בקנה מידה בינלאומי יש דיונים רבים על, והתעניינות עמוקה במציאת התזונה האידיאלית, שתשפר את בריאותם של בני אדם במניעת מחלות. מאז העת העתיקה, נראה שהתזונה המסורתית של כרתים היא בדיוק כזו, כולל כל המרכיבים הנכונים.

האי היווני כרתים תמיד זוהה עם ריפוי והתחדשות.

ושוב, תרבות עתיקה עשויה להציע שיעורים לאנשים של היום!

בעקבות מחקר מדעי וניתוחים סטטיסטיים, הוכח כי התזונה והתזונה של כרתים לקדם בריאות ואריכות ימים. הוא מורכב כמעט אך ורק ממוצרים שאנשי כרתים מייצרים באופן טבעי. מוצרים שרק האי כרתים ותנאי האקלים האידיאליים שלו יכולים להציע.

זה לא רק הייחודי בטעם ובאיכות מוצרים של כרתים אלא גם השילוב שלהם, שנותן ערך תזונתי עצום וניתן למצוא אותו בכל מנה של כרתים.

במחקר השוואתי בין כמה מדינות מפותחות, שהחל ב-1960 מטעם שבע מדינות, נמצא קבוצה של כ-700 גברים כרתים מהאזור הכפרי תחת השגחה רפואית, הבודקים באופן קבוע את מצב בריאותם: עד כה לקבוצה זו היה האחוז הנמוך ביותר של מקרי מוות הנגרמים מהתקפי לב וסוגים שונים של סרטן.

מחקר זה הראה גם שאוכלוסיית כרתים היא האוכלוסייה הארוכה ביותר: כאשר בשנת 1991, שלושים ואחת שנים לאחר תחילת המחקר, מגזר הבריאות החברתית של ה אוניברסיטת כרתים ביצעה את הבדיקה הרפואית של הקבוצה, כ-50% נמצאו עדיין בחיים בניגוד לשאר שש המדינות המשתתפות בהן לא היה ניצול אחד (אפילו בשאר יוון)! עד לאחרונה הדיאטה הייתה פשוטה ופשוטה. בריא: שמן זית, שנמנה על 1/3 מהצורך היומי של האדם באנרגיה, אבל בעיקר דגנים, בעיקר לחם, קטניות, ירקות ופירות, ובמידה פחותה, גבינה, חלב, ביצים, דגים ומעט אדום. יין בכל ארוחה.

בהתחשב בתנאי החיים של היום, נמליץ לחזור להרגלי האכילה המסורתיים של כרתים.

אם מישהו מחליט לשלב תזונה דמוית כרתים, טוב לדעת את היסודות הבאים:

• השתמש בשמן זית כשומן העיקרי, במקום שומנים ושמנים אחרים
• שתו צריכה מתונה של יין, בדרך כלל עם הארוחות; בערך כוס אחת עד שתיים ליום לגברים וכוס אחת ליום לנשים
• לאכול פירות טריים כקינוח יומי טיפוסי; להגביל ממתקים עם כמות משמעותית של סוכר ושומן רווי
• לשלב שפע של מזון ממקורות צמחיים, כולל פירות וירקות, לחמים ודגנים, שעועית, אגוזים וזרעים
• אכלו מזונות מעובדים מינימליים וטריים עונתיים וגידול מקומי
• סך השומן בתזונה צריך לנוע בין פחות מ-25 אחוז ליותר מ-35 אחוז מהאנרגיה, כאשר שומן רווי לא יותר מ-7 עד 8 אחוז מסך הקלוריות
• אכלו כמויות נמוכות עד מתונות של גבינה ויוגורט מדי יום
• לצרוך כמויות נמוכות עד מתונות של דגים ועופות מדי שבוע; ולהגביל את הביצים מאפס לארבע מנות בשבוע

אכלו בשר אדום רק כמה פעמים או רק פעם אחת בחודש.

 

מתכוני בישול מהאי כרתים ויוון היבשתית