Сукупні дані, отримані з використанням клітинних, тваринних та людських моделей, підтверджують, що дієтична оливкова олія, і особливо оливкова олія першого віджиму Олі і Extra Virgin Оливкова олія (EVOO), мають низку корисних наслідків у багатьох процесах, пов'язаних зі старінням.

Корисний вплив Оливкова олія споживання можна пояснити як високим вмістом мононенасичених жирних кислот, так і корисними для здоров'я властивостями його другорядних біологічно активних сполук.

Вплив Оливкова олія компоненти на клітинах можуть бути прямими, наприклад, через їхню власну антиоксидантні властивості, або непрямий, головним чином завдяки їхній здатності модулювати експресію генів. Серед другорядних компонентів Virgin Оливкова олія та екстра вірджин Оливкова олія (EVOO) що містяться в його неомилюваній фракції, секоїридоїди виявляються завдяки своїй здатності модулювати багато шляхів, що мають відношення до процесу старіння.

Оскільки ця фракція майже втрачається в процесі рафінування, EVOO має бути найкращим вибором для здорового старіння [214].

У зв'язку з цим дуже важливо враховувати, що кількість фенольних сполук оливок значно варіюється не лише між різними сортами оливок, але й залежно від фази дозрівання, зі збільшенням деяких фенольних сполук, таких як HT та тирозол, та зменшенням інших, таких як олеуропеїновий аглікон, з дозріванням [215, 216, 217, 218].

Захист мітохондріальної та ядерної ДНК від пошкоджень, викликаних оксидативним стресом, може здійснюватися безпосередньо антиоксидантами, що містяться в Оливкова олія, з Дівою Оливкова олія поліфеноли є особливо активними. Ця дія може бути додатково посилена завдяки їхній здатності підтримувати ендогенні антиоксидантні системи (як ферментативні, так і неферментативні), що призводить до зменшення пов'язаного зі старінням збільшення перекисного окислення ліпідів у постмітотичних тканинах, найважливіших тканинах для старіння, та сприяє підтримці геномної стабільності, особливо у випадку мітохондріальної ДНК.

Хоча позитивний зв'язок між довжиною теломер лейкоцитів та Середземноморська дієта також повідомлялося про дотримання режиму лікування, дослідження, що безпосередньо оцінюють вплив Оливкова олія Вплив споживання на довжину теломер лейкоцитів та їх вплив на активність теломерази відсутні, що вимагає подальшого дослідження.

Етнічна приналежність також може бути важливим фактором, який необхідно враховувати для розуміння ролі середземноморської дієти (і, можливо, Оливкова олія) на довжину теломер. Оливкова олія може викликати епігенетичні зміни як завдяки вмісту мононенасичених жирних кислот, так і завдяки фенольним сполукам.

Вплив EVOO на протеостаз очевидно, є віково- та тканинно-специфічним. Секоїридоїди посилюють експресію шаперонів і є важливими модуляторами протеостазу та змін у чутливості до поживних речовин зі старінням.

Дослідження, проведені різними групами з використанням різних моделей, підтверджують потенційну роль, яку Оливкова олія і зокрема деякі з його фенольних сполук відіграють роль у запобіганні та паліативному лікуванні деяких захворювань, пов'язаних зі старінням, таких як діабет. Слід зазначити, що олеуропеїн мав протидіабетичний ефект на тваринних та клітинних моделях, і, що цікаво, екстракт оливкового листя відтворював цей ефект у чоловіків середнього віку з надмірною вагою, які більш схильні до інсулінорезистентності. Однак важливо зазначити, що сполуки, що містяться в EVOO, можуть диференційовано впливати на сигналізацію mTOR, один з найважливіших регуляторів сприйняття поживних речовин, інгібування якого пов'язане зі збільшенням тривалості життя. Таким чином, тоді як і олеїнова кислота, і HT, здається, активують сигналізацію mTOR, олеокантал пригнічує цей шлях, що може бути основним фактором, що сприяє здоровій дії цієї сполуки.

Середземноморська дієта також пов'язана з покращенням когнітивного спаду при старінні, що може бути пов'язано з корисним впливом олеоканталу, виявленим у мишей та клітинних ліній людини. Секоїридоїди, такі як олеуропеїн, а також інші фітохімічні речовини оливи та ОА, також, здається, позитивно впливають на функцію стовбурових клітин і були визнані дуже важливими стимуляторами регенерації тканин. в природних умовах і у пробірці. Зрештою, запалення є ще однією важливою ціллю Оливкова олія що можна пояснити протизапальною дією ГТ і Оливкова олія секоїрідоїди.

Переклад цих спостережень, зокрема тих, що стосуються у пробірці підходи (які не враховують вплив фенольних метаболітів) та ті, що використовують екстракти або очищені сполуки в нефізіологічних концентраціях, до фактичного впливу дієти Оливкова олія на старіння людини слід проводити з обережністю. Крім того, коли дослідження проводилися з екстрактами, неможливо приписати спостережувані ефекти конкретній сполукі [9]. 

У будь-якому разі, визнання того, що позитивний вплив Оливкова олія впливають практично на всі запропоновані ознаки старіння як в організмах, так і в клітинних моделях, що може допомогти нам зрозуміти молекулярні основи покращення здоров'я, знижений ризик захворювання, пов'язані зі старінням, і збільшився довголіття які були пов'язані з споживання типової середземноморської дієти, що містить Оливкова олія як переважне джерело жиру.

Майбутні дослідження цієї цікавої теми явно виправдані.

ДЖЕРЕЛО: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/