Τα οφέλη του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου

Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο: Τα Οφέλη για την Ανθρώπινη Υγεία

1 – Προστατεύει την υγεία της καρδιάς

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαρά μειώνουν την LDL χοληστερόλη, αυξάνουν την HDL χοληστερόλη και μειώνουν τα τριγλυκερίδια καλύτερα από ό,τι οι δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Χάρη στα ισχυρά αντιοξειδωτικά που είναι γνωστά ως πολυφαινόλες, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο θεωρείται αντιφλεγμονώδες τρόφιμο και καρδιαγγειακό προστατευτικό. Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα κάποιου ουσιαστικά αρχίζει να μάχεται το ίδιο του το σώμα ως αποτέλεσμα κακής διατροφής, στρες ή άλλων παραγόντων, ενεργοποιούνται φλεγμονώδεις αποκρίσεις που οδηγούν σε επικίνδυνη φλεγμονή που προκαλεί ασθένειες..

Ο σκοπός της φλεγμονής είναι να μας προστατεύει από ασθένειες και να επιδιορθώνει το σώμα όταν χρειάζεται, αλλά η χρόνια φλεγμονή είναι εξαιρετικά επιβλαβής για την αρτηριακή υγεία και συνδέεται με καρδιακές παθήσεις, αυτοάνοσα νοσήματα και άλλα. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βοηθά στην αντιστροφή της φλεγμονής, καθώς και στις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία και τις ασθένειες στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, σύμφωνα με μια μελέτη του 2009 που δημοσιεύτηκε στο Journal of Cardiovascular Pharmacology. Η έρευνα δείχνει ότι το ελαιόλαδο είναι ευεργετικό για τη μείωση της υπέρτασης επειδή καθιστά το μονοξείδιο του αζώτου πιο βιοδιαθέσιμο, γεγονός που διατηρεί τις αρτηρίες διασταλμένες και καθαρές.

Οι προστατευτικές επιδράσεις μιας μεσογειακής διατροφής πλούσιας σε άλφα-λινολενικό οξύ (ALA) από ελαιόλαδο έχουν αποδειχθεί σε πολλές μελέτες, με ορισμένες να διαπιστώνουν ότι αυτός ο τύπος διατροφής με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι ικανός να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακού θανάτου κατά 30% και αιφνίδιου καρδιακού θανάτου κατά 45%!

2 – Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου

Σύμφωνα με μια μελέτη του 2004 που δημοσιεύτηκε στο European Journal of Cancer Prevention, οι ελιές και το ελαιόλαδο περιέχουν αντιοξειδωτικά σε αφθονία. Είναι από τις καλύτερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Οι ελιές (ειδικά εκείνες που δεν έχουν υποβληθεί σε διαδικασίες υψηλής θερμότητας) περιέχουν ακετοζίτες, υδροξυτυροσόλη, τυροσόλη και φαινυλοπροπιονικά οξέα. Τόσο οι ελιές όσο και το ελαιόλαδο περιέχουν σημαντικές ποσότητες άλλων ενώσεων που θεωρούνται αντικαρκινικοί παράγοντες (π.χ. σκουαλένιο και τερπενοειδή), καθώς και το ανθεκτικό στην υπεροξείδωση λιπίδιο ελαϊκό οξύ.

Οι ερευνητές πιστεύουν ότι είναι πιθανό υψηλή κατανάλωση ελιάς και ελαιολάδου στη νότια Ευρώπη αντιπροσωπεύει μια σημαντική συμβολή στις ευεργετικές επιδράσεις της πρόληψης του καρκίνου και της υγείας στην Μεσογειακή Διατροφή.

3 – Βοηθά στην απώλεια βάρους και την πρόληψη της παχυσαρκίας

Η κατανάλωση άφθονων υγιεινών λιπαρών είναι ένα βασικό στοιχείο για τον έλεγχο της υπερβολικής ινσουλίνης, μιας ορμόνης που ελέγχει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μας κάνει να παίρνουμε βάρος και να το διατηρούμε στα φυσιολογικά επίπεδα, παρά το γεγονός ότι μειώνουμε τις θερμίδες και ασκούμαστε περισσότερο. Τα λιπαρά προκαλούν χορτασμό και βοηθούν στη μείωση της πείνας, της λιγούρας και της υπερκατανάλωσης τροφής. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο πολυάριθμες μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι οι δίαιτες χαμηλές σε λιπαρά δεν οδηγούν σε απώλεια βάρους ή στη διατήρησή του τόσο εύκολα ή συχνά όσο οι ισορροπημένες δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Αφού εξέτασαν πέντε δοκιμές που περιελάμβαναν συνολικά 447 άτομα, ερευνητές από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Βασιλείας στην Ελβετία διαπίστωσαν ότι τα άτομα που ακολούθησαν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες έχασαν περισσότερο βάρος από τα άτομα που τυχαιοποιήθηκαν σε δίαιτες χαμηλών λιπαρών. Δεν υπήρχαν διαφορές στα επίπεδα αρτηριακής πίεσης μεταξύ των δύο ομάδων, αλλά οι τιμές των τριγλυκεριδίων και των λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας χοληστερόλης άλλαξαν ευνοϊκότερα σε άτομα που ακολούθησαν δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά!

Επειδή οι δίαιτες με άφθονες ποσότητες υγιεινών λιπαρών είναι πιο χορταστικές, οι άνθρωποι είναι πολύ πιο πιθανό να τις τηρήσουν. Μια μελέτη του 2002 που δημοσιεύτηκε στο Women's Health Journal, για παράδειγμα, διαπίστωσε ότι μια δίαιτα εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο επέφερε μεγαλύτερη απώλεια βάρους από μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών σε μια σύγκριση οκτώ εβδομάδων. Μετά τις οκτώ εβδομάδες, οι συμμετέχοντες επέλεξαν επίσης σε συντριπτική πλειοψηφία τη δίαιτα εμπλουτισμένη με ελαιόλαδο για τουλάχιστον έξι μήνες της περιόδου παρακολούθησης.

4 – Υποστηρίζει την υγεία του εγκεφάλου

Ο εγκέφαλος αποτελείται σε μεγάλο βαθμό από λιπαρά οξέα και χρειαζόμαστε ένα μέτρια υψηλό επίπεδο σε καθημερινή βάση για να εκτελούμε εργασίες, να ρυθμίζουμε τη διάθεσή μας και να σκεφτόμαστε καθαρά. Όπως και άλλες πηγές υγιεινών λιπαρών, το ελαιόλαδο θεωρείται τροφή για τον εγκέφαλο που βελτιώνει την εστίαση και τη μνήμη.

Το ελαιόλαδο βοηθά στην καταπολέμηση της γνωστικής παρακμής που σχετίζεται με την ηλικία, επειδή προστατεύει από τη φλεγμονή, το οξειδωτικό στρες και τις ADDL, πρωτεΐνες που είναι τοξικές για τον εγκέφαλο και μπορούν να προκαλέσουν άνοια ή νόσο Αλτσχάιμερ.

5 – Καταπολεμά τις διαταραχές της διάθεσης και την κατάθλιψη

Τα υγιή λίπη, συμπεριλαμβανομένου του ελαιολάδου, έχουν ορμονοεξισορροπητικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις που μπορούν να αποτρέψουν τη δυσλειτουργία των νευροδιαβιβαστών. Οι δίαιτες χαμηλών λιπαρών συχνά συνδέονται με υψηλότερα ποσοστά κατάθλιψης και άγχους. Διαταραχές της διάθεσης ή γνωστικές διαταραχές μπορεί να εμφανιστούν όταν ο εγκέφαλος δεν λαμβάνει επαρκή ποσότητα “ορμονών της ευτυχίας” όπως η σεροτονίνη ή η ντοπαμίνη, σημαντικών χημικών αγγελιοφόρων που είναι απαραίτητοι για τη ρύθμιση της διάθεσης, τον καλό ύπνο και την επεξεργασία της σκέψης.

Μια μελέτη του 2011 που διεξήχθη από το Πανεπιστήμιο του Λας Πάλμας στην Ισπανία διαπίστωσε ότι η πρόσληψη μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών είχε αντίστροφη σχέση με τον κίνδυνο κατάθλιψης. Ταυτόχρονα, η πρόσληψη trans λιπαρών και ο κίνδυνος κατάθλιψης είχαν γραμμική σχέση, δείχνοντας ότι η υψηλότερη κατανάλωση trans λιπαρών και η χαμηλότερη κατανάλωση πολυακόρεστων και μη λιπαρών λιπαρών θα μπορούσαν να αυξήσουν τις πιθανότητες καταπολέμησης των διαταραχών της διάθεσης και αντιμετώπισης της κατάθλιψης.αποστολή.

6 – Ιδανικό για την ενίσχυση της υγείας του δέρματος

Ως υψηλή πηγή βιταμίνης Ε και άλλων αντιοξειδωτικών, το ελαιόλαδο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ενυδάτωση του δέρματος, στην επιτάχυνση της επούλωσης πληγών και στην καταπολέμηση λοιμώξεων ή ορμονικών ανισορροπιών που μπορούν να οδηγήσουν σε ακμή, έκζεμα και άλλες δερματικές παθήσεις, καθιστώντας το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μια σπιτική θεραπεία για την ακμή και τη φυσική θεραπεία του εκζέματος.

7 – Μπορεί να βοηθήσει, να αποτρέψει ή να θεραπεύσει τον διαβήτη

Ενώ οι υδατάνθρακες αυξάνουν το σάκχαρο στο αίμα παρέχοντας γλυκόζη, τα λίπη βοηθούν στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στη ρύθμιση της ινσουλίνης. Ακόμα και όταν τρώτε κάτι πλούσιο σε ζάχαρη ή υδατάνθρακες, η προσθήκη έξτρα παρθένου ελαιολάδου στο γεύμα μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της επίδρασης στην κυκλοφορία του αίματός σας. Η κατανάλωση ελαιολάδου είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να αισθάνεστε πιο χορτάτοι μετά τα γεύματα, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της επιθυμίας για ζάχαρη και της υπερκατανάλωσης τροφής που μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές του διαβήτη.

8 – Βοηθά στην εξισορρόπηση των ορμονών

Όταν προσπαθείτε να εξισορροπήσετε τις ορμόνες σας και να μειώσετε τα συμπτώματα που σχετίζονται με το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο, την υπογονιμότητα ή την εμμηνόπαυση, είναι σημαντικό η διατροφή σας να περιλαμβάνει άφθονα θρεπτικά συστατικά και υγιή λίπη. Το ελαιόλαδο παρέχει απαραίτητα λίπη που μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση του θυρεοειδούς, των επινεφριδίων και της υπόφυσης. Όλα αυτά συνεργάζονται για την παραγωγή και την εξισορρόπηση των σεξουαλικών ορμονών. Το ελαιόλαδο παρέχει επίσης απαραίτητα οφέλη από τη βιταμίνη Ε που βοηθούν στη ρύθμιση της παραγωγής οιστρογόνων.

Συστατικά έξτρα παρθένου ελαιόλαδου και τα οφέλη τους για την υγεία

Χάρη στην ιδιότητά του ως τροφή-στόχο στη Μεσογειακή Διατροφή και χάρη στην εκτεταμένη έρευνα σχετικά με τη μοναδική του σύνθεση σε φυτοθρεπτικά συστατικά, το ελαιόλαδο έχει γίνει ένα θρυλικό μαγειρικό λάδι με πολύ δύσκολα συγκριτικά οφέλη για την υγεία. Μεταξύ της εκτενούς λίστας φυτοθρεπτικών συστατικών, καμία κατηγορία θρεπτικών συστατικών δεν είναι πιο σημαντική από τις πολυφαινόλες του. Η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες αυτού του νόστιμου ελαίου είναι πραγματικά εκπληκτική! Η παρακάτω λίστα δείχνει μερικές από τις βασικές πολυφαινόλες που βρίσκονται στο ελαιόλαδο, οργανωμένες ανά χημική κατηγορία:

Οι περισσότερες από τις πολυφαινόλες σε αυτήν τη λίστα έχουν αποδειχθεί ότι λειτουργούν τόσο ως αντιοξειδωτικά όσο και ως αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό. Ο ίδιος ο αριθμός και η ποικιλία των πολυφαινολών στο ελαιόλαδο εξηγούν τα μοναδικά οφέλη για την υγεία από αυτό το μαγειρικό λάδι.

Αντιφλεγμονώδη οφέλη

Είναι ασυνήθιστο να θεωρούμε ένα μαγειρικό λάδι ως αντιφλεγμονώδες τρόφιμο. Τα φυτικά έλαια αποτελούνται σχεδόν 100% από λίπος και, γενικά από διατροφικής άποψης, συνήθως ταξινομούνται ως “προστιθέμενα λίπη”. Η υπερβολική πρόσληψη πρόσθετου διατροφικού λίπους μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα για πολλούς λόγους - συμπεριλαμβανομένων λόγων που σχετίζονται με ανεπιθύμητη φλεγμονή. Είναι λοιπόν αξιοσημείωτο να βρίσκουμε ένα μαγειρικό λάδι που έχει επανειλημμένα αποδειχθεί ότι έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και παρέχει οφέλη για την υγεία στον τομέα της ανεπιθύμητης φλεγμονής. Ωστόσο, αυτό ακριβώς είναι το ερευνητικό ιστορικό που περιγράφει το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Η αντιφλεγμονώδης ισχύς του ελαιολάδου βασίζεται στις πολυφαινόλες του. Αυτές οι αντιφλεγμονώδεις ενώσεις περιλαμβάνουν τουλάχιστον εννέα διαφορετικές κατηγορίες πολυφαινολών και περισσότερες από δύο δωδεκάδες καλά ερευνημένα αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά. Η έρευνα έχει τεκμηριώσει μια μεγάλη ποικιλία αντιφλεγμονωδών μηχανισμών που χρησιμοποιούνται από τις πολυφαινόλες του ελαιολάδου για τη μείωση του κινδύνου φλεγμονωδών προβλημάτων. Αυτοί οι μηχανισμοί περιλαμβάνουν μειωμένη παραγωγή μορίων μηνυμάτων που διαφορετικά θα αύξαναν τη φλεγμονή (συμπεριλαμβανομένων του TNF-άλφα, της ιντερλευκίνης 1-βήτα, της θρομβοξάνης Β2 και του λευκοτριενίου Β4), αναστολή προφλεγμονωδών ενζύμων όπως η κυκλοοξυγενάση 1 και η κυκλοοξυγενάση 2, και μειωμένη σύνθεση του ενζύμου που επάγεται από τη συνθάση του μονοξειδίου του αζώτου. Σε καρδιοπαθείς, το ελαιόλαδο και οι πολυφαινόλες του έχουν επίσης αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (CRP) στο αίμα, μιας ευρέως χρησιμοποιούμενης μέτρησης αίματος για την αξιολόγηση της πιθανότητας ανεπιθύμητης φλεγμονής. Έχει επίσης βρεθεί ότι μειώνουν τη δραστηριότητα σε μια μεταβολική οδό που ονομάζεται οδός αραχιδονικού οξέος, η οποία είναι κεντρική για την κινητοποίηση φλεγμονωδών διεργασιών. Αυτά τα αντιφλεγμονώδη οφέλη του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου δεν εξαρτώνται από τα μεγάλα επίπεδα πρόσληψης. Μόλις 1-2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου την ημέρα έχουν αποδειχθεί ότι σχετίζονται με σημαντικά αντιφλεγμονώδη οφέλη.

Καρδιαγγειακά οφέλη

Πολλά διαφορετικά καρδιαγγειακά προβλήματα - συμπεριλαμβανομένης της σταδιακής απόφραξης των αρτηριών και των αιμοφόρων αγγείων (που ονομάζεται αθηροσκλήρωση) - έχουν την προέλευσή τους σε δύο ανεπιθύμητες περιστάσεις. Η πρώτη από αυτές τις περιστάσεις ονομάζεται οξειδωτικό στρες. Το οξειδωτικό στρες σημαίνει υπερβολική βλάβη (ή κίνδυνος βλάβης) από την παρουσία υπερβολικά αντιδραστικών μορίων που περιέχουν οξυγόνο. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποφύγετε το οξειδωτικό στρες είναι να καταναλώνετε μια διατροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά θρεπτικά συστατικά. Η δεύτερη από αυτές τις περιστάσεις είναι η συνεχιζόμενη (χρόνια) και ανεπιθύμητη φλεγμονή χαμηλού επιπέδου. Η ανεπιθύμητη και χρόνια φλεγμονή μπορεί να προκύψει από μια ποικιλία παραγόντων, όπως ο μη ισορροπημένος μεταβολισμός, ο μη ισορροπημένος τρόπος ζωής, η ανεπιθύμητη έκθεση σε περιβαλλοντικούς ρύπους και άλλοι παράγοντες. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποφύγετε τη χρόνια και ανεπιθύμητη φλεγμονή είναι να καταναλώνετε μια διατροφή πλούσια σε αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά. Οποιαδήποτε τροφή πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη θρεπτικά συστατικά είναι ένας φυσικός υποψήφιος για τη μείωση του κινδύνου καρδιακών προβλημάτων, επειδή περιέχει τον ακριβώς σωστό συνδυασμό θρεπτικών συστατικών για να μειώσει τον κίνδυνο οξειδωτικού στρες και χρόνιας, ανεπιθύμητης φλεγμονής. Πολλές τροφές περιέχουν πολύτιμες ποσότητες αντιοξειδωτικών και αντιφλεγμονωδών ενώσεων, αλλά λίγες τροφές είναι τόσο πλούσιες σε αυτές τις ενώσεις όσο το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, και αυτό από μόνο του το γεγονός εξηγεί πολλά από τα οφέλη αυτού του μαγειρικού ελαίου, τα οποία βασίζονται στην έρευνα, για την υγεία του καρδιαγγειακού μας συστήματος.

Όσον αφορά την αντιοξειδωτική προστασία των αιμοφόρων αγγείων μας, έχει αποδειχθεί ότι το ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο υπεροξείδωσης λιπιδίων (βλάβη του λίπους από το οξυγόνο) στην κυκλοφορία του αίματός μας. Πολλά από τα μόρια που περιέχουν λίπος στο αίμα μας -συμπεριλαμβανομένων μορίων όπως η LDL- πρέπει να προστατεύονται από τη βλάβη του οξυγόνου. Η βλάβη του οξυγόνου σε μόρια όπως η LDL αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης πολυάριθμων καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της αθηροσκλήρωσης. Η προστασία των μορίων LDL στο αίμα μας από τη βλάβη του οξυγόνου είναι ένα σημαντικό όφελος που προσφέρει το ελαιόλαδο και οι πολυφαινόλες του. Εξίσου σημαντική είναι η προστασία από τη βλάβη του οξυγόνου στα κύτταρα που καλύπτουν τα αιμοφόρα αγγεία μας. Για άλλη μια φορά, οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο είναι αυτές που έχουν αποδειχθεί ότι μας παρέχουν αυτή την προστασία.

Μια διαδικασία που δεν θέλουμε να δούμε στα αιμοφόρα αγγεία μας είναι η υπερβολική συσσώρευση αιμοπεταλίων. Ενώ θέλουμε να βλέπουμε τα αιμοπετάλια να συσσωρεύονται υπό συνθήκες όπως μια ανοιχτή πληγή, όπου η συσσώρευσή τους λειτουργεί για να σφραγίσει την πληγή, δεν θέλουμε αυτή η διαδικασία να συμβαίνει συνεχώς όταν δεν υπάρχει οξεία έκτακτη ανάγκη. Αρκετές από τις πολυφαινόλες που βρίσκονται στο ελαιόλαδο - συμπεριλαμβανομένων της υδροξυτυροσόλης, της ολεουροπεΐνης και της λουτεολίνης - φαίνεται να είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τον έλεγχο των αιμοπεταλίων μας και την αποφυγή προβλημάτων υπερβολικής συσσώρευσης (που ονομάζεται συσσώρευση αιμοπεταλίων). Υπάρχουν επίσης δύο μόρια μηνυμάτων (που ονομάζονται αναστολέας ενεργοποιητή πλασμινογόνου-1 και παράγοντας VII) που είναι ικανά να προκαλέσουν υπερβολική συσσώρευση αιμοπεταλίων και οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της υπερπαραγωγής αυτών των μορίων.

Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα λίγα ευρέως χρησιμοποιούμενα μαγειρικά έλαια που περιέχει περίπου το 75% του λίπους του με τη μορφή ολεϊκού οξέος (ένα μονοακόρεστο, ωμέγα-9 λιπαρό οξύ). Η έρευνα είναι από καιρό σαφής σχετικά με τα οφέλη του ολεϊκού οξέος για την σωστή ισορροπία της συνολικής χοληστερόλης, της LDL χοληστερόλης και της HDL χοληστερόλης στο σώμα. Όταν οι δίαιτες χαμηλές σε μονοακόρεστα γίνονται υψηλές σε μονοακόρεστα λιπαρά (αντικαθιστώντας άλλα έλαια με ελαιόλαδο), οι συμμετέχοντες σε ερευνητικές μελέτες τείνουν να εμφανίζουν σημαντική μείωση της συνολικής χοληστερόλης στο αίμα, της LDL χοληστερόλης και της αναλογίας LDL:HDL. Αυτά είναι ακριβώς τα αποτελέσματα που θέλουμε για την υγεία της καρδιάς. Εκτός από αυτές τις επιδράσεις εξισορρόπησης της χοληστερόλης από το ελαιόλαδο και την υψηλή περιεκτικότητά του σε ολεϊκό οξύ, ωστόσο, έρχεται μια νέα ανατροπή: πρόσφατες ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι το ελαιόλαδο και το ολεϊκό οξύ του μπορεί να είναι σημαντικοί παράγοντες για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι η άφθονη ποσότητα ολεϊκού οξέος στο ελαιόλαδο απορροφάται από το σώμα, βρίσκει τον δρόμο του στις κυτταρικές μεμβράνες, αλλάζει τα πρότυπα σηματοδότησης σε επίπεδο κυτταρικής μεμβράνης (συγκεκριμένα, αλλάζοντας τις καταρράκτες που σχετίζονται με την πρωτεΐνη G) και έτσι μειώνει την αρτηριακή πίεση.

Είναι ενδιαφέρον ότι μια πρόσφατη μελέτη σε εργαστηριακά ζώα προσθέτει μια νότα προσοχής για όποιον θέλει να ενσωματώσει τα μοναδικά καρδιαγγειακά οφέλη του ελαιολάδου στη διατροφή του. Αυτή η μελέτη διαπίστωσε ότι τα καρδιαγγειακά οφέλη από το ελαιόλαδο και τις πολυφαινόλες του δεν πραγματοποιήθηκαν όταν τα εργαστηριακά ζώα κατανάλωναν πάρα πολλές θερμίδες και πάρα πολύ τροφή. Αυτό το αποτέλεσμα υποδηλώνει ότι το ελαιόλαδο -καθώς είναι εξαιρετικό στην προστασία του καρδιαγγειακού μας συστήματος από τις πολυφαινόλες- πρέπει να ενσωματωθεί σε μια συνολική υγιεινή διατροφή προκειμένου να παρέχει τα αναμενόμενα οφέλη του.

Οφέλη για την υγεία του πεπτικού συστήματος

Τα οφέλη του ελαιολάδου για το πεπτικό σύστημα αποκαλύφθηκαν για πρώτη φορά σε έρευνα σχετικά με τη διατροφή και τους καρκίνους του πεπτικού συστήματος. Πολυάριθμες μελέτες διαπίστωσαν χαμηλότερα ποσοστά καρκίνων του πεπτικού συστήματος - ιδιαίτερα καρκίνων του ανώτερου πεπτικού συστήματος, συμπεριλαμβανομένου του στομάχου και του λεπτού εντέρου - σε πληθυσμούς που κατανάλωναν τακτικά ελαιόλαδο. Μελέτες για τη Μεσογειακή Διατροφή αποτέλεσαν σημαντικό μέρος αυτής της αρχικής έρευνας για το ελαιόλαδο και το πεπτικό σύστημα. Η προστασία του κατώτερου πεπτικού συστήματος (για παράδειγμα, η προστασία του παχέος εντέρου από τον καρκίνο του παχέος εντέρου) είναι λιγότερο καλά τεκμηριωμένη στην έρευνα για το ελαιόλαδο, παρόλο που υπάρχουν ορισμένα ισχυρά υποστηρικτικά στοιχεία από επιλεγμένες μελέτες σε εργαστηριακά ζώα. Πολλές από αυτές τις αντικαρκινικές επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα πιστεύεται ότι εξαρτώνται από τις πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο και τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους. Μια συγκεκριμένη κατηγορία πολυφαινολών, που ονομάζονται σεκοϊριδοειδή, εξακολουθεί να αποτελεί επίκεντρο της έρευνας για την πρόληψη των καρκίνων του πεπτικού συστήματος.

Πρόσφατη έρευνα μας έχει παράσχει ακόμη περισσότερες πληροφορίες, ωστόσο, σχετικά με το ελαιόλαδο, τις πολυφαινόλες του και την προστασία του πεπτικού συστήματος. Ένας συναρπαστικός τομέας πρόσφατης έρευνας αφορά τις πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο και την ισορροπία των βακτηρίων στο πεπτικό μας σύστημα. Πολυάριθμες πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο έχουν αποδειχθεί ότι επιβραδύνουν την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων, συμπεριλαμβανομένων των βακτηρίων που συνήθως ευθύνονται για λοιμώξεις του πεπτικού συστήματος. Αυτές οι πολυφαινόλες περιλαμβάνουν την ολεουροπεΐνη, την υδροξυτυροσόλη και την τυροσόλη. Μερικές από αυτές τις ίδιες πολυφαινόλες - μαζί με άλλες πολυφαινόλες του ελαιολάδου όπως η λιγκστροσίδη - είναι ειδικά ικανές να αναστείλουν την ανάπτυξη του βακτηρίου Helicobacter pylori. Αυτή η επίδραση των πολυφαινολών του ελαιολάδου μπορεί να είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς ο υπερπληθυσμός των βακτηρίων Helicobacter σε συνδυασμό με την υπερβολική προσκόλληση του Helicobacter στο βλεννογόνο του στομάχου μπορεί να οδηγήσει σε έλκος στομάχου και άλλα ανεπιθύμητα πεπτικά προβλήματα.

Οφέλη για την υγεία των οστών

Η υποστήριξη της συνολικής υγείας των οστών είναι ένας άλλος πολλά υποσχόμενος τομέας έρευνας για το ελαιόλαδο. Ενώ το μεγαλύτερο μέρος της αρχικής μελέτης σε αυτόν τον τομέα έχει διεξαχθεί σε εργαστηριακά ζώα, τα καλύτερα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα έχουν επανειλημμένα συσχετιστεί με την πρόσληψη ελαιολάδου. Επιπλέον, τουλάχιστον δύο πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο - η τυροσόλη και η υδροξυτυροσόλη - έχουν αποδειχθεί ότι αυξάνουν τον σχηματισμό οστών σε αρουραίους. Μια πρόσφατη ομάδα ερευνητών έχει επίσης προτείνει ότι το ελαιόλαδο μπορεί τελικά να αποδειχθεί ότι έχει ιδιαίτερα οφέλη για τα οστά για τις μετεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, καθώς βρήκαν βελτιωμένους δείκτες αίματος για τη συνολική υγεία των οστών σε θηλυκούς αρουραίους που είχαν τραφεί με ελαιόλαδο μετά την αφαίρεση των ωοθηκών τους. Λαμβανόμενες ως ομάδα, οι παραπάνω μελέτες υποδηλώνουν ότι τα οφέλη για την υγεία των οστών μπορούν τελικά να θεωρηθούν ως μια σημαντική πτυχή της πρόσληψης ελαιολάδου.

Γνωστικά οφέλη

Η βελτιωμένη γνωστική λειτουργία —ειδικά μεταξύ των ηλικιωμένων— είναι ένα πολύ γνωστό χαρακτηριστικό της Μεσογειακής Διατροφής. Ως βασικό λάδι σε αυτήν τη διατροφή, το ελαιόλαδο έχει προκαλέσει ιδιαίτερο ενδιαφέρον για ερευνητές που ενδιαφέρονται για τη διατροφή και τη γνωστική λειτουργία. Στη Γαλλία, μια πρόσφατη μελέτη μεγάλης κλίμακας σε ηλικιωμένους ενήλικες έδειξε ότι η οπτική μνήμη και η λεκτική ευχέρεια μπορούν να βελτιωθούν με αυτό που οι ερευνητές ονόμασαν “εντατική χρήση” ελαιολάδου. Σε αυτήν την περίπτωση, η “εντατική χρήση” σήμαινε τακτική χρήση ελαιολάδου όχι μόνο για μαγείρεμα ή ως συστατικό σε σάλτσες και ντρέσινγκ, αλλά σε όλες αυτές τις περιπτώσεις.

Εξίσου συναρπαστική για εμάς στον τομέα της γνωστικής λειτουργίας ήταν η πρόσφατη έρευνα σχετικά με την πρόσληψη ελαιολάδου και τη λειτουργία του εγκεφάλου. Σε πειραματόζωα με εγκεφαλική λειτουργία που είχε επηρεαστεί από την έλλειψη οξυγόνου, η κατανάλωση ελαιολάδου βοήθησε στην αντιστάθμιση πολλών διαφορετικών τύπων προβλημάτων που σχετίζονται με τον εγκέφαλο, όπως η μη ισορροπημένη περιεκτικότητα σε νερό, η μη ισορροπημένη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και η πολύ εύκολη διέλευση μορίων μέσω του αιματοεγκεφαλικού φραγμού. Αυτή η έρευνα σε ζώα έδωσε στους επιστήμονες πολλές περαιτέρω ενδείξεις σχετικά με τους τρόπους με τους οποίους το ελαιόλαδο μπορεί να μας προσφέρει γνωστικά οφέλη. Η ικανότητα να βοηθά στην προστασία του εγκεφάλου μας σε περιόδους ανισορροπίας μπορεί να αποδειχθεί ένα από τα ιδιαίτερα οφέλη για την υγεία που προσφέρει αυτό το μοναδικό μαγειρικό λάδι.

Οφέλη κατά του καρκίνου

Οι πολυφαινόλες που βρίσκονται στο ελαιόλαδο είναι ένας φυσικός τρόπος για να μας βοηθήσουν να μειώσουμε τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου. Πολλοί τύποι καρκίνου ξεκινούν μόνο όταν τα κύτταρα κατακλύζονται από οξειδωτικό στρες (βλάβη στη δομή και τη λειτουργία των κυττάρων από υπερβολικά αντιδραστικά μόρια που περιέχουν οξυγόνο) και από χρόνια υπερβολική φλεγμονή. Δεδομένου ότι οι πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο δρουν τόσο ως αντιοξειδωτικά όσο και ως αντιφλεγμονώδη μόρια, είναι ιδανικές για τη μείωση του κινδύνου οξειδωτικού στρες και χρόνιας ανεπιθύμητης φλεγμονής στα κύτταρα μας. Ερευνητικές μελέτες έχουν δείξει ότι μόλις 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο την ημέρα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων του μαστού, της αναπνευστικής οδού, του ανώτερου πεπτικού συστήματος και, σε μικρότερο βαθμό, του κατώτερου πεπτικού συστήματος (καρκίνοι του παχέος εντέρου). Σε ορισμένες ερευνητικές μελέτες, τα αντικαρκινικά οφέλη του ελαιολάδου δεν εμφανίζονται μέχρι να συγκριθούν οι δίαιτες των τακτικών χρηστών ελαιολάδου με τις δίαιτες ατόμων που σπάνια χρησιμοποιούν ελαιόλαδο και που αντ’ αυτού καταναλώνουν πρόσθετα λίπη που είναι πιο κορεσμένα σε σύνθεση (για παράδειγμα, βούτυρο).

Ενώ το μεγαλύτερο μέρος της αντικαρκινικής έρευνας για το ελαιόλαδο έχει επικεντρωθεί στις πολυφαινόλες του και στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές τους, αρκετές μελέτες έχουν αποκαλύψει άλλους συναρπαστικούς τρόπους με τους οποίους το ελαιόλαδο παρέχει τα αντικαρκινικά του οφέλη. Αυτοί οι άλλοι τρόποι περιλαμβάνουν τη βελτίωση της λειτουργίας της κυτταρικής μεμβράνης με τρόπο που μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου και την αλλοίωση της γονιδιακής έκφρασης στα κύτταρα με τρόπο που ενισχύει το αντιοξειδωτικό αμυντικό τους σύστημα. Ένας τελευταίος σημαντικός μηχανισμός που συνδέει την πρόσληψη ελαιολάδου με τη μειωμένη πιθανότητα καρκίνου περιλαμβάνει την προστασία του DNA μας. Τα αντιοξειδωτικά στο ελαιόλαδο φαίνεται να έχουν μια ιδιαίτερη ικανότητα να προστατεύουν το DNA (δεοξυριβονουκλεϊκά οξέα) - το βασικό χημικό συστατικό του γενετικού υλικού στα κύτταρά μας - από τη βλάβη του οξυγόνου. Η προστασία του DNA από το ανεπιθύμητο οξειδωτικό στρες σημαίνει καλύτερη λειτουργία των κυττάρων με μια μεγάλη ποικιλία τρόπων και παρέχει στο κύτταρο μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

Υπάρχει επίσης ενθαρρυντική έρευνα σχετικά με τη δυνατότητα του ελαιολάδου να βοηθήσει στον έλεγχο ορισμένων καρκίνων, όταν έχουν ήδη αναπτυχθεί. Για παράδειγμα, η βελτίωση της κατάστασης του καρκίνου του μαστού αποτελεί τομέα ιδιαίτερου ενδιαφέροντος στην έρευνα για το ελαιόλαδο. Εδώ, ορισμένες από τις έρευνες έχουν επικεντρωθεί στα σεκοϊριδοειδή στο ελαιόλαδο (ειδικά στην ολεοκανθάλη) και στην ικανότητά τους να εμποδίζουν την αναπαραγωγή των καρκινικών κυττάρων του μαστού. Ένα άλλο παράδειγμα αφορά την ικανότητα της υδροξυτυροσόλης (HT) στο ελαιόλαδο να προκαλεί προγραμματισμένο κυτταρικό θάνατο (απόπτωση) σε καρκινικά κύτταρα του παχέος εντέρου. Η HT μπορεί να είναι σε θέση να επιτύχει αυτό το αντικαρκινικό αποτέλεσμα βοηθώντας στον αποκλεισμό της ενζυμικής δράσης της συνθετάσης λιπαρών οξέων (FAS). Αυτές οι ιδιότητες ελέγχου του καρκίνου του ελαιολάδου και των συστατικών του αναφέρονται γενικά ως “αντιπολλαπλασιαστικές” ιδιότητες του ελαιολάδου. Αναμένουμε να δούμε περισσότερη μελλοντική έρευνα σε αυτόν τον τομέα.

Ελαιόλαδο – Περιγραφή

Το ελαιόλαδο παρασκευάζεται από τη σύνθλιψη και στη συνέχεια την έκθλιψη των ελιών. Το γεγονός ότι οι ελιές είναι πλούσιες σε λάδι αντικατοπτρίζεται στο βοτανικό όνομα της ελιάς - Olea Europea - καθώς η λέξη “oleum” σημαίνει λάδι στα λατινικά. Το ελαιόλαδο διατίθεται σε μια ποικιλία ποιοτήτων, οι οποίες αντικατοπτρίζουν τον βαθμό στον οποίο έχει υποστεί επεξεργασία. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προέρχεται από την πρώτη έκθλιψη των ελιών και έχει την πιο λεπτή γεύση και τα ισχυρότερα συνολικά οφέλη για την υγεία. Δείτε την ενότητα Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτές τις διαφορετικές ποιότητες ελαιολάδου.

Υπάρχουν πολύ περισσότερα στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από όσα φαίνονται με την πρώτη ματιά (και τους γευστικούς κάλυκες).

Παραδοσιακά, με χαμηλή χοληστερόλη, λιγότερα περιστατικά καρδιακών παθήσεων και πολύ μικρή παχυσαρκία, η μεσογειακή διατροφή χαρακτηριζόταν πάντα από την ελεύθερη χρήση... εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Το Ο μέσος Έλληνας καταναλώνει 20 λίτρα ελαιόλαδο το χρόνο, σε σύγκριση με μόλις 2 λίτρα ανά άτομο στην Αυστραλία, ποια άλλα μυστικά περιέχει λοιπόν αυτό το νέκταρ των θεών;

(ΠΗΓΗ: www.bodyandsoul.com.au – https://www.bodyandsoul.com.au/nutrition/nutrition-tips/10-extra-virgin-olive-oil-benefits-you-never-knew/news-story/ea7be0fb323cc7415caec311fd33d576 )

1. Η χρήση ελαιολάδου είναι το μυστικό όπλο της απώλειας βάρους

Είκοσι λίτρα έξτρα παρθένου ελαιολάδου κάθε χρόνο και οι περισσότεροι μεσογειακοί κάτοικοι εξακολουθούν να μην είναι παχύσαρκοι. Σύμφωνα με τον Leandro Ravetti, επικεφαλής παραγωγό ελαιολάδου των βραβευμένων εξαιρετικών παρθένων ελαιολάδων Cobram Estate, μια διατροφή πλούσια σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να προσφέρει μεγαλύτερα και πιο μακροχρόνια αποτελέσματα απώλειας βάρους από μια δίαιτα χαμηλών λιπαρών.

2. Κάνει καλό στη σεξουαλική σας ζωή

Το ελαιόλαδο ενισχύει την κυκλοφορία του αίματος σε όλες τις περιοχές του σώματος, συμπεριλαμβανομένων και των δύσκολα προσβάσιμων ερωτογενών ζωνών.

3. Αποτρεπτικό του διαβήτη

Η κατανάλωση εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ή την καθυστέρηση της εμφάνισης του διαβήτη. Η Ravetti λέει ότι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο βοηθά στη “ρύθμιση και εξισορρόπηση των επιπέδων ινσουλίνης μας, επομένως δεν έχετε πραγματικά αυτές τις αιχμές”.”

4. Ιδιότητες ανακούφισης από τον πόνο του ελαιολάδου

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο περιέχει μια ουσία που ονομάζεται ολεοκανθάλη, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις παράγοντες, που σημαίνει ότι το ελαιόλαδο είναι σαν μια φυσική ιβουπροφαίνη. Η έρευνα δείχνει ολοένα και περισσότερο ότι η φλεγμονή επηρεάζει μια σειρά από χρόνιες ασθένειες, επομένως οι αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του ελαιολάδου γίνονται όλο και πιο εντυπωσιακές.

5. Σωτήρας δέρματος

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βοηθά στην αντιγήρανση, την οστεοπόρωση και τις βλάβες του δέρματος. “Ένα από τα αποδεδειγμένα είναι ότι προσθέτει μια προστατευτική επικάλυψη στο δέρμα, τόσο μέσω της κατανάλωσης όσο και μέσω της εφαρμογής”, λέει ο Ravetti.

6. Νοητική ευκινησία

Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία, σύμφωνα με έρευνες, βοηθούν στην πρόληψη ή την επιβράδυνση της γνωστικής παρακμής που σχετίζεται με ασθένειες όπως η νόσος Αλτσχάιμερ.

7. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σας σύστημα

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά – ζωτικής σημασίας για την ενίσχυση και την προστασία του ανοσοποιητικού σας συστήματος – έξτρα παρθένο το ελαιόλαδο μπορεί να σας βοηθήσει να γίνετε πιο ανθεκτικοί στις μολύνσεις. Αυτό το ευρύ φάσμα σημαντικών αντιοξειδωτικών δεν βρίσκεται σε άλλα έλαια.

8. Διατηρεί το σώμα σας σε ομαλή λειτουργία

Δεν είναι μόνο τα οχήματα που ωφελούνται από την τακτική αλλαγή λαδιών. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο συμβάλλει στην λειτουργική υγεία ζωτικών περιοχών όπως το στομάχι, το πάγκρεας και τα έντερα.

9. Βοήθημα εγκυμοσύνης

Η εφαρμογή ελαιολάδου όχι μόνο μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή των ραγάδων, αλλά η κατανάλωση έξτρα παρθένου ελαιολάδου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βελτιώσει τα ψυχοκινητικά αντανακλαστικά του παιδιού σας και πολλά άλλα.

<!–