تاریخچه درخت زیتون

به گفته دانشمندان، مکان دقیقی که در آن درخت زیتون برای اولین بار یافت شد، منطقه وسیع تر مدیترانه است. اولین کشت زیتون در جهان در یونان و به طور خاص در کرت اتفاق افتاد. این در حدود 3500 سال قبل از میلاد اتفاق افتاد. در دوران مینوی اولیه در این دوره درخت زیتون به شکل وحشی تر از درختی بود که امروز می شناسیم. پس از 2000 سال قبل از میلاد، کشت زیتون در کرت شدیدتر و سیستماتیک شد و مهمترین نقش را در اقتصاد جزیره ایفا کرد. از کرت اولین صادرات روغن زیتون نه تنها به سرزمین اصلی یونان بلکه به شمال آفریقا و آسیای صغیر آغاز شد.

تاریخچه روغن زیتون

کشت به زودی به سرزمین اصلی یونان گسترش یافت و زیتون و محصول پر برکت آن، روغن زیتون، در طول قرن ها مترادف با رژیم غذایی یونانی شد. تمدن میسنی (1600-1150 قبل از میلاد) پس از مینوی در سرزمین اصلی یونان. تولید روغن زیتون برای اقتصاد این جامعه بسیار مهم بود. رمزگشایی خط «خطی B» اطلاعات ارزشمندی را در مورد تولید، تجارت و صادرات روغن زیتون در یونان Mycenae به ارمغان آورد، همانطور که در آرشیو کاخ های Mycenae و Pylos می بینیم.

در قرن ششم قبل از میلاد، سولون، قانونگذار بزرگ آتن، اولین قانونی را برای محافظت از درخت زیتون به استثنای قطع بی رویه چوب وضع کرد. درخت زیتون در یونان باستان نمادی بود و روغن زیتون نه تنها به دلیل ارزشمند بودن آن استفاده می شد ارزش غذایی، بلکه برای اهداف دارویی. بین قرن 7 و 3 قبل از میلاد. فیلسوفان، پزشکان و مورخان باستان، طبقه بندی گیاه شناسی زیتون را انجام دادند و به خواص درمانی روغن زیتون. این دانش است که امروزه "بازکشف" شده است، زیرا دانشمندان مدرن شواهد جدیدی پیدا کرده اند که چرا رژیم غذایی مدیترانه ای بسیار سالم است.

در دوران بیزانس همه چیز تغییر نکرد. تولید روغن زیتون در سرزمین های یونان به دلیل بزرگی امپراتوری مهم بود. خود امپراتوری تقریباً نیمی از مناطق تولید کننده در جهان شناخته شده آن زمان را تشکیل می داد و محصول به سراسر جهان صادر می شد.

بقراط و سایر پزشکان باستانی از روغن زیتون برای درمان بیماری ها استفاده می کردند.

درخت زیتون و تولید روغن زیتون در یونان

کشت زیتون در یونان نشان دهنده 8721% محصول درختی است. یونان پس از اسپانیا و ایتالیا سومین کشور تولید کننده زیتون در جهان است. در سراسر جهان، یونان در تولید زیتون سیاه رتبه اول و در تولید روغن زیتون سوم است. بیش از 132 میلیون درخت زیتون در قلمرو آن کشت می شود که سالانه تقریباً 350000 تن روغن زیتون از آن تولید می شود که از این تعداد 82% متعلق به دسته فوق بکر است. همچنین حدود 21 میلیون اصله درخت برای تولید زیتون رومیزی کشت می شود.

درخت زیتون و تولید روغن زیتون در اروپا

در اروپا، کشت زیتون در کشورهای اطراف مدیترانه (اسپانیا، پرتغال، ایتالیا، فرانسه، آلبانی، کرواسی و یونان) انجام می شود. اسپانیا با 200.000.000 درخت زیتون در دهه گذشته اولین کشور زیتون‌کاری جهان است و پس از آن ایتالیا با 185.000.000 درخت زیتون و یونان با 133.000.000 درخت زیتون قرار دارند.

درخت زیتون و تولید روغن زیتون در سراسر جهان

زیتون گیاهی تاریخی است و قرن هاست که کشت آن چه در یونان و چه در دیگر کشورهای جهان انجام می شده است. امروزه در هر پنج قاره (اروپا، آسیا، آمریکا، آفریقا و اقیانوسیه) باغ های زیتون را می بینیم. اروپا با حدود 500 میلیون درخت بیش از ¾ تولید جهانی را دارد و پس از آن آسیا (ایران، چین، عربستان جنوبی، هند، ژاپن، پاکستان و عراق) با 13%، آفریقا (آفریقای جنوبی) با 8% و پس از آن در رده های بعدی قرار دارند. قاره آمریکا (ایالات متحده آمریکا، آرژانتین، مکزیک، برزیل، پرو، اروگوئه و شیلی) با 3%. در اقیانوسیه (استرالیا و نیوزیلند جنوبی) به تازگی کاشت درختان زیتون آغاز شده است. استقرار درختان زیتون در کشورهای هند، ژاپن، کره و پاکستان در مرحله آزمایشی است، در حالی که در چین، نیوزیلند، برزیل و جنوب عربستان به تازگی کاشت زیتون آغاز شده است. کشورهای سنتی پرورش زیتون علاوه بر کشورهای اروپایی عبارتند از: آمریکا، آرژانتین، شیلی، ایران و عراق.