Hippocrates and other ancient physicians used olive oil to treat diseases. Modern scientific research has now proven these beneficial properties.

اكتشف العلماء أن انخفاض معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب في ريف جزيرة كريت يرجع إلى ارتفاع استهلاك زيت الزيتون على عكس البلدان الأخرى التي يستهلك سكانها زيوت البذور والدهون الحيوانية. أثبتت الأبحاث المقابلة أن زيت الزيتون ، نظرًا لاحتوائه على حمض الأوليك الأحادي غير المشبع ، يتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم عن طريق تحسين مستوى البروتين الدهني HDL ، وبالتالي عملية التمثيل الغذائي لهذه المادة ، والتي تعد السبب الرئيسي لأمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخصائص الحسية لزيت الزيتون يجعله سهل الهضم من قبل الجسم وأنسب الدهون للأكل مع آثار مفيدة على المعدة.

الإسبانية منظمة زيت الزيتون المهنية supports experts and researchers in order to highlight the health-protective effect of olive oil on the human body. Spanish researchers, among them doctors, are seeking to make olive oil more known to the general public, as many people are not aware of the beneficial effects of olive oil. Through the campaign “For a Lifetime”, they differentiate the quality categories of olive oil, promote its uses in cooking and nutrition in general and want to convey to the Spanish population the advantages that they will have by following a حمية البحر الأبيض المتوسط in which olive oil will be the main source of fats.

As they argue, a small percentage of people follow the Mediterranean Diet, so it is considered necessary to spread the scientific evidence that exists about the benefits of olive oil and how people with cardiovascular problems can be helped by its use. Specifically, from the CORDIOPREV study (2022) it appears that cardiovascular patients who follow a Mediterranean Diet rich in زيت الزيتون البكر الممتاز have up to 30% less chance of their disease recurring compared to those who follow a healthy diet but low in “good” fats.

Olive oil is characterized as a “dietary jewel”, which lowers blood pressure, helps prevent diabetes, increases good cholesterol and lowers bad cholesterol, conditions that are closely related to the prevention of cardiovascular diseases. In addition, it has an antioxidant and anti-inflammatory effect, which mitigates chronic diseases such as neurodegenerative diseases, as well as cancer.

حتى في الرياضة ، فإن تأثير زيت الزيتون مهم لأنه من أفضل الدهون التي يمكن للمرء أن يستهلكها ، حيث يساعد تأثيره المضاد للالتهابات على رياضات التحمل (ركوب الدراجات والركض وما إلى ذلك) بالإضافة إلى رياضات القوة.