Oliventrearter og -varianter

Olivenarter og -sorter (kultivarer) over hele verden

Olivenarter og -sorter (kultivarer) over hele verden

Hvilke olivenarter og -varianter (kultivarer) finnes det i hele verden?

Oliventreet er et eviggrønt tre med motsatte, lansettformede, læraktige blader, mørkegrønne på oversiden og sølvaktige på undersiden. Blomstene er hvitaktige, enbladede og svært små, danner en botryosblomsterstand og dukker opp mot slutten av mai, mens frukten modnes og samles sent på høsten og tidlig på vinteren. Stammen til oliventreet er knudrete og dekket av en askegrå bark.

De oliven eller oliventre (vitenskapelig navn Olea, Olea) er en slekt med frukttrær i olivenfamilien (Oleaceae), som ofte finnes i Hellas. Frukten kalles også oliven, og olivenolje produseres fra den. Oliven var symbolet på gudinnen Athena. I Hellas er det 2700 olivenmøller som tilbyr sine tjenester til olivenprodusenter, som utgjør 34 % av landets landsbygdbefolkning. I Hellas, i løpet av de “gode produksjonsårene”, produseres omtrent 300 000 tonn utmerket ... olivenolje av høy kvalitet produseres, mens omtrent 132 millioner oliventrær dyrkes på gresk jord. Stedene som er mest kjent for sin kvalitetsolivenolje er Kreta, Lakonia, Messinia og Lesvos. Et overskudd av 82% av den årlige produksjonen av olivenolje i Hellas er av den overlegne, premium, velkjente “ekstra virgin olivenolje”, mens Spanias og Italias produksjon av extra virgin olivenolje bare er henholdsvis 25 % – 30 % og 40 % – 45 % av den totale olivenoljeproduksjonen.

Olivenarter og -varianter – Slekten Olea omfatter følgende arter og varianter:

Arter og varianter av oliventreet Olea-slekten

 (Olea sylvestris), ofte kjent som villoliven
 (Olea europaea) Europeisk oliven, eller vanlig, den mest dyrkede arten rundt om i verden (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Spansk oliven (Olea craniomorpha), ofte kjent som sabeltre (Olea pendula), Pendulumoliven (Olea conica), konisk oliven, ofte kjent som Saloniki-oliven (Oleacocarpa-oliven) (Oleaholeacarpa-oliven) (Olea microcarpa), ofte kjent som liten oliven (Olea mamillaris), ofte kjent som liastro (Olea precox), vanligvis sommer (Olea salerniensis), salernios (Olea contorta), ofte kalt contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), oliven.

 

Det finnes hundrevis av kultivarer av oliven – se her en liste over noen av oliventrekultivarene Olea Europaea

Det finnes hundrevis av kultivarer av oliven (Olea Europaea). Som en av de eldste og viktigste domestiserte avlingene som er dyrket av mennesker, har oliventreet naturlig og med hjelp fra mennesker spredt seg til mange varianter. Olivenkultivarer er først og fremst delt inn etter opprinnelsessted; de fleste navn på kultivarer kommer fra stedsnavn. Sekundært kan oliven være foretrukket for olivenoljeproduksjon eller for å spise som bordsoliven, selv om mange olivenkultivarer har dobbelt formål.

I noen av disse variantene har man med rasjonelt utvalg oppnådd et større utbytte av olivenolje takket være en bemerkelsesverdig reduksjon av kjernen til fordel for fruktkjøttet.

Olivenlunder i Hellas

 

 

 

 

Oliventreet trives i tempererte klimaer uten temperatursvingninger (med en gjennomsnittlig årstemperatur på 16 °C) og fuktighet, og det er derfor det er utbredt i Middelhavsområdet (som i Hellas, Italia, Spania, Tyrkia, Algerie og andre steder). Det trives i mange områder av verden, så lenge temperaturen ikke synker for mye og i lange perioder under null. Derfor er kystområder spesielt egnet for dyrking. Trærne plantes i rette rader eller i rombeformede arrangementer. Avhengig av sorten og jordens kvalitet varierer avstanden mellom radene fra 7 til 20 meter. Området der oliventrær dyrkes kalles en “olivenlund”. (KILDE: Wikipedia – Oliven)

---

EU produserer omtrent 67 % av verdens olivenolje på omtrent 40 milliarder hektar i middelhavslandene, og mange områder i sør lever utelukkende av olivenoljeproduksjon. Italia og Spania er de største forbrukerne av olivenolje i EU, med et årlig forbruk på rundt 500 000 tonn hver, mens Hellas har det høyeste forbruket per innbygger i EU, med rundt tolv kilo per person per år..

Totalt sett står EU for rundt 53 % av det globale olivenoljeforbruket. Når det gjelder handel, står EU for rundt 65 % av den globale olivenoljeeksporten.

Utenfor Middelhavet har olivendyrking i hovedsak utviklet seg gjennom introduksjon av oliventresorter fra andre land. Dette er tilfellet i for eksempel USA, Argentina og Australia.

GRESKE OLIVENTREVARIETTER – Oliventrearter og -varianter i Hellas

Hvilke oliventresorter finnes i Hellas?

I Hellas, basert på fruktens størrelse, anslås det at det finnes rundt 38 olivensorter som kan deles inn i 3 kategorier:

 Småfruktede olivensorter med en fruktvekt på 1,2–2,6 g. Middelsfruktede olivensorter med en fruktvekt på 2,7–4,2 g. Steinfruktede olivensorter med en fruktvekt på 4,6–10,5 g.

En annen metode for klassifisering av oliventresorter er i henhold til den tiltenkte bruk av olivenfrukten:

 Bord- eller spiselige oliven sorter som produserer frukt til konsum.
 Oljebar varianter som produserer frukt for oljeing, dvs. for produksjon av olivenolje og
 Olivensorter med dobbelt formål, dvs. varianter som produserer frukt til begge formål, oljeproduksjon og bordforbruk.

Oliventreet har blitt dyrket siden antikken og under forskjellige jord- og klimaforhold. Dermed har vi et svært stort antall varianter som kan og tilpasser seg forholdene i hver region. De nåværende olivenvariantene kom fra ville oliventrær, med menneskers utvalg av passende egenskaper over tid og med påvirkning fra forskjellige miljøforhold. Antallet olivenvarianter som dyrkes over hele verden er anslått å nå 600 forskjellige varianter. Dette uvanlig store antallet olivenvarianter skaper et problem i klassifiseringen. Klassifiseringsproblemet forsterkes av det faktum at den samme varianten i forskjellige regioner er kjent under forskjellige navn. Som for eksempel Koroneiki-varianten, som også er kjent under navnene: Vatsiki, Kritikia (kretisk), Koronia, Koloni, Lanolia og Psilolia.

For å skille mellom variantene har ulike kjennetegn blitt brukt, som morfologiske: blader, blomster, frukt, kjerne og produktive egenskaper som: avling per tre eller per mål, osv.

 

Populære oliventrearter og -varianter i Hellas

Agrelia

Den ville oliven vokser naturlig i områder der den dyrkede oliven trives, og det finnes mange variasjoner i den. Den vokser vanligvis på en busk eller et tre. Bladene er grønne, 5,90 cm lange og 1,40 cm brede. Blomstene bæres i sparsomme botryoide blomsterstander. Frukten er oval i formen, med en gjennomsnittsvekt på 1,14 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 2,4:1. Oljeinnholdet i frukten varierer fra 10–20 %. Den brukes hovedsakelig som substrat for dyrkede olivensorter og sekundært til produksjon av olje av lavere kvalitet.

Koroneiki

Koroneiki har også synonymer: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia og Psilolia. Den dyrkes hovedsakelig i prefekturene Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Kykladene, Chania, Rethymno, Heraklion og Lasithi. Den har fordelen av å tilpasse seg ugunstige forhold, ekstremt tørr varme og å tåle sterk vind. Den kan dyrkes fra kystområdene, opp til en høyde på 500 meter. Den vokser i et tre som er 5–7 meter høyt. Bladene er dypgrønne, 5,47 cm lange og 1,03 cm brede. Frukten har en sylindrisk konisk form med en gjennomsnittsvekt på 1,3 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 6,6:1. Oljeinnholdet i frukten varierer fra 15 % til 27 %. Den brukes utelukkende til produksjon av olje av fin kvalitet. Sortens fruktutbytte per tre er 30–100 kg. Fersk olje, uavhengig av surhetsgrad, brenner i halsen når man spiser den, en egenskap som sannsynligvis skyldes et stoff som over tid elimineres eller reduseres og ikke lenger merkes når man spiser den. Imidlertid kan den elimineres eller ikke merkes i den ferske oljen hvis frukten blandes med frukt av en annen sort under oljebehandlingen. Den regnes som en svært produktiv og resistent sort i de tørre områdene av landet. Den har få krav til dyrking. Den er resistent mot cycloconium, moderat resistent mot verticillium-visnesyke og utsatt for canker. Til slutt er den utsatt for dako, oliven og rhychitis. Frukten modnes fra tidlig oktober til desember.

Koutsourelia

Kutsourelia har også synonymer: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini og Patrinia. Den dyrkes hovedsakelig i prefekturene Korint, Akaia, Lakonia og Aitoloakarnania. Den vokser til et tre som blir 5–7 meter høyt. Bladene på denne olivensorten er dypgrønne, 3,95 cm lange og 0,88 cm brede. Frukten til denne sorten har en sylindrisk-konisk form, en gjennomsnittsvekt på 1,2 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 5:1. Oljeinnholdet i frukten når opptil 25 %. Den brukes hovedsakelig til å produsere olje av middels kvalitet. Den regnes som en krevende sort når det gjelder jordfuktighet.

Lianolia Korfu

Lianolia Corfu har også synonymer: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia og Stryftolia. Den dyrkes hovedsakelig i prefekturet Korfu og i mindre grad i prefekturene Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza og Thesprotia. Den vokser i et tre som er 12–14 meter høyt. Bladene på denne olivenen er dypgrønne, 6,67 cm lange og 1,49 cm brede. Frukten til denne sorten har en sylindrisk-konisk form, med den ene siden litt buet, gjennomsnittsvekt 2,3 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 7,5:1. Oljeinnholdet i frukten når 19 %. Den brukes hovedsakelig til å produsere olje av god kvalitet. Den regnes som en fuktighetskrevende sort, og det er derfor den trives i områder med mye nedbør og høy luftfuktighet.

Mastoid

Den er også kjent som Tsunati, Matsolia og Mouratolia. Denne spesielle sorten dyrkes hovedsakelig i prefekturene Laconia, Arcadia (Megalopolis-området), Messinia (Øvre Messinia), Chania og Rethymno. Den vokser i et tre som er 6–8 meter høyt. Bladene er lysegrønne, 6,18 cm lange og 1,18 cm brede, mellomstore og skarpe. Frukten er en oval, mellomstor sitronformet frukt med en stor brystvorte på toppen. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 6:1. Oljeinnholdet i frukten er fra 20 % til 30 %, avhengig av høstesesongen. Den brukes hovedsakelig til produksjon av fin olje. Det er en sort som er motstandsdyktig mot lave temperaturer og dyrkes i en høyde på opptil 1000 meter. Modnes sent i desember og tidlig i januar. Den er motstandsdyktig mot kreft og følsom for syklokonium og er moderat motstandsdyktig mot tørke. Den regnes som en kuldetolerant sort.

Tante

Tiaki har også synonymene Anoisana, Thiakos, Plexidenia og Dopia. Den dyrkes hovedsakelig i prefekturet Korfu (Ithaka-regionen) og sporadisk i prefekturet Kefallinia. Den vokser i et tre som er 5–8 meter høyt. Bladene er lysegrønne, 5,86 cm lange og 1,50 cm brede. Frukten har en oval-sylindrokonisk form, en gjennomsnittsvekt på 1,6 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 6:1. Oljeinnholdet i frukten når 21 %. Den brukes hovedsakelig til å produsere olje av god kvalitet. Den regnes som en produktiv variant og tåler tørke og tuberkulose.

Myrtolia

Myrtolia har også synonymene Smertolia og Murtolia. Den dyrkes hovedsakelig i prefekturet Laconia. Den vokser til et tre som blir 8–10 meter høyt. Bladene på denne olivenen er lysegrønne, 3,96 cm lange og 0,93 cm brede. Frukten har en oval form og en gjennomsnittsvekt på 0,47 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 3,9:1. Oljeinnholdet i frukten når 24 %. Denne sorten brukes hovedsakelig til produksjon av olje av svært god kvalitet. Den regnes som en kulde- og tørketolerant sort.

Mavrelia

Den har også synonymene Methonia og Mouratolia. Den dyrkes hovedsakelig i prefekturene Lakonia og Lasithi (Kreta). Som tre er den livligere og høyere enn Koroneiki. Bladene er grønne, 5,78 cm lange og 1,33 cm brede. Frukten har en sylindrisk-konisk form, gjennomsnittsvekt 0,32 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 6,5:1. Oljeinnholdet i frukten når 19 %. Den brukes hovedsakelig til produksjon av fin olje. Den regnes som en variant som er mer fuktighetskrevende enn Koroneiki. I tørre områder mister den blomstene.

Tragolia

Den bærer også synonymet Nerolia. Den dyrkes sporadisk i prefekturene Kefallinia og Messinia. Det er et mellomstort tre. Bladene på denne oliven er grønne, 5,90 cm lange og 1,26 cm brede. Frukten har en sylindrisk-konisk form, med en buet side og en gjennomsnittsvekt på 0,34 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 6:1. Oljeinnholdet i frukten når 27,5 %. Denne sorten brukes hovedsakelig til produksjon av olje av middels kvalitet.

Asprolia

Denne sorten har kun prydverdi. Som tre regnes den som middels kraftig. Bladene på denne sorten er dypgrønne, 6,62 cm lange og 1,04 cm brede. Frukten har en sylindrisk-konisk form, hvit farge når den er moden og en gjennomsnittsvekt på 0,6 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 2,5:1. Oljeinnholdet i frukten når 12,5 %. Sorten som dyrkes i et begrenset område i Lefkada prefektur, kalt Asprolia, som produserer olje av god kvalitet, er en annen olivensort.

Melolia

Denne varianten finnes sporadisk i Korfu prefektur. Denne varianten vokser til et 6–8 meter høyt tre. Bladene på denne olivenen er grønne, 5,6 cm lange og 1,5 cm brede. Frukten har en oval form og en gjennomsnittsvekt på 2,4 g. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 5:1. Oljeinnholdet i frukten når 12 %. Oljen som produseres er av dårlig kvalitet.

Krysolia

Denne sorten dyrkes som prydplante. Sorten vokser til et 4–5 meter høyt tre. Bladene på denne olivenen er gylne, 6,54 cm lange og 1,5 cm brede. Frukten er sfærisk i formen. Forholdet mellom fruktkjøtt og kjerne er 1,2:1.

Athinolia

Denne spesielle sorten modnes sakte og høstes fra slutten av desember til begynnelsen av januar. Frukten er middels stor med en oval form. Vekten er 2,2 til 2,9 gram, og høyden varierer fra 7,5 til 25 millimeter. Oljen fra Athinolia er av utmerket kvalitet med lav syre.

Ladolia (Tsounati)

Det er en sort som blomstrer fra slutten av april til slutten av mai. Frukten modnes fra slutten av oktober til slutten av november. Fruktstørrelsen er relativt liten med dimensjoner fra 10 til 16 millimeter, og gjennomsnittsvekten er 1,2 gram. Ladolia har en høy avkastningsindeks for olivenolje av utmerket kvalitet med lav syre.

Variasjonen Galani (eller Strogylolia eller Prasinolia eller Strogylorachati eller Milolia) er en variant som brukes til produksjon av spiselige og oljeproduserende oliven.

(KILDE: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Hellas har den største andelen oliventrær per landareal i verden

 

En liste over flere olivenkultivarer / varianter av oliventrær i Hellas

Oliventrekultivarer (sorter av oliventrær i Hellas)

• • Merk: Listen nedenfor anses ikke som uttømmende

Navn på oliventresort	Områder hvor denne olivensorten dyrkes	Beskrivelse av Olive Tee-kultivaren
Adramitini
Amfissas		Alternativt navn er Amphissis
Amigdalolia
Athinolia		Lav viskositet
Chemlali
Konservolia
Daphnoelia
Frantoio
Gordal
Chalkidiki	Chalkidiki (Halkidiki)
Hondroelia		Grønne oliven, også kjent som chondrolia eller “eseloliven”. De har PDO-status.
Karidolia
Kalamatas	Messinia i Sør-Peloponnes.	Vanligvis en brun eller svart bordoliven. Når den plukkes tidlig, er den kjent som “rosa” oliven (rødlig farge). De har PDO-status for Kalamata-regionen. Kjent som “Kalamon-oliven” utenfor denne regionen.
Koroneiki	Kreta, Messinia, Peloponnes og Zakynthos.	Kretiske oliven, også referert til som elitses
Kothreiki
Lianolia
Mastoidis
Megaritiki
Mirtolia	Hovedsakelig Lakonia	Også Smertolia/Mourtolia
Nafpliou	Argosdalen på den østlige Peloponnes-halvøya.	Vanligvis en bordoliven
Patrinia	Primært i Aigialeia.	Høy oljekonsentrasjon på rundt 25 %
Picholine		Også marokain
Throubes eller fra Thassos	Thassos-øya	Naturlig rynkete når de er modne og får falle i nett. De eneste olivenene som kan spises rett fra treet.
Tromboli
Tsounati (Ladolia)
Valanolia

(kilde: Wikipedia – Jordbruk i Hellas Olivenkultivarer / Varianter 

OLIVENTREVARIETTER på KRETA – Oliventrearter og -varianter på Kreta, Hellas

Populære oliventrearter og -varianter på Kreta

 

 

Hvilke er de mest populære oliventreartene og -variantene på øya KRETA (Hellas)?

Koroneiki eller Psilolia

Kondrolia eller Trompolia

Tsunati (også kalt Muratolia eller Ladolia)

 

Verdens eldste oliventre står i landsbyen Vouves på Kreta i Hellas.

Foto av verdens eldste oliventre i landsbyen Vouves på Kreta i Hellas.

Se også: Gamle oliven på Kreta (Monumentale oliven på Kreta) – de fantastiske, eldgamle olivenene fra Kreta, Hellas

Olea Oleaster (villoliven)

Olea Oleaster (de villoliven), har blitt ansett av diverse botanikere som en gyldig art og en underart av det dyrkede oliventreet, Olea Europea, som er et tre av flere opprinnelser[2] som ble domestisert, dukker det nå opp på forskjellige steder i løpet av det fjerde og tredje årtusen f.Kr., i utvalg hentet fra varierende lokale populasjoner. Villoliven (gammelgresk Kotinos/kotinos), som de gamle grekerne skilte fra det dyrkede oliventreet (gammelgresk ἐλαία/ἐλἀα), ble brukt til å lage olivenkransen som ble tildelt vinnerne i den gamle olympiske leker. Det eldgamle og hellige ville oliventreet i Olympia sto nær Zevs-tempelet, lekenes skytshelgen.

I dag, som et resultat av naturlig hybridisering og den svært gamle domestiseringen og omfattende dyrkingen av oliven i hele Middelhavsbassenget, finnes det ville, ville former av oliven, kalt “oleaster“, utgjør et kompleks av populasjoner, potensielt alt fra ville former til villoliven. Villoliven er et tre fra maquis-buskmarken, som delvis er et resultat av menneskehetens lange tilstedeværelse.

Den tørketolerante sklerofyl Det antas at treet stammer fra det østlige Middelhavsbassenget. Det gir fortsatt den hardføre og sykdomsresistente grunnstammen som dyrkede olivensorter podes på.

Greske ville olivensorter

Oliventresorter som anses som “gamle greske kultivarer“.».

Almas (Hypoparthenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Ishaer
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitris
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfylitt
Trampellos

 

Hvorfor har Hellas så mange oliventrær?

Hellas er et land med over 4000 år gamle tradisjoner for dyrking av oliventrær

Oliventreet er hjemmehørende i Middelhavet, dette er oliventreets naturlige miljø, noe som påvirker smaken og de næringsrike egenskapene til den produserte olivenoljen. Hellas' geografi og klima spesielt gir ideelle forhold for dyrking av oliventrær

Oliventreet har blitt ansett som hellig av grekerne i tusenvis av år, helt siden antikken. I gresk mytologi var det det hellige treet til gudinnen Athena og byen Athen.