História olivovníka

Podľa vedcov presné miesto, kde sa olivovník bol objavený prvýkrát, je širšia oblasť Stredomoria. Prvý pestovanie olív na svete sa odohralo v Grécku, a konkrétnejšie na Kréte. Stalo sa to okolo roku 3 500 pred Kristom, počas raného minojského obdobia. V tomto období bol olivovník v divokejšej forme ako strom, ktorý poznáme dnes. Po roku 2 000 pred Kristom sa pestovanie olív na Kréte stalo intenzívnejším a systematickejším a zohralo najdôležitejšiu úlohu v ekonomike ostrova. Z Kréty sa začal prvý vývoz olivového oleja nielen do pevninského Grécka, ale aj do severnej Afriky a Malej Ázie.

História olivového oleja v Grécku

Pestovanie sa čoskoro rozšírilo do pevninského Grécka a oliva a jej požehnaný produkt, olivový olej, sa stali synonymom... Grécka diéta v priebehu storočí. Mykénska civilizácia (1 600 – 1 150 pred Kr.) nasledovala po minojskej v pevninskom Grécku. Produkcia olivového oleja bola pre ekonomiku tejto spoločnosti veľmi dôležitá. Rozlúštenie písma “lineárne B” prinieslo na svetlo sveta cenné informácie o produkcii, obchode a vývoze olivového oleja v mykénskom Grécku, ako môžeme vidieť v palácových archívoch v Mykénach a Pyle.

V 6. storočí pred Kristom vypracoval veľký aténsky zákonodarca Solón prvý zákon na ochranu olivovníkov s výnimkou nekontrolovanej ťažby dreva. Olivovník bol v starovekom Grécku symbolom a olivový olej sa používal nielen pre svoje cenné nutričná hodnota, ale aj pre liečebné účely. Medzi 7. a 3. storočím pred Kristom sa starovekí filozofi, lekári a historici zaoberali botanickou klasifikáciou olív a odkazovali na... liečivé vlastnosti olivového oleja. Práve tieto poznatky boli dnes “znovuobjavené”, keďže moderní vedci nachádzajú nové dôkazy o tom, prečo je stredomorská strava taká zdravá.

Počas byzantských čias sa veci nezmenili. Produkcia olivového oleja na gréckych územiach bola dôležitá kvôli obrovskej rozlohe ríše. Samotná ríša tvorila takmer polovicu produkčných oblastí vo vtedy známom svete a produkt sa vyvážal do celého sveta.

Hippokrates a ďalší starovekí lekári používali olivový olej na liečbu chorôb.

Tradičné pestovanie olivovníkov na Kréte v Grécku

Olivová ratolesť

olivová ratolesť je symbolom mier a víťazstvo spájané so zvykmi starovekého Grécka a s prosbami k bohom a mocným osobám. Nachádza sa vo väčšine kultúr Stredozemného mora a v modernom svete sa spája s mierom. Staroveké Grécko a Rím: V gréckej tradícii a Hiketeria (ἱκετηρία) bola olivová ratolesť, ktorú držali prositelia, aby ukázali svoje postavenie, keď sa blížili k mocným osobám alebo v chrámoch, keď sa modlili k bohom.

V gréckej mytológii, Aténa súťažil s Poseidón o vlastníctvo Atén. Poseidón si nárokoval vlastníctvo tak, že vrazil svoj trojzubec do Akropoly, z ktorej vytryskol prameň morskej vody. Aténa sa zmocnila zeme zasadením prvého olivovníka vedľa prameňa. Dvor bohov a bohýň rozhodol, že Aténa má na zem väčšie právo, pretože jej dala lepší dar. Olivové vence nosili nevesty a udeľovali sa olympijským víťazom.

Olivová ratolesť bola jedným z atribútov Eirene na rímskych cisárskych minciach. Napríklad na rube tetradrachmy Vespasiana z Alexandrie, 70-71 n. l., je zobrazená stojaca Eirene, ako v pravej ruke drží konár zdvihnutý nahor (viac informácií nájdete na Olivová ratolesť – Wikipédia)

Produkcia olivovníkov a olivového oleja v Grécku

Pestovanie olív v Grécku predstavuje 87,21 % pestovaných stromov. Grécko je treťou krajinou produkujúcou olivy na svete, po Španielsku a Taliansku. Celosvetovo je Grécko na prvom mieste v produkcii... čierne olivy a tretí vo výrobe olivový olej. Na jeho území sa pestuje viac ako 132 miliónov olivovníkov, z ktorých sa ročne vyprodukuje približne 350 000 ton olivového oleja, z ktorého 82 % patrí do kategórie extra panenského olivového oleja. Taktiež sa približne 21 miliónov olivovníkov pestuje na výrobu... stolové olivy.

pestovanie olivového oleja v starovekom Grécku

Produkcia olivovníkov a olivového oleja v Európe

V Európe sa olivy pestujú v krajinách okolo Stredomoria (Španielsko, Portugalsko, Taliansko, Francúzsko, Albánsko, Chorvátsko a Grécko). Španielsko je v poslednom desaťročí prvou krajinou pestujúcou olivy na svete s 200 000 000 olivovníkmi, nasledované Talianskom so 185 000 000 olivovníkmi a Gréckom so 133 000 000 olivovníkmi.

Plantáže olivového oleja v Stredomorí

Celosvetová produkcia olivovníkov a olivového oleja

Oliva je historická rastlina a jej pestovanie sa vykonáva už mnoho stáročí v Grécku aj v iných krajinách sveta. Dnes sa olivové háje nachádzajú na všetkých piatich kontinentoch (Európa, Ázia, Amerika, Afrika a Oceánia). Európa s približne 500 miliónmi stromov predstavuje viac ako ¾ svetovej produkcie, nasleduje Ázia (Sýria, Irán, Čína, Južná Arábia, India, Japonsko, Pakistan a Irak) s 13 %, Afrika (Maroko, Tunisko, Južná Afrika) s 8 % a Amerika (USA, Argentína, Mexiko, Brazília, Peru, Uruguaj a Čile) s 3 %. V Oceánii (Austrália a Južný Zéland) sa s výsadbou olivovníkov začalo nedávno. Výsadba olivovníkov v krajinách India, Japonsko, Kórea a Pakistan je v experimentálnej fáze, zatiaľ čo v Číne, na Južnom Zélande, v Brazílii a Južnej Arábii sa s výsadbou olív začalo nedávno. Tradičnými krajinami pestujúcimi olivy okrem európskych sú USA, Argentína, Čile, Irán a Irak.

POZRI TIEŽ:

Krétsky extra panenský olivový olej

História olivovníka

Oliva v starovekom Stredomorí

Grécke stolové olivy – 21 odrôd gréckych stolových olív (jedlých olív) sa radí medzi 50 najlepších stolových olív na svete.

pestovanie olivovníkov na Kréte v Grécku