Маслинови видове и сортове (културни сортове) по целия свят

Маслината е вечнозелено дърво с срещуположни, ланцетни, кожести листа, тъмнозелени отгоре и сребристи отдолу. Цветовете му са белезникави, еднолистни и много дребни, образуват съцветие ботриос и се появяват към края на май, а плодовете узряват и се събират в края на есента и началото на зимата. Стволът на маслиновото дърво е възлест и покрит с пепелява кора.

The маслина или маслиново дърво (научно наименование Olea, Olea) е род овощни дървета от семейство Маслинови (Oleaceae), който много често се среща в Гърция. Плодът му се нарича още маслина и от него се произвежда зехтин. Маслината била символ на богинята Атина. В Гърция има 2700 мелници за маслини, които предлагат своите услуги на производителите на маслини, които съставляват 34% от селското население на страната. В Гърция по време на „добрите години на производство“, приблизително 300 000 тона отлично първокачествен зехтин се произвеждат, докато приблизително 132 милиона маслинови дървета се отглеждат на гръцка земя. Най-известните с качествения зехтин места са Крит, Лакония, Месиния и Лесбос. Излишък от 82% от годишното производство на зехтин в Гърция е от превъзходното, първокласно, добре известно “екстра върджин зехтин”, докато производството на необработено маслиново масло в Испания и Италия е съответно само 25% – 30% и 40% – 45% от общото производство на зехтин.

Видове и сортове маслини – Родът Olea включва следните видове и сортове:

 (Olea sylvestris), по-известна като дива маслина
 (Olea europaea) Европейска маслина, или обикновен, най-често култивираният вид по света (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Испанска маслина (Olea craniomorpha), известна като самурово дърво (Olea pendula), Маслина с махало (Olea conica), Конична маслина, известна като солунска маслина (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), известна като етонихолия (Olea microcarpa), известна като малка маслина (Olea mamillaris), известна като лиастро (Olea precox), обикновено лятна (Olea salerniensis) , salernios (Olea contorta), обикновено наричан contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), "Синя" маслина

 

Има стотици сортове маслина – виж тук a списък на някои от сортовете маслинови дървета Olea Europaea

Има стотици сортове маслини (Olea Europaea). Като една от най-старите и по-важни опитомени култури, отглеждани от хората, маслиновото дърво се е разделило естествено и с помощта на човека в много разновидности. Сортовете маслини се разделят на първо място според местоположението им на произход; повечето имена на сортове идват от имена на места. На второ място, маслините могат да бъдат предпочитани за производство на зехтин или за ядене като трапезни маслини, въпреки че много сортове маслини са с двойно предназначение.

При някои от тези сортове, с рационална селекция, е постигнат по-голям добив на зехтин благодарение на забележителното намаляване на ядката в полза на месестата част.

 

 

Маслиновото дърво вирее в умерен климат без екстремни температури (със средна годишна температура от 16°C) и влажност, поради което е широко разпространено в средиземноморската зона (като в Гърция, Италия, Испания, Турция, Алжир и другаде) . Вирее в много райони на света, стига температурата да не падне твърде много и за дълги периоди от време под нулата. Ето защо крайбрежните райони са особено подходящи за отглеждането му. Дърветата се засаждат в прави редове или ромбовидно. В зависимост от сорта и качеството на почвата разстоянието между редовете е от 7 до 20 метра. Районът, където се отглеждат маслинови дървета, се нарича „маслинова горичка“. (ИЗТОЧНИК: wikipedia – Маслина)

---

ЕС произвежда около 67% от световния зехтин на около 40 милиарда хектара в средиземноморските страни, като много райони на юг живеят изключително от производство на зехтин. Италия и Испания са най-големите потребители на зехтин в ЕС, с годишно потребление от около 500 000 тона всяка, докато Гърция има най-високото потребление на глава от населението в ЕС - около дванадесет килограма на човек годишно.

Като цяло на ЕС се падат около 53% от световното потребление на зехтин. По отношение на търговията, ЕС представлява около 65% от световния износ на зехтин.

Извън Средиземноморието отглеждането на маслини се е развило основно чрез въвеждането на сортове маслинови дървета от други страни. Такъв е случаят например със Съединените щати, Аржентина и Австралия.

---

ГРЪЦКИ СОРТОВЕ МАСЛИНОВО ДЪРВО – Видове и сортове маслинови дървета в Гърция

В Гърция, въз основа на размера на плода, се изчислява, че има около 38 сорта маслини, които могат да бъдат разделени в 3 категории:

 дребноплодни сортове маслини с тегло на плода 1,2 - 2,6 g средноплодни сортове маслини с тегло на плода 2,7 - 4,2 g костилкови сортове маслини с тегло на плода 4,6 - 10,5 гр

Друг метод за класифициране на сортовете е според предназначението на плодовете:

 Трапезна или ядлива маслина сортове, които произвеждат плодове за трапезна консумация.
 Подлежи на смазване сортове, които дават плодове за омасляване, т.е. за производство на зехтин и
 Сортове маслини с двойно предназначение, т.е. сортове, които дават плодове и за двете цели, производство на масло и консумация на маса.

Маслиновото дърво се отглежда от древни времена и при различни почвени и климатични условия. Така имаме много голям брой сортове, които могат и се адаптират към условията на всеки регион. Сегашните разновидности на маслините идват от дивите маслинови дървета със селекцията на подходящите характеристики от човека, с течение на времето и с влиянието на различни условия на околната среда. Смята се, че броят на сортовете маслини, култивирани в световен мащаб, достига 600 различни сорта. Този необичайно голям брой разновидности на маслината създава проблем при нейната класификация. Проблемът с класификацията се задълбочава от факта, че един и същи сорт в различни региони е известен с различни имена. Като например сортът Koroneiki, който е известен също с имената: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koloni, Lanolia и Psilolia.

За разграничаване на сортовете са използвани различни характеристики като морфологични: листа, цветове, плодове, сърцевина и продуктивни характеристики като: добив от дърво или от акър и др.

 

Популярни видове и сортове маслинови дървета в Гърция

Агрелия

Дивата маслина расте естествено в райони, където процъфтява култивираната маслина и представлява популация от много вариации. Обикновено расте на храст или дърво. Листата му са зелени, дълги 5,90 см и широки 1,40 см. Цветовете се носят в редки ботриоидни съцветия. Плодът е с овална форма, средно тегло 1,14 g. Съотношението на плодовото месо към ядката е 2,4:1. Масленото съдържание на плодовете варира от 10 – 20%. Използва се главно като субстрат за култивирани сортове маслини и на второ място за производството на масло с по-ниско качество.

Коронейки

Коронейки има и синоними: Вацики, Критикия, Корония, Корони, Ладолия, Лианолия и Псилолия. Отглежда се главно в префектурите Месиния, Ахая, Айтолокарнания, Кефалиния, Закинтос, Самос, Циклади, Ханя, Ретимно, Ираклион и Ласити. Има предимството да се адаптира към неблагоприятни условия, изключително суха топлина и да издържа на силни ветрове. Може да се култивира от крайбрежните зони, до 500 метра надморска височина. Расте на дърво с височина 5-7 метра. Листата му са наситено зелени, дълги 5,47 cm и широки 1,03 cm. Плодът е с цилиндроконична форма със средно тегло 1,3g. Съотношението на месото към ядрото на плода е 6,6:1. Масленото съдържание на плодовете варира от 15% до 27%. Използва се изключително за производство на висококачествено масло. Добивът на сорта в плодове от дърво е 30 – 100 кг. Прясното масло, независимо от неговата киселинност, изгаря в човешкото гърло при ядене, свойство вероятно се дължи на някакво вещество, което с времето се елиминира или намалява и вече не се усеща при ядене. Но може да се елиминира или да не се усети в прясното масло, ако плодът му по време на омасляването се смеси с плод от друг сорт. Счита се за много продуктивен и устойчив сорт в сухите райони на страната. Има малки изисквания за отглеждане. Устойчив е на циклокониум, средно устойчив на вертицилийно увяхване и податлив на рак. И накрая, той е податлив на дако, маслини и рихит. Плодовете узряват от началото на октомври до декември.

Куцурелия

Kutsourelia също има синоними: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini и Patrinia. Отглежда се предимно в префектурите Коринтия, Ахая, Лакония и Айтолоакарнания. Израства в дърво с височина 5–7 метра. Листата на тази маслина са тъмнозелени, дълги 3,95 см и широки 0,88 см. Плодът на този сорт е с цилиндрично-конична форма, средно тегло 1,2g. Съотношението на месото към ядрото на плода е 5:1. Маслеността на плода достига до 25%. Използва се основно за производство на масло със средно качество. Счита се за взискателен сорт към влажността на почвата.

Лианолия Корфу

Lianolia Corfu също има синоними: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia и Stryftolia. Култивира се главно в префектура Корфу и в по-малка степен в префектурите Закинтос, Кефалиния, Лефкада, Превеза и Теспротия. Расте на дърво с височина 12-14 метра. Листата на тази маслина са наситено зелени, дълги 6,67 cm и широки 1,49 cm. Плодът на този сорт е с цилиндрично-конична форма, леко извита от едната страна, средно тегло 2,3g. Съотношението на месото към ядрото на плода е 7,5:1. Маслеността на плода достига 19%. Използва се главно за производство на масло с добро качество. Счита се за взискателен към влага сорт, поради което вирее в райони с много валежи и висока атмосферна влажност.

Мастоид

Известен е още като Tsunati, Matsolia и Mouratolia. Този конкретен сорт се отглежда главно в префектурите Лакония, Аркадия (областта на Мегалополис), Месиния (Горна Месиния), Ханя, Ретимно. Расте на дърво с височина 6-8 метра. Листата му са светлозелени, дълги 6,18 cm и широки 1,18 cm, средно големи и остри. Плодът му е овален, средно голям плод с форма на лимон с голямо зърно на върха. Съотношението на месото към ядрото на плода е 6:1. Масленото съдържание на плодовете е от 20% до 30% в зависимост от сезона на прибиране на реколтата. Използва се главно за производството на фино масло. Това е сорт, устойчив на ниски температури, който се отглежда на надморска височина до 1000 метра. Узрява края на декември началото на януари. Устойчив е на рак и чувствителен на циклокониум и е средно устойчив на суша. Счита се за студоустойчив сорт.

леля

Тиаки носи и синонимите. Anoisana, Thiakos, Plexidenia и Dopia. Култивира се главно в префектура Корфу (регион Итака) и спорадично в префектура Кефалиния. Расте на дърво с височина 5-8 метра. Листата му са светлозелени, дълги 5,86 cm и широки 1,50 cm. Плодът е с овално-цилиндроконична форма, средно тегло 1,6g. Съотношението на месото към ядрото на плода е 6:1. Маслеността на плода достига 21%. Използва се главно за производство на масло с добро качество. Счита се за продуктивен сорт и устойчив на суша и туберкулоза.

Миртолия

Миртолия има и синонимите: Смертолия и Муртолия. Култивира се предимно в префектура Лакония. Израства до дърво с височина 8-10 метра. Листата на тази маслина са светлозелени, дълги 3,96 cm и широки 0,93 cm. Плодът е с овална форма и средно тегло 0,47g. Съотношението на месото към ядрото на плода е 3,9:1. Маслеността на плода достига 24%. Този сорт се използва главно за производството на масло с много добро качество. Счита се за студоустойчив и сухоустойчив сорт.

Маврелия

Носи и синонимите на Метония и Муратолия. Култивира се предимно в префектурите Лакония и Ласити (Крит). Като дърво е по-жизнено и по-високо от Коронейки. Листата му са зелени, дълги 5,78 cm и широки 1,33 cm. Плодът е с цилиндрично-конична форма, средно тегло 0,32g. Съотношението на месото към ядрото на плода е 6,5:1. Маслеността на плода достига 19%. Използва се главно за производството на фино масло. Счита се за сорт, по-взискателен към влажността от Коронейки. В сухи райони окапва цветовете си.

Траголия

Носи и синонима Неролия. Отглежда се спорадично в префектурите Кефалиния и Месиния. Това е средно голямо дърво. Листата на тази маслина са зелени, дълги 5,90 см и широки 1,26 см. Плодът е с цилиндрично-конична форма, едностранно извита и средно тегло 0,34g. Съотношението на месото към ядрото на плода е 6:1. Маслеността на плода достига 27,5%. Този сорт се използва предимно за производство на масло със средно качество.

Аспролия

Този сорт има само декоративна стойност. Като дърво се счита за средно енергично. Листата на този сорт са наситено зелени, дълги 6,62 см и широки 1,04 см. Плодът е с цилиндрично-конична форма, бял цвят в узряло състояние и средно тегло 0,6g. Съотношението на плодовото месо към ядката е 2,5:1. Маслеността на плода достига 12,5%. Сортът, култивиран в ограничен район в префектура Лефкада, наречен Asprolia, който произвежда масло с добро качество, е различен сорт маслини.

Мелолия

Този сорт се среща спорадично в префектура Корфу. Този сорт расте до 6-8 метра високо дърво. Листата на тази маслина са зелени, дълги 5,6 см и широки 1,5 см. Плодът е с овална форма и средно тегло 2,4g. Съотношението на месото към ядрото на плода е 5:1. Маслеността на плода достига 12%. Произведеното масло е с по-ниско качество.

хризолия

Този сорт се отглежда като декоративен. Този сорт расте до 4-5 метра високо дърво. Листата на тази маслина са златисти, дълги 6,54 см и широки 1,5 см. Плодът е със сферична форма. Съотношението на месото към ядрото на плода е 1,2:1.

Атинолия

Този специфичен сорт узрява бавно и се бере от края на декември до началото на януари. Плодовете му са средно големи с овална форма. Теглото му е от 2,2 до 2,9 грама, а височината варира от 7,5 до 25 милиметра. Маслото от Атинолия е с отлично качество и ниска киселинност.

Ладолия (Цунати)

Това е сорт, който цъфти от края на април до края на май. Плодовете му узряват от края на октомври до края на ноември. Размерът на плода е сравнително малък с размери от 10 до 16 милиметра и средно тегло 1,2 грама. Ladolia има висок индекс на добив на зехтин с отлично качество и ниска киселинност.

Разнообразието Галани (или Строгилолия или празинолия или Строгилорачати или Милолия) е сорт, използван за производството на маслини за консумация и маслодайност.

(ИЗТОЧНИК: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Гърция може да се похвали с най-големия процент на покритие с маслинови дървета на площ в света

 

Популярни видове и сортове маслинови дървета на остров КРИТ (Гърция)

Коронейки или Псилолия

Хондролия или Тромполия

Цунати или Муратолия