A escala internacional hay mucha discusión y profundo interés en encontrar la dieta ideal, que mejore la salud de los seres humanos previniendo enfermedades. Desde la antigüedad, la dieta tradicional de los cretenses parece ser tal, incluyendo todos los ingredientes correctos.

La isla griega de Creta siempre se ha identificado con la curación y la regeneración.

¡Y una vez más, una cultura antigua puede ofrecer lecciones a la gente de hoy!

Tras investigaciones científicas y análisis estadísticos, se ha demostrado que la nutrición y la dieta de Creta promover la salud y la longevidad. Consiste casi exclusivamente en productos que la gente de Creta produce de forma natural. Productos que solo la isla de Creta y sus ideales condiciones climáticas pueden ofrecer.

No es solo lo único en sabor y calidad. productos cretenses pero también su combinación, que le otorga un enorme valor nutricional y se puede encontrar en todos los platos cretenses.

Un estudio comparativo entre varios países desarrollados, que comenzó en 1960 en nombre de siete países, tiene un grupo de unos 700 hombres cretenses del campo bajo observación médica, comprobando regularmente el estado de su salud: hasta ahora este grupo ha tenido el porcentaje más bajo. de muertes causadas por infartos y diferentes tipos de cáncer.

Este estudio también ha demostrado que la población cretense es la más longeva: cuando, en 1991, treinta y un años después del inicio del estudio, el Sector Sociosanitario de El Universidad de Creta llevó a cabo el chequeo médico del grupo, se encontró que alrededor de 50% seguían vivos a diferencia del resto de los seis países participantes donde no había un solo sobreviviente (¡incluso en el resto de Grecia)! Hasta hace poco, la dieta era simple y saludables: el aceite de oliva, que suponía el 1/3 de las necesidades energéticas diarias del individuo, pero principalmente cereales, principalmente pan, legumbres, verduras y frutas y, en menor medida, queso, leche, huevos, pescado y un poco de tinto vino con cada comida.

Teniendo en cuenta las condiciones de la vida actual, recomendaríamos volver a los hábitos alimentarios tradicionales de Creta.

Si alguien decide incorporar una dieta similar a la cretense, es bueno saber lo siguiente:

• Utilizar el aceite de oliva como grasa principal, en sustitución de otras grasas y aceites
• Beba un consumo moderado de vino, normalmente con las comidas; aproximadamente uno o dos vasos por día para hombres y un vaso por día para mujeres
• Comer fruta fresca como postre típico diario; limite los dulces con una cantidad significativa de azúcar y grasas saturadas
• Incorpore una gran cantidad de alimentos de fuentes vegetales, incluidas frutas y verduras, panes y granos, frijoles, nueces y semillas.
• Coma alimentos mínimamente procesados y frescos de temporada y cultivados localmente
• La grasa dietética total debe oscilar entre menos del 25 % y más del 35 % de la energía, con grasas saturadas que no superen el 7 u 8 % de las calorías totales
• Coma cantidades bajas a moderadas de queso y yogur diariamente.
• Consuma cantidades bajas a moderadas de pescado y aves semanalmente; y limite los huevos de cero a cuatro porciones por semana

Solo coma carne roja unas cuantas veces o solo una vez al mes.

 

Recetas de cocina de la isla de Creta y Grecia continental