जैतून के तेल और कॉफी पर एक नया महत्वपूर्ण अध्ययन - इनके सेवन और इनके पकने के बीच संबंध

जैतून के तेल पर नया महत्वपूर्ण अध्ययन - इसके सेवन के स्वास्थ्य लाभ और बढ़ती उम्र पर इसका प्रभाव (जैतून के तेल के एंटी-एजिंग स्वास्थ्य लाभ)

शोधकर्ताओं ने पाया कि खाद्य पदार्थ जो भरपूर मात्रा में होते हैं polyphenols, जैसे कि जैतून का तेल, कॉफी, जामुन और कोको, इससे उम्र बढ़ने की जैविक प्रक्रिया को धीमा करने में मदद मिल सकती है।

ये रासायनिक यौगिक, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर, ये सूजन से बचाव करते हैं और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिससे पुरानी बीमारियों जैसे कि दिल की बीमारी और अल्जाइमर रोग.

यह अध्ययन, जिसे प्रस्तुत किया गया था मोटापे पर यूरोपीय कांग्रेस कॉन्स्टेंटिनोपल में, संभावनाओं को उजागर किया गया है। polyphenols बढ़ावा देना स्वस्थ जैविक वृद्धावस्था. इस शोध में स्पेन के 1,709 वयस्कों पर ध्यान केंद्रित किया गया, जिनकी लगभग एक दशक तक निगरानी की गई।

अध्ययन के दौरान डीएनए विश्लेषण ने टेलोमेयर, टेलomeres उम्र बढ़ने का एक जैविक सूचक है। समय के साथ टेलomeres स्वाभाविक रूप से छोटे होते जाते हैं, और तेजी से छोटे होने का संबंध झुर्रियों जैसे उम्र बढ़ने के दिखाई देने वाले लक्षणों के साथ-साथ दीर्घकालिक बीमारियों से भी है।

मुख्य निष्कर्षों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• जिन प्रतिभागियों ने अधिक पॉलीफेनॉल का सेवन किया था, उनमें यह पाया गया कि 52% कम जोखिम सबसे कम पॉलीफेनॉल का सेवन करने वालों की तुलना में टेलोमेयर के तेजी से छोटे होने की संभावना अधिक होती है।

• 64 वर्ष से कम आयु के वयस्कों में परिणाम विशेष रूप से मजबूत थे।

• जिन्होंने सबसे ज्यादा खाया फल था 29% कम जोखिम छोटे टेलोमियर होने के कारण, जबकि कॉफी पीने वाले था 26% कम जोखिम कॉफी न पीने वालों की तुलना में।

पोषण विशेषज्ञ अनुशंसा करते हैं पॉलीफेनॉल युक्त खाद्य पदार्थों का बढ़ता सेवन, जैसे कि फल, सब्ज़ियाँ, कॉफी और जैतून का तेल, कुछ सरल बदलाव सुझाए गए हैं, जैसे भोजन में जैतून का तेल छिड़कना या नाश्ते में जामुन शामिल करना। ये आहार संबंधी आदतें जैविक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने से जुड़ी हैं।

इस अध्ययन की प्रमुख लेखिका, इसाबेला कौरी गुज़मैन ने इस बात पर जोर दिया कि यह शोध समय के साथ रोजमर्रा के आहार संबंधी विकल्पों के संचयी प्रभावों को उजागर करता है, न कि किसी एक “एंटी-एजिंग” भोजन को।

किंग्स कॉलेज लंदन की एना रोड्रिग्ज-माटेओस जैसे विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करते हैं कि पॉलीफेनॉल उम्र से संबंधित बीमारियों के कम जोखिम से जुड़े हैं।, जैसे कि हृदय रोग और संज्ञानात्मक गिरावट। यह अध्ययन इस बात के प्रमाण को और मजबूत करता है कि पॉलीफेनॉल युक्त आहार स्वस्थ वृद्धावस्था को बढ़ावा देता है।

हालांकि यह अध्ययन अवलोकन पर आधारित है और कारण-कार्य संबंध को साबित नहीं कर सकता, लेकिन यह इस दृष्टिकोण का समर्थन करता है कि फलों, सब्जियों और पॉलीफेनोल से भरपूर आहार बढ़ती उम्र के साथ कोशिकाओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकता है।

पंजीकृत आहार विशेषज्ञ सासा वाटकिंस ने भी इन निष्कर्षों का समर्थन करते हुए बताया कि पॉलीफेनॉल मदद करते हैं। दीर्घकालिक निम्न-श्रेणी की सूजन से लड़ें, यह बढ़ती उम्र और कुछ दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का एक प्रमुख कारण है।

कुछ सरल बदलाव, जैसे कि अधिक रंगीन भोजन करना या अतिरिक्त सब्जियां शामिल करना, फर्क ला सकते हैं।

संक्षेप में, अपने आहार में छोटे और नियमित बदलाव, जैसे कि जामुन, जैतून का तेल या कॉफी को शामिल करना, स्वस्थ बुढ़ापे में योगदान कर सकता है। दीर्घकालिक बीमारियों के जोखिम को कम करें.

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने का विज्ञान (वायर्ड द्वारा वीडियो)

बुढ़ापा आना अपरिहार्य है, लेकिन क्या होगा अगर ऐसा न हो? आइए नवीनतम वैज्ञानिक शोध पर एक नज़र डालें और जानें कि हम अपनी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को कैसे धीमा कर सकते हैं।

ग्रीस में जैतून के तेल की खपत की तुलना अन्य यूरोपीय देशों से की गई है।

ग्रीस में रहने वालों के लिए खबर और भी अच्छी है, क्योंकि इस देश में यूरोप में प्रति व्यक्ति जैतून के तेल की खपत का स्तर सबसे अधिक है। यूरोपीय आयोग डेटा, औसत वार्षिक जैतून के तेल की खपत ग्रीस के बारे में है प्रति व्यक्ति 12 किलोग्राम, यूरोपीय संघ के सदस्य देशों में सबसे अधिक।

अन्य यूरोपीय देशों से तुलना:

• स्पेन और इटली में भी खपत अधिक है, लेकिन प्रति व्यक्ति आधार पर ग्रीस की तुलना में कम है।

• यूरोपीय संदर्भ में, कई गैर-भूमध्यसागरीय देशों में खपत काफी कम है, अक्सर इससे भी कम। प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 2-3 किलोग्राम।

• कुछ सूत्रों का अनुमान है कि वैश्विक स्तर पर ग्रीस में प्रति व्यक्ति उपभोग (लगभग 100 करोड़ रुपये तक) और भी अधिक हो सकता है। लगभग 24 लीटर/वर्ष)

जैतून का तेल और उम्र बढ़ने के लक्षण (राष्ट्रीय जैव प्रौद्योगिकी सूचना केंद्र द्वारा)

कोशिकीय, पशु और मानव मॉडल का उपयोग करके संचयी साक्ष्य इस बात का समर्थन करते हैं कि आहार में जैतून का तेल, और विशेष रूप से वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीओओ), कई स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव उत्पन्न करते हैं। उम्र बढ़ने से संबंधित कई प्रक्रियाओं में.

जैतून के तेल के सेवन के लाभकारी प्रभाव इसकी व्याख्या इसके उच्च एमयूएफए सामग्री के आधार पर और इसके सूक्ष्म जैवसक्रिय यौगिकों के स्वास्थ्यवर्धक गुणों के आधार पर की जा सकती है।

जैतून के तेल के घटकों का कोशिकाओं पर प्रभाव प्रत्यक्ष हो सकता है, उदाहरण के लिए उनके आंतरिक गुणों के कारण। एंटीऑक्सीडेंट गुण, जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करने की उनकी क्षमता के कारण, सेकोइरिडॉइड्स प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (ईवीओओ) के गैर-साबुनीकरणीय अंश में निहित सूक्ष्म घटकों में से, सेकोइरिडॉइड्स कई ऐसे मार्गों को नियंत्रित करने की अपनी क्षमता के कारण उभरते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के लिए प्रासंगिक हैं।

क्योंकि शोधन प्रक्रियाओं में यह अंश लगभग नष्ट हो जाता है, इसलिए स्वस्थ वृद्धावस्था के लिए ईवीओओ सबसे अच्छा विकल्प होना चाहिए।214].

इस संदर्भ में, यह ध्यान में रखना अत्यंत महत्वपूर्ण है कि जैतून में पाए जाने वाले फेनोलिक्स की मात्रा न केवल विभिन्न जैतून किस्मों में बल्कि पकने की अवस्था के आधार पर भी बहुत भिन्न होती है, जिसमें एचटी और टायरोसोल जैसे कुछ फेनोलिक्स की मात्रा में वृद्धि होती है और ओलेयूरोपिन एग्लिकोन जैसे अन्य फेनोलिक्स की मात्रा परिपक्वता के साथ घटती है।215, 216, 217, 218].

जैतून के तेल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स, विशेष रूप से वर्जिन ऑलिव ऑयल के पॉलीफेनॉल्स की सक्रियता को बढ़ाते हुए, ऑक्सीडेटिव तनाव से प्रेरित क्षति से माइटोकॉन्ड्रियल और न्यूक्लियर डीएनए की रक्षा कर सकते हैं। यह प्रभाव इन एंटीऑक्सीडेंट्स की आंतरिक एंटीऑक्सीडेंट प्रणालियों (एंजाइमेटिक और गैर-एंजाइमेटिक दोनों) को बनाए रखने की क्षमता के कारण और भी बढ़ जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पोस्ट-माइटोटिक ऊतकों (जो उम्र बढ़ने में सबसे महत्वपूर्ण ऊतक हैं) में उम्र बढ़ने से संबंधित लिपिड पेरोक्सीडेशन की वृद्धि कम हो जाती है और जीनोमिक स्थिरता, विशेष रूप से माइटोकॉन्ड्रियल डीएनए के मामले में, बनाए रखने में योगदान मिलता है।

हालांकि ल्यूकोसाइट टेलोमेयर की लंबाई और भूमध्यसागरीय आहार इसके पालन की रिपोर्ट भी सामने आई है, लेकिन ल्यूकोसाइट टेलोमेयर की लंबाई पर जैतून के तेल के सेवन के प्रभावों और टेलोमेरेज़ गतिविधि पर उनके प्रभावों का सीधे मूल्यांकन करने वाले अध्ययन अनुपस्थित हैं, जिसके लिए आगे की जांच की आवश्यकता है।

भूमध्यसागरीय आहार (और संभवतः जैतून के तेल) का टेलोमेयर की लंबाई पर पड़ने वाले प्रभाव को समझने के लिए जातीयता भी एक महत्वपूर्ण कारक हो सकती है जिस पर विचार करना आवश्यक है। जैतून का तेल अपने एमयूएफए (मल्टीपल फैटी एसिड) तत्वों और फेनोलिक यौगिकों के माध्यम से एपिजेनेटिक परिवर्तन उत्पन्न कर सकता है।

एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का प्रभाव Proteostasis यह स्पष्ट रूप से उम्र और ऊतक-विशिष्ट है। सेकोइरिडॉइड्स चैपरोन की अभिव्यक्ति को बढ़ाते हैं और उम्र बढ़ने के साथ होने वाले प्रोटीओस्टेसिस और पोषक तत्व संवेदन परिवर्तनों के महत्वपूर्ण नियंत्रक हैं।

विभिन्न समूहों द्वारा अलग-अलग मॉडलों पर किए गए शोध से यह पता चलता है कि जैतून का तेल, और विशेष रूप से इसके कुछ फेनोलिक यौगिक, मधुमेह जैसी कुछ बढ़ती उम्र से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम और उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं। गौरतलब है कि ओलियोरोपिन ने पशु और कोशिकीय मॉडलों में मधुमेह-रोधी प्रभाव उत्पन्न किए, और रोचक तथ्य यह है कि जैतून के पत्तों के अर्क ने मध्यम आयु वर्ग के अधिक वजन वाले पुरुषों में भी ये प्रभाव दिखाए, जो इंसुलिन प्रतिरोध के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जैतून के तेल में मौजूद यौगिक एमटीओआर सिग्नलिंग को अलग-अलग तरीके से प्रभावित कर सकते हैं, जो पोषक तत्वों की पहचान करने वाले सबसे महत्वपूर्ण नियामकों में से एक है और जिसका अवरोध दीर्घायु को बढ़ाता है। इस प्रकार, जहां ओलिक एसिड और एचटी दोनों एमटीओआर सिग्नलिंग को सक्रिय करते प्रतीत होते हैं, वहीं ओलियोकैंथल इस मार्ग को अवरुद्ध करता है, जो इस यौगिक के स्वास्थ्यवर्धक प्रभावों में एक प्रमुख योगदान हो सकता है।

भूमध्यसागरीय आहार वृद्धावस्था में संज्ञानात्मक गिरावट में सुधार से भी जुड़ा है, जिसका संबंध ओलियोकैंथल के स्वस्थ प्रभावों से हो सकता है, जैसा कि चूहों और मानव कोशिका लाइनों में देखा गया है। ओलियोरोपिन जैसे सेकोइरिडॉइड्स, साथ ही अन्य जैतून के फाइटोकेमिकल्स और ओए भी स्टेम कोशिकाओं के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और ऊतक पुनर्जनन के बहुत महत्वपूर्ण प्रमोटर के रूप में पहचाने गए हैं। इन विवो और कृत्रिम परिवेशीय। अंत में, सूजन जैतून के तेल का एक अन्य प्रमुख लक्ष्य है, जिसे इसके सूजनरोधी प्रभाव से समझाया जा सकता है। हिंदुस्तान टाइम्स और जैतून के तेल में मौजूद सेकोइरिडॉइड्स.

इन टिप्पणियों का अनुवाद, विशेष रूप से वे जिनमें शामिल हैं कृत्रिम परिवेशीय ऐसे दृष्टिकोण (जो फेनोलिक मेटाबोलाइट्स के प्रभावों को अनदेखा करते हैं) और वे जो गैर-शारीरिक सांद्रता पर अर्क या शुद्ध यौगिकों का उपयोग करते हैं, मानव उम्र बढ़ने पर आहार जैतून के तेल के वास्तविक प्रभावों का आकलन करने के लिए सावधानीपूर्वक किए जाने चाहिए। इसके अलावा, जब अर्क के साथ जांच की गई हो, तो देखे गए प्रभावों को किसी विशेष यौगिक से जोड़ना संभव नहीं है।9]. 

किसी भी स्थिति में, यह मान्यता कि जैतून के तेल का सकारात्मक प्रभाव जीवों और कोशिकीय मॉडलों दोनों में उम्र बढ़ने के लगभग सभी प्रस्तावित लक्षणों पर पड़ता है, हमें आणविक आधार को समझने में मदद कर सकती है। स्वास्थ्य में सुधार, जोखिम कम हो गया वृद्धावस्था से संबंधित रोग, और वृद्धि हुई लंबी उम्र जो इससे जुड़े हुए हैं भूमध्यसागरीय आहार का सेवन जिसमें शामिल है जैतून का तेल प्रमुख वसा स्रोत के रूप में।

इस रोचक विषय पर भविष्य में और अधिक शोध की आवश्यकता स्पष्ट रूप से है।

स्रोत: https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6273542/ 

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अधिक जैतून का तेल खाने से जीवनकाल बढ़ने की संभावना होती है (हार्वर्ड मेडिकल स्कूल)।

शोधकर्ताओं ने सुझाव दिया कि अस्वास्थ्यकर वसा के स्थान पर जैतून के तेल का उपयोग करने से अधिक महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है। उन्होंने अनुमान लगाया कि मार्जरीन, मक्खन और मेयोनेज़ जैसी वसा की 10 ग्राम मात्रा को उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल से बदलने से मृत्यु और बीमारियों का समग्र जोखिम 34% तक कम हो सकता है। 

जैतून के तेल का सेवन दुर्बलता के कम जोखिम से जुड़ा है (ऑक्सफोर्ड एकेडमिक: एज एंड एजिंग)।

इंटरनेशनल क्लिनिकल जेरियाट्रिक्स जर्नल – जैतून के तेल का अधिकतम सेवन (~3 बड़े चम्मच), विशेषकर यदि वह वर्जिन हो, तो वृद्ध वयस्कों में दुर्बलता के जोखिम को न्यूनतम सेवन (~1 बड़ा चम्मच) की तुलना में आधा कर देता है। यह अध्ययन बताता है कि दुर्बलता की रोकथाम के लिए वर्जिन जैतून का तेल पाक कला में उपयोग करने के लिए सबसे उपयुक्त है। यदि अन्य अध्ययनों में भी इसकी पुष्टि होती है, तो वर्जिन जैतून के तेल की छोटी खुराक को दुर्बलता की रोकथाम के लिए एक सरल वृद्धावस्था पोषण संबंधी सलाह के रूप में शामिल किया जा सकता है।

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