تاریخچه درخت زیتون

به گفته دانشمندان، مکان دقیقی که در آن درخت زیتون برای اولین بار یافت شد، منطقه وسیع تر مدیترانه است. اولین کشت زیتون در جهان در یونان و به طور خاص در کرت اتفاق افتاد. این در حدود 3500 سال قبل از میلاد اتفاق افتاد. در دوران مینوی اولیه در این دوره درخت زیتون به شکل وحشی تر از درختی بود که امروز می شناسیم. پس از 2000 سال قبل از میلاد، کشت زیتون در کرت شدیدتر و سیستماتیک شد و مهمترین نقش را در اقتصاد جزیره ایفا کرد. از کرت اولین صادرات روغن زیتون نه تنها به سرزمین اصلی یونان بلکه به شمال آفریقا و آسیای صغیر آغاز شد.

تاریخچه روغن زیتون در یونان

کشت به زودی به سرزمین اصلی یونان گسترش یافت و زیتون و محصول پر برکت آن، روغن زیتون، مترادف با رژیم یونانی در طول قرن ها. تمدن میسنی (1.600-1.150 قبل از میلاد) به دنبال مینوی در سرزمین اصلی یونان بود. تولید روغن زیتون برای اقتصاد این جامعه بسیار مهم بود. رمزگشایی خط «خطی B» اطلاعات ارزشمندی را در مورد تولید، تجارت و صادرات روغن زیتون در یونان Mycenae به ارمغان آورد، همانطور که در آرشیو کاخ Mycenae و Pylos می‌بینیم.

در قرن ششم قبل از میلاد، سولون، قانونگذار بزرگ آتن، اولین قانونی را برای محافظت از درخت زیتون به استثنای قطع بی رویه چوب وضع کرد. درخت زیتون در یونان باستان نمادی بود و روغن زیتون نه تنها به دلیل ارزشمند بودن آن استفاده می شد ارزش غذایی، بلکه برای اهداف دارویی. بین قرن 7 و 3 قبل از میلاد. فیلسوفان، پزشکان و مورخان باستان، طبقه بندی گیاه شناسی زیتون را انجام دادند و به خواص درمانی روغن زیتون. این دانش است که امروزه "بازکشف" شده است، زیرا دانشمندان مدرن شواهد جدیدی پیدا می کنند که چرا رژیم های غذایی مدیترانه ای بسیار سالم هستند.

در دوران بیزانس همه چیز تغییر نکرد. تولید روغن زیتون در سرزمین های یونان به دلیل بزرگی امپراتوری مهم بود. خود امپراتوری تقریباً نیمی از مناطق تولید کننده در جهان شناخته شده آن زمان را تشکیل می داد و محصول به سراسر جهان صادر می شد.

بقراط و سایر پزشکان باستانی از روغن زیتون برای درمان بیماری ها استفاده می کردند.

شاخه زیتون

شاخه زیتون نمادی از صلح و پیروزی مرتبط با آداب و رسوم یونان باستان و با تضرع از خدایان و افراد صاحب قدرت. در بیشتر فرهنگ های حوزه مدیترانه یافت می شود و با صلح در دنیای مدرن همراه شد. یونان و روم باستان: در سنت یونانی، الف Hiketeria (ἱκετηρία) شاخه زیتونی بود که توسط دعانویسان نگه داشته می شد تا هنگام نزدیک شدن به افراد صاحب قدرت یا در معابد هنگام تضرع از خدایان، وضعیت خود را به همین شکل نشان دهند.

در اساطیر یونانی، آتنا رقابت کرد با پوزیدون برای تصاحب آتن پوزئیدون با انداختن سه گانه خود به آکروپولیس، جایی که چاهی از آب دریا به بیرون فوران کرد، ادعای مالکیت کرد. آتنا با کاشت اولین درخت زیتون در کنار چاه مالکیت خود را به دست گرفت. دادگاه خدایان و الهه‌ها حکم کرد که آتنا حق بهتری بر زمین دارد، زیرا او هدیه بهتری به آن داده است. تاج های گل زیتون توسط عروس ها پوشیده می شد و به برندگان المپیک اهدا می شد.

شاخه زیتون یکی از صفات بود آیرین روی سکه های امپراتوری روم به عنوان مثال، پشت چهاردراخم وسپاسین از اسکندریه، 70-71 پس از میلاد، آیرین را نشان می دهد که ایستاده است و شاخه ای را در دست راست خود به سمت بالا گرفته است (بیشتر را ببینید در شاخه زیتون - ویکیپدیا)

درخت زیتون و تولید روغن زیتون در یونان

کشت زیتون در یونان نشان دهنده 8721% محصول درختی است. یونان پس از اسپانیا و ایتالیا سومین کشور تولید کننده زیتون در جهان است. در سراسر جهان، یونان در تولید اولین زیتون های سیاه و سوم در تولید روغن زیتون. بیش از 132 میلیون درخت زیتون در قلمرو آن کشت می شود که سالانه تقریباً 350000 تن روغن زیتون از آن تولید می شود که از این تعداد 82% متعلق به دسته فوق بکر است. همچنین حدود 21 میلیون اصله درخت زیتون برای تولید زیتون سفره.

درخت زیتون و تولید روغن زیتون در اروپا

در اروپا، کشت زیتون در کشورهای اطراف مدیترانه (اسپانیا، پرتغال، ایتالیا، فرانسه، آلبانی، کرواسی و یونان) انجام می شود. اسپانیا با 200.000.000 درخت زیتون در دهه گذشته اولین کشور زیتون‌کاری جهان است و پس از آن ایتالیا با 185.000.000 درخت زیتون و یونان با 133.000.000 درخت زیتون قرار دارند.

مزارع روغن زیتون در مدیترانه

درخت زیتون و تولید روغن زیتون در سراسر جهان

زیتون گیاهی تاریخی است و قرن هاست که کشت آن چه در یونان و چه در دیگر کشورهای جهان انجام می شده است. امروزه در هر پنج قاره (اروپا، آسیا، آمریکا، آفریقا و اقیانوسیه) باغ های زیتون را می بینیم. اروپا با حدود 500 میلیون درخت بیش از ¾ تولید جهانی را دارد و پس از آن آسیا (سوریه، ایران، چین، عربستان جنوبی، هند، ژاپن، پاکستان و عراق) با 13%، آفریقا (مراکش، تونس، آفریقای جنوبی) با 8% و قاره آمریکا (ایالات متحده آمریکا، آرژانتین، مکزیک، برزیل، پرو، اروگوئه و شیلی) با 3%. در اقیانوسیه (استرالیا و نیوزیلند جنوبی) به تازگی کاشت درختان زیتون آغاز شده است. استقرار درختان زیتون در کشورهای هند، ژاپن، کره و پاکستان در مرحله آزمایشی است، در حالی که در چین، نیوزیلند، برزیل و جنوب عربستان به تازگی کاشت زیتون آغاز شده است. کشورهای سنتی پرورش زیتون علاوه بر کشورهای اروپایی عبارتند از: آمریکا، آرژانتین، شیلی، ایران و عراق.

 

همچنین ببینید:

روغن زیتون فوق بکر کرت

تاریخچه درخت زیتون

زیتون در مدیترانه باستان

زیتون سفره یونانی – 21 نوع زیتون رومیزی یونانی (زیتون خوراکی) در بین 50 زیتون رومیزی برتر در سراسر جهان قرار دارند.