وبلاگ
تفاوت بین روغن زیتون طعم‌دار و روغن زیتون دم‌کرده چیست؟
روغن زیتون طعم‌دار و روغن زیتون دم‌کرده - تفاوت‌ها چیست؟
اصطلاحات روغن زیتون طعم‌دار و روغن زیتون دم‌کرده اغلب به جای یکدیگر استفاده می‌شوند، اما در عمل، می‌توانند به روش‌های مختلف افزودن طعم به روغن زیتون اشاره داشته باشند. در اینجا به تفصیل تفاوت‌های کلیدی آنها آمده است:
روغن زیتون دم کرده
تعریف:
روغن زیتون دم‌کرده با دم کردن مواد طعم‌دهنده (مانند گیاهان معطر، سیر، فلفل چیلی یا پوست مرکبات) در روغن زیتون از قبل تولید شده تهیه می‌شود.
فرآیند:
مواد خشک یا تازه به روغن زیتون اضافه می‌شوند.
بگذارید مدتی بماند تا طعم‌ها جذب شوند.
گاهی اوقات به آرامی گرم می‌شود تا دم کردن را بهبود بخشد.
مواد جامد ممکن است بعداً فیلتر شوند.
نکات کلیدی:
پس از استخراج روغن زیتون تهیه می‌شود.
می‌توان از هر نوع روغن زیتونی استفاده کرد (نه همیشه روغن زیتون بکر).
طعم ممکن است با گذشت زمان سریعتر از بین برود.
اگر از مواد تازه استفاده شود، در صورت عدم نگهداری صحیح (به خصوص در مورد سیر)، خطر بوتولیسم وجود دارد.
روغن زیتون طعم‌دار
تعریف:
روغن زیتون طعم‌دار یا به سبک اگروماتو با خرد کردن مواد طعم‌دهنده به همراه زیتون‌ها در طول فرآیند آسیاب کردن تهیه می‌شود.
فرآیند:
زیتون و مواد تازه (مثلاً لیمو، ریحان، فلفل چیلی) به طور همزمان فشرده می‌شوند.
طعم از همان ابتدا لحاظ می‌شود، نه اینکه بعداً اضافه شود.
اغلب منجر به طعمی پایدارتر و شدیدتر می‌شود.
نکات کلیدی:
وقتی به درستی انجام شود، محصولی با کیفیت بالاتر محسوب می‌شود.
همیشه هنگام پرس کردن از مواد تازه استفاده کنید.
ایمن‌تر، بدون خطر آلودگی باکتریایی.
معمولاً گران‌تر و معطرتر است.
مقایسه خلاصه: روغن زیتون دم کرده در مقابل روغن زیتون طعم دار
| ویژگی | روغن زیتون دم کرده | روغن زیتون طعم‌دار |
| وقتی طعم دار شود | پس از استخراج نفت | در طول استخراج نفت |
| روش | غوطه‌ور کردن در روغن | خرد کردن همزمان با زیتون |
| پایداری طعم | ممکن است سریعتر محو شود | یکپارچه‌تر و بادوام‌تر |
| خطر ایمنی مواد غذایی | بالاتر (اگر مواد اولیه تازه باشند) | خیلی پایین |
| هزینه | به طور کلی پایین‌تر | بالاتر (نیاز به نیروی کار بیشتر) |
| ادراک کیفیت | اغلب پایین‌تر | کیفیت بالاتر، اغلب لذیذ |
نحوه طعم دادن به روغن زیتون (نوشته آشپز آکیس پترتزیکیس)
آکیس به شما نشان می‌دهد که چگونه روغن آویشن، پرتقال، لیمو و مریم گلی (روغن زیتون) را در یک دقیقه تهیه کنید.
https://youtu.be/mx8-hEaPVyc?feature=shared 
سایر مقالات مرتبط با روغن زیتون طعم‌دار / روغن زیتون دم‌کرده:
طرز تهیه روغن زیتون دم کرده
تفاوت بین EVOO تزریق شده و فیوز شده چیست؟
روغن زیتون: گیاهان و مواد معطر تزریق شده در EVOO بازار روغن زیتون را تغییر می‌دهد
طعم‌دهی روغن زیتون فوق بکر با روغن‌های ضروری گیاهان معطر و دارویی، ترکیب اسید اولئیک را در طول استرس اکسیداتیو نوری تثبیت می‌کند.
فروشگاه روغن زیتون ممتاز از کرت یونان
تولید روغن زیتون - عمده فروشی
عمده فروشی روغن زیتون - تامین کنندگان و توزیع کنندگان عمده روغن زیتون
روغن زیتون کریتیدا بیو کرتان – تولیدکنندگان محصولات آشپزی ممتاز کرتان: محصولات غذایی ما از سال ۱۹۹۸ به بیش از ۴۰ کشور در سراسر جهان صادر می‌شود – به ما بپیوندید!
ما یک شرکت خانوادگی با قدمت چند قرن (تأسیس ۱۹۱۲) در تولید روغن زیتون فوق بکر (EVOO) در جزیره کرت در یونان هستیم. روغن زیتون فوق بکر ممتاز کرت و محصولات غذایی آشپزی ما به بیش از ۴۰ کشور در سراسر جهان به شبکه‌ای از شرکای منتخب صادر می‌شود. با ما تماس بگیرید، شریک تجاری ارزشمند بعدی ما باشید! برای روغن زیتون فوق بکر (EVOO) - ارگانیک (بیو) روغن زیتون فوق بکر (EVOO ارگانیک) - زیتون‌های خوراکی یونانی - سرکه بالزامیک - غذاهای آماده، همه از کرت یونان
