Zgodovina oljke

Po mnenju znanstvenikov je točen kraj, kjer se oljka je bil prvič najden, je širše sredozemsko območje. Prvi gojenje oljk na svetu se je zgodil v Grčiji, natančneje na Kreti. To se je zgodilo okoli leta 3500 pr. n. št. v zgodnjem minojskem obdobju. V tem obdobju je bila oljka v bolj divji obliki kot drevo, ki ga poznamo danes. Po letu 2000 pr. n. št. je gojenje oljk na Kreti postalo intenzivnejše in sistematičnije ter je igralo najpomembnejšo vlogo v gospodarstvu otoka. S Krete se je začel prvi izvoz oljčnega olja, ne le v celinsko Grčijo, temveč tudi v Severno Afriko in Malo Azijo.

Zgodovina oljčnega olja v Grčiji

Gojenje se je kmalu razširilo na celinsko Grčijo, oljka in njen blagoslovljeni proizvod, oljčno olje, pa sta postala sinonim za Grška dieta skozi stoletja. Minojski civilizaciji je v celinski Grčiji sledila mikenska civilizacija (1.600–1.150 pr. n. št.). Proizvodnja oljčnega olja je bila zelo pomembna za gospodarstvo te družbe. Dešifriranje pisave “linearnega B” je razkrilo dragocene informacije o proizvodnji, trgovini in izvozu oljčnega olja v mikenski Grčiji, kot lahko vidimo v palačnih arhivih Miken in Pila.

V 6. stoletju pred našim štetjem je Solon, veliki atenski zakonodajalec, sestavil prvi zakon za zaščito oljk, z izjemo nenadzorovane sečnje. Oljka je bila v antični Grčiji simbol, oljčno olje pa se ni uporabljalo le zaradi svojih dragocenih lastnosti. hranilna vrednost, ampak tudi za zdravilne namene. Med 7. in 3. stoletjem pred našim štetjem so se starodavni filozofi, zdravniki in zgodovinarji lotili botanične klasifikacije oljke in jo omenjali zdravilne lastnosti olivnega olja. Prav to znanje je bilo danes “ponovno odkrito”, saj sodobni znanstveniki odkrivajo nove dokaze, zakaj je sredozemska prehrana tako zdrava.

V bizantinskem času se stvari niso spremenile. Proizvodnja oljčnega olja na grških ozemljih je bila pomembna zaradi ogromne velikosti cesarstva. Cesarstvo samo je obsegalo skoraj polovico proizvodnih območij v takrat znanem svetu, izdelek pa so izvažali po vsem svetu.

Hipokrat in drugi starodavni zdravniki so uporabljali olivno olje za zdravljenje bolezni.

Tradicionalno gojenje oljk na Kreti v Grčiji

Oljčna vejica

oljčna vejica je simbol mir in zmaga povezan z običaji antične Grčije in s prošnjami bogovom in osebam na oblasti. Najdemo ga v večini kultur sredozemskega bazena in ga v sodobnem svetu povezujemo z mirom. Antična Grčija in Rim: V grški tradiciji je bil Hiketeria (ἱκετηρία) bila je oljčna vejica, ki so jo prosilci držali, da bi pokazali svoj status, ko so se približevali osebam z močjo ali v templjih, ko so prosili bogove.

V grški mitologiji, Atena tekmoval z Pozejdon za posest Aten. Pozejdon je zahteval posest tako, da je zabodel svoj trizobi v Akropolo, kjer je bruhal vodnjak morske vode. Atena je prevzela posest tako, da je ob vodnjaku posadila prvo oljko. Dvor bogov in boginj je razsodil, da ima Atena večjo pravico do zemlje, ker ji je dala boljše darilo. Oljčne vence so nosile neveste in jih podeljevale olimpijskim zmagovalcem.

Oljčna vejica je bila eden od atributov Eirene na rimskih cesarskih kovancih. Na primer, hrbtna stran tetradrahme Vespazijana iz Aleksandrije, 70–71 n. št., prikazuje Ireno, ki stoji in v desni roki drži vejo, dvignjeno navzgor (več glej na Oljčna vejica – Wikipedija)

Pridelava oljk in oljčnega olja v Grčiji

Gojenje oljk v Grčiji predstavlja 87,21 % pridelanih dreves. Grčija je tretja država pridelovalka oljk na svetu, takoj za Španijo in Italijo. Na svetu je Grčija na prvem mestu po proizvodnji. črne olive in tretje mesto v proizvodnji olivno olje. Na njenem ozemlju gojijo več kot 132 milijonov oljčnih dreves, iz katerih letno pridelajo približno 350.000 ton oljčnega olja, od tega 82 % spada v kategorijo ekstra deviškega olja. Prav tako gojijo približno 21 milijonov oljčnih dreves za proizvodnjo namizne olive.

gojenje oljčnega olja v antični Grčiji

Pridelava oljk in oljčnega olja v Evropi

V Evropi se oljke gojijo v državah okoli Sredozemlja (Španija, Portugalska, Italija, Francija, Albanija, Hrvaška in Grčija). Španija je v zadnjem desetletju prva država, ki goji oljke na svetu, z 200.000.000 oljčnimi drevesi, sledita ji Italija s 185.000.000 oljčnimi drevesi in Grčija s 133.000.000 oljčnimi drevesi.

Plantaže oljčnega olja v Sredozemlju

Proizvodnja oljk in oljčnega olja po vsem svetu

Oljka je zgodovinska rastlina, ki jo gojijo že več stoletij tako v Grčiji kot tudi v drugih državah sveta. Danes najdemo oljčne nasade na vseh petih celinah (Evropa, Azija, Amerika, Afrika in Oceanija). Evropa s približno 500 milijoni dreves predstavlja več kot ¾ svetovne proizvodnje, sledijo ji Azija (Sirija, Iran, Kitajska, Južna Arabija, Indija, Japonska, Pakistan in Irak) s 13 %, Afrika (Maroko, Tunizija, Južna Afrika) z 8 % in Amerika (ZDA, Argentina, Mehika, Brazilija, Peru, Urugvaj in Čile) s 3 %. V Oceaniji (Avstralija in Južna Zelandija) se je sajenje oljk začelo pred kratkim. Sajenje oljk v Indiji, na Japonskem, v Koreji in Pakistanu je v poskusni fazi, medtem ko se je na Kitajskem, v Južni Zelandiji, Braziliji in Južni Arabiji sajenje oljk začelo pred kratkim. Poleg evropskih držav so tradicionalne države, ki gojijo oljke, še ZDA, Argentina, Čile, Iran in Irak.

GLEJ TUDI:

Kretsko ekstra deviško oljčno olje

Zgodovina oljke

Oljka v antičnem Sredozemlju

Grške namizne olive – 21 sort grških namiznih oljk (užitnih oljk) se uvršča med 50 najboljših namiznih oljk na svetu.

Gojenje oljk na Kreti v Grčiji