Халықаралық масштабта адам денсаулығын аурулардан сақтайтын мінсіз диетаны табу туралы көп пікірталас және терең қызығушылық бар. Ежелгі заманнан бері Криттердің дәстүрлі диетасы, оның ішінде барлық қажетті ингредиенттерді қоса алғанда, дәл осындай болып көрінеді.

Грекияның Крит аралы әрқашан емдік және қалпына келтірумен ерекшеленді.

Тағы да, ежелгі мәдениет бүгінгі адамдарға сабақ болуы мүмкін!

Ғылыми зерттеулер мен статистикалық талдаулардан кейін Криттің тамақтануы мен диетасы дәлелденді денсаулық пен ұзақ өмір сүруге ықпал етеді. Ол тек Крит тұрғындары табиғи жолмен өндіретін өнімдерден тұрады. Тек Крит аралы және оның тамаша климаттық жағдайлары ұсына алатын өнімдер.

Бұл тек дәмі мен сапасы бойынша бірегей емес Крит өнімдері сонымен қатар олардың комбинациясы үлкен тағамдық құндылық береді және әрбір Крит тағамында кездеседі.

1960 жылы жеті елдің атынан басталған бірнеше дамыған елдер арасында жүргізілген салыстырмалы зерттеуде ауылдық жерлерден келген 700-ге жуық криттік ер адамдар медициналық бақылауда, олардың денсаулық жағдайын үнемі тексеріп отырады: осы уақытқа дейін бұл топ ең төменгі пайыздық көрсеткішке ие болды. жүрек соғысы мен қатерлі ісіктің әртүрлі түрлерінен болатын өлім.

Бұл зерттеу сонымен қатар Крит халқының ең ұзақ өмір сүретінін көрсетті: 1991 жылы зерттеу басталғаннан кейін отыз бір жыл өткенде, Әлеуметтік денсаулық сақтау секторы -ның Крит университеті топтың медициналық тексерісінен өтті, шамамен 50% тірі қалған алты қатысушы елдерге қарағанда тірі екені анықталды (тіпті Грецияның қалған бөлігінде де)! Соңғы уақытқа дейін диета қарапайым және қарапайым болды. пайдалы: адамның күнделікті энергияға деген қажеттілігінің 1/3 бөлігін құрайтын зәйтүн майы, бірақ негізінен жарма, негізінен нан, бұршақ, көкөністер мен жемістер және аз дәрежеде ірімшік, сүт, жұмыртқа, балық және аздап қызыл. әр тағаммен шарап.

Бүгінгі өмірдің шарттарын ескере отырып, біз дәстүрлі криттік тамақтану әдеттеріне қайта оралуды ұсынар едік.

Егер біреу Крит тәрізді диетаны енгізуді шешсе, келесі негіздерді білу жақсы:

• Басқа майлар мен майларды ауыстыра отырып, негізгі май ретінде зәйтүн майын пайдаланыңыз
• Шарапты қалыпты тұтыну, әдетте тамақпен бірге ішу; ерлер үшін күніне шамамен бір-екі стақан және әйелдер үшін күніне бір стақан
• Жаңа піскен жемістерді әдеттегі күнделікті десерт ретінде жеңіз; қант пен қаныққан майдың айтарлықтай мөлшері бар тәттілерді шектеңіз
• Жемістер мен көкөністерді, нан мен дәнді дақылдарды, бұршақтарды, жаңғақтар мен тұқымдарды қоса, өсімдік көздерінен алынатын тағамның көп мөлшерін қосыңыз.
• Аз өңделген және маусымдық жаңа және жергілікті жерде өсірілген тағамдарды жеңіз
• Жалпы диеталық май энергияның 25 пайызынан 35 пайызға дейін, ал қаныққан май жалпы калорияның 7-8 пайызынан аспауы керек.
• Күнделікті ірімшік пен йогуртты аз және орташа мөлшерде жеңіз
• Апта сайын балық пен құс етін аз және орташа мөлшерде тұтыныңыз; және жұмыртқаны аптасына нөлден төрт порцияға дейін шектеңіз

Қызыл етті бірнеше рет немесе айына бір рет ғана жеңіз.

 

Крит аралынан және материктік Грециядан тағам дайындау рецепттері