ฮิปโปเครติส และแพทย์โบราณอื่นๆ ก็ใช้น้ำมันมะกอกในการรักษาโรคต่างๆ งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้.

นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจที่ต่ำในชนบทบนเกาะครีต เนื่องมาจากการบริโภคน้ำมันมะกอกในปริมาณมาก ตรงกันข้ามกับประเทศอื่นๆ ที่ผู้อยู่อาศัยบริโภคน้ำมันเมล็ดพืชและไขมันสัตว์ การวิจัยที่เกี่ยวข้องได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันมะกอกเนื่องจากมีกรดโอเลอิกไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยการปรับปรุงระดับไลโปโปรตีน HDL และส่งผลให้การเผาผลาญของสารนี้ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจ

นอกจากนี้ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของน้ำมันมะกอก ทำให้ร่างกายย่อยง่ายและเป็นไขมันที่เหมาะสมต่อการรับประทานมากที่สุดและมีคุณประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร

ชาวสเปน องค์กรน้ำมันมะกอกนานาชาติ สนับสนุนผู้เชี่ยวชาญและนักวิจัยเพื่อเน้นย้ำถึงผลดีต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอกที่มีต่อร่างกายมนุษย์ นักวิจัยชาวสเปน ซึ่งรวมถึงแพทย์ กำลังพยายามทำให้ประชาชนทั่วไปรู้จักน้ำมันมะกอกมากขึ้น เนื่องจากหลายคนไม่ทราบถึงประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ผ่านแคมเปญ “เพื่อชีวิต” พวกเขาได้แยกแยะคุณภาพของน้ำมันมะกอก ส่งเสริมการใช้ในการปรุงอาหารและโภชนาการโดยทั่วไป และต้องการสื่อสารให้ชาวสเปนทราบถึงข้อดีที่พวกเขาจะได้รับจากการบริโภคน้ำมันมะกอกอย่างถูกวิธี อาหารเมดิเตอร์เรเนียน โดยน้ำมันมะกอกจะเป็นแหล่งไขมันหลัก.

อย่างที่พวกเขากล่าวอ้าง มีคนเพียงไม่กี่เปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่ปฏิบัติตามอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นจึงถือว่าจำเป็นต้องเผยแพร่หลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่เกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันมะกอก และวิธีที่ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดจะได้รับประโยชน์จากการใช้น้ำมันมะกอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจาก การศึกษา CORDIOPREV (2022) ดูเหมือนว่าผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือดที่รับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งอุดมไปด้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพแต่มีไขมันดีในปริมาณต่ำจะมีโอกาสเกิดโรคซ้ำน้อยลงถึง 301,000 เท่า.

น้ำมันมะกอกได้รับการยกย่องว่าเป็น “อัญมณีแห่งโภชนาการ” ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและช่วยป้องกันโรคเบาหวาน, เพิ่มคอเลสเตอรอลชนิดดีและลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี, ซึ่งเป็นสภาวะที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งช่วยบรรเทาโรคเรื้อรัง เช่น โรคความเสื่อมของระบบประสาท รวมถึงโรคมะเร็งด้วย.

แม้แต่ในกีฬา ผลของน้ำมันมะกอกก็มีความสำคัญเนื่องจากเป็นหนึ่งในไขมันที่ดีที่สุดที่สามารถบริโภคได้ โดยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบช่วยให้เล่นกีฬาที่มีความอดทน (ปั่นจักรยาน วิ่งจ๊อกกิ้ง ฯลฯ) เช่นเดียวกับกีฬาที่ใช้ความแข็งแรง