आधार को समझने में मदद कर सकते हैं। स्वास्थ्य में सुधार, जोखिम कम हो गया वृद्धावस्था से संबंधित रोग, और वृद्धि हुई लंबी उम्र जो इससे जुड़े हुए हैं भूमध्यसागरीय आहार का सेवन जिसमें शामिल है जैतून का तेल प्रमुख वसा स्रोत के रूप में।.

इस रोचक विषय पर भविष्य में और अधिक शोध की आवश्यकता स्पष्ट रूप से है।.

स्रोत: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/