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Histoire de l'olivier et de l'huile d'olive
Histoire de l'olivier
Selon les scientifiques, l'endroit exact où le olivier a été découverte pour la première fois dans la région méditerranéenne élargie. culture de l'olivier La première exportation d'huile d'olive au monde a eu lieu en Grèce, et plus précisément en Crète. Cela s'est produit vers 3500 avant J.-C., au début de la période minoenne. À cette époque, l'olivier était encore plus sauvage que l'arbre que nous connaissons aujourd'hui. Après 2000 avant J.-C., la culture de l'olivier en Crète s'est intensifiée et systématisée, devenant un pilier de l'économie insulaire. C'est de Crète que sont nées les premières exportations d'huile d'olive, non seulement vers la Grèce continentale, mais aussi vers l'Afrique du Nord et l'Asie Mineure.
Histoire de l'huile d'olive en Grèce
La culture s'étendit rapidement à la Grèce continentale et l'olivier, ainsi que son précieux produit, l'huile d'olive, devinrent synonymes de Régime grec Au fil des siècles, la civilisation mycénienne (1600-1150 av. J.-C.) succéda à la civilisation minoenne en Grèce continentale. La production d'huile d'olive était essentielle à l'économie de cette société. Le déchiffrement de l'écriture linéaire B a révélé de précieuses informations sur la production, le commerce et l'exportation de l'huile d'olive en Grèce mycénienne, comme en témoignent les archives palatiales de Mycènes et de Pylos.
Au VIe siècle avant J.-C., Solon, le grand législateur athénien, rédigea la première loi visant à protéger l'olivier, à l'exception de l'exploitation forestière non contrôlée. L'olivier était un symbole dans la Grèce antique et l'huile d'olive était utilisée non seulement pour ses précieuses propriétés nutritives, mais aussi pour ses vertus nutritives. valeur nutritionnelle, mais aussi pour usages médicinaux. Entre le VIIe et le IIIe siècle avant J.-C., des philosophes, médecins et historiens de l'Antiquité ont entrepris la classification botanique de l'olivier et ont fait référence à… propriétés curatives de l'huile d'olive. C’est ce savoir qui a été “ redécouvert ” aujourd’hui, les scientifiques modernes trouvant de nouvelles preuves expliquant pourquoi le régime méditerranéen est si sain.
À l'époque byzantine, la situation resta inchangée. La production d'huile d'olive dans les territoires grecs demeura essentielle en raison de l'immensité de l'empire. Ce dernier englobait près de la moitié des zones de production du monde alors connu, et l'huile était exportée dans le monde entier.
Hippocrate et d'autres médecins de l'Antiquité utilisaient l'huile d'olive pour traiter les maladies.
culture traditionnelle des oliviers en Crète, Grèce
Branche d'olivier
le rameau d'olivier est un symbole de paix et victoire Associée aux coutumes de la Grèce antique et liée à la supplication aux dieux et aux personnes au pouvoir, elle se retrouve dans la plupart des cultures du bassin méditerranéen et est devenue, dans le monde moderne, un symbole de paix. Grèce et Rome antiques : dans la tradition grecque, Hiketeria (ἱκετηρία) Il s'agissait d'un rameau d'olivier brandi par les suppliants pour montrer leur statut lorsqu'ils s'adressaient à des personnes de pouvoir ou dans les temples lorsqu'ils suppliaient les dieux.
Dans la mythologie grecque, Athéna en compétition avec Poséidon Pour la possession d'Athènes, Poséidon la revendiqua en plantant son trident dans l'Acropole, d'où jaillit une source d'eau de mer. Athéna en prit possession en plantant le premier olivier près de cette source. La cour des dieux et des déesses statua qu'Athéna avait un droit plus légitime sur la terre car elle avait fait le plus beau cadeau. Les couronnes d'olivier étaient portées par les mariées et offertes aux vainqueurs des Jeux olympiques.
Le rameau d'olivier était l'un des attributs de Eirene sur les monnaies impériales romaines. Par exemple, le revers d'un tétradrachme de Vespasien d'Alexandrie, daté de 70-71 ap. J.-C., représente Irène debout, tenant une branche levée dans sa main droite (voir plus d'informations sur Branche d'olivier – Wikipédia)
L'olivier et la production d'huile d'olive en Grèce
En Grèce, la culture de l'olivier représente 87,21 % des cultures arboricoles. La Grèce est le troisième pays producteur d'olives au monde, après l'Espagne et l'Italie. À l'échelle mondiale, la Grèce est le premier producteur de… olives noires et troisième dans la production de huile d'olive. Plus de 132 millions d'oliviers sont cultivés sur son territoire, permettant de produire environ 350 000 tonnes d'huile d'olive par an, dont 82 % sont de catégorie extra vierge. Par ailleurs, environ 21 millions d'oliviers sont cultivés pour la production de… olives de table.
La culture de l'olivier dans la Grèce antique
L'olivier et la production d'huile d'olive en Europe
En Europe, la culture de l'olivier est pratiquée dans les pays du pourtour méditerranéen (Espagne, Portugal, Italie, France, Albanie, Croatie et Grèce). L'Espagne est, depuis une dizaine d'années, le premier pays producteur d'oliviers au monde avec 200 millions d'arbres, suivie de l'Italie avec 185 millions d'arbres et de la Grèce avec 133 millions d'arbres.
Les plantations d'oliviers en Méditerranée
L'olivier et la production d'huile d'olive dans le monde
L'olivier est une plante historique dont la culture est pratiquée depuis des siècles, tant en Grèce que dans d'autres pays du monde. Aujourd'hui, on trouve des oliveraies sur les cinq continents (Europe, Asie, Amérique, Afrique et Océanie). L'Europe, avec environ 500 millions d'arbres, assure plus des trois quarts de la production mondiale, suivie de l'Asie (Syrie, Iran, Chine, Arabie saoudite, Inde, Japon, Pakistan et Irak) avec 13 %, de l'Afrique (Maroc, Tunisie, Afrique du Sud) avec 8 % et des Amériques (États-Unis, Argentine, Mexique, Brésil, Pérou, Uruguay et Chili) avec 3 %. En Océanie (Australie et Nouvelle-Zélande), la plantation d'oliviers est récente. En Inde, au Japon, en Corée et au Pakistan, elle est encore au stade expérimental, tandis qu'en Chine, en Nouvelle-Zélande, au Brésil et en Arabie saoudite, elle a débuté récemment. Outre l'Europe, les États-Unis, l'Argentine, le Chili, l'Iran et l'Irak sont des pays traditionnellement producteurs d'oliviers.
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