जैतून के पेड़ का इतिहास

वैज्ञानिकों के अनुसार, वह सटीक स्थान जहाँ जैतून का पेड़ पहली बार खोजा गया, यह व्यापक भूमध्यसागरीय क्षेत्र है। पहला जैतून की खेती विश्व में जैतून के पेड़ की उत्पत्ति ग्रीस में, और विशेष रूप से क्रीट में हुई। यह घटना लगभग 3500 ईसा पूर्व, प्रारंभिक मिनोअन काल के दौरान घटी। उस समय जैतून का पेड़ आज के पेड़ की तुलना में अधिक जंगली रूप में था। 2000 ईसा पूर्व के बाद क्रीट में जैतून की खेती अधिक गहन और व्यवस्थित हो गई, जिसने द्वीप की अर्थव्यवस्था में सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। क्रीट से ही जैतून के तेल का पहला निर्यात शुरू हुआ, न केवल ग्रीस की मुख्य भूमि पर, बल्कि उत्तरी अफ्रीका और एशिया माइनर को भी।

ग्रीस में जैतून के तेल का इतिहास

जल्द ही इसकी खेती ग्रीस की मुख्य भूमि तक फैल गई और जैतून तथा इसका उत्तम उत्पाद, जैतून का तेल, ग्रीस के पर्याय बन गया। ग्रीक आहार सदियों से। माइसीनियाई सभ्यता (1600-1150 ईसा पूर्व) ने मुख्य भूमि ग्रीस में मिनोअन सभ्यता का अनुसरण किया। जैतून के तेल का उत्पादन इस सभ्यता की अर्थव्यवस्था के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण था। “लीनियर बी” लिपि के गूढ़ रहस्योद्घाटन से माइसीनियाई ग्रीस में जैतून के तेल के उत्पादन, व्यापार और निर्यात के बारे में बहुमूल्य जानकारी सामने आई, जैसा कि हम माइसीनी और पाइलोस के महल अभिलेखागार में देख सकते हैं।

छठी शताब्दी ईसा पूर्व में, महान एथेंसवासी विधिकार सोलोन ने अनियंत्रित कटाई को छोड़कर जैतून के पेड़ की रक्षा के लिए पहला कानून बनाया। प्राचीन ग्रीस में जैतून का पेड़ एक प्रतीक था और जैतून के तेल का उपयोग न केवल इसके मूल्यवान गुणों के लिए किया जाता था, बल्कि अन्य उद्देश्यों के लिए भी किया जाता था। पोषण का महत्व, लेकिन इसके लिए भी औषधीय प्रयोजनों. ईसा पूर्व सातवीं और तीसरी शताब्दी के बीच, प्राचीन दार्शनिकों, चिकित्सकों और इतिहासकारों ने जैतून का वानस्पतिक वर्गीकरण किया और इसका उल्लेख किया। जैतून के तेल के औषधीय गुण. आज के समय में इसी ज्ञान को “पुनः खोजा” जा रहा है क्योंकि आधुनिक वैज्ञानिक नए सबूत खोज रहे हैं कि भूमध्यसागरीय आहार इतने स्वास्थ्यवर्धक क्यों हैं।

बीजान्टिन काल में भी स्थिति नहीं बदली। साम्राज्य के विशाल आकार के कारण यूनानी क्षेत्रों में जैतून के तेल का उत्पादन महत्वपूर्ण था। साम्राज्य में तत्कालीन ज्ञात विश्व के लगभग आधे उत्पादक क्षेत्र शामिल थे और उत्पाद का निर्यात विश्व भर में किया जाता था।

हिप्पोक्रेट्स और अन्य प्राचीन चिकित्सकों ने बीमारियों के इलाज के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल किया था।

ग्रीस के क्रेते में जैतून के पेड़ों की पारंपरिक खेती

जैतून शाखा

जैतून की शाखा एक प्रतीक है शांति और विजय यह प्राचीन ग्रीस की परंपराओं से जुड़ा है और देवताओं और सत्ता में बैठे व्यक्तियों से प्रार्थना करने से संबंधित है। यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र की अधिकांश संस्कृतियों में पाया जाता है और आधुनिक दुनिया में शांति से जुड़ गया है। प्राचीन ग्रीस और रोम: ग्रीक परंपरा में, हिकेतेरिया (ἱκετηρία) यह एक जैतून की शाखा थी जिसे प्रार्थना करने वाले लोग सत्ता में बैठे व्यक्तियों के पास जाते समय या मंदिरों में देवताओं से प्रार्थना करते समय अपनी ऐसी स्थिति को प्रदर्शित करने के लिए धारण करते थे।

ग्रीक पौराणिक कथाओं में, एथेना प्रतिस्पर्धा की Poseidon एथेंस पर अधिकार के लिए। पोसीडॉन ने अपने त्रिशूल को एक्रोपोलिस में गाड़कर अधिकार का दावा किया, जहाँ से समुद्र के पानी का एक कुआँ फूट निकला। एथेना ने कुएँ के पास पहला जैतून का पेड़ लगाकर अधिकार प्राप्त किया। देवी-देवताओं के दरबार ने फैसला सुनाया कि एथेना को भूमि पर बेहतर अधिकार है क्योंकि उसने इसे बेहतर उपहार दिया था। जैतून की मालाएँ दुल्हनों द्वारा पहनी जाती थीं और ओलंपिक विजेताओं को पुरस्कार के रूप में दी जाती थीं।

जैतून की शाखा उन प्रतीकों में से एक थी जिनके आइरीन रोमन साम्राज्य के सिक्कों पर। उदाहरण के लिए, अलेक्जेंड्रिया के वेस्पासियन द्वारा 70-71 ईस्वी में जारी किए गए एक टेट्राड्राकम के पिछले भाग पर, आइरीन को अपने दाहिने हाथ में एक शाखा ऊपर की ओर पकड़े हुए दिखाया गया है (अधिक जानकारी के लिए देखें)। जैतून शाखा – विकिपीडिया)

ग्रीस में जैतून का पेड़ और जैतून के तेल का उत्पादन

ग्रीस में जैतून की खेती कुल वृक्ष फसलों का 87.21% है। स्पेन और इटली के बाद ग्रीस विश्व में जैतून का तीसरा सबसे बड़ा उत्पादक देश है। विश्व स्तर पर, ग्रीस जैतून के उत्पादन में पहले स्थान पर है। काले जैतून और उत्पादन में तीसरा स्थान जैतून का तेल. इसके क्षेत्र में 132 मिलियन से अधिक जैतून के पेड़ उगाए जाते हैं, जिनसे प्रतिवर्ष लगभग 350,000 टन जैतून का तेल उत्पादित होता है, जिसमें से 82% एक्स्ट्रा वर्जिन श्रेणी का होता है। इसके अलावा, लगभग 21 मिलियन जैतून के पेड़ अन्य खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए उगाए जाते हैं। टेबल ऑलिव्स.

प्राचीन ग्रीस में जैतून के तेल की खेती

यूरोप में जैतून का पेड़ और जैतून के तेल का उत्पादन

यूरोप में, जैतून की खेती भूमध्य सागर के आसपास के देशों (स्पेन, पुर्तगाल, इटली, फ्रांस, अल्बानिया, क्रोएशिया और ग्रीस) में होती है। पिछले दशक में स्पेन 200,000,000 जैतून के पेड़ों के साथ विश्व का पहला जैतून उत्पादक देश है, इसके बाद इटली 185,000,000 जैतून के पेड़ों के साथ और ग्रीस 133,000,000 जैतून के पेड़ों के साथ दूसरे और तीसरे स्थान पर हैं।

भूमध्यसागरीय क्षेत्र में जैतून के तेल के बागान

विश्वभर में जैतून का पेड़ और जैतून के तेल का उत्पादन

जैतून एक ऐतिहासिक पौधा है और इसकी खेती सदियों से ग्रीस और दुनिया के अन्य देशों में होती आ रही है। आज, सभी पाँच महाद्वीपों (यूरोप, एशिया, अमेरिका, अफ्रीका और ओशिनिया) पर जैतून के बागान पाए जाते हैं। लगभग 5 करोड़ पेड़ों के साथ यूरोप वैश्विक उत्पादन का एक तिहाई से अधिक हिस्सा रखता है, इसके बाद एशिया (सीरिया, ईरान, चीन, दक्षिण अरब, भारत, जापान, पाकिस्तान और इराक) 13%, अफ्रीका (मोरक्को, ट्यूनीशिया, दक्षिण अफ्रीका) 8% और अमेरिका (अमेरिका, अर्जेंटीना, मैक्सिको, ब्राजील, पेरू, उरुग्वे और चिली) 3% का स्थान लेता है। ओशिनिया (ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण न्यूजीलैंड) में जैतून के पेड़ लगाना हाल ही में शुरू हुआ है। भारत, जापान, कोरिया और पाकिस्तान में जैतून के पेड़ लगाना प्रायोगिक चरण में है, जबकि चीन, दक्षिण न्यूजीलैंड, ब्राजील और दक्षिण अरब में जैतून की खेती हाल ही में शुरू हुई है। यूरोप के अलावा, पारंपरिक रूप से जैतून उगाने वाले देशों में अमेरिका, अर्जेंटीना, चिली, ईरान और इराक शामिल हैं।

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प्राचीन भूमध्यसागरीय क्षेत्र में जैतून

ग्रीक टेबल ऑलिव्स – ग्रीक टेबल ऑलिव्स (खाने योग्य ऑलिव्स) की 21 किस्में विश्व स्तर पर सर्वश्रेष्ठ 50 टेबल ऑलिव्स में शुमार हैं।

ग्रीस के क्रीट में जैतून के पेड़ों की खेती