जैतून के पेड़ की प्रजातियाँ और किस्में

विश्वभर में जैतून की प्रजातियाँ और किस्में (कल्टीवार)

विश्वभर में जैतून की प्रजातियाँ और किस्में (कल्टीवार)

विश्वभर में जैतून की कौन-कौन सी प्रजातियाँ और किस्में (कल्टीवार) पाई जाती हैं?

जैतून एक सदाबहार वृक्ष है, जिसके पत्ते आमने-सामने, भाले के आकार के और चमड़े जैसे होते हैं, ऊपरी सतह गहरे हरे रंग की और निचली सतह चांदी जैसी चमकीली होती है। इसके फूल सफेद रंग के, एक पंखुड़ी वाले और बहुत छोटे होते हैं, जो एक गुच्छेदार पुष्पक्रम बनाते हैं और मई के अंत में दिखाई देते हैं, जबकि फल पतझड़ के अंत और सर्दियों के शुरुआती दौर में पकते हैं और एकत्र किए जाते हैं। जैतून के पेड़ का तना गांठदार होता है और राख जैसी छाल से ढका होता है।

The जैतून या जैतून का पेड़ (वैज्ञानिक नाम ओलिया, ओलिया) जैतून परिवार (ओलियासी) के फलदार वृक्षों की एक प्रजाति है, जो ग्रीस में बहुत पाई जाती है। इसके फल को भी जैतून कहा जाता है और इससे जैतून का तेल बनाया जाता है। जैतून देवी एथेना का प्रतीक था। ग्रीस में 2,700 जैतून मिलें हैं जो जैतून उत्पादकों को अपनी सेवाएं प्रदान करती हैं, जो देश की ग्रामीण आबादी का 34% हिस्सा हैं। ग्रीस में “अच्छे उत्पादन वाले वर्षों” के दौरान, लगभग 300,000 टन उत्कृष्ट जैतून का उत्पादन होता है। प्रीमियम गुणवत्ता वाला जैतून का तेल ग्रीस में लगभग 132 मिलियन जैतून के पेड़ उगाए जाते हैं। उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के लिए सबसे प्रसिद्ध स्थान क्रेते, लाकोनिया, मेसिनिया और लेसवोस हैं। 82% ग्रीस में जैतून के तेल के वार्षिक उत्पादन का अधिकांश भाग श्रेष्ठ, प्रीमियम और प्रसिद्ध श्रेणी का होता है।“अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल”जबकि स्पेन और इटली में अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल का उत्पादन कुल जैतून के तेल उत्पादन का क्रमशः केवल 25% - 30% और 40% - 45% है।

जैतून की प्रजातियाँ और किस्में – ओलिया वंश में निम्नलिखित प्रजातियाँ और किस्में शामिल हैं:

ओलिया वंश के जैतून के पेड़ की प्रजातियाँ और किस्में

 (ओलिया सिल्वेस्ट्रिस), जिसे आमतौर पर जंगली जैतून के नाम से जाना जाता है
 (ओलिया यूरोपिया) यूरोपीय जैतून, या आम, दुनिया भर में सबसे अधिक खेती की जाने वाली प्रजाति (ओलिया एओलोकार्पस) (ओलिया नाइग्रा डलसिस) (ओलिया हिस्पैनिका) स्पेनिश जैतून (ओलिया क्रानियोमोर्फा), जिसे आमतौर पर सेबल ट्री (ओलिया पेंडुला), पेंडुलम जैतून (ओलिया कोनिका), शंक्वाकार जैतून के रूप में जाना जाता है, जिसे आमतौर पर सैलोनिकी जैतून (ओलिया ल्यूकोकार्पा) (ओलिया मैक्रोकार्पा) के रूप में जाना जाता है, जिसे आमतौर पर एटोनिकोलिया (ओलिया माइक्रोकार्पा) के रूप में जाना जाता है। छोटे जैतून (ओलिया मामिलारिस) के रूप में जाना जाता है, जिसे आमतौर पर लिआस्ट्रो (ओलिया प्रीकॉक्स) के रूप में जाना जाता है, जिसे आमतौर पर गर्मियों में (ओलिया सालेर्निएन्सिस), सालेर्नियोस (ओलिया कॉन्टोर्टा) कहा जाता है, जिसे आमतौर पर कॉन्टोर्टा (ओलिया रोटुंडा विरिडा) (ओलिया सबरोटुंडा) (ओलिया स्पैरिका) (ओलिया विरिडा) (ओलिया नुब्रोटुंडा), "ब्लू" जैतून कहा जाता है।

 

सैकड़ों हैं जैतून की किस्में – यहाँ देखें जैतून के पेड़ की कुछ किस्मों की सूची ओलिया यूरोपा

जैतून की सैकड़ों किस्में हैं (ओलिया यूरोपाजैतून का पेड़ मनुष्यों द्वारा उगाई जाने वाली सबसे पुरानी और महत्वपूर्ण पालतू फसलों में से एक है, और यह प्राकृतिक रूप से तथा मनुष्य की सहायता से कई किस्मों में विकसित हुआ है। जैतून की किस्मों को मुख्य रूप से उनके उत्पत्ति स्थान के आधार पर विभाजित किया जाता है; अधिकांश किस्मों के नाम स्थानों के नाम से लिए गए हैं। इसके अलावा, जैतून को कुछ खास कारणों से भी पसंद किया जा सकता है। जैतून के तेल का उत्पादन या फिर टेबल ऑलिव के रूप में खाने के लिए, हालांकि ऑलिव की कई किस्में दोहरे उपयोग वाली होती हैं।

इनमें से कुछ किस्मों में, तर्कसंगत चयन के साथ, गूदे के पक्ष में गुठली की मात्रा में उल्लेखनीय कमी के कारण जैतून के तेल की पैदावार में वृद्धि हासिल की गई है।

ग्रीस में जैतून के बागान

 

 

 

 

जैतून का पेड़ समशीतोष्ण जलवायु में पनपता है जहाँ तापमान में अत्यधिक उतार-चढ़ाव नहीं होता (औसत वार्षिक तापमान 16°C) और नमी भी कम होती है, यही कारण है कि यह भूमध्यसागरीय क्षेत्र (जैसे ग्रीस, इटली, स्पेन, तुर्की, अल्जीरिया और अन्य जगहों) में व्यापक रूप से पाया जाता है। यह दुनिया के कई क्षेत्रों में पनपता है, बशर्ते तापमान बहुत अधिक न गिरे और लंबे समय तक शून्य से नीचे न रहे। इसीलिए तटीय क्षेत्र इसकी खेती के लिए विशेष रूप से उपयुक्त हैं। पेड़ों को सीधी पंक्तियों में या समचतुर्भुज आकार में लगाया जाता है। किस्म और मिट्टी की गुणवत्ता के आधार पर, पंक्तियों के बीच की दूरी 7 से 20 मीटर तक होती है। जिस क्षेत्र में जैतून के पेड़ उगाए जाते हैं उसे “जैतून का बाग” कहा जाता है। (स्रोत: विकिपीडिया – ऑलिव)

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यूरोपीय संघ भूमध्यसागरीय देशों में लगभग 40 अरब हेक्टेयर भूमि पर विश्व के लगभग 67% जैतून के तेल का उत्पादन करता है, जिसमें दक्षिण के कई क्षेत्र पूरी तरह से जैतून के तेल उत्पादन पर निर्भर हैं। इटली और स्पेन यूरोपीय संघ में जैतून के तेल के सबसे बड़े उपभोक्ता हैं, जिनकी वार्षिक खपत लगभग 500,000 टन है। ग्रीस में प्रति व्यक्ति खपत यूरोपीय संघ में सबसे अधिक है, जो लगभग बारह किलोग्राम प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष है।.

कुल मिलाकर, वैश्विक जैतून के तेल की खपत में यूरोपीय संघ की हिस्सेदारी लगभग 53% है। व्यापार के संदर्भ में, वैश्विक जैतून के तेल के निर्यात में यूरोपीय संघ की हिस्सेदारी लगभग 65% है।

भूमध्यसागरीय क्षेत्र के बाहर, जैतून की खेती का विकास मुख्य रूप से अन्य देशों से जैतून के पेड़ों की किस्मों के आगमन के माध्यम से हुआ है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका, अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया इसके उदाहरण हैं।

ग्रीस में पाए जाने वाले जैतून के पेड़ों की किस्में – ग्रीस में पाए जाने वाले जैतून के पेड़ों की प्रजातियाँ और किस्में

ग्रीस में जैतून के पेड़ की कौन-कौन सी किस्में पाई जाती हैं?

ग्रीस में, फल के आकार के आधार पर, यह अनुमान लगाया गया है कि लगभग जैतून की 38 किस्में जिसे विभाजित किया जा सकता है 3 श्रेणियाँ:

 छोटे फल वाली जैतून की किस्में जिनका फल वजन 1.2 - 2.6 ग्राम होता है, मध्यम फल वाली जैतून की किस्में जिनका फल वजन 2.7 - 4.2 ग्राम होता है और गुठलीदार फल वाली जैतून की किस्में जिनका फल वजन 4.6 - 10.5 ग्राम होता है।

एक और जैतून के वृक्षों की किस्मों को वर्गीकृत करने की विधि इच्छित के अनुसार है जैतून के फल का उपयोग:

 टेबल या खाने योग्य जैतून ऐसी किस्में जो खाने के लिए फल देती हैं।
 तेल लगाने योग्य ऐसी किस्में जो जैतून के तेल के उत्पादन के लिए फल देती हैं, यानी जैतून का तेल बनाने के लिए।
 दोहरे उद्देश्य वाली जैतून की किस्में, यानी ऐसी किस्में जो दोनों उद्देश्यों के लिए फल पैदा करती हैं। तेल उत्पादन और भोजन की खपत.

जैतून के पेड़ की खेती प्राचीन काल से ही विभिन्न प्रकार की मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों में की जाती रही है। इसी कारण हमारे पास जैतून की बहुत सारी किस्में हैं जो प्रत्येक क्षेत्र की परिस्थितियों के अनुकूल ढल सकती हैं और ढलती भी हैं। जैतून की वर्तमान किस्में जंगली जैतून के पेड़ों से विकसित हुई हैं, जिनमें से मनुष्य ने समय के साथ-साथ विभिन्न पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रभाव से उपयुक्त विशेषताओं का चयन किया है। विश्व स्तर पर उगाई जाने वाली जैतून की किस्मों की संख्या लगभग 600 तक होने का अनुमान है। जैतून की किस्मों की यह असामान्य रूप से बड़ी संख्या इसके वर्गीकरण में एक समस्या पैदा करती है। वर्गीकरण की समस्या इस तथ्य से और भी बढ़ जाती है कि एक ही किस्म को विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है। उदाहरण के लिए, कोरोनेकी किस्म को वत्सिकी, क्रिटिकिया (क्रीटियन), कोरोनिया, कोलोनी, लानोलिया और सिसिलोलिया नामों से भी जाना जाता है।

किस्मों में अंतर करने के लिए, विभिन्न विशेषताओं का उपयोग किया गया है जैसे कि आकारिकी: पत्तियां, फूल, फल, बीज और उत्पादक विशेषताएं जैसे: प्रति पेड़ या प्रति एकड़ उपज आदि।

 

ग्रीस में जैतून के पेड़ की लोकप्रिय प्रजातियाँ और किस्में

एग्रेलिया

जंगली जैतून उन क्षेत्रों में प्राकृतिक रूप से उगता है जहाँ खेती वाले जैतून अच्छी तरह से पनपते हैं और इसकी कई किस्में पाई जाती हैं। यह आमतौर पर झाड़ी या पेड़ पर उगता है। इसके पत्ते हरे रंग के होते हैं, 5.90 सेमी लंबे और 1.40 सेमी चौड़े होते हैं। फूल विरल बोट्रियोइड पुष्पक्रम में लगते हैं। फल अंडाकार होता है, जिसका औसत वजन 1.14 ग्राम होता है। फल के गूदे और गुठली का अनुपात 2.4:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 10-20% तक होती है। इसका मुख्य उपयोग खेती वाले जैतून की किस्मों के लिए आधार के रूप में और द्वितीयक रूप से कम गुणवत्ता वाले तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है।

कोरोनेकी

कोरोनेकी के अन्य पर्यायवाची नाम हैं: वात्स्की, क्रिटिकिया, कोरोनिया, कोरोनी, लाडोलिया, लियानोलिया और सिसिलोलिया। यह मुख्य रूप से मेसिनिया, अचिया, ऐटोलोकर्नानिया, केफालिनिया, ज़ाकिंथोस, सामोस, साइक्लेड्स, चानिया, रेथिमोनो, हेराक्लियन और लासिथी प्रांतों में उगाया जाता है। यह प्रतिकूल परिस्थितियों, अत्यधिक शुष्क गर्मी और तेज़ हवाओं को सहन करने में सक्षम है। इसे तटीय क्षेत्रों से लेकर 500 मीटर की ऊंचाई तक उगाया जा सकता है। यह 5-7 मीटर ऊंचे वृक्ष के रूप में उगता है। इसके पत्ते गहरे हरे रंग के, 5.47 सेमी लंबे और 1.03 सेमी चौड़े होते हैं। फल बेलनाकार शंकु के आकार का होता है और इसका औसत वजन 1.3 ग्राम होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 6.6:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 15% से 27% तक होती है। इसका उपयोग विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है। इस किस्म के एक पेड़ से 30-100 किलोग्राम फल प्राप्त होते हैं। ताजा तेल, चाहे वह कितना भी अम्लीय क्यों न हो, खाने पर गले में जलन पैदा करता है। यह लक्षण संभवतः किसी ऐसे पदार्थ के कारण होता है जो समय के साथ शरीर से निकल जाता है या कम हो जाता है और खाने पर महसूस नहीं होता। हालांकि, अगर तेल निकालते समय इस किस्म के फल को किसी अन्य किस्म के फल के साथ मिला दिया जाए, तो ताजा तेल में यह जलन खत्म हो सकती है या महसूस नहीं हो सकती। देश के शुष्क क्षेत्रों में इसे बहुत अधिक उपज देने वाली और प्रतिरोधी किस्म माना जाता है। इसकी खेती के लिए बहुत कम आवश्यकता होती है। यह साइक्लोकोनियम रोग के प्रति प्रतिरोधी है, वर्टिसिलियम विल्ट रोग के प्रति मध्यम रूप से प्रतिरोधी है और कैंकर रोग के प्रति संवेदनशील है। अंत में, यह डाको, ऑलिव और रिकाइटिस रोग के प्रति संवेदनशील है। फल अक्टूबर की शुरुआत से दिसंबर तक पकते हैं।

कौत्सोरेलिया

कुत्सोरेलिया के अन्य पर्यायवाची नाम हैं: कौत्सोउलीरा, लाडोलिया, लियानोलिया खोंद्री, लियानोलिया फाइन, डोपिया, पैट्रिनी और पैट्रिनिया। यह मुख्य रूप से कोरिंथिया, अचिया, लैकोनिया और ऐटोलोकार्नानिया प्रांतों में उगाया जाता है। यह 5-7 मीटर ऊँचा वृक्ष होता है। इस जैतून के पत्ते गहरे हरे रंग के, 3.95 सेमी लंबे और 0.88 सेमी चौड़े होते हैं। इस किस्म का फल बेलनाकार-शंक्वाकार आकार का होता है, जिसका औसत वजन 1.2 ग्राम होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 5:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 25% तक होती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से मध्यम गुणवत्ता वाले तेल के उत्पादन में किया जाता है। इसे मिट्टी में नमी की अधिक आवश्यकता वाली किस्म माना जाता है।

लियानोलिया कॉर्फू

लियानोलिया कॉर्फू के अन्य पर्यायवाची नाम हैं: कोरफोलिया, लाडोलिया, नेरोलिया, प्रेवेज़ाना, सौवलोलिया और स्ट्राइफ्टोलिया। इसकी खेती मुख्य रूप से कॉर्फू प्रांत में और कुछ हद तक ज़ाकिंथोस, केफालिनिया, लेफ्काडा, प्रेवेज़ा और थेस्प्रोतिया प्रांतों में की जाती है। यह 12-14 मीटर ऊंचे पेड़ के रूप में उगता है। इस जैतून के पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं, जिनकी लंबाई 6.67 सेमी और चौड़ाई 1.49 सेमी होती है। इस किस्म का फल बेलनाकार-शंक्वाकार आकार का होता है, जिसका एक किनारा थोड़ा मुड़ा हुआ होता है, और इसका औसत वजन 2.3 ग्राम होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 7.5:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 19% तक होती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से उच्च गुणवत्ता वाला तेल बनाने के लिए किया जाता है। इसे नमी की आवश्यकता वाली किस्म माना जाता है, यही कारण है कि यह अधिक वर्षा और उच्च वायुमंडलीय आर्द्रता वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से पनपता है।

कर्णमूल

इसे सुनाती, मात्सोलिया और मौराटोलिया के नाम से भी जाना जाता है। यह विशेष किस्म मुख्य रूप से लाकोनिया, अर्काडिया (मेगालोपोलिस क्षेत्र), मेसिनिया (ऊपरी मेसिनिया), चानिया और रेथिमोनो के प्रांतों में उगाई जाती है। यह 6-8 मीटर ऊंचे पेड़ पर उगता है। इसके पत्ते हल्के हरे रंग के, 6.18 सेमी लंबे और 1.18 सेमी चौड़े, मध्यम आकार के और नुकीले होते हैं। इसका फल अंडाकार, मध्यम आकार का, नींबू के आकार का होता है जिसके ऊपर एक बड़ा उभार होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 6:1 होता है। कटाई के मौसम के आधार पर फल में तेल की मात्रा 20% से 30% तक होती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से उत्तम तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है। यह कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी किस्म है जिसे 1000 मीटर तक की ऊंचाई पर उगाया जाता है। यह दिसंबर के अंत या जनवरी की शुरुआत में पक जाता है। यह कैंसर प्रतिरोधी है और साइक्लोकोनियम के प्रति संवेदनशील है तथा सूखे के प्रति मध्यम रूप से प्रतिरोधी है। इसे ठंड सहन करने वाली किस्म माना जाता है।

चाची

टियाकी किस्म के अन्य पर्यायवाची नाम हैं: एनोइसाना, थियाकोस, प्लेक्सीडेनिया और डोपिया। इसकी खेती मुख्य रूप से कोर्फू प्रांत (इथाका क्षेत्र) में और कभी-कभी केफालिनिया प्रांत में की जाती है। यह 5-8 मीटर ऊँचा वृक्ष होता है। इसके पत्ते हल्के हरे रंग के, 5.86 सेमी लंबे और 1.50 सेमी चौड़े होते हैं। फल अंडाकार-बेलनाकार शंकु के आकार का होता है, जिसका औसत वजन 1.6 ग्राम होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 6:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 21% तक होती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से उच्च गुणवत्ता वाला तेल बनाने के लिए किया जाता है। इसे उत्पादक किस्म माना जाता है और यह सूखा और तपेदिक के प्रति सहनशील है।

मिरटोलिया

मर्टोलिया के अन्य पर्यायवाची नाम स्मर्टोलिया और मर्टोलिया हैं। इसकी खेती मुख्य रूप से लैकोनिया प्रांत में की जाती है। यह 8-10 मीटर ऊँचा वृक्ष होता है। इस जैतून के पत्ते हल्के हरे रंग के, 3.96 सेमी लंबे और 0.93 सेमी चौड़े होते हैं। फल अंडाकार आकार का होता है और इसका औसत वजन 0.47 ग्राम होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 3.9:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 24% तक होती है। इस किस्म का उपयोग मुख्य रूप से उच्च गुणवत्ता वाले तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है। इसे ठंड और सूखे को सहन करने वाली किस्म माना जाता है।

मावरेलिया

इसे मेथोनिया और मौराटोलिया के पर्यायवाची नामों से भी जाना जाता है। इसकी खेती मुख्य रूप से लैकोनिया और लासिथी (क्रीट) प्रांतों में की जाती है। पेड़ के रूप में यह कोरोनेकी से अधिक घना और लंबा होता है। इसके पत्ते हरे रंग के होते हैं, जिनकी लंबाई 5.78 सेमी और चौड़ाई 1.33 सेमी होती है। फल बेलनाकार-शंक्वाकार आकार का होता है, जिसका औसत वजन 0.32 ग्राम होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 6.5:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 19% तक होती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से उत्तम तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है। इसे कोरोनेकी की तुलना में अधिक नमी की आवश्यकता वाली किस्म माना जाता है। शुष्क क्षेत्रों में इसके फूल झड़ जाते हैं।

ट्रागोलिया

इसे नेरोलिया के नाम से भी जाना जाता है। यह केफालिनिया और मेसिनिया प्रांतों में छिटपुट रूप से उगाया जाता है। यह मध्यम आकार का पेड़ है। इस जैतून के पत्ते हरे रंग के होते हैं, जिनकी लंबाई 5.90 सेमी और चौड़ाई 1.26 सेमी होती है। इसका फल बेलनाकार-शंक्वाकार होता है, जिसका एक किनारा घुमावदार होता है और औसत वजन 0.34 ग्राम होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 6:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 27.5% तक होती है। इस किस्म का उपयोग मुख्य रूप से मध्यम गुणवत्ता वाले तेल के उत्पादन के लिए किया जाता है।

एस्प्रोलिया

इस किस्म का केवल सजावटी महत्व है। पेड़ के रूप में, इसे मध्यम शक्ति वाला माना जाता है। इस किस्म के पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं, जिनकी लंबाई 6.62 सेमी और चौड़ाई 1.04 सेमी होती है। फल बेलनाकार-शंक्वाकार आकार का होता है, पकने पर सफेद रंग का होता है और इसका औसत वजन 0.6 ग्राम होता है। फल के गूदे और गुठली का अनुपात 2.5:1 है। फल में तेल की मात्रा 12.5% तक होती है। लेफ्काडा प्रांत के एक सीमित क्षेत्र में उगाई जाने वाली एस्प्रोलिया नामक किस्म, जो अच्छी गुणवत्ता का तेल पैदा करती है, जैतून की एक अलग किस्म है।

मेलोलिया

यह किस्म कॉर्फू प्रांत में छिटपुट रूप से पाई जाती है। यह किस्म 6-8 मीटर ऊंचे पेड़ के रूप में विकसित होती है। इस जैतून के पत्ते हरे रंग के, 5.6 सेंटीमीटर लंबे और 1.5 सेंटीमीटर चौड़े होते हैं। फल अंडाकार आकार का होता है और इसका औसत वजन 2.4 ग्राम होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 5:1 होता है। फल में तेल की मात्रा 12% तक होती है। उत्पादित तेल की गुणवत्ता औसत दर्जे की होती है।

क्रिसोलिया

इस किस्म की खेती सजावटी पौधे के रूप में की जाती है। यह किस्म 4-5 मीटर ऊंचे पेड़ के रूप में विकसित होती है। इस जैतून के पत्ते सुनहरे रंग के होते हैं, जिनकी लंबाई 6.54 सेंटीमीटर और चौड़ाई 1.5 सेंटीमीटर होती है। इसका फल गोलाकार होता है। फल में गूदे और गुठली का अनुपात 1.2:1 होता है।

एथिनोलिया

यह विशेष किस्म धीरे-धीरे पकती है और इसकी कटाई दिसंबर के अंत से जनवरी की शुरुआत तक की जाती है। इसके फल मध्यम आकार के और अंडाकार होते हैं। इनका वजन 2.2 से 2.9 ग्राम और ऊंचाई 7.5 से 25 मिलीमीटर तक होती है। एथिनोलिया से प्राप्त तेल उत्कृष्ट गुणवत्ता का होता है और इसमें अम्लता कम होती है।

लाडोलिया (त्सोनाती)

यह एक ऐसी किस्म है जिसमें अप्रैल के अंत से मई के अंत तक फूल खिलते हैं। इसके फल अक्टूबर के अंत से नवंबर के अंत तक पकते हैं। फल का आकार अपेक्षाकृत छोटा होता है, जो 10 से 16 मिलीमीटर तक होता है और इसका औसत वजन 1.2 ग्राम होता है। लाडोलिया किस्म से उच्च उपज प्राप्त होती है और इसमें कम अम्लता वाला उत्कृष्ट गुणवत्ता का जैतून का तेल होता है।

विविधता गलानी (या स्ट्रोगिलोलिया या प्रैसिनोलिया या स्ट्रोगिलोराचैटी या मिलोलिया) यह एक ऐसी किस्म है जिसका उपयोग खाने योग्य और तेल बनाने वाले जैतून के उत्पादन के लिए किया जाता है।

(स्रोत: गाइपीडिया –) https://www.c-gaia.gr/en/

 

ग्रीस में प्रति भूमि क्षेत्र में जैतून के वृक्षों का आवरण प्रतिशत विश्व में सबसे अधिक है।

 

ग्रीस में जैतून की और भी किस्मों/जैतून के पेड़ों की प्रजातियों की सूची

जैतून के वृक्ष की किस्में (ग्रीस में जैतून के वृक्षों की विभिन्न किस्में)

• • नोट: नीचे दी गई सूची संपूर्ण नहीं मानी जानी चाहिए।

जैतून के पेड़ की किस्म का नाम	जिन क्षेत्रों में इस जैतून की किस्म की खेती की जाती है	ऑलिव टी किस्म का विवरण
एड्रामिटिनी
एमफिसास		इसका वैकल्पिक नाम एम्फिसिस है।
अमिगडालोलिया
एथिनोलिया		निम्न दलदलापन
चेमलाली
कंजरवोलिया
डैफनोएलिया
फ्रैंटोइओ
गोर्डल
चाल्किडिकिस	चाल्किडिकी (हल्किडिकी)
होंड्रोएलिया		हरे जैतून, जिन्हें चोंड्रोलिया या “गधे के जैतून” के नाम से भी जाना जाता है। इन्हें पीडीओ का दर्जा प्राप्त है।
कारिडोलिया
कलामातास	दक्षिणी पेलोपोनीज़ में स्थित मेसिनिया।	आमतौर पर भूरे या काले रंग के टेबल ऑलिव। जब इन्हें जल्दी तोड़ा जाता है, तो इन्हें “गुलाबी” ऑलिव (लाल रंग के) कहा जाता है। कलामाता क्षेत्र के लिए इन्हें पीडीओ (प्रशिक्षित व्यापार प्राधिकरण) का दर्जा प्राप्त है। इस क्षेत्र के बाहर इन्हें “कलामोन ऑलिव” के नाम से जाना जाता है।
कोरोनेकी	क्रेते, मेसिनिया, पेलोपोन्नीस और जकीन्थोस।	क्रेटन जैतून, जिसे एलिट्स भी कहा जाता है
कोथरेकी
लियानोलिया
मास्टोइडिस
मेगारिटिकी
मिरटोलिया	मुख्यतः लैकोनिया	इसके अलावा स्मरटोलिया/मौरटोलिया
नाफ़्लिउ	पूर्वी पेलोपोनीज़ प्रायद्वीप में स्थित आर्गोस घाटी।	आमतौर पर एक टेबल ऑलिव
पैट्रिनिया	मुख्यतः एगियालिया में।	लगभग 25% की उच्च तेल सांद्रता
पिचोलाइन		मोरक्को भी
थ्रोब्स या थासोस से	थासोस द्वीप	पकने पर प्राकृतिक रूप से झुर्रीदार हो जाने वाले ये जैतून जालों में गिरने के लिए छोड़ दिए जाते हैं। ये एकमात्र ऐसे जैतून हैं जिन्हें सीधे पेड़ से तोड़कर खाया जा सकता है।
थ्रोम्बोलिया
त्सौनाती (लाडोलिया)
वालानोलिया

(स्रोत: विकिपीडिया) ग्रीस में कृषि: जैतून की किस्में/प्रजातियाँ 

क्रीट में जैतून के पेड़ों की किस्में – ग्रीस के क्रीट द्वीप पर पाए जाने वाले जैतून के पेड़ों की प्रजातियाँ और किस्में

क्रीट द्वीप पर पाए जाने वाले जैतून के पेड़ों की लोकप्रिय प्रजातियाँ और किस्में

 

 

ग्रीस के क्रीट द्वीप में जैतून के पेड़ की सबसे लोकप्रिय प्रजातियाँ और किस्में कौन सी हैं?

कोरोनेकी या Psilolia

कोंड्रोलिया या थ्रोम्पोलिया

सुनाती (जिसे मुरतोलिया या लाडोलिया भी कहा जाता है)

 

दुनिया का सबसे पुराना जैतून का पेड़ ग्रीस के क्रीट द्वीप पर स्थित वूव्स गांव में है।

ग्रीस के क्रीट द्वीप पर स्थित वौवेस गांव में दुनिया के सबसे पुराने जैतून के पेड़ की तस्वीर।

यह भी देखें: क्रीट में प्राचीन जैतून के वृक्ष (क्रीट के स्मारकीय जैतून के वृक्ष) ग्रीस के क्रीट द्वीप के अद्भुत प्राचीन जैतून

ओलिया ओलेस्टर (जंगली-जैतून)

ओलिया ओलिएस्टर (द) जंगली जैतूनइसे विभिन्न वनस्पतिशास्त्रियों द्वारा खेती किए जाने वाले जैतून के पेड़ की एक वैध प्रजाति और उप-प्रजाति माना गया है। ओलिया यूरोपिया, जंगली जैतून (प्राचीन ग्रीक) एक ऐसा वृक्ष है जिसकी उत्पत्ति कई जगहों से हुई है[2] और ऐसा प्रतीत होता है कि इसे चौथी और तीसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व के दौरान विभिन्न स्थानीय आबादी से लिए गए नमूनों के माध्यम से पालतू बनाया गया था। κότινος/kótinos), जिसे प्राचीन यूनानियों ने खेती किए गए जैतून के पेड़ से अलग माना था (प्राचीन यूनानी ἐλαία/ἐλἀαइसका उपयोग प्राचीन काल में विजेताओं को दिए जाने वाले जैतून के पुष्पमाला को बनाने के लिए किया जाता था। ओलंपिक खेल. ओलंपिया का प्राचीन और पवित्र जंगली जैतून का पेड़ खेलों के संरक्षक देवता ज़्यूस के मंदिर के पास स्थित था।

आज, प्राकृतिक संकरण और भूमध्यसागरीय बेसिन में जैतून के बहुत प्राचीन पालतूकरण और व्यापक खेती के परिणामस्वरूप, जैतून के जंगली दिखने वाले रूप, जिन्हें “ओलिएस्टर“, आबादी का एक जटिल समूह बनाते हैं, जो संभावित रूप से जंगली रूपों से लेकर जंगली जैतून. जंगली जैतून का पेड़ झाड़ियों वाले क्षेत्र का एक वृक्ष है, जो स्वयं आंशिक रूप से मानव जाति की लंबी उपस्थिति का परिणाम है।

सूखा-सहनशील स्क्लेरोफ्य्ल्लोउस माना जाता है कि इस वृक्ष की उत्पत्ति पूर्वी भूमध्यसागरीय क्षेत्र में हुई थी। यह आज भी कठोर और रोग-प्रतिरोधी जड़ प्रदान करता है जिस पर जैतून की खेती की जाने वाली किस्मों को ग्राफ्ट किया जाता है।

ग्रीक जंगली जैतून की किस्में

जैतून के पेड़ की किस्में जिन्हें “प्राचीन ग्रीक किस्में“.

अल्मास (हाइपोपार्थेनोस)
ड्रायपिस (रिस्सी)
एहिनोस
फेवलिया (फेवलियोस)
गेर्गेरिमोस
गोगिलिस
ईशा
कलिस्टेफानोस
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
कोटोनिस (फिलिया)
मोरिया
नाइट्रिस
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ग्रीस में इतने सारे जैतून के पेड़ क्यों हैं?

ग्रीस एक ऐसा देश है जहां जैतून के पेड़ों की खेती की 4,000 साल से भी अधिक पुरानी परंपरा है।

जैतून का पेड़ भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है, यही जैतून के पेड़ का प्राकृतिक वातावरण है, जो उत्पादित जैतून के तेल के स्वाद और पोषण संबंधी गुणों को प्रभावित करता है। ग्रीस का भूगोल और जलवायु विशेष रूप से जैतून के पेड़ों की खेती के लिए आदर्श परिस्थितियाँ प्रदान करते हैं।

प्राचीन काल से ही, हजारों वर्षों से यूनानियों द्वारा जैतून के वृक्ष को पवित्र माना जाता रहा है। यूनानी पौराणिक कथाओं में, यह देवी एथेना और एथेंस शहर का पवित्र वृक्ष था।