Utilisation de l'huile d'olive pour une alimentation saine

Hippocrate et d'autres anciens médecins utilisaient l'huile d'olive pour traiter les maladies. La recherche scientifique moderne a maintenant prouvé ces propriétés bénéfiques.

Les scientifiques ont découvert que le faible taux de décès par maladie cardiaque dans la Crète rurale était dû à la forte consommation d'huile d'olive contrairement à d'autres pays dont les résidents consomment des huiles de graines et des graisses animales. Des recherches correspondantes ont prouvé que l'huile d'olive, en raison de sa teneur en acide oléique monoinsaturé, contrôle le niveau de cholestérol dans le sang en améliorant le niveau de lipoprotéine HDL, et par conséquent le métabolisme de cette substance, qui est la principale cause de maladies cardiaques.

De plus, le propriétés organoleptiques de l'huile d'olive rendre facilement digestible par le corps et la graisse la plus appropriée pour manger avec des effets bénéfiques sur l'estomac.

L'Espagnol Organisation Interprofessionnelle de l'Huile d'Olive soutient les experts et les chercheurs afin de mettre en évidence l'effet protecteur de l'huile d'olive sur le corps humain. Des chercheurs espagnols, parmi lesquels des médecins, cherchent à faire connaître l'huile d'olive au grand public, car beaucoup de gens ne sont pas conscients des effets bénéfiques de l'huile d'olive. À travers la campagne «Pour une vie», ils différencient les catégories de qualité de l'huile d'olive, promeuvent ses utilisations dans la cuisine et la nutrition en général et veulent transmettre à la population espagnole les avantages qu'ils auront en suivant un régime méditerranéen dans lequel l'huile d'olive sera la principale source de graisses.

Comme ils le soutiennent, un petit pourcentage de personnes suivent le régime méditerranéen, il est donc jugé nécessaire de diffuser les preuves scientifiques qui existent sur les avantages de l'huile d'olive et sur la manière dont les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires peuvent être aidées par son utilisation. Plus précisément, il ressort de l'étude CORDIOPREV (2022) que les patients cardiovasculaires qui suivent un régime méditerranéen riche en huile d'olive extra vierge ont jusqu'à 30% moins de risque de récidive de leur maladie par rapport à ceux qui suivent un régime alimentaire sain mais pauvre en « bon » graisses.

L'huile d'olive est caractérisée comme un « joyau alimentaire », qui abaisse la tension artérielle, aide à prévenir le diabète, augmente le bon cholestérol et diminue le mauvais, des conditions étroitement liées à la prévention des maladies cardiovasculaires. De plus, il a un effet antioxydant et anti-inflammatoire, qui atténue les maladies chroniques telles que les maladies neurodégénératives, ainsi que le cancer.

Même dans le sport, l'effet de l'huile d'olive est important car c'est l'une des meilleures graisses que l'on puisse consommer, son action anti-inflammatoire aidant les sports d'endurance (vélo, jogging, etc.) ainsi que les sports de force.

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