À l'échelle internationale, il y a beaucoup de discussions et un profond intérêt pour trouver le régime alimentaire idéal, qui améliorera la santé des êtres humains en conjurant les maladies. Depuis l'Antiquité, le régime alimentaire traditionnel des Crétois semble en être un, comprenant tous les bons ingrédients.

L'île grecque de Crète a toujours été identifiée à la guérison et à la régénération.

Et encore une fois, une culture ancienne peut offrir des leçons aux gens d'aujourd'hui !

Suite à des recherches scientifiques et des analyses statistiques, il a été prouvé que la nutrition et le régime crétois favoriser la santé et la longévité. Il se compose presque exclusivement de produits que les Crètes produisent naturellement. Des produits que seule l'île de Crète et ses conditions climatiques idéales peuvent offrir.

Ce n'est pas seulement l'unique en goût et en qualité Produits crétois mais aussi leur combinaison, qui donne une énorme valeur nutritive et se retrouve dans tous les plats crétois.

Une étude comparative entre plusieurs pays développés, qui a commencé en 1960 pour le compte de sept pays, a un groupe d'environ 700 hommes crétois de la campagne sous observation médicale, vérifiant régulièrement l'état de leur santé : jusqu'à présent, ce groupe a eu le pourcentage le plus faible de décès causés par des crises cardiaques et différents types de cancer.

Cette étude a également montré que la population crétoise était la plus ancienne : lorsqu'en 1991, trente et un ans après le début de l'étude, la Secteur social de la santé du Université de Crète a entrepris l'examen médical du groupe, environ 50% se sont révélés encore en vie, contrairement au reste des six pays participants où il n'y avait pas un seul survivant (même dans le reste de la Grèce) ! Jusqu'à récemment, le régime était simple et sain : l'huile d'olive, qui comptait pour 1/3 des besoins énergétiques quotidiens de l'individu, mais surtout les céréales, principalement le pain, les légumineuses, les légumes et les fruits et, dans une moindre mesure, le fromage, le lait, les œufs, le poisson et un peu de rouge vin à chaque repas.

Compte tenu des conditions de vie d'aujourd'hui, nous recommandons un retour aux habitudes alimentaires traditionnelles crétoises.

Si quelqu'un décide d'incorporer un régime de type crétois, il est bon de connaître les bases suivantes :

• Utiliser l'huile d'olive comme matière grasse principale, remplaçant les autres graisses et huiles
• Buvez une consommation modérée de vin, normalement avec les repas ; environ un à deux verres par jour pour les hommes et un verre par jour pour les femmes
• Mangez des fruits frais comme dessert quotidien typique; limiter les sucreries avec une quantité importante de sucre et de graisses saturées
• Incorporer une abondance d'aliments d'origine végétale, notamment des fruits et des légumes, du pain et des céréales, des haricots, des noix et des graines
• Mangez des aliments peu transformés et frais de saison et cultivés localement
• Les graisses alimentaires totales doivent représenter entre moins de 25 % et plus de 35 % de l'énergie, les graisses saturées ne dépassant pas 7 à 8 % des calories totales.
• Mangez quotidiennement des quantités faibles à modérées de fromage et de yaourt
• Consommez des quantités faibles à modérées de poisson et de volaille chaque semaine; et limitez les œufs de zéro à quatre portions par semaine

Ne mangez de la viande rouge que quelques fois ou une seule fois par mois.

 

Recettes de cuisine de l'île de Crète et de la Grèce continentale