Ιστορία της Ελιάς

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, το ακριβές μέρος όπου η ελαιόδενδρο βρέθηκε για πρώτη φορά, είναι η ευρύτερη περιοχή της Μεσογείου. Ο πρώτος ελαιοκαλλιέργεια στον κόσμο έγινε στην Ελλάδα και πιο συγκεκριμένα στην Κρήτη. Αυτό συνέβη γύρω στο 3.500 π.Χ. κατά την Πρωτομινωική περίοδο. Την περίοδο αυτή η ελιά ήταν σε πιο άγρια μορφή από το δέντρο που γνωρίζουμε σήμερα. Μετά το 2.000 π.Χ. η καλλιέργεια της ελιάς στην Κρήτη έγινε πιο έντονη και συστηματική, παίζοντας τον σημαντικότερο ρόλο στην οικονομία του νησιού. Από την Κρήτη ξεκίνησε η πρώτη εξαγωγή ελαιολάδου, όχι μόνο στην ηπειρωτική Ελλάδα αλλά και στη Βόρεια Αφρική και τη Μικρά Ασία.

Ιστορία του ελαιολάδου στην Ελλάδα

Σύντομα η καλλιέργεια εξαπλώθηκε στην ηπειρωτική Ελλάδα και η ελιά και το ευλογημένο προϊόν της, το ελαιόλαδο, έγιναν συνώνυμο της Ελληνική Διατροφή ανά τους αιώνες. Ο Μυκηναϊκός πολιτισμός (1.600-1.150 π.Χ.) ακολούθησε τον Μινωικό στην ηπειρωτική Ελλάδα. Η παραγωγή ελαιολάδου ήταν πολύ σημαντική για την οικονομία αυτής της κοινωνίας. Η αποκρυπτογράφηση της γραφής «Γραμμική Β» έφερε στο φως πολύτιμες πληροφορίες για την παραγωγή, το εμπόριο και την εξαγωγή ελαιολάδου στη μυκηναϊκή Ελλάδα, όπως μπορούμε να δούμε στα ανακτορικά αρχεία των Μυκηνών και της Πύλου.

Τον 6ο π.Χ. αιώνα, ο Σόλων, ο μεγάλος Αθηναίος νομοθέτης, συνέταξε τον πρώτο νόμο για την προστασία της ελιάς με εξαίρεση την ανεξέλεγκτη υλοτόμηση. Η ελιά ήταν σύμβολο στην αρχαία Ελλάδα και το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε όχι μόνο για την πολύτιμη αξία της διατροφική αξία, αλλά επίσης και για ιατρικούς σκοπούς. Μεταξύ 7ου και 3ου αιώνα π.Χ. αρχαίοι φιλόσοφοι, γιατροί και ιστορικοί ανέλαβαν τη βοτανική ταξινόμηση της ελιάς και αναφέρθηκαν στην θεραπευτικές ιδιότητες του ελαιολάδου. Αυτή η γνώση είναι που «ανακαλύφθηκε ξανά» σήμερα καθώς οι σύγχρονοι επιστήμονες βρίσκουν νέα στοιχεία γιατί οι Μεσογειακές Διατροφές είναι τόσο υγιεινές.

Κατά τους βυζαντινούς χρόνους τα πράγματα δεν άλλαξαν. Η παραγωγή ελαιολάδου στα ελληνικά εδάφη ήταν σημαντική λόγω του τεράστιου μεγέθους της αυτοκρατορίας. Η ίδια η αυτοκρατορία αποτελούσε σχεδόν τις μισές περιοχές παραγωγής στον –τότε– γνωστό κόσμο και το προϊόν εξαγόταν σε όλο τον κόσμο.

Ο Ιπποκράτης και άλλοι αρχαίοι γιατροί χρησιμοποιούσαν το ελαιόλαδο για τη θεραπεία ασθενειών.

Κλαδι ΕΛΙΑΣ

το κλαδί ελιάς είναι σύμβολο του ειρήνη και νίκη συνδέεται με έθιμα της αρχαίας Ελλάδας και συνδέεται με ικεσία σε θεούς και πρόσωπα εξουσίας. Βρίσκεται στους περισσότερους πολιτισμούς της λεκάνης της Μεσογείου και συνδέθηκε με την ειρήνη στον σύγχρονο κόσμο. Αρχαία Ελλάδα και Ρώμη: Στην ελληνική παράδοση, α Hiketeria (ἱκετηρία) ήταν ένα κλαδί ελιάς που κρατούσαν οι ικέτες για να δείξουν την ιδιότητά τους ως τέτοια όταν πλησίαζαν πρόσωπα εξουσίας ή σε ναούς όταν ικέτευαν τους θεούς.

Στην ελληνική μυθολογία, Αθήνα συναγωνίστηκε με Ποσειδώνας για κατοχή της Αθήνας. Ο Ποσειδώνας διεκδίκησε την κατοχή ρίχνοντας την τρίαινά του στην Ακρόπολη, όπου ανάβλυσε ένα πηγάδι με θαλασσινό νερό. Η Αθηνά κατέλαβε φυτεύοντας την πρώτη ελιά δίπλα στο πηγάδι. Η αυλή των θεών και των θεών έκρινε ότι η Αθηνά είχε το καλύτερο δικαίωμα στη γη επειδή της είχε δώσει το καλύτερο δώρο. Στεφάνια ελιάς φορούσαν οι νύφες και απονεμήθηκαν στους Ολυμπιονίκες.

Το κλαδί ελιάς ήταν ένα από τα χαρακτηριστικά του Ειρήνη σε ρωμαϊκά αυτοκρατορικά νομίσματα. Για παράδειγμα, η πίσω όψη ενός τετράδραχμου του Βεσπασιανού από την Αλεξάνδρεια, 70-71 μ.Χ., δείχνει την Ειρήνη να στέκεται κρατώντας ένα κλαδί προς τα πάνω στο δεξί της χέρι (βλ. περισσότερα στο Κλαδι ΕΛΙΑΣ – Βικιπαίδεια)

Η παραγωγή ελιάς και ελαιολάδου στην Ελλάδα

Η ελαιοκαλλιέργεια στην Ελλάδα αντιπροσωπεύει 87.21% δενδρωδών καλλιεργειών. Η Ελλάδα είναι η τρίτη ελαιοπαραγωγός χώρα στον κόσμο, μετά την Ισπανία και την Ιταλία. Παγκοσμίως η Ελλάδα είναι πρώτη στην παραγωγή μαύρες ελιές και τρίτο στην παραγωγή του ελαιόλαδο. Στην επικράτειά της καλλιεργούνται περισσότερα από 132 εκατομμύρια ελαιόδεντρα, από τα οποία παράγονται περίπου 350.000 τόνοι ελαιόλαδου ετησίως, εκ των οποίων τα 821 ΤΡ3Τ ανήκουν στην κατηγορία έξτρα παρθένου. Επίσης, καλλιεργούνται περίπου 21 εκατομμύρια ελαιόδεντρα για την παραγωγή του επιτραπέζιες ελιές.

Η παραγωγή ελιάς και ελαιόλαδου στην Ευρώπη

Στην Ευρώπη, η ελαιοκαλλιέργεια γίνεται στις χώρες γύρω από τη Μεσόγειο (Ισπανία, Πορτογαλία, Ιταλία, Γαλλία, Αλβανία, Κροατία και Ελλάδα). Η Ισπανία είναι την τελευταία δεκαετία η πρώτη ελαιοπαραγωγική χώρα στον κόσμο με 200.000.000 ελαιόδεντρα, ακολουθούμενη από την Ιταλία με 185.000.000 ελαιόδεντρα και την Ελλάδα με 133.000.000 ελαιόδεντρα.

Φυτείες ελαιολάδου στη Μεσόγειο

Η παραγωγή ελιάς και ελαιόλαδου παγκοσμίως

Η ελιά είναι ένα ιστορικό φυτό και η καλλιέργειά της γίνεται εδώ και πολλούς αιώνες τόσο στην Ελλάδα όσο και σε άλλες χώρες του κόσμου. Σήμερα και στις πέντε ηπείρους (Ευρώπη, Ασία, Αμερική, Αφρική και Ωκεανία) συναντάμε ελαιώνες. Η Ευρώπη με περίπου 500 εκατομμύρια δέντρα έχει περισσότερα από τα ¾ της παγκόσμιας παραγωγής, ακολουθούμενη από την Ασία (Συρία, Ιράν, Κίνα, Ν. Αραβία, Ινδία, Ιαπωνία, Πακιστάν και Ιράκ) με 13%, Αφρική (Μαρόκο, Τυνησία, Νότια Αφρική) με 8% και η Αμερική (ΗΠΑ, Αργεντινή, Μεξικό, Βραζιλία, Περού, Ουρουγουάη και Χιλή) με 3%. Στην Ωκεανία (Αυστραλία και Ν. Ζηλανδία) ξεκίνησε πρόσφατα η φύτευση ελαιόδεντρων. Σε πειραματικό στάδιο βρίσκεται η εγκατάσταση ελαιόδεντρων στις χώρες της Ινδίας, της Ιαπωνίας, της Κορέας και του Πακιστάν, ενώ σε Κίνα, Ν. Ζηλανδία, Βραζιλία και Ν. Αραβία ξεκίνησε πρόσφατα η φύτευση ελιάς. Παραδοσιακές χώρες ελαιοκαλλιέργειας εκτός από τις ευρωπαϊκές είναι οι ΗΠΑ, η Αργεντινή, η Χιλή, το Ιράν και το Ιράκ.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Το Κρητικό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Ιστορία της Ελιάς