استخدام زيت الزيتون لاتباع نظام غذائي صحي

استخدم أبقراط وغيره من الأطباء القدماء زيت الزيتون لعلاج الأمراض. لقد أثبت البحث العلمي الحديث الآن هذه الخصائص المفيدة.

اكتشف العلماء أن انخفاض معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب في ريف جزيرة كريت يرجع إلى ارتفاع استهلاك زيت الزيتون على عكس البلدان الأخرى التي يستهلك سكانها زيوت البذور والدهون الحيوانية. أثبتت الأبحاث المقابلة أن زيت الزيتون ، نظرًا لاحتوائه على حمض الأوليك الأحادي غير المشبع ، يتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق تحسين مستوى البروتين الدهني HDL ، وبالتالي عملية التمثيل الغذائي لهذه المادة ، والتي تعد السبب الرئيسي لأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص الحسية لزيت الزيتون يجعله سهل الهضم من قبل الجسم وأنسب الدهون للأكل مع آثار مفيدة على المعدة.

فوائد زيت الزيتون لصحة الإنسان - مقال موسع ومصدر للمعلومات حول موضوع زيت الزيتون والفوائد الصحية