Gebruik van olijfolie voor een gezond voedingspatroon

Hippocrates en andere oude artsen gebruikten olijfolie om ziekten te behandelen. Modern wetenschappelijk onderzoek heeft deze heilzame eigenschappen inmiddels bewezen.

De wetenschappers ontdekten dat het lage aantal sterfgevallen als gevolg van hartaandoeningen op het platteland van Kreta te wijten was aan de hoge consumptie van olijfolie, in tegenstelling tot andere landen waar de inwoners zaadoliën en dierlijke vetten consumeren. Overeenkomstig onderzoek heeft aangetoond dat olijfolie, vanwege het gehalte aan enkelvoudig onverzadigde oliezuren, het cholesterolgehalte in het bloed reguleert door het niveau van HDL-lipoproteïne te verbeteren, en bijgevolg het metabolisme van deze stof, die de belangrijkste oorzaak is van hartaandoeningen.

tevens de organoleptische eigenschappen van olijfolie maken het licht verteerbaar door het lichaam en het meest geschikte vet om te eten met gunstige effecten op de maag.

Voordelen van olijfolie voor de menselijke gezondheid - een uitgebreid artikel en informatiebron over het onderwerp olijfolie en gezondheidsvoordelen