Виды и сорта оливок (культурные сорта) во всем мире

Олива — вечнозеленое дерево с супротивными ланцетными кожистыми листьями, темно-зелеными сверху и серебристыми снизу. Его цветки беловатые, однолепестковые и очень мелкие, образуют соцветие ботриоса и появляются к концу мая, а плоды созревают и собираются поздней осенью и ранней зимой. Ствол оливкового дерева узловатый и покрыт ясеневой корой.

The оливковое или же оливковое дерево (научное название Olea, Olea) — род плодовых деревьев семейства Маслиновые (Oleaceae), очень часто встречающийся в Греции. Его плоды также называют оливками, и из них производят оливковое масло. Олива была символом богини Афины. В Греции насчитывается 2700 маслобойных заводов, которые предлагают свои услуги производителям оливок, которые составляют 34% сельского населения страны. В Греции в «хорошие производственные годы» около 300 000 тонн отличного оливковое масло высшего качества производятся, а на греческой земле выращивается около 132 миллионов оливковых деревьев. Местами, наиболее известными своим качественным оливковым маслом, являются Крит, Лакония, Мессиния и Лесбос. Избыток 82% ежегодного производства оливкового масла в Греции является высшим, премиальным, хорошо известным»оливковое масло первого отжима”, в то время как производство оливкового масла первого холодного отжима в Испании и Италии составляет всего 25% – 30% и 40% – 45% соответственно от общего объема производства оливок.

Виды и сорта оливок. Род Olea включает следующие виды и сорта.:

 (Olea sylvestris), широко известная как дикая олива
 (Olea europaea) европейская олива, или обыкновенный, наиболее часто культивируемый вид во всем мире (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) испанская маслина (Olea craniomorpha), широко известная как соболиная (Olea pendula), маслина маятниковая (Olea conica), коническая оливковое, широко известное как салоникская олива (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), широко известная как этониколия (Olea microcarpa), широко известная как малая олива (Olea mamillaris), широко известная как лиастро (Olea precox), обычно летняя (Olea salerniensis) , салерниос (Olea contorta), обычно называемый конторта (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), «голубая» олива

 

Есть сотни сорта оливок - см. здесь список некоторых сортов оливкового дерева Олеа Европаеа

Существуют сотни сортов оливок (Олеа Европаеа). Как одна из старейших и наиболее важных одомашненных культур, выращиваемых людьми, оливковое дерево естественным образом и с помощью человека дивергировалось во множество разновидностей. Сорта оливок в первую очередь делятся по месту их происхождения; большинство названий сортов происходят от географических названий. Во-вторых, оливки могут быть предпочтительны для производство оливкового масла или для употребления в пищу в качестве столовых оливок, хотя многие сорта оливок имеют двойное назначение.

У некоторых из этих сортов при рациональной селекции был достигнут больший выход оливкового масла благодаря значительному уменьшению количества ядра в пользу мякоти.

 

 

Оливковое дерево произрастает в умеренном климате без экстремальных температур (среднегодовая температура 16°C) и влажности, поэтому оно широко распространено в Средиземноморье (например, в Греции, Италии, Испании, Турции, Алжире и других странах). . Он процветает во многих районах мира, пока температура не падает слишком далеко и в течение длительного периода времени ниже нуля. Именно поэтому прибрежные районы особенно подходят для его выращивания. Деревья высаживают прямыми рядами или ромбами. В зависимости от сорта и качества почвы расстояние между рядами колеблется от 7 до 20 метров. Район, где растут оливковые деревья, называется «оливковая роща». (ИСТОЧНИК: Википедия — Олива)

---

ЕС производит около 67% мирового оливкового масла примерно на 40 миллиардах гектаров в странах Средиземноморья, при этом многие южные районы живут исключительно за счет производства оливкового масла. Италия и Испания являются крупнейшими потребителями оливкового масла в ЕС с годовым потреблением около 500 000 тонн каждый, в то время как В Греции самое высокое потребление на душу населения в ЕС – около двенадцати килограммов на человека в год..

В целом на ЕС приходится около 531 тнр/т мирового потребления оливкового масла. С точки зрения торговли, на долю ЕС приходится около 651 тонны мирового экспорта оливкового масла.

За пределами Средиземноморья выращивание оливок развивалось в основном за счет интродукции сортов оливковых деревьев из других стран. Это касается, например, США, Аргентины и Австралии.

---

СОРТА ГРЕЧЕСКИХ ОЛИВКОВ – виды и сорта оливковых деревьев в Греции

В Греции, исходя из размера плодов, насчитывается около 38 сортов оливок, которые можно разделить на 3 категории:

 сорта маслины мелкоплодные с массой плода 1,2 - 2,6 г сорта маслины среднеплодные с массой плода 2,7 - 4,2 г сорта маслины с косточкой с массой плода 4,6 - 10,5 гр

Другой метод классификации сортов - в зависимости от предполагаемого использования плодов:

 Столовая или съедобная оливка сорта, дающие плоды для столового потребления.
 Масляный сорта, дающие плоды для смазывания маслом, т.е. для производства оливкового масла и
 Сорта оливок двойного назначения, то есть сорта, дающие плоды для обеих целей, добыча масла и столовое потребление.

Оливковое дерево выращивают с древних времен и в разных почвенно-климатических условиях. Таким образом, у нас есть очень большое количество сортов, которые могут и действительно адаптируются к условиям каждого региона. Нынешние сорта оливок произошли от диких оливковых деревьев с отбором соответствующих характеристик человеком, с течением времени и под влиянием различных условий окружающей среды. По оценкам, количество сортов оливок, выращиваемых во всем мире, достигает 600 различных сортов. Это необычно большое количество сортов оливок создает проблему в их классификации. Проблема классификации усугубляется тем, что один и тот же сорт в разных регионах известен под разными названиями. Как, например, сорт Коронейки, который также известен под названиями: Вацики, Критика, Корония, Колони, Ланолия и Псилолия.

Для различения сортов использовались различные характеристики, такие как морфологические: листья, цветки, плоды, сердцевина и продуктивные характеристики, такие как: урожайность с дерева или с акра и т. д.

 

Популярные виды и сорта оливкового дерева в Греции

Агрелия

Дикие оливки растут в естественных условиях в районах, где процветают культивируемые оливки, и представляют собой популяцию многих вариаций. Обычно растет на кусте или дереве. Его листья зеленые, 5,90 см в длину и 1,40 см в ширину. Цветки собраны в редкие ботриоидные соцветия. Плод овальной формы, средней массой 1,14 г. Соотношение мякоти плода и ядра составляет 2,4:1. Масличность плодов колеблется от 10 до 20%. Он в основном используется в качестве субстрата для культивируемых сортов оливок и, во вторую очередь, для производства масла более низкого качества.

Коронейки

Коронейки также имеют синонимы: Вацики, Критикия, Корония, Корони, Ладолия, Лианолия и Псилолия. В основном его выращивают в префектурах Мессиния, Ахайя, Этолокарнания, Кефалиния, Закинф, Самос, Киклады, Ханья, Ретимно, Ираклион и Лассити. Его преимущество заключается в адаптации к неблагоприятным условиям, чрезвычайно сухой жаре и устойчивости к сильным ветрам. Его можно выращивать в прибрежных районах на высоте до 500 метров. Растет деревом высотой 5-7 метров. Его листья темно-зеленые, 5,47 см в длину и 1,03 см в ширину. Плод цилиндроконической формы, средний вес 1,3 г. Соотношение мякоти и ядра плода составляет 6,6:1. Содержание масла в плодах колеблется от 15% до 27%. Используется исключительно для производства масла прекрасного качества. Урожайность сорта в плодах с дерева 30 – 100 кг. Свежее масло, независимо от его кислотности, жжет в горле человека при еде, свойство, вероятно, обусловленное каким-то веществом, которое со временем выводится или уменьшается и больше не ощущается при еде. Однако он может быть устранен или не ощущаться в свежем масле, если его плоды при масле смешать с плодами другого сорта. Считается очень продуктивным и устойчивым сортом в засушливых районах страны. Требований к выращиванию немного. Он устойчив к циклокониуму, умеренно устойчив к вертициллезному увяданию и восприимчив к раку. Наконец, он восприимчив к дако, оливкам и рихитам. Плоды созревают с начала октября по декабрь.

Куцурелия

Куцурелия также имеет синонимы: Куцулиера, Ладолия, Лианолия хондри, Лианолия тонкая, Допия, Патрини и Патриния. Его выращивают в основном в префектурах Коринфия, Ахайя, Лакония и Этолоакарнания. Вырастает в дерево высотой 5-7 метров. Листья этой оливы темно-зеленые, 3,95 см в длину и 0,88 см в ширину. Плоды этого сорта цилиндро-конической формы, средней массой 1,2г. Соотношение мякоти и ядра плода составляет 5:1. Масличность плодов доходит до 25%. В основном используется для производства масла среднего качества. Считается требовательным сортом к влажности почвы.

Лианолия Корфу

Лианолия Корфу также имеет синонимы: Корфолия, Ладолия, Неролия, Превезана, Сувлолия и Стрифтолия. Его выращивают в основном в префектуре Корфу и в меньшей степени в префектурах Закинф, Кефалиния, Лефкас, Превеза и Теспротия. Растет деревом высотой 12-14 метров. Листья этой оливы темно-зеленые, 6,67 см в длину и 1,49 см в ширину. Плоды этого сорта имеют цилиндро-коническую форму, с одной слегка изогнутой стороной, средней массой 2,3г. Соотношение мякоти и ядра плода 7,5:1. Масличность плодов достигает 19%. Он в основном используется для производства масла хорошего качества. Считается влаголюбивым сортом, поэтому хорошо растет в районах с большим количеством осадков и высокой влажностью воздуха.

сосцевидный отросток

Он также известен как Цунати, Мацолиа и Муратолия. Этот сорт культивируется в основном в префектурах Лакония, Аркадия (район Мегаполиса), Мессиния (Верхняя Мессиния), Ханья, Ретимно. Растет деревом высотой 6-8 метров. Его листья светло-зеленые, 6,18 см в длину и 1,18 см в ширину, среднего размера и острые. Его плод представляет собой овальный плод среднего размера в форме лимона с большим соском на вершине. Соотношение мякоти и ядра плода составляет 6:1. Масличность плодов составляет от 20% до 30% в зависимости от сезона сбора урожая. Он в основном используется для производства мелкодисперсного масла. Это устойчивый к низким температурам сорт, который выращивают на высоте до 1000 метров над уровнем моря. Созревает конец декабря начало января. Он устойчив к раку, чувствителен к циклокониуму и умеренно устойчив к засухе. Считается холодостойким сортом.

тетя

Тиаки также содержит синонимы. Анойсана, Тиакос, Плексидения и Допия. Культивируется в основном в префектуре Корфу (регион Итака) и спорадически в префектуре Кефалиния. Растет деревом высотой 5-8 метров. Его листья светло-зеленые, длиной 5,86 см и шириной 1,50 см. Плод овально-цилиндроконической формы, средней массой 1,6 г. Соотношение мякоти и ядра плода составляет 6:1. Масличность плодов достигает 21%. Он в основном используется для производства масла хорошего качества. Считается урожайным сортом, устойчивым к засухе и туберкулезу.

Миртолия

Миртолия также имеет синонимы: Смертолия и Муртолия. Культивируется в основном в префектуре Лакония. Вырастает в дерево высотой 8-10 метров. Листья этой оливы светло-зеленые, длиной 3,96 см и шириной 0,93 см. Плод имеет овальную форму и средний вес 0,47 г. Соотношение мякоти и ядра плода составляет 3,9:1. Масличность плодов достигает 24%. Этот сорт в основном используется для производства масла очень хорошего качества. Считается холодостойким и засухоустойчивым сортом.

Маврелия

Он также имеет синонимы Метония и Муратолия. Культивируется в основном в префектурах Лакония и Лассити (Крит). Как дерево он живее и выше Коронейки. Его листья зеленые, 5,78 см в длину и 1,33 см в ширину. Плод цилиндро-конической формы, средней массой 0,32г. Соотношение мякоти и ядра плода 6,5:1. Масличность плодов достигает 19%. Он в основном используется для производства мелкодисперсного масла. Считается сортом более требовательным к влажности, чем Коронейки. В засушливых районах сбрасывает цветки.

Траголия

Он также носит синоним Неролия. Его спорадически выращивают в префектурах Кефалиния и Мессиния. Это дерево средних размеров. Листья этой оливы зеленые, 5,90 см в длину и 1,26 см в ширину. Плод цилиндро-конической формы, с загнутой с одной стороны, средней массой 0,34 г. Соотношение мякоти и ядра плода составляет 6:1. Масличность плодов достигает 27,5%. Этот сорт в основном используется для производства масла среднего качества.

Аспролия

Этот сорт имеет только декоративное значение. Как дерево считается средней силы роста. Листья этого сорта темно-зеленые, 6,62 см в длину и 1,04 см в ширину. Плоды цилиндро-конической формы, белого цвета при созревании, средней массой 0,6 г. Соотношение мякоти плода и ядра составляет 2,5:1. Масличность плодов достигает 12,5%. Сорт, выращиваемый на ограниченной территории в префектуре Лефкас под названием Аспролия, который производит масло хорошего качества, представляет собой другой сорт оливок.

Мелолия

Этот сорт спорадически встречается в префектуре Корфу. Этот сорт вырастает в дерево высотой 6-8 метров. Листья этой оливы зеленые, длиной 5,6 см и шириной 1,5 см. Плод имеет овальную форму и средний вес 2,4 г. Соотношение мякоти и ядра плода составляет 5:1. Масличность плодов достигает 12%. Производимое масло низкого качества.

Хризолия

Этот сорт культивируется как декоративный. Этот сорт вырастает в дерево высотой 4-5 метров. Листья этой оливы золотистые, 6,54 см в длину и 1,5 см в ширину. Плод шаровидной формы. Соотношение мякоти и ядра плода составляет 1,2:1.

Афинолия

Этот особый сорт созревает медленно, и его собирают с конца декабря до начала января. Плоды среднего размера, овальной формы. Его вес составляет от 2,2 до 2,9 грамма, а высота варьируется от 7,5 до 25 миллиметров. Масло из Афинолии отличного качества с низкой кислотностью.

Ладолия (Цунати)

Это сорт, который цветет с конца апреля до конца мая. Его плоды созревают с конца октября до конца ноября. Размер плода относительно небольшой с размерами от 10 до 16 миллиметров, а его средний вес составляет 1,2 грамма. Ладолия имеет высокий индекс урожайности оливкового масла отличного качества с низкой кислотностью.

Разнообразие Галани (или же Строгилолия или же Празинолия или же Строгилорачати или же Милолия) сорт, используемый для производства пищевых и масличных оливок.

(ИСТОЧНИК: Гайапедия – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Greece boasts the largest percentage of olive tree coverage per land area in the world

 

Популярные виды и сорта оливковых деревьев на острове КРИТ (Греция)

Коронейки или псилолия

Хондролия или Тромполия

Цунати или Муратолия