Precios del aceite de oliva en 2025: las razones por las que bajaron los precios del aceite de oliva.

¿Cuáles serán los precios del aceite de oliva en 2025? ¿Por qué el precio del aceite de oliva virgen extra se ha reducido casi a la mitad este año en algunos países?

Tendencias del mercado europeo del aceite de oliva: ¿Qué podemos esperar en 2025?

El sector europeo del aceite de oliva se prepara para un año crucial en 2025, marcado por la recuperación de la producción, la evolución de la dinámica de precios y el cambio en las preferencias de los consumidores. Para los profesionales del abastecimiento alimentario, anticiparse a estas tendencias es fundamental para una gestión de compras informada y una planificación estratégica eficaz.

Recuperación de la producción y perspectivas de suministro

Tras varios años de descensos debido a la sequía, se prevé una recuperación significativa de la producción de aceite de oliva en Europa. Según la Comisión Europea, se proyecta que la producción de la UE para la temporada 2024/2025 aumente un 31%, alcanzando los 2 millones de toneladas métricas, un 9% por encima del promedio de los últimos cinco años. Se prevé que España, el principal productor de la región, registre un incremento del 48% en su producción, llegando a 1,26 millones de toneladas, gracias a las favorables lluvias primaverales.

Se prevé que esta recuperación alivie las limitaciones de suministro anteriores y estabilice el mercado. Grecia y Portugal también están contribuyendo al repunte, aunque Italia podría enfrentarse a una cosecha menos favorable.

Las condiciones meteorológicas siguen siendo una variable crucial. Si bien la mejora de las condiciones en 2025 es alentadora, el riesgo de fenómenos meteorológicos extremos —como heladas repentinas, olas de calor o sequías— continúa amenazando la producción. Por lo tanto, los compradores deben monitorear de cerca tanto las tendencias climáticas como los factores geopolíticos que podrían interrumpir la cadena de suministro.

La innovación tecnológica también desempeña un papel cada vez más importante en la protección de las cosechas. Los productores europeos están adoptando cada vez más sistemas de riego avanzados, agricultura de precisión y variedades de olivo resistentes a la sequía; esfuerzos destinados a mejorar la resiliencia y la sostenibilidad a largo plazo.

Variaciones de precios y estabilización del mercado

Se prevé que la mejora de las cosechas influya en el precio del aceite de oliva. Tras los precios récord alcanzados por la escasez, se espera una tendencia a la baja. Deoleo, el principal productor mundial de aceite de oliva, prevé que los precios podrían bajar hasta los 5 € por litro a principios de 2025, siempre que las condiciones climáticas favorables continúen.

Es probable que esta corrección de precios despierte un renovado interés entre los consumidores, muchos de los cuales habían optado por aceites alternativos debido a sus elevados costes. La Comisión Europea estima un aumento del 7 % en el consumo de aceite de oliva en la UE durante el periodo 2024/2025, tras un descenso del 22 % en los dos últimos años.

Sin embargo, una fuerte caída de precios podría verse atenuada por una inflación generalizada, el aumento de los costes de producción y el incremento de los gastos de transporte. Los minoristas y distribuidores también podrían ajustar los precios en función de las tendencias de consumo y las estrategias de inventario. Además, la competencia internacional es un factor importante: países como Turquía y Túnez están expandiendo su producción y ofreciendo precios más competitivos. Si los precios en la UE se mantienen elevados, las importaciones procedentes de estas regiones podrían aumentar, ejerciendo una mayor presión sobre los productores europeos.

Preferencias del consumidor y evolución de la demanda

A medida que los precios se normalizan, se espera que el comportamiento del consumidor cambie en consecuencia. Durante los recientes picos de precios, muchos hogares optaron por alternativas más económicas como el aceite de girasol. Con una mayor estabilidad de precios, se prevé un retorno gradual al aceite de oliva, especialmente al virgen extra.

También existe una creciente demanda de aceites de oliva de alta calidad y producidos de forma sostenible, especialmente entre los consumidores preocupados por su salud en Europa Occidental. La calidad, la certificación orgánica y el abastecimiento ético se están convirtiendo en factores clave para la decisión de compra.

Los aceites de oliva de marca blanca están ganando popularidad a medida que los supermercados invierten en sus propias marcas, combinando asequibilidad con calidad. Esta tendencia no solo beneficia a los consumidores, sino que también intensifica la competencia con las marcas consolidadas.

Mientras tanto, el auge del comercio electrónico está transformando los hábitos de compra. El comercio electrónico y los modelos de venta directa al consumidor están ganando terreno, lo que permite a los pequeños productores llegar a un público más amplio. Los servicios de suscripción y las tiendas online especializadas en aceite de oliva virgen extra de alta calidad también están en auge, lo que subraya la importancia de la marca digital y la narrativa.

Perspectivas comerciales y potencial exportador

Se prevé que las exportaciones de aceite de oliva de la UE crezcan un 10 %, impulsadas por el aumento de la producción y la competitividad de los precios. Al mismo tiempo, se espera que las importaciones disminuyan un 7 %. Sin embargo, las buenas cosechas en países no pertenecientes a la UE, como Túnez y Turquía, podrían aumentar la competencia mundial e influir en las estrategias comerciales y de precios de la UE.

La demanda de mercados fuera de Europa, especialmente de Norteamérica y Asia, está en aumento. En Estados Unidos, la dieta mediterránea se está popularizando, impulsando el consumo de aceite de oliva. Esto abre nuevas oportunidades de exportación, sobre todo para los aceites de oliva virgen extra de alta calidad y con trazabilidad garantizada.

Las certificaciones como la DOP (Denominación de Origen Protegida) y la IGP (Indicación Geográfica Protegida) siguen siendo fundamentales para la diferenciación en el mercado y la confianza del consumidor. Para mantener su competitividad a nivel mundial, los productores europeos deben seguir invirtiendo en la trazabilidad y en cadenas de suministro transparentes.

Los factores geopolíticos también influirán en los flujos comerciales. Los exportadores deben seguir de cerca la evolución de los acuerdos comerciales, los aranceles y los cambios normativos, especialmente en Estados Unidos y el Reino Unido, ya que estos pueden afectar a sus estrategias de precios y logística.

Conclusión

El mercado europeo del aceite de oliva en 2025 se encamina hacia un periodo de recuperación y reajuste. Se espera que un fuerte repunte de la producción, especialmente en España, estabilice la oferta e impulse el retorno a los niveles de consumo tradicionales. Sin embargo, el sector aún enfrenta desafíos considerables, como la imprevisibilidad climática, el aumento de los costos operativos y la competencia en el mercado global. El éxito dependerá de la capacidad de la industria para adaptarse, innovar y anticiparse a la evolución de la dinámica comercial y de los consumidores.

Datos históricos sobre los precios del aceite de oliva:

FUENTE: https://ycharts.com/indicators/olive_oil_price

Panorama del mercado del aceite de oliva – Cifras de enero de 2025

Según el último informe de la Comisión Europea sobre el equilibrio del mercado del aceite de oliva para la campaña 2024/25 (que refleja los datos de enero), los precios medios que pagan los productores de aceite de oliva virgen extra (AOVE) en Italia duplican con creces los registrados en España.

Aceite de Oliva Virgen Extra, Virgen y Lampante

En enero, el aceite de oliva virgen extra (con una acidez máxima del 0,8 %) se cotizó en España a un precio medio de 440,20 € por 100 kg, lo que refleja un descenso del 10 % respecto a diciembre y una fuerte caída del 51 % en comparación con enero de 2024. Por el contrario, el aceite de oliva virgen extra italiano se situó en un precio medio de 944,50 € por 100 kg, mostrando un ligero aumento mensual del 1 % y un modesto descenso interanual del 1 %. El aceite de oliva virgen extra griego se situó en 468,5 € por 100 kg, un 6 % menos que el mes anterior y un 47 % menos que en la misma época del año pasado.

En España, el precio medio del aceite de oliva virgen (con una acidez máxima del 2%) fue de 399 € por 100 kg en enero, un 11% inferior al de diciembre y un 52% menos que el año anterior. En Italia, el aceite de oliva virgen alcanzó los 644,8 € por 100 kg, un 7% más que el mes anterior, pero un 24% menos que el año anterior. Grecia registró un precio medio de 366,70 € por 100 kg, un 11% menos que en diciembre y un 50% menos que en enero de 2024.

En la categoría lampante (aceite de oliva con acidez superior al 2%, refinado generalmente antes de su consumo), el precio medio en España fue de 359,90 € por 100 kg en enero, lo que refleja una caída mensual del 13% y un descenso interanual del 56%. Italia le siguió con 324,30 € por 100 kg, un 10% menos que en diciembre y un 54% menos que el año anterior. Grecia registró el precio más bajo en esta categoría, a 295 € por 100 kg, con una ligera caída mensual del 1% y un descenso anual del 46%.

En Túnez, uno de los principales productores no pertenecientes a la UE, los precios medios en la tercera semana de enero fueron de 378 euros por cada 100 kg de aceite de oliva virgen extra (un descenso anual del 52 %) y de 295 euros por cada 100 kg de aceite de oliva virgen (un descenso del 56,80 % interanual).

Previsión de la producción mundial de aceite de oliva

Según las últimas previsiones de la Comisión Europea, la producción mundial de aceite de oliva para la temporada 2024/25 alcanzará los 3,39 millones de toneladas métricas. De esta cantidad, se espera que alrededor de 1,99 millones de toneladas (58,70 %) provengan de los Estados miembros de la UE, mientras que las 1,4 millones de toneladas restantes (41,30 %) provendrán de países no pertenecientes a la UE.

Se prevé que España lidere la producción de la UE con 1,29 millones de toneladas, un aumento del 51 % con respecto a la temporada anterior. Se pronostica que Grecia producirá 250.000 toneladas (+43 %), superando una vez más a Italia, que se espera que produzca solo 240.000 toneladas (un descenso del 27 %). Se prevé que Portugal produzca aproximadamente 195.000 toneladas (+21 %), mientras que se espera que otros productores de la UE (incluidos Francia, Croacia, Eslovenia y Chipre) contribuyan con alrededor de 14.000 toneladas en conjunto.

FUENTE: OlivoNews.it

Producción de aceite de oliva (basada en la producción por 1.000 toneladas para los años 2009-2024) (FUENTE: Unión Europea)

El potencial del mercado europeo para el aceite de oliva: Principales importadores de aceite de oliva virgen extra en Europa (cifras de 2022)

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Gráficos de precios del aceite de oliva (I:OOP)

Precio mundial del aceite de oliva (por FRED – Banco de la Reserva Federal – POLVOILUSDM)

Venta al por mayor de aceite de oliva – Proveedores y distribuidores mayoristas de aceite de oliva

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