Evidências cumulativas, utilizando modelos celulares, animais e humanos, apoiam os benefícios do azeite de oliva na dieta, especialmente o azeite virgem. Oli e Extra Virgem Azeite (Azeite Virgem Extra), produzem uma série de efeitos benéficos à saúde. em muitos processos relacionados ao envelhecimento.

Efeitos benéficos de Azeite consumo Isso pode ser explicado tanto pelo seu alto teor de MUFA (ácidos graxos monoinsaturados) quanto pelas propriedades benéficas de seus compostos bioativos minoritários.

Efeitos de Azeite Os componentes das células podem ser diretos, por exemplo, devido à sua natureza intrínseca. propriedades antioxidantes, ou indiretamente, principalmente devido à sua capacidade de modular a expressão gênica. Entre os constituintes minoritários da Virgem Azeite e Extra Virgem Azeite (Azeite Virgem Extra) Presentes na sua fração não saponificável, os secoiridoides destacam-se pela sua capacidade de modular diversas vias relevantes para o processo de envelhecimento.

Como essa fração é quase totalmente perdida nos processos de refinação, o azeite extra virgem deve representar a melhor escolha para um envelhecimento saudável.214].

A este respeito, é muito importante levar em consideração que a quantidade de compostos fenólicos da azeitona varia bastante, não apenas entre diferentes variedades de azeitona, mas também dependendo da fase de maturação, com um aumento de alguns compostos fenólicos como o HT e o tirosol e uma diminuição de outros como a aglicona da oleuropeína com a maturação [215, 216, 217, 218].

A proteção do DNA mitocondrial e nuclear contra danos induzidos pelo estresse oxidativo pode ser exercida diretamente pelos antioxidantes contidos em Azeite, com a Virgin Azeite Os polifenóis são particularmente ativos. Essa ação pode ser ainda mais potencializada pela sua capacidade de sustentar os sistemas antioxidantes endógenos (tanto enzimáticos quanto não enzimáticos), resultando na atenuação do aumento da peroxidação lipídica relacionada ao envelhecimento em tecidos pós-mitóticos, os tecidos mais relevantes no processo de envelhecimento, e contribuindo para a manutenção da estabilidade genômica, especialmente no caso do DNA mitocondrial.

Embora exista uma relação positiva entre o comprimento dos telômeros dos leucócitos e dieta mediterrânea A adesão também foi relatada em estudos que avaliaram diretamente os efeitos de Azeite A influência da ingestão de substâncias no comprimento dos telômeros dos leucócitos e seus efeitos na atividade da telomerase são desconhecidos, o que justifica uma investigação mais aprofundada.

A etnia também pode ser um fator importante que deve ser levado em consideração para entender o papel da dieta mediterrânea (e possivelmente de Azeite) no comprimento dos telômeros. Azeite Pode induzir alterações epigenéticas tanto pelo seu teor de ácidos graxos monoinsaturados (MUFA) quanto pelos seus compostos fenólicos.

O efeito do azeite extra virgem em proteostase Aparentemente, é específico da idade e do tecido. Os secoiridoides aumentam a expressão de chaperonas e são importantes moduladores das alterações na proteostase e na detecção de nutrientes com o envelhecimento.

Pesquisas realizadas por diferentes grupos com diferentes modelos apoiam o papel potencial que Azeite E, particularmente, alguns de seus compostos fenólicos desempenham um papel na prevenção e no alívio de algumas doenças associadas ao envelhecimento, como o diabetes. Notavelmente, a oleuropeína produziu efeitos antidiabéticos em modelos animais e celulares e, curiosamente, um extrato de folha de oliveira reproduziu esses efeitos em homens de meia-idade com sobrepeso, que são mais propensos à resistência à insulina. No entanto, é importante observar que os compostos contidos no azeite extravirgem podem ter como alvo diferencial a sinalização mTOR, um dos reguladores mais importantes da detecção de nutrientes, cuja inibição está associada ao aumento da longevidade. Dessa forma, enquanto o ácido oleico e o hidroxiureia (HT) parecem ativar a sinalização mTOR, o oleocantal inibe essa via, o que pode ser um importante contribuinte para os efeitos benéficos desse composto.

A dieta mediterrânea também está associada à melhora do declínio cognitivo no envelhecimento, o que pode estar relacionado aos efeitos benéficos do oleocantal, conforme observado em camundongos e linhagens celulares humanas. Secoiridóides como a oleuropeína, assim como outros fitoquímicos da azeitona e o ácido oleico, também parecem exercer ações positivas na função das células-tronco e têm sido reconhecidos como importantes promotores da regeneração tecidual. in vivo e in vitro. Finalmente, inflamação é outro alvo importante de Azeite o que pode ser explicado pela ação anti-inflamatória de HT e Azeite secoiridóides.

Tradução dessas observações, particularmente aquelas que envolvem in vitro abordagens (que ignoram os efeitos dos metabólitos fenólicos) e aquelas que utilizam extratos ou compostos purificados em concentrações não fisiológicas, em comparação com os efeitos reais da dieta. Azeite Estudos sobre o envelhecimento humano devem ser conduzidos com cautela. Além disso, quando as investigações são realizadas com extratos, não é possível atribuir os efeitos observados a um composto específico.9]. 

Em qualquer caso, o reconhecimento de que os efeitos positivos de Azeite A influência exercida sobre praticamente todas as características propostas do envelhecimento, tanto em organismos quanto em modelos celulares, pode nos ajudar a compreender a base molecular do envelhecimento. melhoria da saúde, risco reduzido de doenças associadas ao envelhecimento, e aumentou longevidade que têm sido associadas a consumo de uma dieta mediterrânea típica contendo Azeite como principal fonte de gordura.

É evidente que pesquisas futuras sobre este tema interessante são necessárias.

FONTE: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/