Kumulatywne dowody uzyskane na modelach komórkowych, zwierzęcych i ludzkich potwierdzają, że oliwa z oliwek w diecie, a zwłaszcza oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia Oli oraz Extra dziewica Oliwa z oliwek (EVOO), wywołują szereg zdrowych efektów w wielu procesach związanych ze starzeniem się.

Korzystne efekty Oliwa z oliwek konsumpcja można wyjaśnić zarówno wysoką zawartością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA), jak i właściwościami zdrowotnymi zawartych w nim drobnych związków bioaktywnych.

Skutki Oliwa z oliwek składniki komórek mogą być bezpośrednie, na przykład ze względu na ich wewnętrzne właściwości antyoksydacyjne, lub pośrednio, głównie ze względu na ich zdolność do modulowania ekspresji genów. Wśród drobnych składników Virgin Oliwa z oliwek i extra virgin Oliwa z oliwek (EVOO) Zawarte w frakcji niemydlanej sekoirydoidy powstają dzięki swojej zdolności do modulacji wielu ścieżek, które są istotne w procesie starzenia.

Ponieważ frakcja ta jest niemal tracona w procesach rafinacji, oliwa z oliwek extra virgin powinna stanowić najlepszy wybór dla zdrowego starzenia się [214].

W tym kontekście bardzo ważne jest uwzględnienie faktu, że ilość związków fenolowych w oliwkach znacznie się różni nie tylko w zależności od odmiany oliwek, ale także w zależności od fazy dojrzewania, przy czym wraz z dojrzewaniem wzrasta zawartość niektórych związków fenolowych, takich jak HT i tyrozol, a spada zawartość innych, takich jak aglikon oleuropeiny [215, 216, 217, 218].

Ochronę mitochondrialnego i jądrowego DNA przed uszkodzeniami wywołanymi stresem oksydacyjnym mogą zapewnić bezpośrednio zawarte w nim przeciwutleniacze. Oliwa z oliwek, z Virgin Oliwa z oliwek Polifenole są szczególnie aktywne. Działanie to można dodatkowo wzmocnić dzięki ich zdolności do podtrzymywania endogennych układów antyoksydacyjnych (zarówno enzymatycznych, jak i nieenzymatycznych), co skutkuje osłabieniem związanego z wiekiem wzrostu peroksydacji lipidów w tkankach postmitotycznych, najważniejszych tkankach w procesie starzenia, i przyczynia się do utrzymania stabilności genomu, szczególnie w przypadku mitochondrialnego DNA.

Chociaż istnieje pozytywny związek między długością telomerów leukocytów a Dieta śródziemnomorska odnotowano również przestrzeganie zaleceń, badania bezpośrednio oceniające skutki Oliwa z oliwek nie ma wpływu na długość telomerów leukocytów ani na aktywność telomerazy, co uzasadnia dalsze badania.

Pochodzenie etniczne może być również ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę, aby zrozumieć rolę diety śródziemnomorskiej (i ewentualnie Oliwa z oliwek) na długość telomerów. Oliwa z oliwek może wywoływać zmiany epigenetyczne zarówno za sprawą zawartości MUFA, jak i związków fenolowych.

Wpływ oliwy z oliwek extra virgin na proteostaza Wydaje się, że sekoirydoidy są zależne od wieku i tkanki. Sekoirydoidy wzmacniają ekspresję białek opiekuńczych i są ważnymi modulatorami proteostazy oraz zmian w zakresie wrażliwości na składniki odżywcze wraz z wiekiem.

Badania przeprowadzone przez różne grupy w oparciu o różne modele potwierdzają potencjalną rolę, jaką Oliwa z oliwek a w szczególności niektóre z jego związków fenolowych odgrywają rolę w zapobieganiu i łagodzeniu niektórych chorób związanych z wiekiem, takich jak cukrzyca. Warto zauważyć, że oleuropeina wykazywała działanie przeciwcukrzycowe w modelach zwierzęcych i komórkowych, a co ciekawe, ekstrakt z liścia oliwnego odtworzył te efekty u mężczyzn w średnim wieku z nadwagą, którzy są bardziej podatni na insulinooporność. Należy jednak zauważyć, że związki zawarte w oliwie z oliwek extra virgin mogą różnicowo oddziaływać na sygnalizację mTOR, jeden z najważniejszych regulatorów wykrywania składników odżywczych, którego hamowanie wiąże się ze zwiększoną długowiecznością. W ten sposób, podczas gdy zarówno kwas oleinowy, jak i HT wydają się aktywować sygnalizację mTOR, oleokantal hamuje tę ścieżkę, co może być głównym czynnikiem przyczyniającym się do prozdrowotnego działania tego związku.

Dieta śródziemnomorska wiąże się również z poprawą funkcji poznawczych w procesie starzenia, co może być związane ze zdrowym działaniem oleokantalu, co wykazano u myszy i na liniach komórkowych człowieka. Sekoirydoidy, takie jak oleuropeina, a także inne fitochemikalia zawarte w oliwkach i OA, również wydają się wywierać pozytywny wpływ na funkcjonowanie komórek macierzystych i zostały uznane za bardzo ważne czynniki wspomagające regenerację tkanek. na żywo oraz in vitro. Wreszcie, zapalenie jest kolejnym ważnym celem Oliwa z oliwek co można wytłumaczyć działaniem przeciwzapalnym HT oraz Oliwa z oliwek sekoirydoidy.

Tłumaczenie tych obserwacji, zwłaszcza tych dotyczących in vitro podejścia (które pomijają wpływ metabolitów fenolowych) i te wykorzystujące ekstrakty lub oczyszczone związki w stężeniach niefizjologicznych, do rzeczywistych skutków diety Oliwa z oliwek Badania nad starzeniem się człowieka należy prowadzić z ostrożnością. Ponadto, w przypadku badań z ekstraktami, nie jest możliwe przypisanie obserwowanych efektów konkretnemu związkowi [9]. 

W każdym razie uznanie, że pozytywne skutki Oliwa z oliwek wywierane na praktycznie wszystkie proponowane cechy charakterystyczne starzenia się zarówno w organizmach, jak i modelach komórkowych, mogą pomóc nam zrozumieć molekularne podstawy starzenia się. poprawa zdrowia, zmniejszone ryzyko choroby związane ze starzeniem się, i wzrosła długowieczność które były powiązane z spożycie typowej diety śródziemnomorskiej zawierającej Oliwa z oliwek jako dominujące źródło tłuszczu.

Z pewnością uzasadnione jest przeprowadzenie dalszych badań na ten interesujący temat.

ŹRÓDŁO: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/