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Dieta cretense
On an international scale there is much discussion about, and deep interest in, finding the ideal diet, which will improve the health of human beings warding off illnesses. Ever since antiquity, the traditional diet of Cretans seems to be just such a one, including all the right ingredients.
A ilha grega de Creta sempre foi associada à cura e à regeneração.
E, mais uma vez, uma cultura antiga pode oferecer lições para as pessoas de hoje!
Following scientific research and statistical analyses, the Cretan nutrition and diet has been proven to Promover a saúde e a longevidade. It consists almost exclusively of products that the people of Crete produce naturally. Products that only the island of Crete and its ideal climatic conditions can offer.
It is not only the unique in taste and quality Cretan products mas também a sua combinação, que confere um enorme valor nutricional e pode ser encontrada em todos os pratos cretenses.
Um estudo comparativo entre vários países desenvolvidos, iniciado em 1960 em nome de sete países, mantém um grupo de cerca de 700 homens cretenses da zona rural sob observação médica, com verificações regulares de seu estado de saúde: até o momento, esse grupo apresentou a menor porcentagem de mortes causadas por ataques cardíacos e diferentes tipos de câncer.
This study has also shown the Cretan population to be the longest living one: when, in 1991, thirty one years after the beginning of the study, the Social Health Sector of the University of Crete undertook the medical checkup of the group, about 50% were found to be still alive as opposed to the rest of the six participating countries where there wasn’t a single survivor (even in the rest of Greece)!Until recently the diet was simple and wholesome: olive oil, which counted for the 1/3 of the individual’s daily need in energy, but mainly cereals, principally bread, pulses, vegetables and fruit and, to a lesser degree, cheese, milk, eggs, fish and a little red wine with every meal.
Taking into account the conditions of today’s life, we would recommend a return to the traditional Cretan eating habits.
If someone decides to incorporate a Cretan-like diet, it is good to know the following basics:
- Use o azeite como principal gordura, substituindo outras gorduras e óleos.
- Consuma vinho com moderação, normalmente durante as refeições; cerca de um a dois copos por dia para homens e um copo por dia para mulheres.
- Consuma frutas frescas como sobremesa diária; limite o consumo de doces com alto teor de açúcar e gordura saturada.
- Incorpore uma grande variedade de alimentos de origem vegetal, incluindo frutas e verduras, pães e grãos, feijões, nozes e sementes.
- Consuma alimentos minimamente processados, frescos da estação e cultivados localmente.
- A gordura total na dieta deve variar de menos de 25% a mais de 35% da energia total, sendo que a gordura saturada não deve ultrapassar 7% a 8% do total de calorias.
- Consuma quantidades baixas a moderadas de queijo e iogurte diariamente.
- Consuma quantidades baixas a moderadas de peixe e aves semanalmente; e limite o consumo de ovos a zero ou quatro porções por semana.
Consuma carne vermelha apenas algumas vezes ou apenas uma vez por mês.
Cooking Recipes from the island of Crete and mainland Greece
We are what we eat: Crete – Nat Geo Live
Cretan diet: not just about the food, but a way of living
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