Кумулативни доказателства, използващи клетъчни, животински и човешки модели, подкрепят, че диетичният зехтин, и по-специално върджинът... Оли и Екстра Върджин Зехтин (EVOO), произвеждат серия от здравословни ефекти в много процеси, свързани със стареенето.

Благоприятни ефекти на Зехтин потребление може да се обясни както с високото му съдържание на мононенаситени мастни киселини, така и със здравословните свойства на неговите второстепенни биоактивни съединения.

Ефекти от Зехтин компонентите върху клетките могат да бъдат директни, например поради присъщите им антиоксидантни свойства, или индиректно, най-вече поради способността им да модулират генната експресия. Сред второстепенните съставки на Virgin Зехтин и Екстра Върджин Зехтин (EVOO) Съдържащи се в неосапуняемата му фракция, секоиридоидите се проявяват чрез способността си да модулират много пътища, които са свързани с процеса на стареене.

Тъй като тази фракция почти се губи при рафинирането, EVOO би трябвало да представлява най-добрият избор за здравословно остаряване [214].

В тази връзка е много важно да се вземе предвид, че количеството феноли в маслините варира значително, не само между различните сортове маслини, но и в зависимост от фазата на зреене, с увеличаване на някои феноли като HT и тирозол и намаляване на други, като олеуропеин агликон, с узряването [215, 216, 217, 218].

Защитата на митохондриалната и ядрената ДНК от увреждане, предизвикано от оксидативен стрес, може да се упражнява директно от антиоксидантите, съдържащи се в Зехтин, с Дева Мария Зехтин полифенолите са особено активни. Това действие може да бъде допълнително засилено благодарение на способността им да поддържат ендогенните антиоксидантни системи (както ензимни, така и неензимни), което води до намаляване на свързаното със стареенето увеличение на липидната пероксидация в постмитотичните тъкани, най-важните тъкани за стареенето, и допринася за поддържането на геномната стабилност, особено в случая на митохондриалната ДНК.

Въпреки че е установена положителна връзка между дължината на теломерите на левкоцитите и Средиземноморска диета Съобщава се и за придържане към лечението, проучвания, директно оценяващи ефектите от Зехтин Липсват данни за влиянието на приема на натрий върху дължината на теломерите на левкоцитите и техните ефекти върху теломеразната активност, което налага по-нататъшно проучване.

Етническата принадлежност може също да бъде важен фактор, който трябва да се вземе предвид, за да се разбере ролята на средиземноморската диета (и евентуално на Зехтин) върху дължината на теломерите. Зехтин може да индуцира епигенетични промени както чрез съдържанието на MUFA, така и чрез фенолните си съединения.

Ефектът на EVOO върху протеостаза е очевидно специфично за възрастта и тъканите. Секоиридоидите усилват експресията на шаперони и са важни модулатори на протеостазата и промените в чувствителността към хранителни вещества с напредване на възрастта.

Изследвания, проведени от различни групи с различни модели, подкрепят потенциалната роля, която Зехтин и по-специално някои от неговите фенолни съединения играят роля в предотвратяването и облекчаването на някои заболявания, свързани със стареенето, като диабет. Трябва да се отбележи, че олеуропеинът е проявявал антидиабетни ефекти при животински и клетъчни модели и, интересно, екстракт от маслинови листа е възпроизвел тези ефекти при мъже на средна възраст с наднормено тегло, които са по-склонни към инсулинова резистентност. Важно е обаче да се отбележи, че съединенията, съдържащи се в EVOO, могат да се насочат диференциално към mTOR сигнализацията, един от най-важните регулатори на чувствителността към хранителни вещества, чието инхибиране е свързано с повишена дълголетие. По този начин, докато както олеиновата киселина, така и HT изглежда активират mTOR сигнализацията, олеоканталът инхибира този път, което може да е основен фактор за здравословното действие на това съединение.

Средиземноморската диета е свързана и с подобрения в когнитивния спад при стареене, което може да е свързано със здравословните ефекти на олеокантала, установени при мишки и човешки клетъчни линии. Секоиридоидите като олеуропеин, както и други фитохимикали от маслините и ОА също изглежда оказват положително действие върху функцията на стволовите клетки и са признати за много важни стимулатори на регенерацията на тъканите както... ин виво и ин витро. Накрая, възпаление е друга важна цел на Зехтин което може да се обясни с противовъзпалителното действие на ХТ и Зехтин секоиридоиди.

Превод на тези наблюдения, особено тези, които включват ин витро подходите (които пропускат ефектите на фенолните метаболити) и тези, използващи екстракти или пречистени съединения в нефизиологични концентрации, към действителните ефекти на хранителния режим Зехтин върху човешкото стареене трябва да се провежда с повишено внимание. Освен това, когато са проведени изследвания с екстракти, не е възможно да се припишат наблюдаваните ефекти на конкретно съединение [9]. 

Във всеки случай, признанието, че положителните ефекти от Зехтин се упражняват върху почти всички предложени белези на стареенето както в организмите, така и в клетъчните модели, което би могло да ни помогне да разберем молекулярната основа на подобряване на здравето, намален риск от заболявания, свързани със стареенето, и се увеличи дълголетие които са били свързани с консумация на типична средиземноморска диета, съдържаща Зехтин като преобладаващ източник на мазнини.

Бъдещите изследвания по тази интересна тема са очевидно оправдани.

ИЗТОЧНИК: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/