Χρήση ελαιολάδου για υγιεινή διατροφή

Ο Ιπποκράτης και άλλοι αρχαίοι γιατροί χρησιμοποιούσαν το ελαιόλαδο για τη θεραπεία ασθενειών. Η σύγχρονη επιστημονική έρευνα έχει πλέον αποδείξει αυτές τις ευεργετικές ιδιότητες.

Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι το χαμηλό ποσοστό θανάτων από καρδιοπάθειες στην αγροτική Κρήτη οφείλεται στην υψηλή κατανάλωση ελαιολάδου σε αντίθεση με άλλες χώρες των οποίων οι κάτοικοι καταναλώνουν σπορέλαια και ζωικά λίπη. Αντίστοιχη έρευνα έχει αποδείξει ότι το ελαιόλαδο, λόγω της περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστο ελαϊκό οξύ, ελέγχει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα βελτιώνοντας τα επίπεδα της λιποπρωτεΐνης HDL και κατά συνέπεια τον μεταβολισμό αυτής της ουσίας, που είναι η κύρια αιτία καρδιακών παθήσεων.

Επιπλέον, το οργανοληπτικές ιδιότητες του ελαιολάδου το καθιστούν εύπεπτο από τον οργανισμό και το καταλληλότερο λίπος για φαγητό με ευεργετικές επιδράσεις στο στομάχι.

Οφέλη του ελαιολάδου στην ανθρώπινη υγεία – εκτεταμένο άρθρο και πηγή πληροφοριών σχετικά με το θέμα του ελαιόλαδου και τα οφέλη για την υγεία