Oliventræsarter og -sorter

Olivenarter og -sorter (kultivarer) verden over

Olivenarter og -sorter (kultivarer) verden over

Hvilke olivenarter og -sorter (kultivarer) findes der på verdensplan?

Oliventræet er et stedsegrønt træ med modsatrettede, lancetformede, læderagtige blade, mørkegrønne på oversiden og sølvfarvede på undersiden. Blomsterne er hvidlige, enkeltbladede og meget små, danner en botryosblomsterstand og fremkommer mod slutningen af maj, mens frugten modnes og høstes i det sene efterår og den tidlige vinter. Oliventræets stamme er knudret og dækket af en askegrå bark.

De oliven eller oliventræ (videnskabeligt navn Olea, Olea) er en slægt af frugttræer fra olivenfamilien (Oleaceae), som ofte findes i Grækenland. Dens frugt kaldes også oliven, og der produceres olivenolie af den. Oliven var symbolet på gudinden Athena. I Grækenland er der 2.700 olivenmøller, der tilbyder deres tjenester til olivenproducenter, som udgør 34% af landets landbefolkning. I Grækenland produceres der i de “gode produktionsår” cirka 300.000 tons fremragende ... olivenolie af høj kvalitet produceres, mens cirka 132 millioner oliventræer dyrkes på græsk jord. De steder, der er mest berømte for deres kvalitetsolivenolie, er Kreta, Lakonia, Messinia og Lesbos. Et overskud af 82% af den årlige produktion af olivenolie i Grækenland er af den overlegne, premium, velkendte “ekstra jomfruolivenolie”, mens Spaniens og Italiens produktion af ekstra jomfruolivenolie kun udgør henholdsvis 25 % – 30 % og 40 % – 45 % af den samlede olivenolieproduktion.

Olivenarter og -sorter – Slægten Olea omfatter følgende arter og sorter:

Arter og sorter af oliventræet Olea-slægten

 (Olea sylvestris), almindeligvis kendt som vildoliven
 (Olea europaea) Europæisk oliven, eller almindelig, den mest almindeligt dyrkede art rundt om i verden (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Spansk oliven (Olea craniomorpha), almindeligvis kendt som sabeltræ (Olea pendula), Pendulumoliven (Olea conica), konisk oliven almindeligvis kendt som Saloniki-olivenen (Oleaholeacarpa-oliven) (almindeligvis leucocarpa-oliven) (Olea microcarpa), almindeligvis kendt som lille oliven (Olea mamillaris), almindeligvis kendt som liastro (Olea precox), almindeligvis sommer (Olea salerniensis), salernios (Olea contorta), almindeligvis kaldet contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), oliven

 

Der er hundredvis af kultivarer af oliven – se her en liste over nogle af oliventræssorterne Olea Europaea

Der findes hundredvis af kultivarer af oliven (Olea EuropaeaSom en af de ældste og vigtigste domesticerede afgrøder, der er dyrket af mennesker, har oliventræet naturligt og med menneskets hjælp udviklet sig til mange sorter. Olivensorter er først og fremmest opdelt efter deres oprindelsessted; de fleste navne på sorter kommer fra stednavne. Sekundært kan oliven foretrækkes til produktion af olivenolie eller til at spise som spiseoliven, selvom mange olivensorter har dobbelt formål.

I nogle af disse sorter er der med rationel udvælgelse opnået et større udbytte af olivenolie takket være en bemærkelsesværdig reduktion af kernen til fordel for kødet.

Olivenlunde i Grækenland

 

 

 

 

Oliventræet trives i tempererede klimaer uden temperatursvingninger (med en gennemsnitlig årstemperatur på 16°C) og fugtighed, hvilket er grunden til, at det er udbredt i Middelhavsområdet (såsom i Grækenland, Italien, Spanien, Tyrkiet, Algeriet og andre steder). Det trives i mange områder af verden, så længe temperaturen ikke falder for meget og i lange perioder under frysepunktet. Derfor er kystområder særligt velegnede til dets dyrkning. Træerne plantes i lige rækker eller i rombeformede arrangementer. Afhængigt af sorten og jordens kvalitet varierer afstanden mellem rækkerne fra 7 til 20 meter. Området, hvor oliventræer dyrkes, kaldes en “olivenlund”. (KILDE: Wikipedia – Oliven)

---

EU producerer omkring 67 % af verdens olivenolie på omkring 40 milliarder hektar i Middelhavslandene, hvor mange områder i syd udelukkende lever af olivenolieproduktion. Italien og Spanien er de største forbrugere af olivenolie i EU med et årligt forbrug på omkring 500.000 tons hver, mens Grækenland har det højeste forbrug per indbygger i EU på omkring tolv kilogram pr. person om året.

Samlet set tegner EU sig for omkring 53 % af det globale olivenolieforbrug. Handelsmæssigt tegner EU sig for omkring 65 % af den globale olivenolieeksport.

Uden for Middelhavet har olivendyrkningen primært udviklet sig gennem introduktionen af oliventræsorter fra andre lande. Dette er f.eks. tilfældet i USA, Argentina og Australien.

GRÆSKE OLIVENTRÆSORTER – Oliventræsarter og -sorter i Grækenland

Hvilke oliventræsorter findes der i Grækenland?

I Grækenland anslås det, baseret på frugtens størrelse, at der er omkring 38 olivensorter der kan opdeles i 3 kategorier:

 Småfrugtede olivensorter med en frugtvægt på 1,2 - 2,6 g Mellemfrugtede olivensorter med en frugtvægt på 2,7 - 4,2 g Stenfrugtede olivensorter med en frugtvægt på 4,6 - 10,5 g

En anden Metode til klassificering af oliventræsorter er i henhold til den tilsigtede brugen af olivenfrugten:

 Bord- eller spiselige oliven sorter, der producerer frugt til forbrug.
 Olierbar sorter, der producerer frugt til oliering, dvs. til produktion af olivenolie og
 Olivensorter med dobbelt anvendelse, dvs. sorter, der producerer frugt til begge formål, olieproduktion og bordforbrug.

Oliventræet er blevet dyrket siden oldtiden og under forskellige jordbunds- og klimaforhold. Derfor har vi et meget stort antal sorter, der kan og tilpasser sig forholdene i hver region. De nuværende olivensorter stammer fra de vilde oliventræer, hvor mennesket har udvalgt de passende egenskaber over tid og under indflydelse af forskellige miljøforhold. Antallet af olivensorter, der dyrkes på verdensplan, anslås at nå op på 600 forskellige sorter. Dette usædvanligt store antal olivensorter skaber et problem i dens klassificering. Klassificeringsproblemet forstærkes af, at den samme sort i forskellige regioner er kendt under forskellige navne. Som for eksempel Koroneiki-sorten, der også er kendt under navnene: Vatsiki, Kritikia (kretensisk), Koronia, Koloni, Lanolia og Psilolia.

For at skelne sorterne er forskellige karakteristika blevet brugt, såsom morfologiske: blade, blomster, frugter, kerne og produktive karakteristika såsom: udbytte pr. træ eller pr. hektar osv.

 

Populære oliventræarter og -sorter i Grækenland

Agrelia

Den vilde oliven vokser naturligt i områder, hvor den dyrkede oliven trives, og der findes en population af mange variationer. Den vokser normalt på en busk eller et træ. Dens blade er grønne, 5,90 cm lange og 1,40 cm brede. Blomsterne bæres i sparsomme botryoide blomsterstande. Frugten er oval i form, med en gennemsnitsvægt på 1,14 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 2,4:1. Frugtens olieindhold varierer fra 10-20 %. Den bruges hovedsageligt som substrat til dyrkede olivensorter og sekundært til produktion af olie af lavere kvalitet.

Koroneiki

Koroneiki har også synonymer: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia og Psilolia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturerne Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Kykladerne, Chania, Rethymno, Heraklion og Lasithi. Den har den fordel, at den tilpasser sig ugunstige forhold, ekstrem tør varme og kan modstå stærke vinde. Den kan dyrkes fra kystområderne op til en højde af 500 meter. Den vokser i et træ, der er 5-7 meter højt. Dens blade er dybgrønne, 5,47 cm lange og 1,03 cm brede. Frugten har en cylindrisk konisk form med en gennemsnitsvægt på 1,3 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 6,6:1. Frugtens olieindhold varierer fra 15% til 27%. Den bruges udelukkende til produktion af olie af fin kvalitet. Sortens udbytte i frugt pr. træ er 30-100 kg. Frisk olie, uanset dens surhedsgrad, brænder i den menneskelige hals ved spisning, en egenskab sandsynligvis skyldes et stof, som over tid elimineres eller reduceres og ikke længere mærkes ved spisning. Det kan dog elimineres eller ikke mærkes i den friske olie, hvis dens frugt under olieringen blandes med frugt af en anden sort. Den betragtes som en meget produktiv og resistent sort i landets tørre områder. Den har få krav til dyrkning. Den er resistent over for cycloconium, moderat resistent over for verticillium-visnesyge og modtagelig for canker. Endelig er den modtagelig for dako, oliven og rhychitis. Frugten modner fra begyndelsen af oktober til december.

Koutsourelia

Kutsourelia har også synonymer: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini og Patrinia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturerne Korinthia, Achaia, Laconia og Aitoloakarnania. Den vokser til et træ, der bliver 5-7 meter højt. Bladene på denne oliven er dybgrønne, 3,95 cm lange og 0,88 cm brede. Frugten af denne sort har en cylindrisk-konisk form, en gennemsnitsvægt på 1,2 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 5:1. Frugtens olieindhold når op til 25 %. Den bruges hovedsageligt til at producere olie af mellemkvalitet. Den betragtes som en krævende sort med hensyn til jordfugtighed.

Lianolia Korfu

Lianolia Corfu har også synonymer: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia og Stryftolia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturet Korfu og i mindre grad i præfekturerne Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza og Thesprotia. Den vokser i et træ, der er 12-14 meter højt. Bladene på denne oliven er dybgrønne, 6,67 cm lange og 1,49 cm brede. Frugten af denne sort har en cylindrisk-konisk form, med den ene side let buet, gennemsnitsvægt 2,3 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 7,5:1. Frugtens olieindhold når 19 %. Den bruges hovedsageligt til at producere olie af god kvalitet. Den betragtes som en fugtighedskrævende sort, hvilket er grunden til, at den trives i områder med meget nedbør og høj luftfugtighed.

Mastoid

Den er også kendt som Tsunati, Matsolia og Mouratolia. Denne særlige sort dyrkes hovedsageligt i præfekturerne Laconia, Arcadia (Megalopolis-området), Messinia (Øvre Messinia), Chania og Rethymno. Den vokser i et træ, der er 6-8 meter højt. Dens blade er lysegrønne, 6,18 cm lange og 1,18 cm brede, mellemstore og skarpe. Dens frugt er en oval, mellemstor citronformet frugt med en stor brystvorte på toppen. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 6:1. Frugtens olieindhold er fra 20% til 30% afhængigt af høstsæsonen. Den bruges hovedsageligt til produktion af fin olie. Det er en sort, der er resistent over for lave temperaturer, og som dyrkes i en højde af op til 1000 meter. Modner sidst i december og først i januar. Den er resistent over for kræft, følsom over for cycloconium og moderat resistent over for tørke. Den betragtes som en kuldetolerant sort.

Tante

Tiaki bærer også synonymerne Anoisana, Thiakos, Plexidenia og Dopia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturet Korfu (Ithaka-regionen) og sporadisk i præfekturet Kefallinia. Den vokser i et træ, der er 5-8 meter højt. Dens blade er lysegrønne, 5,86 cm lange og 1,50 cm brede. Frugten har en oval-cylindrokonisk form, en gennemsnitsvægt på 1,6 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 6:1. Frugtens olieindhold når 21 %. Den bruges hovedsageligt til at producere olie af god kvalitet. Den betragtes som en produktiv sort og tolerant over for tørke og tuberkulose.

Myrtolia

Myrtolia har også synonymerne: Smertolia og Murtolia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturet Laconia. Den vokser til et træ, der bliver 8-10 meter højt. Bladene på denne oliven er lysegrønne, 3,96 cm lange og 0,93 cm brede. Frugten har en oval form og en gennemsnitsvægt på 0,47 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 3,9:1. Olieindholdet i frugten når 24 %. Denne sort bruges hovedsageligt til produktion af olie af meget god kvalitet. Den betragtes som en kulde- og tørketolerant sort.

Mavrelia

Den bærer også synonymerne Methonia og Mouratolia. Den dyrkes hovedsageligt i præfekturerne Laconia og Lasithi (Kreta). Som træ er den mere livlig og højere end Koroneiki. Dens blade er grønne, 5,78 cm lange og 1,33 cm brede. Frugten har en cylindrisk-konisk form, en gennemsnitsvægt på 0,32 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 6,5:1. Frugtens olieindhold når 19 %. Den bruges hovedsageligt til produktion af fin olie. Den betragtes som en sort, der er mere krævende i fugtighed end Koroneiki. I tørre områder taber den sine blomster.

Tragolia

Den bærer også synonymet Nerolia. Den dyrkes sporadisk i præfekturerne Kefallinia og Messinia. Det er et mellemstort træ. Bladene på denne oliven er grønne, 5,90 cm lange og 1,26 cm brede. Frugten har en cylindrisk-konisk form med en buet side og en gennemsnitsvægt på 0,34 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 6:1. Olieindholdet i frugten når 27,5 %. Denne sort bruges hovedsageligt til produktion af olie af mellemkvalitet.

Asprolia

Denne sort har kun prydværdi. Som træ anses den for at være middelkraftig. Bladene på denne sort er dybgrønne, 6,62 cm lange og 1,04 cm brede. Frugten har en cylindrisk-konisk form, er hvid i moden farve og har en gennemsnitsvægt på 0,6 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 2,5:1. Frugtens olieindhold når 12,5 %. Sorten, der dyrkes i et begrænset område i Lefkada-præfekturet kaldet Asprolia, og som producerer olie af god kvalitet, er en anderledes olivensort.

Melolia

Denne sort findes sporadisk i Korfu-præfekturet. Sorten bliver 6-8 meter høj. Bladene på denne oliven er grønne, 5,6 cm lange og 1,5 cm brede. Frugten har en oval form og en gennemsnitsvægt på 2,4 g. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 5:1. Olieindholdet i frugten når op på 12 %. Den producerede olie er af ringere kvalitet.

Krysolia

Denne sort dyrkes som prydplante. Sorten vokser til et 4-5 meter højt træ. Bladene på denne oliven er gyldne, 6,54 cm lange og 1,5 cm brede. Frugten er kugleformet. Forholdet mellem frugtkød og kerne er 1,2:1.

Athinolia

Denne særlige sort modner langsomt og høstes fra slutningen af december til begyndelsen af januar. Dens frugt er mellemstor med en oval form. Dens vægt er 2,2 til 2,9 gram, og dens højde varierer fra 7,5 til 25 millimeter. Olien fra Athinolia er af fremragende kvalitet med lav syre.

Ladolia (Tsounati)

Det er en sort, der blomstrer fra slutningen af april til slutningen af maj. Dens frugt modnes fra slutningen af oktober til slutningen af november. Frugtens størrelse er relativt lille med dimensioner fra 10 til 16 millimeter, og dens gennemsnitsvægt er 1,2 gram. Ladolia har et højt udbytteindeks af olivenolie af fremragende kvalitet med lav syreindhold.

Variationen Galani (eller Strogylolia eller Prasinolia eller Strogylorachati eller Milolia) er en sort, der anvendes til produktion af spiselige og olieproducerende oliven.

(KILDE: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Grækenland har den største procentdel af oliventræer dækket pr. landareal i verden

 

En liste over flere olivensorter / sorter af oliventræer i Grækenland

Oliventræskultivarer (sorter af oliventræer i Grækenland)

• • Bemærk: Nedenstående liste anses ikke for at være udtømmende

Navn på oliventræsort	Områder hvor denne olivensort dyrkes	Beskrivelse af Olive Tee-kultivaren
Adramitini
Amfissas		Alternativt navn er Amphissis
Amigdalolia
Athinolia		Lav viskositet
Chemlali
Konservolia
Daphnoelia
Frantoio
Gordal
Chalkidiki	Chalkidiki (Halkidiki)
Hondroelia		Grønne oliven, også kendt som Chondrolia eller “æseloliven”. De har BOB-status.
Karidolia
Kalamatas	Messinia i det sydlige Peloponnes.	Normalt en brun eller sort spiseoliven. Når de plukkes tidligt, kaldes de “lyserøde” oliven (rødlig farve). De har BOB-status i Kalamata-regionen. Kendt som “Kalamon-oliven” uden for denne region.
Koroneiki	Kreta, Messinia, Peloponnes og Zakynthos.	kretensiske oliven, også kaldet elitses
Kothreiki
Lianolia
Mastoidis
Megaritiki
Mirtolia	Hovedsageligt Lakonia	Også Smertolia/Mourtolia
Nafpliou	Argosdalen på den østlige Peloponnes-halvø.	Normalt en spiseoliven
Patrinia	Primært i Aigialeia.	Høj oliekoncentration på omkring 25%
Picholine		Også Marokain
Throubes eller fra Thassos	Thassos-øen	Naturligt rynket når det er modent og får lov til at falde ned i net. De eneste oliven, der kan spises direkte fra træet.
Tromboli
Tsounati (Ladolia)
Valanolia

(kilde: Wikipedia – Landbrug i Grækenland Olivensorter 

OLIVENTRÆSORTER på KRETA – Oliventræsarter og -sorter på øen Kreta, Grækenland

Populære oliventræarter og -sorter på Kreta

 

 

Hvilke er de mest populære oliventræarter og -sorter på øen KRETA (Grækenland)?

Koroneiki eller Psilolia

Kondrolia eller Thrompolia

Tsunati (også kaldet Muratolia eller Ladolia)

 

Verdens ældste oliventræ findes i landsbyen Vouves på Kreta i Grækenland.

Foto af verdens ældste oliventræ i landsbyen Vouves på Kreta i Grækenland.

Se også: Gamle oliven på Kreta (Monumentale oliven på Kreta) – de fantastiske, ældgamle oliven fra Kreta, Grækenland

Olea Oleaster (den vilde oliven)

Olea Oleaster (de vilde oliven), er blevet betragtet af forskellige botanikere som en gyldig art og en underart af det dyrkede oliventræ, Olea Europea, som er et træ af flere oprindelser[2], der blev domesticeret, optræder det nu forskellige steder i løbet af det fjerde og tredje årtusinde f.Kr. i udvalg fra forskellige lokale populationer. Den vilde oliven (oldgræsk Kotinos/kotinos), som de gamle grækere adskilte fra det dyrkede oliventræ (oldgræsk ἐλαία/ἐλἀα), blev brugt til at lave olivenkransen, der blev tildelt vinderne i det gamle Olympiske lege. Det gamle og hellige vilde oliventræ i Olympia stod nær Zeus' tempel, legenes skytshelgen.

I dag, som et resultat af naturlig hybridisering og den meget gamle domesticering og omfattende dyrkning af oliven i hele Middelhavsområdet, findes der vildt udseende, vilde former for oliven, kaldet “oleaster“, udgør et kompleks af populationer, der potentielt spænder fra vildtlevende former til vilde oliven. Den vilde oliven er et træ fra maki-busklandet, som i sig selv delvist er et resultat af menneskehedens lange tilstedeværelse.

Den tørketolerante sklerofyl Det menes, at træet stammer fra det østlige Middelhavsbassin. Det danner stadig den hårdføre og sygdomsresistente grundstamme, som dyrkede olivensorter podes på.

Græske vilde olivensorter

Oliventræsorter betragtet som “antikke græske kultivarer“.

Almas (Hypoparthenos)
Dryepis (Ryssi)
Ehinos
Favlia (Favlios)
Gergerimos
Goggylis
Ishaer
Kallistefanos
Kolymvas (Niktris oe Vomvia)
Kotonis (Fylia)
Moria
Nitris
Orhas (Orhemon)
Rafanis
Stemfylitis
Trampellos

 

Hvorfor har Grækenland så mange oliventræer?

Grækenland er et land med over 4.000 år gamle traditioner for dyrkning af oliventræer

Oliventræet er hjemmehørende i Middelhavet, det er oliventræets naturlige miljø, som påvirker smagen og de ernæringsmæssige egenskaber af den producerede olivenolie. Grækenlands geografi og klima især skabe ideelle betingelser for dyrkning af oliventræer

Oliventræet har været betragtet som helligt af grækerne i tusinder af år, siden antikken. I græsk mytologi var det gudinden Athenas og byen Athens hellige træ.