Kumulativ bevismateriale ved bruk av cellulære, dyre- og menneskemodeller støtter at olivenolje, og spesielt virgin olivenolje, er representert i kosten. Oli og Ekstra jomfru Oliven olje (EVOO), produsere en rekke sunne effekter i mange prosesser knyttet til aldring.

Gunstige effekter av Oliven olje forbruk kan forklares både på grunnlag av det høye innholdet av flere fettsyrer (MUFA) og de sunne egenskapene til dets mindre bioaktive forbindelser.

Effekter av Oliven olje komponenter på celler kan være direkte, for eksempel på grunn av deres iboende antioksidantegenskaper, eller indirekte, hovedsakelig på grunn av deres evne til å modulere genuttrykk. Blant de mindre bestanddelene i Virgin Oliven olje og ekstra virgin Oliven olje (EVOO) Secoiridoider, som finnes i sin ikke-forsåpbare fraksjon, fremkommer ved sin evne til å modulere mange veier som er relevante for aldringsprosessen.

Siden denne fraksjonen nesten går tapt ved raffinering, bør EVOO representere det beste valget for sunn aldring [214].

I denne forbindelse er det svært viktig å ta hensyn til at mengden av olivenfenoler varierer mye, ikke bare mellom forskjellige olivensorter, men også avhengig av modningsfasen, med en økning av noen fenoler som HT og tyrosol og en reduksjon av andre som oleuropeinaglykon med modning [.215, 216, 217, 218].

Beskyttelse av mitokondrielt og kjerne-DNA mot oksidativt stressindusert skade kan utøves direkte av antioksidantene som finnes i Oliven olje, med Virgin Oliven olje polyfenoler er spesielt aktive. Denne virkningen kan økes ytterligere i kraft av deres evne til å opprettholde endogene antioksidantsystemer (både enzymatiske og ikke-enzymatiske), noe som resulterer i en demping av aldringsrelatert økning av lipidperoksidasjon i postmitotisk vev, de mest relevante vevene i aldring, og bidrar til å opprettholde genomisk stabilitet, spesielt når det gjelder mitokondrielt DNA.

Selv om det finnes en positiv sammenheng mellom leukocyttelomerlengde og Middelhavskosthold etterlevelse har også rapportert, studier som direkte evaluerer effektene av Oliven olje inntak på leukocytters telomerlengde og deres effekter på telomeraseaktivitet er fraværende, noe som berettiger videre undersøkelse.

Etnisitet kan også være en viktig faktor som må tas i betraktning for å forstå rollen til middelhavskosten (og muligens også til Oliven olje) på telomerlengde. Oliven olje kan indusere epigenetiske endringer både ved hjelp av innholdet av enkle fettsyrer (MUFA) og ved hjelp av fenolforbindelser.

Effekten av EVOO på proteostase er tilsynelatende alders- og vevsspesifikk. Secoiridoider forsterker uttrykket av chaperoner og er viktige modulatorer av proteostase og endringer i næringsregistrering med aldring.

Forskning utført av ulike grupper med ulike modeller støtter den potensielle rollen som Oliven olje og spesielt noen av dens fenolforbindelser spiller en rolle i å forebygge og lindre noen aldringsrelaterte sykdommer som diabetes. Det er verdt å merke seg at oleuropein produserte antidiabetiske effekter i dyre- og cellemodeller, og interessant nok reproduserte et olivenbladekstrakt disse effektene hos middelaldrende overvektige menn, som er mer utsatt for insulinresistens. Det er imidlertid viktig å merke seg at forbindelsene i EVOO kan målrette differensielt mTOR-signalering, en av de viktigste regulatorene av næringsregistrering, hvis hemming er assosiert med økt levetid. På denne måten, mens både oljesyre og HT ser ut til å aktivere mTOR-signalering, hemmer oleocanthal denne signalveien, noe som kan være en viktig bidragsyter til de sunne virkningene av denne forbindelsen.

Middelhavskosthold er også assosiert med forbedringer av kognitiv nedgang i aldring, noe som kan være relatert til helseeffekter av oleocanthal, slik det er observert hos mus og menneskelige cellelinjer. Secoiridoider som oleuropein, samt andre fytokjemikalier fra oliven og OA, ser også ut til å ha positive effekter på stamcellefunksjonen og har blitt anerkjent som svært viktige promotorer av vevsregenerering, både ... in vivo og in vitro. Til slutt, betennelse er et annet viktig mål for Oliven olje som kan forklares med den antiinflammatoriske virkningen av HT og Oliven olje secoiridoider.

Oversettelse av disse observasjonene, spesielt de som involverer in vitro tilnærminger (som overser effektene av fenoliske metabolitter) og de som bruker ekstrakter eller rensede forbindelser i ikke-fysiologiske konsentrasjoner, til de faktiske effektene av kosthold Oliven olje på menneskelig aldring bør utføres med forsiktighet. I tillegg, når undersøkelser har blitt utført med ekstrakter, er det ikke mulig å tilskrive de observerte effektene til en bestemt forbindelse [9]. 

Uansett erkjennelsen av de positive effektene av Oliven olje utøves på praktisk talt alle de foreslåtte kjennetegnene på aldring i både organismer, og cellemodeller kan hjelpe oss å forstå det molekylære grunnlaget for helseforbedring, redusert risiko for aldringsrelaterte sykdommer, og økte levetid som har vært assosiert med inntak av et typisk middelhavskosthold som inneholder Oliven olje som den dominerende fettkilden.

Fremtidig forskning på dette interessante emnet er helt klart nødvendig.

KILDE: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/