Các loài và giống ô liu trên toàn thế giới

Ô liu là một loại cây thường xanh, có lá mọc đối, hình mác, có nhiều lông, màu xanh đậm ở mặt trên và màu bạc ở mặt dưới. Hoa của nó có màu trắng, đơn cánh và rất nhỏ, tạo thành cụm hoa botryos và xuất hiện vào cuối tháng 5, trong khi quả chín và được thu hái vào cuối mùa thu và đầu mùa đông. Thân cây ô liu có nốt sần và được bao phủ bởi vỏ cây màu tro.

Các Ôliu hoặc cây ôliu (tên khoa học Olea, Olea) là một chi cây ăn quả thuộc họ Ô liu (Oleaceae), rất thường được tìm thấy ở Hy Lạp. Quả của nó còn được gọi là ô liu và dầu ô liu được sản xuất từ nó. Ô liu là biểu tượng của nữ thần Athena. Ở Hy Lạp có 2.700 nhà máy ô liu cung cấp dịch vụ của họ cho các nhà sản xuất ô liu, những người chiếm 34% dân số nông thôn của đất nước. Ở Hy Lạp trong “những năm sản xuất tốt”, khoảng 300.000 tấn xuất sắc dầu ô liu chất lượng cao được sản xuất, trong khi có khoảng 132 triệu cây ô liu được trồng trên đất Hy Lạp. Những nơi nổi tiếng nhất về chất lượng dầu ô liu là Crete, Laconia, Messinia và Lesvos. vượt quá 82% Sản lượng dầu ô liu hàng năm ở Hy Lạp thuộc loại cao cấp, cao cấp và nổi tiếng “dầu ô liu nguyên chất”, trong khi sản lượng dầu ô liu nguyên chất của Tây Ban Nha và Ý chỉ lần lượt là 25% – 30% và 40% – 45% trong tổng sản lượng dầu ô liu.

Các loài và giống ô liu – Chi Olea bao gồm các loài và giống sau:

 (Olea sylvestris), thường được gọi là ô liu hoang dã
 (Olea europaea) Ô liu châu Âu, hay phổ biến, là loài được trồng phổ biến nhất trên thế giới (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Ô liu Tây Ban Nha (Olea craniomorpha), thường được gọi là cây sable (Olea pendula), ô liu Pendulum (Olea conica), hình nón ô liu thường được gọi là ô liu Saloniki (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), thường được gọi là etonicholi (Olea microcarpa), thường được gọi là ô liu nhỏ (Olea mamillaris), thường được gọi là liastro (Olea precox), thường được gọi là mùa hè (Olea salerniensis) , salernios (Olea contorta), thường được gọi là contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), ô liu "xanh"

 

Có hàng trăm giống ô liu – xem ở đây một danh sách một số giống cây ô liu của Olea Europaea

Có hàng trăm giống ô liu (Olea Europaea). Là một trong những cây trồng được con người thuần hóa lâu đời nhất và quan trọng hơn, cây ô liu đã phát triển thành nhiều giống một cách tự nhiên và với sự hỗ trợ của con người. Các giống ô liu trước hết được phân chia theo vị trí xuất xứ của chúng; hầu hết tên các giống cây trồng đều bắt nguồn từ tên địa danh. Thứ hai, ô liu có thể được ưa thích hơn cho sản xuất dầu ô liu hoặc để ăn như ô liu, mặc dù nhiều giống ô liu có hai mục đích.

Ở một số giống này, với sự lựa chọn hợp lý, năng suất dầu ô liu cao hơn đã đạt được nhờ việc giảm đáng kể hạt nhân để nhường chỗ cho thịt.

 

 

Cây ô liu phát triển mạnh ở vùng khí hậu ôn đới không có nhiệt độ khắc nghiệt (với nhiệt độ trung bình hàng năm là 16°C) và độ ẩm, đó là lý do tại sao nó phổ biến ở khu vực Địa Trung Hải (như ở Hy Lạp, Ý, Tây Ban Nha, Thổ Nhĩ Kỳ, Algeria và các nơi khác). . Nó phát triển mạnh ở nhiều khu vực trên thế giới, miễn là nhiệt độ không giảm quá xa và trong thời gian dài dưới 0. Đó là lý do tại sao các khu vực ven biển đặc biệt thích hợp cho việc trồng trọt. Cây được trồng theo hàng thẳng hoặc hình thoi. Tùy thuộc vào giống và chất lượng đất, khoảng cách giữa các hàng từ 7 đến 20 mét. Khu vực trồng cây ô liu được gọi là “rừng ô liu”. (NGUỒN: wikipedia – Ô liu)

---

EU sản xuất khoảng 67% dầu ô liu của thế giới trên khoảng 40 tỷ ha ở các nước Địa Trung Hải, trong đó nhiều khu vực phía Nam sống hoàn toàn nhờ vào sản xuất dầu ô liu. Ý và Tây Ban Nha là những nước tiêu thụ dầu ô liu lớn nhất ở EU, với mức tiêu thụ hàng năm khoảng 500.000 tấn mỗi nước, trong khi Hy Lạp có mức tiêu thụ bình quân đầu người cao nhất ở EU với khoảng 12 kg/người/năm.

Nhìn chung, EU chiếm khoảng 53% tiêu thụ dầu ô liu toàn cầu. Về mặt thương mại, EU chiếm khoảng 65% xuất khẩu dầu ô liu toàn cầu.

Bên ngoài Địa Trung Hải, nghề trồng ô liu đã phát triển cơ bản thông qua việc du nhập các giống cây ô liu từ các nước khác. Đây là trường hợp của Hoa Kỳ, Argentina và Úc.

---

GIỐNG CÂY Ôliu HY LẠP – Các loài và giống cây ô liu ở Hy Lạp

Ở Hy Lạp, dựa trên kích thước của quả, người ta ước tính có khoảng 38 loại ô liu có thể chia thành 3 loại:

 giống ô liu quả nhỏ có trọng lượng quả 1,2 - 2,6 g giống ô liu quả vừa có trọng lượng quả 2,7 - 4,2 g giống ô liu quả hạch có trọng lượng quả 4,6 - 10,5 gam

Một phương pháp khác để phân loại giống là theo mục đích sử dụng của quả:

 Bàn hoặc ô liu ăn được giống sản xuất trái cây để tiêu thụ trên bàn ăn.
 Có thể bôi dầu giống sản xuất trái cây để lấy dầu, tức là để sản xuất dầu ô liu và
 Giống ô liu đa năng, tức là các giống cho quả cho cả hai mục đích, sản xuất dầu và tiêu thụ bàn ăn.

Cây ô liu đã được trồng từ thời cổ đại và trong các điều kiện đất đai và khí hậu khác nhau. Vì vậy, chúng tôi có một số lượng rất lớn các giống có thể và thích ứng với điều kiện của từng vùng. Các giống ô liu hiện nay đều có nguồn gốc từ những cây ô liu hoang dã được con người chọn lọc những đặc tính phù hợp theo thời gian và chịu ảnh hưởng của các điều kiện môi trường khác nhau. Số lượng giống ô liu được trồng trên toàn thế giới ước tính lên tới 600 giống khác nhau. Số lượng lớn các giống ô liu bất thường này tạo ra một vấn đề trong việc phân loại nó. Vấn đề phân loại càng trở nên trầm trọng hơn do cùng một giống ở các vùng khác nhau được gọi bằng những tên khác nhau. Ví dụ như giống Koroneiki còn được gọi bằng tên: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koloni, Lanolia và Psilolia.

Để phân biệt các giống, người ta đã sử dụng nhiều đặc điểm khác nhau như hình thái: lá, hoa, quả, lõi và đặc điểm năng suất như: năng suất trên một cây hoặc trên một mẫu Anh, v.v..

 

Các loài và giống cây ô liu phổ biến ở Hy Lạp

Agrelia

Ô liu hoang dã mọc tự nhiên ở những khu vực trồng ô liu phát triển mạnh và là quần thể có nhiều biến thể. Nó thường mọc trên cây bụi hoặc cây. Lá của nó có màu xanh, dài 5,90 cm và rộng 1,40 cm. Những bông hoa được sinh ra trong các cụm hoa hình botryoid thưa thớt. Quả có hình bầu dục, trọng lượng trung bình 1,14 g. Tỷ lệ thịt quả và nhân là 2,4:1. Hàm lượng dầu trong quả dao động từ 10 – 20%. Nó chủ yếu được sử dụng làm chất nền cho các giống ô liu được trồng và thứ hai là để sản xuất dầu có chất lượng thấp hơn.

Koroneiki

Koroneiki cũng có các từ đồng nghĩa: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia và Psilolia. Nó chủ yếu được trồng ở các quận Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Cyclades, Chania, Rethymno, Heraklion và Lasithi. Nó có ưu điểm là thích nghi với các điều kiện bất lợi, nhiệt độ cực khô và chịu được gió mạnh. Nó có thể được trồng ở các vùng ven biển, ở độ cao tới 500 mét. Nó mọc trên cây cao 5 - 7 mét. Lá của nó có màu xanh đậm, dài 5,47cm và rộng 1,03cm. Quả có hình trụ, trọng lượng trung bình 1,3g. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 6,6:1. Hàm lượng dầu trong quả dao động từ 15% đến 27%. Nó được sử dụng riêng để sản xuất dầu chất lượng tốt. Năng suất các loại quả trên mỗi cây là 30 – 100 kg. Dầu tươi, bất kể độ axit của nó, sẽ gây bỏng rát trong cổ họng con người khi ăn, một đặc tính có thể là do một chất nào đó, theo thời gian sẽ bị đào thải hoặc giảm đi và không còn cảm giác khi ăn. Tuy nhiên, nó có thể bị loại bỏ hoặc không còn cảm nhận được trong dầu tươi nếu quả của nó, trong quá trình bôi dầu, bị trộn với quả của loại khác. Nó được coi là một giống rất năng suất và kháng bệnh ở các vùng khô hạn của đất nước. Nó có rất ít yêu cầu về trồng trọt. Nó có khả năng kháng cycloconium, kháng bệnh héo verticillium vừa phải và dễ bị bệnh thối mục. Cuối cùng, nó dễ bị bệnh dako, ô liu và bệnh rhychitis. Quả chín từ đầu tháng 10 đến tháng 12.

Koutsourelia

Kutsourelia cũng có các từ đồng nghĩa: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia Fine, Dopia, Patrini và Patrinia. Nó được trồng chủ yếu ở các quận Corinthia, Achaia, Laconia và Aitoloakarnania. Nó phát triển thành cây cao 5–7 mét. Lá của cây ô liu này có màu xanh đậm, dài 3,95cm và rộng 0,88cm. Quả của giống này có dạng hình trụ, hình nón, trọng lượng trung bình 1,2g. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 5:1. Hàm lượng dầu trong quả lên tới 25%. Nó chủ yếu được sử dụng để sản xuất dầu chất lượng trung bình. Nó được coi là một giống đòi hỏi độ ẩm của đất.

Lianolia Corfu

Lianolia Corfu cũng có các từ đồng nghĩa: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia và Stryftolia. Nó được trồng chủ yếu ở quận Corfu và ở mức độ thấp hơn ở các quận Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza và Thesprotia. Nó mọc trên cây cao 12-14 mét. Lá của cây ô liu này có màu xanh đậm, dài 6,67cm và rộng 1,49cm. Quả của giống này có dạng hình trụ, hình nón, hơi cong một bên, trọng lượng trung bình 2,3g. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 7,5:1. Hàm lượng dầu trong quả đạt 19%. Nó chủ yếu được sử dụng để sản xuất dầu chất lượng tốt. Nó được coi là giống cây ưa ẩm, đó là lý do tại sao nó phát triển mạnh ở những khu vực có lượng mưa lớn và độ ẩm không khí cao.

xương chũm

Nó còn được gọi là Tsunati, Matsolia và Mouratolia. Giống đặc biệt này được trồng chủ yếu ở các quận Laconia, Arcadia (khu vực Megalopolis), Messinia (Thượng Messinia), Chania, Rethymno. Nó mọc trên cây cao 6-8 mét. Lá của nó có màu xanh nhạt, dài 6,18 cm và rộng 1,18 cm, kích thước trung bình và nhọn. Quả của nó là một quả hình bầu dục, hình quả chanh cỡ trung bình với một núm vú lớn ở trên. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 6:1. Hàm lượng dầu trong quả từ 20% đến 30% tùy theo mùa thu hoạch. Nó chủ yếu được sử dụng để sản xuất dầu tốt. Đây là giống chịu được nhiệt độ thấp được trồng ở độ cao lên tới 1000 mét. Chín vào cuối tháng 12 đầu tháng 1. Nó có khả năng chống ung thư và nhạy cảm với cycloconium và có khả năng chịu hạn vừa phải. Nó được coi là một giống chịu lạnh.

Dì

Tiaki cũng mang những từ đồng nghĩa. Anoisana, Thiakos, Plexidenia và Dopia. Nó được trồng chủ yếu ở quận Corfu (vùng Ithaca) và lẻ tẻ ở quận Kefallinia. Nó mọc trên cây cao 5-8 mét. Lá của nó có màu xanh nhạt, dài 5,86cm và rộng 1,50cm. Quả có hình bầu dục, hình trụ, trọng lượng trung bình 1,6g. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 6:1. Hàm lượng dầu trong quả đạt 21%. Nó chủ yếu được sử dụng để sản xuất dầu chất lượng tốt. Nó được coi là giống năng suất cao và có khả năng chịu hạn hán và bệnh lao.

Myrtolia

Myrtolia cũng có các từ đồng nghĩa: Smertolia và Murtolia. Nó được trồng chủ yếu ở tỉnh Laconia. Nó phát triển thành cây cao 8-10 mét. Lá của cây ô liu này có màu xanh nhạt, dài 3,96cm và rộng 0,93cm. Quả có hình bầu dục, trọng lượng trung bình 0,47g. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 3,9:1. Hàm lượng dầu trong quả đạt 24%. Loại này chủ yếu được sử dụng để sản xuất dầu có chất lượng rất tốt. Nó được coi là giống chịu lạnh và chịu hạn.

Mavrelia

Nó cũng mang các từ đồng nghĩa của Methonia và Mouratolia. Nó được trồng chủ yếu ở các tỉnh Laconia và Lasithi (Crete). Là một cái cây, nó sống động và cao hơn Koroneiki. Lá của nó có màu xanh, dài 5,78 cm và rộng 1,33 cm. Quả có hình trụ, hình nón, trọng lượng trung bình 0,32g. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 6,5:1. Hàm lượng dầu trong quả đạt 19%. Nó chủ yếu được sử dụng để sản xuất dầu tốt. Nó được coi là một loại đòi hỏi độ ẩm cao hơn Koroneiki. Ở những nơi khô ráo nó rụng hoa.

Tragolia

Nó cũng mang từ đồng nghĩa Nerolia. Nó được trồng lẻ tẻ ở các quận Kefallinia và Messinia. Nó là một cây có kích thước trung bình. Lá của cây ô liu này có màu xanh, dài 5,90 cm và rộng 1,26 cm. Quả có dạng hình trụ, hình nón, cong một bên và nặng trung bình 0,34g. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 6:1. Hàm lượng dầu trong quả đạt 27,5%. Loại này chủ yếu được sử dụng để sản xuất dầu chất lượng trung bình.

cây Asprolia

Giống này chỉ có giá trị trang trí. Là một cái cây, nó được coi là có sức sống trung bình. Lá của giống này có màu xanh đậm, dài 6,62cm và rộng 1,04cm. Quả có hình trụ, hình nón, khi chín màu trắng, trọng lượng trung bình 0,6g. Tỷ lệ thịt quả và nhân là 2,5:1. Hàm lượng dầu trong quả đạt 12,5%. Giống được trồng ở một khu vực hạn chế ở tỉnh Lefkada có tên là Asprolia, nơi sản xuất dầu chất lượng tốt, là một loại ô liu khác.

Melolia

Giống này được tìm thấy rải rác ở tỉnh Corfu. Giống này phát triển thành cây cao 6-8 mét. Lá của cây ô liu này có màu xanh, dài 5,6 cm và rộng 1,5 cm. Quả có hình bầu dục, trọng lượng trung bình 2,4g. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 5:1. Hàm lượng dầu trong quả đạt 12%. Dầu được sản xuất có chất lượng kém.

hoa cúc

Giống này được trồng làm cảnh. Giống này phát triển thành cây cao 4-5 mét. Lá của cây ô liu này có màu vàng, dài 6,54cm và rộng 1,5cm. Quả có dạng hình cầu. Tỷ lệ thịt và nhân của quả là 1,2:1.

Athinolia

Giống đặc biệt này chín chậm và được thu hoạch từ cuối tháng 12 đến đầu tháng 1. Quả của nó có kích thước trung bình với hình bầu dục. Trọng lượng của nó là 2,2 đến 2,9 gram và chiều cao của nó thay đổi từ 7,5 đến 25 mm. Dầu từ Athinolia có chất lượng tuyệt vời với độ axit thấp.

Ladolia (Tsounati)

Đây là loại nở hoa từ cuối tháng 4 đến cuối tháng 5. Quả của nó chín từ cuối tháng 10 đến cuối tháng 11. Kích thước của quả tương đối nhỏ, từ 10 đến 16 mm và trọng lượng trung bình là 1,2 gam. Ladolia có chỉ số năng suất cao về dầu ô liu chất lượng tuyệt vời với độ axit thấp.

Sự đa dạng Galani (hoặc Strogylolia hoặc Prasinolia hoặc Strogylorachati hoặc Milolia) là một loại được sử dụng để sản xuất ô liu ăn được và làm dầu.

(NGUỒN: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

 

Hy Lạp tự hào có tỷ lệ cây ô liu che phủ trên diện tích đất lớn nhất thế giới

 

Các loài và giống cây ô liu phổ biến ở đảo CRETE (Hy Lạp)

Koroneiki hoặc Psilolia

Chondrolia hoặc Thrompolia

Tsunati hoặc Muratolia