Histoire de l'olivier

Selon les scientifiques, l'endroit exact où le Olivier a été trouvé pour la première fois, est la région méditerranéenne au sens large. La première la culture de l'olivier dans le monde a eu lieu en Grèce, et plus précisément en Crète. Cela s'est produit vers 3500 av. au début de la période minoenne. A cette époque l'olivier était sous une forme plus sauvage que l'arbre que nous connaissons aujourd'hui. Après 2000 av. J.-C., la culture de l'olivier en Crète est devenue plus intense et systématique, jouant le rôle le plus important dans l'économie de l'île. De Crète a commencé la première exportation d'huile d'olive, non seulement vers la Grèce continentale mais aussi vers l'Afrique du Nord et l'Asie Mineure.

Histoire de l'huile d'olive

La culture s'est rapidement étendue à la Grèce continentale et l'olive et son produit béni, l'huile d'olive, sont devenus synonymes de l'alimentation grecque au fil des siècles. La civilisation mycénienne (1600-1150 av. J.-C.) a suivi la civilisation minoenne en Grèce continentale. La production d'huile d'olive était très importante pour l'économie de cette société. Le déchiffrement de l'écriture "Linéaire B" a mis en lumière des informations précieuses sur la production, le commerce et l'exportation d'huile d'olive en Grèce mycénienne, comme on peut le voir dans les archives du palais de Mycènes et de Pylos.

Au VIe siècle av. J.-C., Solon, le grand législateur athénien, rédigea la première loi pour protéger l'olivier à l'exception de l'exploitation forestière incontrôlée. L'olivier était un symbole dans la Grèce antique et l'huile d'olive était utilisée non seulement pour sa valeur la valeur nutritionnelle, mais aussi pour fins médicinales. Entre le VIIe et le IIIe siècle av. anciens philosophes, médecins et historiens ont entrepris la classification botanique de l'olivier et se sont référés à la propriétés curatives de l'huile d'olive. C'est cette connaissance qui a été « redécouverte » aujourd'hui alors que les scientifiques modernes trouvent de nouvelles preuves expliquant pourquoi le régime méditerranéen est si sain.

À l'époque byzantine, les choses n'ont pas changé. La production d'huile d'olive dans les territoires grecs était importante en raison de l'immensité de l'empire. L'empire lui-même comprenait près de la moitié des zones de production du monde alors connu et le produit était exporté dans le monde entier.

Hippocrate et d'autres anciens médecins utilisaient l'huile d'olive pour traiter les maladies.

La production d'oliviers et d'huile d'olive en Grèce

La culture de l'olivier en Grèce représente 87 21% d'arboriculture. La Grèce est le troisième pays producteur d'olives au monde, après l'Espagne et l'Italie. Dans le monde, la Grèce est la première dans la production d'olives noires et la troisième dans la production d'huile d'olive. Plus de 132 millions d'oliviers sont cultivés sur son territoire, à partir desquels environ 350.000 tonnes d'huile d'olive sont produites annuellement, dont 82% appartient à la catégorie extra vierge. En outre, environ 21 millions d'arbres sont cultivés pour la production d'olives de table.

La production de l'olivier et de l'huile d'olive en Europe

En Europe, la culture de l'olivier est pratiquée dans les pays du pourtour méditerranéen (Espagne, Portugal, Italie, France, Albanie, Croatie et Grèce). L'Espagne est au cours de la dernière décennie le premier pays oléicole au monde avec 200.000.000 d'oliviers, suivi de l'Italie avec 185.000.000 d'oliviers et de la Grèce avec 133.000.000 d'oliviers.

La production de l'olivier et de l'huile d'olive dans le monde

L'olive est une plante historique et sa culture se fait depuis de nombreux siècles en Grèce et dans d'autres pays du monde. Aujourd'hui, sur les cinq continents (Europe, Asie, Amérique, Afrique et Océanie) on trouve des oliveraies. L'Europe avec environ 500 millions d'arbres détient plus des ¾ de la production mondiale, suivie par l'Asie (Iran, Chine, Arabie du Sud, Inde, Japon, Pakistan et Irak) avec 13%, l'Afrique (Afrique du Sud) avec 8% et les Amériques (USA, Argentine, Mexique, Brésil, Pérou, Uruguay et Chili) avec 3%. En Océanie (Australie et S. Zélande), la plantation d'oliviers a commencé récemment. L'établissement d'oliviers dans les pays de l'Inde, du Japon, de la Corée et du Pakistan est à un stade expérimental, tandis qu'en Chine, au sud de la Zélande, au Brésil et en Arabie du Sud, la plantation d'oliviers a récemment commencé. Outre les pays européens, les pays oléicoles traditionnels sont les États-Unis, l'Argentine, le Chili, l'Iran et l'Irak.