שימוש בשמן זית לתזונה בריאה

היפוקרטס ורופאים עתיקים אחרים השתמשו בשמן זית לטיפול במחלות. מחקר מדעי מודרני הוכיח כעת את התכונות המועילות הללו.

המדענים גילו ששיעור התמותה הנמוך ממחלות לב באזורים הכפריים של כרתים נובע מצריכה גבוהה של שמן זית בניגוד למדינות אחרות שתושביהן צורכים שמני זרעים ושומנים מן החי. מחקר מקביל הוכיח ששמן זית, בשל תכולת החומצה האולאית החד בלתי רוויה שלו, שולט ברמת הכולסטרול בדם על ידי שיפור רמת הליפופרוטאין HDL, וכתוצאה מכך את חילוף החומרים של חומר זה, שהוא הגורם העיקרי למחלות לב.

בנוסף תכונות אורגנולפטיות של שמן זית להפוך אותו לעיכול בקלות על ידי הגוף ולשומן המתאים ביותר לאכילה עם השפעות מועילות על הקיבה.

היתרונות של שמן זית לבריאות האדם - מאמר מורחב ומקור מידע בנושא שמן זית ויתרונות בריאותיים