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Historia del olivo y del aceite de oliva
Historia del olivo
Según los científicos, el lugar exacto donde olivo Se encontró por primera vez en la zona mediterránea más amplia. El primero cultivo de olivos El origen del olivo en el mundo tuvo lugar en Grecia, más concretamente en Creta. Esto ocurrió alrededor del 3500 a. C., durante el período minoico temprano. En aquella época, el olivo era más silvestre que el que conocemos hoy. Después del 2000 a. C., el cultivo del olivo en Creta se intensificó y sistematizó, desempeñando un papel fundamental en la economía de la isla. Desde Creta se inició la primera exportación de aceite de oliva, no solo a la Grecia continental, sino también al norte de África y Asia Menor.
Historia del aceite de oliva en Grecia
El cultivo pronto se extendió a la Grecia continental y la aceituna y su bendito producto, el aceite de oliva, se convirtieron en sinónimo de la Dieta griega A lo largo de los siglos, la civilización micénica (1600-1150 a. C.) sucedió a la minoica en la Grecia continental. La producción de aceite de oliva fue fundamental para la economía de esta sociedad. El desciframiento de la escritura “Lineal B” reveló información valiosa sobre la producción, el comercio y la exportación de aceite de oliva en la Grecia micénica, como se puede apreciar en los archivos palaciegos de Micenas y Pilos.
En el siglo VI a. C., Solón, el gran legislador ateniense, redactó la primera ley para proteger el olivo, con la excepción de la tala incontrolada. El olivo era un símbolo en la antigua Grecia y el aceite de oliva se utilizaba no solo por sus valiosas propiedades. valor nutricional, pero también para fines medicinales. Entre los siglos VII y III a. C., los antiguos filósofos, médicos e historiadores emprendieron la clasificación botánica del olivo y se refirieron a ella. Propiedades curativas del aceite de oliva. Es este conocimiento el que se ha “redescubierto” hoy en día, a medida que los científicos modernos encuentran nuevas pruebas de por qué la dieta mediterránea es tan saludable.
Durante la época bizantina, las cosas no cambiaron. La producción de aceite de oliva en los territorios griegos era importante debido a la inmensa extensión del imperio. El imperio en sí abarcaba casi la mitad de las zonas productoras del mundo conocido en aquel entonces, y el producto se exportaba a todo el mundo.
Hipócrates y otros médicos de la antigüedad utilizaban el aceite de oliva para tratar enfermedades.
Cultivo tradicional de olivos en Creta, Grecia
Rama de olivo
La rama de olivo es un símbolo de paz y victoria asociada con las costumbres de la antigua Grecia y conectada con la súplica a los dioses y a las personas en el poder. Se encuentra en la mayoría de las culturas de la cuenca mediterránea y se asoció con la paz en el mundo moderno. Antigua Grecia y Roma: En la tradición griega, una Hiketeria (ἱκετηρία) Era una rama de olivo que sostenían los suplicantes para mostrar su estatus como tales al acercarse a personas de poder o en los templos al implorar a los dioses.
En la mitología griega, Atenea compitió con Poseidón Poseidón reclamó la posesión de Atenas clavando su tridente en la Acrópolis, de donde brotó un manantial de agua de mar. Atenea tomó posesión plantando el primer olivo junto al manantial. El tribunal de dioses y diosas dictaminó que Atenea tenía mejor derecho a la tierra porque le había dado el mejor regalo. Las novias llevaban coronas de olivo y se entregaban a los vencedores olímpicos.
La rama de olivo era uno de los atributos de Eirene en monedas imperiales romanas. Por ejemplo, el reverso de un tetradracma de Vespasiano de Alejandría, 70-71 d.C., muestra a Eirene de pie sosteniendo una rama hacia arriba en su mano derecha (ver más en Rama de olivo – Wikipedia)
El olivo y la producción de aceite de oliva en Grecia.
El cultivo de olivos en Grecia representa el 87,21% de los cultivos arbóreos. Grecia es el tercer país productor de aceitunas del mundo, después de España e Italia. A nivel mundial, Grecia es la primera en la producción de Aceitunas negras y tercero en la producción de aceite de oliva. Más de 132 millones de olivos se cultivan en su territorio, de los cuales se producen anualmente aproximadamente 350.000 toneladas de aceite de oliva, de las cuales el 82% pertenece a la categoría de virgen extra. Además, alrededor de 21 millones de olivos se cultivan para la producción de aceitunas de mesa.
Cultivo de olivos en la antigua Grecia
El olivo y la producción de aceite de oliva en Europa
En Europa, el cultivo del olivo se da en los países que rodean el Mediterráneo (España, Portugal, Italia, Francia, Albania, Croacia y Grecia). España se ha consolidado en la última década como el principal productor mundial de olivos, con 200 millones de olivos, seguida de Italia con 185 millones y Grecia con 133 millones.
Plantaciones de olivos en el Mediterráneo
El olivo y la producción mundial de aceite de oliva
El olivo es una planta histórica cuyo cultivo se practica desde hace siglos tanto en Grecia como en otros países del mundo. Hoy en día, encontramos olivares en los cinco continentes (Europa, Asia, América, África y Oceanía). Europa, con aproximadamente 500 millones de árboles, concentra más de las tres cuartas partes de la producción mundial, seguida de Asia (Siria, Irán, China, Arabia Saudita, India, Japón, Pakistán e Irak) con un 13%, África (Marruecos, Túnez y Sudáfrica) con un 8% y América (Estados Unidos, Argentina, México, Brasil, Perú, Uruguay y Chile) con un 3%. En Oceanía (Australia y Sudamérica), la plantación de olivos ha comenzado recientemente. El establecimiento de olivos en India, Japón, Corea y Pakistán se encuentra en fase experimental, mientras que en China, Sudamérica, Brasil y Arabia Saudita, la plantación de olivos también ha comenzado recientemente. Además de los países europeos, Estados Unidos, Argentina, Chile, Irán e Irak son países tradicionalmente productores de olivo.
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El aceite de oliva virgen extra de Creta
El olivo en el Mediterráneo antiguo
Cultivo de olivos en Creta, Grecia
VIDEO: Una historia visual de 2 minutos del olivo de 6000 años de antigüedad.
¿Cuál es el origen de la aceituna? ¿Cuál es la historia de la aceituna y la historia del aceite de oliva?
Este vídeo de 2 minutos sobre la historia del olivo muestra su migración desde Asia Menor hasta Oriente Medio, la cuenca del Mediterráneo, Europa y América. Este aceite, saludable y de alta calidad, se ha utilizado en ceremonias religiosas y en la dieta mediterránea durante milenios (fuente: Olive Oil Source).
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