2025 में जैतून के तेल की कीमतें – जैतून के तेल की कीमतों में गिरावट के कारण

2025 में जैतून के तेल की कीमतें क्या होंगी? कुछ देशों में इस साल एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल खरीदने की लागत लगभग आधी क्यों हो गई है?

यूरोपीय जैतून तेल बाजार के रुझान: 2025 में क्या उम्मीदें हैं?

उत्पादन में उछाल, कीमतों में हो रहे बदलाव और उपभोक्ताओं की बदलती प्राथमिकताओं के चलते 2025 में यूरोपीय जैतून तेल उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण वर्ष आने वाला है। खाद्य स्रोतों से जुड़े पेशेवरों के लिए, इन रुझानों से अवगत रहना, सही जानकारी के साथ खरीद और रणनीतिक योजना बनाने के लिए अत्यंत आवश्यक है।

उत्पादन में सुधार और आपूर्ति का दृष्टिकोण

लगातार कई वर्षों तक सूखे के कारण जैतून के तेल के उत्पादन में गिरावट के बाद, यूरोप में इसके उत्पादन में उल्लेखनीय सुधार होने की उम्मीद है। यूरोपीय आयोग के अनुसार, 2024/2025 सीज़न के लिए यूरोपीय संघ का उत्पादन 31% बढ़कर 20 लाख मीट्रिक टन तक पहुंचने का अनुमान है, जो पिछले पांच वर्षों के औसत से 9% अधिक है। इस क्षेत्र के सबसे बड़े उत्पादक स्पेन में वसंत ऋतु में हुई अनुकूल वर्षा के कारण उत्पादन में 48% की वृद्धि होने और 12 लाख टन तक पहुंचने का अनुमान है।

इस सुधार से आपूर्ति संबंधी पिछली बाधाओं में कमी आने और बाजार में स्थिरता आने की उम्मीद है। ग्रीस और पुर्तगाल भी इस सुधार में योगदान दे रहे हैं, हालांकि इटली में फसल उतनी अच्छी नहीं हो सकती है।

मौसम की स्थिति एक महत्वपूर्ण कारक बनी हुई है। हालांकि 2025 में बेहतर मौसम की संभावना उत्साहजनक है, लेकिन अचानक पाला पड़ने, भीषण गर्मी या सूखे जैसी चरम मौसमी आपदाओं का खतरा उत्पादन के लिए बना हुआ है। इसलिए, खरीदारों को जलवायु रुझानों और भू-राजनीतिक कारकों पर बारीकी से नज़र रखनी चाहिए जो आपूर्ति श्रृंखला को बाधित कर सकते हैं।

पैदावार को सुरक्षित रखने में तकनीकी नवाचार की भूमिका भी लगातार बढ़ रही है। यूरोपीय उत्पादक तेजी से उन्नत सिंचाई प्रणालियों, सटीक कृषि पद्धतियों और सूखा प्रतिरोधी जैतून के पेड़ों की किस्मों को अपना रहे हैं—ये प्रयास लचीलापन और दीर्घकालिक स्थिरता को बढ़ाने के उद्देश्य से किए जा रहे हैं।

मूल्य परिवर्तन और बाजार स्थिरीकरण

बेहतर फसल से जैतून के तेल की कीमतों पर असर पड़ने की संभावना है। कमी के कारण रिकॉर्ड ऊंचाई पर पहुंच चुकी कीमतों के बाद अब कीमतों में गिरावट आने की उम्मीद है। दुनिया की अग्रणी जैतून तेल उत्पादक कंपनी डियोलियो का अनुमान है कि अनुकूल मौसम जारी रहने पर 2025 की शुरुआत तक कीमतें गिरकर लगभग 5 यूरो प्रति लीटर तक पहुंच सकती हैं।

इस मूल्य में सुधार से उपभोक्ताओं में जैतून के तेल के प्रति नए सिरे से रुचि पैदा होने की संभावना है, जिनमें से कई लोग उच्च लागत के कारण वैकल्पिक तेलों की ओर रुख कर रहे थे। यूरोपीय आयोग का अनुमान है कि पिछले दो वर्षों में 22% की गिरावट के बाद, 2024/2025 में पूरे यूरोपीय संघ में जैतून के तेल की खपत में 7% की वृद्धि होगी।

फिर भी, कीमतों में आई भारी गिरावट व्यापक मुद्रास्फीति, उत्पादन लागत में वृद्धि और परिवहन खर्चों में बढ़ोतरी से कुछ हद तक कम हो सकती है। खुदरा विक्रेता और वितरक उपभोक्ता रुझानों और इन्वेंट्री रणनीतियों के आधार पर कीमतों में बदलाव कर सकते हैं। इसके अलावा, अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धा भी एक अहम कारक है: तुर्की और ट्यूनीशिया जैसे देश उत्पादन बढ़ा रहे हैं, जिससे कीमतें अधिक प्रतिस्पर्धी हो गई हैं। यदि यूरोपीय संघ में कीमतें ऊंची बनी रहती हैं, तो इन क्षेत्रों से आयात बढ़ सकता है, जिससे यूरोपीय उत्पादकों पर और दबाव पड़ेगा।

उपभोक्ता प्राथमिकताएं और बदलती मांग

जैसे-जैसे कीमतें सामान्य होने लगेंगी, उपभोक्ताओं के व्यवहार में भी उसी के अनुसार बदलाव आने की उम्मीद है। हाल ही में कीमतों में आई तेजी के दौरान, कई परिवारों ने सूरजमुखी तेल जैसे सस्ते विकल्पों का इस्तेमाल करना शुरू कर दिया था। कीमतों में स्थिरता आने के साथ, जैतून के तेल—विशेषकर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल—की ओर धीरे-धीरे वापसी होने की संभावना है।

पश्चिमी यूरोप में स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच प्रीमियम और टिकाऊ तरीके से उत्पादित जैतून के तेल की मांग भी बढ़ रही है। गुणवत्ता, जैविक प्रमाणन और नैतिक स्रोत प्रमुख खरीद कारक बन रहे हैं।

सुपरमार्केट द्वारा अपने ब्रांडेड उत्पादों में निवेश करने के कारण निजी लेबल वाले जैतून के तेलों की लोकप्रियता बढ़ रही है, क्योंकि ये किफायती होने के साथ-साथ गुणवत्तापूर्ण भी हैं। यह चलन न केवल उपभोक्ताओं को लाभ पहुंचाता है, बल्कि स्थापित ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा को भी बढ़ाता है।

इस बीच, डिजिटल रिटेल के उदय से खरीदारी की आदतें बदल रही हैं। ई-कॉमर्स और सीधे ग्राहकों तक पहुंचने वाले मॉडल लोकप्रियता हासिल कर रहे हैं, जिससे छोटे उत्पादकों को व्यापक ग्राहकों तक पहुंचने का मौका मिल रहा है। प्रीमियम एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (EVOO) के लिए सब्सक्रिप्शन सेवाएं और विशेष ऑनलाइन दुकानें भी बढ़ रही हैं, जो डिजिटल ब्रांडिंग और कहानी कहने के महत्व को रेखांकित करती हैं।

व्यापार दृष्टिकोण और निर्यात क्षमता

यूरोपीय संघ के जैतून तेल निर्यात में 10% की वृद्धि का अनुमान है, जिसका मुख्य कारण उत्पादन में वृद्धि और प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण है। वहीं, आयात में 7% की गिरावट की आशंका है। हालांकि, ट्यूनीशिया और तुर्की जैसे गैर-यूरोपीय संघ देशों में अच्छी फसल से वैश्विक प्रतिस्पर्धा बढ़ सकती है, जिससे यूरोपीय संघ की मूल्य निर्धारण और व्यापार रणनीतियों पर संभावित रूप से प्रभाव पड़ सकता है।

यूरोप के बाहर के बाजारों, विशेषकर उत्तरी अमेरिका और एशिया से, जैतून के तेल की मांग बढ़ रही है। अमेरिका में भूमध्यसागरीय आहार अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, जिससे जैतून के तेल की खपत बढ़ रही है। इससे निर्यात के नए अवसर पैदा हो रहे हैं, विशेष रूप से प्रीमियम, ट्रेस-योग्य जैतून के तेल उत्पादों के लिए।

पीडीओ (संरक्षित उत्पत्ति पदनाम) और पीजीआई (संरक्षित भौगोलिक संकेत) जैसे प्रमाणन बाजार में अपनी अलग पहचान बनाने और उपभोक्ताओं का विश्वास बनाए रखने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। वैश्विक स्तर पर प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए, यूरोपीय उत्पादकों को ट्रेसबिलिटी और पारदर्शी आपूर्ति श्रृंखलाओं में निवेश जारी रखना चाहिए।

भू-राजनीतिक कारक भी व्यापार प्रवाह को प्रभावित करेंगे। निर्यातकों को व्यापार समझौतों, शुल्कों और नियामकीय परिवर्तनों पर बारीकी से नज़र रखनी चाहिए, विशेष रूप से अमेरिका और ब्रिटेन में, क्योंकि ये मूल्य निर्धारण और रसद रणनीतियों को प्रभावित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

2025 में यूरोपीय जैतून तेल बाजार में सुधार और पुनर्गठन की संभावना है। उत्पादन में मजबूत उछाल—विशेष रूप से स्पेन से—से आपूर्ति स्थिर होने और खपत के पारंपरिक स्तर पर लौटने की उम्मीद है। हालांकि, इस क्षेत्र को अभी भी कई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है, जिनमें जलवायु की अनिश्चितता, बढ़ती परिचालन लागत और वैश्विक बाजार प्रतिस्पर्धा शामिल हैं। सफलता इस बात पर निर्भर करेगी कि उद्योग बदलते उपभोक्ता और व्यापारिक रुझानों के अनुरूप ढलने, नवाचार करने और उनसे आगे रहने में कितना सक्षम है।

जैतून के तेल की कीमतों पर ऐतिहासिक आंकड़े:

स्रोत: https://ycharts.com/indicators/olive_oil_price

जैतून के तेल के बाजार का अवलोकन – जनवरी 2025 के आंकड़े

यूरोपीय आयोग की 2024/25 अभियान के लिए नवीनतम जैतून तेल बाजार संतुलन रिपोर्ट (जनवरी के आंकड़ों को दर्शाते हुए) के अनुसार, इटली में अतिरिक्त वर्जिन जैतून तेल (ईवीओओ) के लिए जैतून तेल उत्पादकों की औसत कीमतें स्पेन में दर्ज की गई कीमतों से दोगुनी से अधिक थीं।

एक्स्ट्रा वर्जिन, वर्जिन और लैंपांटे जैतून का तेल

जनवरी में, स्पेन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (0.8% की अधिकतम अम्लता वाला) की औसत कीमत €440.20 प्रति 100 किलोग्राम थी, जो दिसंबर से 10% की गिरावट और जनवरी 2024 की तुलना में 51% की भारी गिरावट दर्शाती है। इसके विपरीत, इटली में EVOO की औसत कीमत €944.50 प्रति 100 किलोग्राम थी, जिसमें मासिक रूप से 1% की मामूली वृद्धि और वार्षिक रूप से 1% की मामूली गिरावट दर्ज की गई। ग्रीस में EVOO की कीमत €468.5 प्रति 100 किलोग्राम थी, जो पिछले महीने से 6% और पिछले वर्ष की इसी अवधि से 47% कम है।

शुद्ध जैतून के तेल (अधिकतम अम्लता 2%) के लिए, स्पेन में जनवरी में औसत कीमत €399 प्रति 100 किलोग्राम दर्ज की गई, जो दिसंबर के स्तर से 11% कम और पिछले वर्ष की तुलना में 52% कम है। इटली में, शुद्ध जैतून के तेल की कीमत €644.8 प्रति 100 किलोग्राम रही, जो मासिक रूप से 7% अधिक है लेकिन वार्षिक रूप से 24% कम है। ग्रीस में औसत कीमत €366.70 प्रति 100 किलोग्राम दर्ज की गई, जो दिसंबर से 11% और जनवरी 2024 से 50% कम है।

लैम्पांटे श्रेणी (2% से अधिक अम्लता वाला जैतून का तेल, जिसे आमतौर पर उपभोग से पहले परिष्कृत किया जाता है) में, स्पेन में जनवरी में औसत कीमत €359.90 प्रति 100 किलोग्राम थी, जो मासिक रूप से 13% और वार्षिक रूप से 56% की गिरावट दर्शाती है। इटली का स्थान रहा, जहां कीमत €324.30 प्रति 100 किलोग्राम थी, जो दिसंबर से 10% और पिछले वर्ष की तुलना में 54% कम है। ग्रीस में इस श्रेणी में सबसे कम कीमत €295 प्रति 100 किलोग्राम दर्ज की गई, जिसमें मासिक रूप से मामूली 1% की गिरावट और वार्षिक रूप से 46% की गिरावट आई।

ट्यूनीशिया में - जो यूरोपीय संघ से बाहर का एक प्रमुख उत्पादक देश है - जनवरी के तीसरे सप्ताह में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की औसत कीमत 378 यूरो प्रति 100 किलोग्राम (वार्षिक रूप से 52% की गिरावट) और वर्जिन ऑलिव ऑयल की कीमत 295 यूरो प्रति 100 किलोग्राम (पिछले वर्ष की तुलना में 56.80% की गिरावट) थी।

वैश्विक जैतून तेल उत्पादन पूर्वानुमान

यूरोपीय आयोग के नवीनतम पूर्वानुमान के अनुसार, 2024/25 सीज़न के लिए वैश्विक जैतून के तेल का उत्पादन 3.39 मिलियन मीट्रिक टन रहने का अनुमान है। इसमें से लगभग 1.99 मिलियन टन (58.70%) यूरोपीय संघ के सदस्य देशों से और शेष 1.4 मिलियन टन (41.30%) गैर-यूरोपीय संघ देशों से आने की उम्मीद है।

स्पेन का यूरोपीय संघ में सबसे अधिक 1.29 मिलियन टन उत्पादन होने का अनुमान है—जो पिछले सीजन की तुलना में 51% अधिक है। ग्रीस का उत्पादन 250,000 टन (+43%) रहने का अनुमान है, जो एक बार फिर इटली से अधिक है, जिसका उत्पादन केवल 240,000 टन (27% की गिरावट) रहने की उम्मीद है। पुर्तगाल का उत्पादन लगभग 195,000 टन (+21%) रहने का अनुमान है, जबकि अन्य यूरोपीय संघ के उत्पादक देशों (फ्रांस, क्रोएशिया, स्लोवेनिया और साइप्रस सहित) का सामूहिक योगदान लगभग 14,000 टन रहने की उम्मीद है।

स्रोत: OlivoNews.it

जैतून के तेल का उत्पादन (वर्ष 2009-2024 के दौरान प्रति 1,000 टन उत्पादन के आधार पर) (स्रोत: यूरोपीय संघ)

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