Preços do azeite em 2025 – os motivos da queda nos preços do azeite

Quais serão os preços do azeite em 2025? Por que o custo do azeite extravirgem caiu quase pela metade este ano em alguns países?

Tendências do mercado europeu de azeite: o que esperar em 2025

A indústria europeia de azeite está prestes a vivenciar um ano crucial em 2025, marcado pela retomada da produção, pela evolução da dinâmica de preços e pela mudança nas preferências do consumidor. Para os profissionais de abastecimento alimentar, estar à frente dessas tendências é essencial para uma aquisição bem fundamentada e um planejamento estratégico eficaz.

Recuperação da produção e perspectivas de abastecimento

Após anos consecutivos de declínio devido à seca, a produção de azeite na Europa deverá recuperar significativamente. De acordo com a Comissão Europeia, a produção da UE para a safra 2024/2025 deverá aumentar 31%, atingindo 2 milhões de toneladas métricas — 9% acima da média dos últimos cinco anos. A Espanha, principal produtora da região, deverá registrar um aumento de 48% na produção, chegando a 1,26 milhão de toneladas, graças às chuvas favoráveis da primavera.

Espera-se que essa recuperação alivie as restrições de oferta anteriores e estabilize o mercado. Grécia e Portugal também estão contribuindo para a retomada, embora a Itália possa enfrentar uma colheita menos favorável.

As condições climáticas continuam sendo uma variável crítica. Embora a melhoria das condições em 2025 seja encorajadora, o risco de eventos climáticos extremos — como geadas repentinas, ondas de calor ou secas — continua a ameaçar a produção. Portanto, os compradores devem monitorar atentamente tanto as tendências climáticas quanto os fatores geopolíticos que possam interromper a cadeia de suprimentos.

A inovação tecnológica também desempenha um papel cada vez mais importante na proteção das colheitas. Os produtores europeus estão a adotar, cada vez mais, sistemas de irrigação avançados, agricultura de precisão e variedades de oliveiras resistentes à seca – esforços que visam aumentar a resiliência e a sustentabilidade a longo prazo.

Variações de preços e estabilização do mercado

A melhoria das colheitas deverá influenciar os preços do azeite. Após preços recordes causados pela escassez, espera-se uma tendência de queda. A Deoleo, maior produtora mundial de azeite, prevê que os preços poderão cair para cerca de 5 euros por litro no início de 2025, desde que as condições climáticas favoráveis se mantenham.

Essa correção de preços provavelmente despertará um interesse renovado entre os consumidores, muitos dos quais haviam recorrido a óleos alternativos devido aos altos custos. A Comissão Europeia estima um aumento de 7% no consumo de azeite em toda a UE em 2024/2025, após uma queda de 22% nos últimos dois anos.

Ainda assim, uma queda acentuada nos preços pode ser atenuada por uma inflação mais ampla, pelo aumento dos custos de produção e por maiores despesas de transporte. Varejistas e distribuidores também podem ajustar os preços com base nas tendências de consumo e nas estratégias de estoque. Além disso, a concorrência internacional é um fator importante: países como a Turquia e a Tunísia estão expandindo a produção, oferecendo preços mais competitivos. Se os preços na UE permanecerem elevados, as importações dessas regiões poderão aumentar, exercendo ainda mais pressão sobre os produtores europeus.

Preferências do consumidor e evolução da demanda

Com a normalização dos preços, espera-se que o comportamento do consumidor mude em conformidade. Durante os recentes picos de preços, muitas famílias optaram por alternativas mais baratas, como o óleo de girassol. Com maior estabilidade de preços, prevê-se um retorno gradual ao azeite de oliva — especialmente o extravirgem.

Há também uma crescente demanda por azeites de oliva premium e produzidos de forma sustentável, especialmente entre os consumidores preocupados com a saúde na Europa Ocidental. Qualidade, certificação orgânica e fornecimento ético estão se tornando fatores-chave na decisão de compra.

Os azeites de oliva de marca própria estão ganhando popularidade à medida que os supermercados investem em suas próprias marcas, combinando preço acessível com qualidade. Essa tendência não só beneficia os consumidores, como também intensifica a concorrência com as marcas já estabelecidas.

Entretanto, o crescimento do varejo digital está remodelando os hábitos de compra. O comércio eletrônico e os modelos de venda direta ao consumidor estão ganhando força, permitindo que pequenos produtores alcancem públicos mais amplos. Serviços de assinatura e lojas online especializadas em azeite de oliva extra virgem premium também estão em ascensão, ressaltando a importância do branding e da narrativa digital.

Perspectivas Comerciais e Potencial de Exportação

Prevê-se que as exportações de azeite da UE cresçam 10%, impulsionadas pelo aumento da produção e por preços competitivos. Ao mesmo tempo, espera-se que as importações diminuam 7%. No entanto, as boas colheitas em países não pertencentes à UE, como a Tunísia e a Turquia, poderão aumentar a concorrência global, influenciando potencialmente as estratégias de preços e comércio da UE.

A demanda de mercados fora da Europa — particularmente da América do Norte e da Ásia — está em ascensão. Nos EUA, as dietas mediterrâneas estão se tornando mais populares, impulsionando o consumo de azeite. Isso representa novas oportunidades de exportação, especialmente para produtos de azeite extra virgem premium e rastreáveis.

Certificações como DOP (Denominação de Origem Protegida) e IGP (Indicação Geográfica Protegida) continuam sendo vitais para a diferenciação no mercado e para a confiança do consumidor. Para se manterem competitivos globalmente, os produtores europeus devem continuar investindo em rastreabilidade e cadeias de suprimentos transparentes.

Fatores geopolíticos também moldarão os fluxos comerciais. Os exportadores devem acompanhar de perto os desdobramentos em acordos comerciais, tarifas e mudanças regulatórias, principalmente nos EUA e no Reino Unido, pois estes podem impactar as estratégias de preços e logística.

Conclusão

O mercado europeu de azeite em 2025 está a caminho de um período de recuperação e realinhamento. Espera-se uma forte retomada da produção — especialmente na Espanha — que estabilize o fornecimento e incentive o retorno aos níveis tradicionais de consumo. No entanto, o setor ainda enfrenta desafios consideráveis, incluindo a imprevisibilidade climática, o aumento dos custos operacionais e a concorrência no mercado global. O sucesso dependerá da capacidade da indústria de se adaptar, inovar e antecipar as mudanças na dinâmica do consumidor e do comércio.

Dados históricos sobre os preços do azeite:

FONTE: https://ycharts.com/indicators/olive_oil_price

Panorama do Mercado de Azeite de Oliva – Números de Janeiro de 2025

De acordo com o último relatório da Comissão Europeia sobre o equilíbrio do mercado de azeite para a campanha de 2024/25 (com dados de janeiro), os preços médios do azeite extra virgem (EVOO) pagos aos produtores italianos foram mais do que o dobro dos registados em Espanha.

Azeite Extra Virgem, Virgem e Lampante

Em janeiro, o azeite extra virgem (com acidez máxima de 0,8%) foi cotado na Espanha a uma média de € 440,20 por 100 kg, refletindo uma queda de 10% em relação a dezembro e um declínio acentuado de 51% comparado a janeiro de 2024. Em contraste, o azeite extra virgem italiano teve um preço médio de € 944,50 por 100 kg, apresentando um leve aumento mensal de 1% e uma modesta queda anual de 1%. O azeite extra virgem grego ficou em € 468,5 por 100 kg, uma queda de 6% em relação ao mês anterior e 47% menor do que no mesmo período do ano passado.

Na Espanha, o preço médio do azeite virgem (acidez máxima de 2%) foi de € 399 por 100 kg em janeiro, 11% abaixo dos níveis de dezembro e 52% menor em comparação com o ano anterior. Na Itália, o azeite virgem foi vendido a € 644,8 por 100 kg, um aumento de 7% em relação ao mês anterior, mas uma queda de 24% em relação ao ano anterior. A Grécia registrou uma média de € 366,70 por 100 kg, uma queda de 11% em relação a dezembro e de 50% em relação a janeiro de 2024.

Na categoria lampante (azeite com acidez acima de 2%, geralmente refinado antes do consumo), o preço médio na Espanha foi de € 359,90 por 100 kg em janeiro, refletindo uma queda mensal de 13% e uma redução de 56% em relação ao ano anterior. A Itália veio em seguida, com € 324,30 por 100 kg, uma queda de 10% em relação a dezembro e de 54% em relação ao ano anterior. A Grécia registrou o menor preço nessa categoria, a € 295 por 100 kg, com uma queda marginal de 1% em relação ao mês anterior e um declínio anual de 46%.

Na Tunísia — um importante produtor fora da UE — os preços médios na terceira semana de janeiro foram de 378 euros por 100 kg para o azeite extra virgem (uma queda anual de 52%) e de 295 euros por 100 kg para o azeite virgem (uma queda de 56,80% em relação ao ano anterior).

Previsão da produção global de azeite

A previsão mais recente da Comissão Europeia estima a produção mundial de azeite para a safra 2024/25 em 3,39 milhões de toneladas. Desse total, cerca de 1,99 milhão de toneladas (58,70%) deverão vir dos Estados-Membros da UE, e as restantes 1,4 milhão de toneladas (41,30%) de países não pertencentes à UE.

Prevê-se que a Espanha lidere a produção da UE com 1,29 milhões de toneladas — um aumento de 51% em comparação com a temporada anterior. A Grécia deverá produzir 250 mil toneladas (+43%), ultrapassando mais uma vez a Itália, que deverá produzir apenas 240 mil toneladas (uma queda de 27%). Portugal deverá produzir aproximadamente 195 mil toneladas (+21%), enquanto outros produtores da UE (incluindo França, Croácia, Eslovênia e Chipre) deverão contribuir com cerca de 14 mil toneladas em conjunto.

FONTE: OlivoNews.it

Produção de azeite (com base na produção de 1.000 toneladas nos anos de 2009 a 2024) (FONTE: União Europeia)

O potencial do mercado europeu para o azeite: Principais importadores de azeite extra virgem na Europa (dados de 2022)

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Gráficos de Preços do Azeite de Oliva (I:OOP)

Preço global do azeite (por FRED – Federal Reserve Bank – POLVOILUSDM)

Azeite de Oliva no Atacado – Fornecedores e Distribuidores de Azeite de Oliva no Atacado

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