Uso del aceite de oliva para una dieta saludable

Hipócrates y otros médicos antiguos usaban aceite de oliva para tratar enfermedades. La investigación científica moderna ahora ha demostrado estas propiedades beneficiosas.

Los científicos descubrieron que la baja tasa de muertes por enfermedades del corazón en las zonas rurales de Creta se debía al alto consumo de aceite de oliva en contraste con otros países cuyos residentes consumen aceites de semillas y grasas animales. La investigación correspondiente ha demostrado que el aceite de oliva, por su contenido en ácido oleico monoinsaturado, controla el nivel de colesterol en la sangre al mejorar el nivel de lipoproteína HDL y, en consecuencia, el metabolismo de esta sustancia, que es la principal causa de enfermedades del corazón.

además, el propiedades organolepticas del aceite de oliva que sea fácilmente digerible por el cuerpo y la grasa más adecuada para comer con efectos beneficiosos para el estómago.

El español Organización Interprofesional del Aceite de Oliva apoya a expertos e investigadores para resaltar el efecto protector de la salud del aceite de oliva en el cuerpo humano. Investigadores españoles, entre ellos médicos, buscan dar a conocer el aceite de oliva al gran público, ya que muchas personas desconocen los efectos beneficiosos del aceite de oliva. A través de la campaña “Por toda la vida”, diferencian las categorías de calidad del aceite de oliva, promocionan sus usos en la cocina y la nutrición en general y quieren trasladar a la población española las ventajas que tendrá siguiendo una Dieta Mediterránea en la que el aceite de oliva será la principal fuente de grasas.

Según argumentan, un pequeño porcentaje de personas sigue la Dieta Mediterránea, por lo que se considera necesario difundir la evidencia científica que existe sobre los beneficios del aceite de oliva y cómo su uso puede ayudar a las personas con problemas cardiovasculares. En concreto, del estudio CORDIOPREV (2022) se desprende que los pacientes cardiovasculares que siguen una Dieta Mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra tienen hasta un 30% menos de posibilidades de que su enfermedad recaiga frente a los que siguen una dieta sana pero baja en “buenos” grasas

El aceite de oliva se caracteriza por ser una “joya dietética”, que baja la presión arterial, ayuda a prevenir la diabetes, aumenta el colesterol bueno y baja el malo, condiciones que están íntimamente relacionadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares. Además, tiene un efecto antioxidante y antiinflamatorio, que mitiga enfermedades crónicas como las enfermedades neurodegenerativas, así como el cáncer.

Incluso en el deporte, el efecto del aceite de oliva es importante porque es una de las mejores grasas que se pueden consumir, con su acción antiinflamatoria favoreciendo los deportes de resistencia (ciclismo, footing, etc.) así como los deportes de fuerza.

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