På internasjonal skala er det mye diskusjon om, og dyp interesse for, å finne det ideelle kostholdet, som vil forbedre helsen til mennesker og avverge sykdommer. Helt siden antikken ser det ut til at kretenernes tradisjonelle kosthold er akkurat slik, inkludert alle de riktige ingrediensene.

Den greske øya Kreta har alltid vært identifisert med helbredelse og regenerering.

Og nok en gang kan en eldgammel kultur tilby leksjoner til dagens mennesker!

Etter vitenskapelig forskning og statistiske analyser har kretisk ernæring og kosthold vist seg å fremme helse og lang levetid. Den består nesten utelukkende av produkter som innbyggerne på Kreta produserer naturlig. Produkter som bare øya Kreta og dens ideelle klimatiske forhold kan tilby.

Det er ikke bare det unike i smak og kvalitet kretiske produkter men også kombinasjonen deres, som gir en enorm næringsverdi og kan finnes i enhver kretisk rett.

En sammenlignende studie blant flere utviklede land, som startet i 1960 på vegne av syv land, har en gruppe på rundt 700 kretiske menn fra landsbygda under medisinsk observasjon, som regelmessig sjekker helsetilstanden deres: så langt har denne gruppen hatt den laveste prosentandelen av dødsfall forårsaket av hjerteinfarkt og ulike typer kreft.

Denne studien har også vist at den kretiske befolkningen er den lengstlevende: da, i 1991, trettien år etter begynnelsen av studien, Sosial helsesektoren av Universitetet på Kreta foretok den medisinske sjekk av gruppen, ca. 50% ble funnet å være fortsatt i live i motsetning til resten av de seks deltakende landene hvor det ikke var en eneste overlevende (selv i resten av Hellas)! Inntil nylig var dietten enkel og sunn: olivenolje, som utgjorde 1/3 av individets daglige behov for energi, men hovedsakelig korn, hovedsakelig brød, belgfrukter, grønnsaker og frukt og i mindre grad ost, melk, egg, fisk og litt rødt vin til hvert måltid.

Med tanke på forholdene i dagens liv, vil vi anbefale en tilbakevending til de tradisjonelle kretiske matvanene.

Hvis noen bestemmer seg for å innlemme et kretisk-lignende kosthold, er det greit å vite følgende grunnleggende:

• Bruk olivenolje som hovedfett, og erstatter andre fettstoffer og oljer
• Drikk et moderat inntak av vin, vanligvis til måltider; omtrent ett til to glass per dag for menn og ett glass per dag for kvinner
• Spis frisk frukt som en typisk daglig dessert; begrense søtsaker med en betydelig mengde sukker og mettet fett
• Innlemme en overflod av mat fra plantekilder, inkludert frukt og grønnsaker, brød og korn, bønner, nøtter og frø
• Spis minimalt bearbeidet og sesongbasert fersk og lokalt dyrket mat
• Totalt fett i kosten bør variere fra mindre enn 25 prosent til over 35 prosent av energien, med mettet fett ikke mer enn 7 til 8 prosent av de totale kaloriene
• Spis små til moderate mengder ost og yoghurt daglig
• Spis små til moderate mengder fisk og fjærfe ukentlig; og begrense egg fra null til fire porsjoner per uke

Spis bare rødt kjøtt noen få ganger eller bare én gang i måneden.

 

Matlagingsoppskrifter fra øya Kreta og fastlands-Hellas