בוסטון, MA - אנשים שצורכים כמויות גבוהות יותר של שמן זית עשוי להפחית את הסיכון שלהם למוות בטרם עת באופן כללי ומסיבות ספציפיות כולל מחלת לב וכלי דם, סרטן, ומחלות נוירודגנרטיביות, בהשוואה לאנשים שמעולם או כמעט אף פעם לא צורכים שמן זית, על פי מחקר חדש שהובילו חוקרים מבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH Chan. החוקרים מצאו גם שאנשים שצרכו שמן זית במקום שומן מן החי היו בסיכון נמוך יותר לתמותה כוללת וסיבה ספציפית.

המחקר פורסם באינטרנט ב-10 בינואר 2022 ב-Journal of the American College of Cardiology.

זהו המחקר התצפיתי הראשון לטווח ארוך על צריכת שמן זית ותמותה בארה"ב. רוב המחקרים הקודמים בנושא שמן זית ובריאות התמקדה באוכלוסיות מאירופה ומהים התיכון, שבהן צריכת שמן הזית גבוהה יותר.

"צריכת שמן זית נקשרה לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם, אך הקשר שלה למוות בטרם עת לא היה ברור", אמר מרתה גואש-פרה, מדען מחקר בכיר ב- המחלקה לתזונה בבית הספר הרווארד צ'אן. "הממצאים שלנו מאשרים את ההמלצות התזונתיות הנוכחיות להחלפת שומנים מהחי בשמנים צמחיים למניעת מחלות כרוניות ומוות מוקדם".

החוקרים השתמשו בנתוני בריאות שנאספו בין 1990 ל-2018 עבור 60.582 נשים שהשתתפו במחקר הבריאות של האחיות ו-31,801 גברים במחקר המעקב של אנשי מקצועות הבריאות. כל המשתתפים היו נקיים ממחלות לב וכלי דם או סרטן בתחילת המחקר ומילאו שאלונים תזונתיים כל ארבע שנים. במהלך תקופת המחקר מתו 36.856 אנשים.

המשתתפים נשאלו באיזו תדירות הם השתמשו בשמן זית ברוטב לסלט, הוסיפו לאוכל או ללחם, או באפייה או בטיגון. על פי הממצאים, לאנשים בקטגוריה הגבוהה ביותר של צריכת שמן זית (יותר משבעה גרם ליום) היה סיכון נמוך ב-19% לתמותה כוללת ומחלות לב וכלי דם, סיכון נמוך יותר ב-17% לתמותה מסרטן, 29% נמוך יותר לתמותה נוירודגנרטיבית, ו-18% נמוך יותר. סיכון לתמותה נשימתית, בהשוואה לאלה שמעולם לא או צרכו שמן זית לעתים רחוקות. בהשוואה למרגרינה, חמאה, מיונז או שומן חלב, השימוש בשמן זית היה קשור בסיכון נמוך יותר לתמותה כוללת וסיבה ספציפית, אם כי לא נצפתה הפחתת סיכון משמעותית כאשר השימוש בשמן זית הושווה לשימוש בשמנים צמחיים אחרים. .

"הרופאים צריכים לייעץ למטופלים להחליף שומנים מסוימים, כמו מרגרינה וחמאה, בשמן זית כדי לשפר את בריאותם", אמר גואש-פרה. "המחקר שלנו עוזר לתת המלצות ספציפיות שיהיה קל למטופלים להבין ובתקווה ליישם בתזונה שלהם."

מ: harvard.edu

קרא גם: (בלוג) היתרונות של שמן זית כתית מעולה