در مقیاس بین‌المللی بحث‌های زیادی در مورد یافتن رژیم غذایی ایده‌آل وجود دارد که سلامت انسان‌ها را در پیشگیری از بیماری‌ها بهبود می‌بخشد. از دوران باستان، به نظر می‌رسد که رژیم غذایی سنتی کرتی‌ها دقیقاً چنین بوده است، که شامل تمام مواد لازم است.

جزیره یونانی کرت همیشه با شفا و بازسازی شناخته شده است.

و بار دیگر، یک فرهنگ باستانی ممکن است درس هایی را به مردم امروز ارائه دهد!

به دنبال تحقیقات علمی و تجزیه و تحلیل های آماری، تغذیه و رژیم غذایی کرت ثابت شده است ارتقاء سلامت و طول عمر. تقریباً منحصراً از محصولاتی تشکیل شده است که مردم کرت به طور طبیعی تولید می کنند. محصولاتی که تنها جزیره کرت و شرایط آب و هوایی ایده آل آن می تواند ارائه دهد.

این نه تنها در طعم و کیفیت منحصر به فرد است محصولات کرت اما همچنین ترکیب آنها، که ارزش غذایی بسیار زیادی دارد و در هر غذای کرتی یافت می شود.

یک مطالعه تطبیقی در میان چندین کشور توسعه یافته که در سال 1960 به نمایندگی از هفت کشور آغاز شد، گروهی متشکل از 700 مرد کرت را از روستاها تحت نظر پزشکی قرار داده است که به طور منظم وضعیت سلامتی خود را بررسی می کنند: تاکنون این گروه کمترین درصد را داشته است. مرگ و میر ناشی از حملات قلبی و انواع مختلف سرطان.

این مطالعه همچنین نشان می‌دهد که جمعیت کرت طولانی‌ترین جمعیت زندگی می‌کنند: زمانی که در سال 1991، سی و یک سال پس از شروع مطالعه، بخش سلامت اجتماعی از دانشگاه کرت با انجام معاینات پزشکی گروه، حدود 50% در مقایسه با بقیه 6 کشور شرکت کننده که در آن هیچ بازمانده ای وجود نداشت (حتی در بقیه یونان) هنوز زنده بود! تا همین اواخر رژیم غذایی ساده و ساده بود. سالم: روغن زیتون که 1/3 نیاز روزانه فرد به انرژی را شامل می شود، اما عمدتاً غلات، عمدتاً نان، حبوبات، سبزیجات و میوه و تا حدی پنیر، شیر، تخم مرغ، ماهی و کمی قرمز شراب با هر وعده غذایی

با در نظر گرفتن شرایط زندگی امروزی، بازگشت به عادات غذایی سنتی کرت را توصیه می کنیم.

اگر کسی تصمیم به استفاده از یک رژیم غذایی شبیه کرت دارد، خوب است که اصول زیر را بداند:

• از روغن زیتون به عنوان چربی اصلی استفاده کنید و جایگزین سایر چربی ها و روغن ها شود
• مصرف متوسط شراب، به طور معمول با وعده های غذایی. حدود یک تا دو لیوان در روز برای مردان و یک لیوان در روز برای زنان
• میوه های تازه را به عنوان یک دسر معمولی روزانه مصرف کنید. شیرینی های حاوی مقدار قابل توجهی قند و چربی اشباع شده را محدود کنید
• مواد غذایی فراوان از منابع گیاهی، از جمله میوه ها و سبزیجات، نان و غلات، لوبیا، آجیل و دانه ها را بگنجانید.
• غذاهای کم فرآوری شده و فصلی تازه و محلی مصرف کنید
• کل چربی رژیم غذایی باید از کمتر از 25 درصد تا بیش از 35 درصد انرژی متغیر باشد و چربی اشباع بیش از 7 تا 8 درصد کل کالری باشد.
• روزانه به مقدار کم تا متوسط پنیر و ماست بخورید
• مصرف ماهی و طیور به مقدار کم تا متوسط در هفته؛ و مصرف تخم مرغ را از صفر به چهار وعده در هفته محدود کنید

فقط چند بار یا فقط یک بار در ماه گوشت قرمز بخورید.

 

دستور العمل های آشپزی از جزیره کرت و سرزمین اصلی یونان