Olivarter och sorter (kultivarer) över hela världen

Oliven är ett vintergrönt träd, med motsatta, lansettlika, läderartade blad, mörkgröna på ovansidan och silverfärgade på den nedre. Dess blommor är vitaktiga, enbladiga och mycket små, bildar en botryosblomställning och dyker upp mot slutet av maj, medan frukten mognar och samlas in under senhösten och tidig vinter. Olivträdets stam är nodulär och täckt med en askaktig bark.

De oliv eller olivträd (vetenskapligt namn Olea, Olea) är ett släkte av fruktträd av familjen olivfamiljen (Oleaceae), som mycket ofta finns i Grekland. Dess frukt kallas också oliv och olivolja produceras av den. Oliven var symbolen för gudinnan Athena. I Grekland finns det 2 700 olivbruk som erbjuder sina tjänster till olivproducenter, som utgör 34% av landets landsbygdsbefolkning. I Grekland under de "goda produktionsåren", cirka 300 000 ton utmärkt olivolja av högsta kvalitet produceras, medan cirka 132 miljoner olivträd odlas på grekisk mark. De platser som är mest kända för sin olivolja av hög kvalitet är Kreta, Laconia, Messinia och Lesbos. Ett överskott av 82% av den årliga produktionen av olivolja i Grekland är av den överlägsna, premium, välkända "extra virgin olivolja”, medan Spaniens och Italiens produktion av extra virgin olivolja endast är 25% – 30% respektive 40% – 45% av den totala olivoljeproduktionen.

Olivarter och sorter – Släktet Olea inkluderar följande arter och sorter:

 (Olea sylvestris), allmänt känd som vild oliv
 (Olea europaea) Europeisk oliv, eller vanlig, den vanligast odlade arten runt om i världen (Olea aeolocarpus) (Olea nigra dulcis) (Olea hispanica) Spansk oliv (Olea craniomorpha), allmänt känd som sobelträd (Olea pendula), Pendulum oliv (Olea conica), konisk oliv, allmänt känd som Saloniki-oliven (Olea leucocarpa) (Olea macrocarpa), allmänt känd som etonicholia (Olea microcarpa), allmänt känd som liten oliv (Olea mamillaris), allmänt känd som liastro (Olea precox), vanligen sommar (Olea salerniensis) , salernios (Olea contorta), vanligen kallad contorta (Olea rotunda virida) (Olea subrotunda) (Olea sphaerica) (Olea virida) (Olea nubrotunda), "Blå" oliv

 

Det finns hundratals sorter av oliv – se här a lista över några av olivträdsorterna Olea Europaea

Det finns hundratals sorter av oliv (Olea Europaea). Som en av de äldsta och viktigare domesticerade grödorna som odlats av människor, har olivträdet avvikit naturligt och med hjälp av människan i många varianter. Olivsorter delas först och främst in i deras ursprungsort; de flesta namn på sorter kommer från ortnamn. I andra hand kan oliver vara att föredra för produktion av olivolja eller för att äta som bordsoliver, även om många olivsorter har dubbla syften.

I vissa av dessa sorter har man, med ett rationellt urval, uppnått ett större utbyte av olivolja tack vare en anmärkningsvärd minskning av kärnan till förmån för köttet.

 

 

Olivträdet trivs i tempererade klimat utan extrema temperaturer (med en årlig genomsnittlig temperatur på 16°C) och luftfuktighet, varför det är utbrett i Medelhavsområdet (som i Grekland, Italien, Spanien, Turkiet, Algeriet och på andra håll) . Den trivs i många delar av världen, så länge som temperaturen inte sjunker för mycket och under långa perioder under noll. Det är därför kustområden är särskilt lämpade för dess odling. Träden planteras i raka rader eller i romboid arrangemang. Beroende på sorten och jordens kvalitet varierar avståndet mellan raderna från 7 till 20 meter. Området där olivträd odlas kallas en "olivlund". (KÄLLA: wikipedia – Olive)

---

EU producerar cirka 67% av världens olivolja på cirka 40 miljarder hektar i Medelhavsländerna, och många områden i söder lever uteslutande av olivolja. Italien och Spanien är de största konsumenterna av olivolja i EU, med en årlig konsumtion på cirka 500 000 ton vardera, medan Grekland har den högsta konsumtionen per capita i EU med cirka tolv kilo per person och år.

Sammantaget står EU för cirka 53% av den globala konsumtionen av olivolja. När det gäller handel står EU för cirka 65% av den globala exporten av olivolja.

Utanför Medelhavet har olivodlingen utvecklats huvudsakligen genom införandet av olivträdsorter från andra länder. Detta är fallet med t.ex. USA, Argentina och Australien.

---

GREKISKA OLIVTRÄDSORTER – Olivträdsarter och -sorter i Grekland

I Grekland, baserat på storleken på frukten, uppskattas det att det finns cirka 38 olivsorter som kan delas in i tre kategorier:

 småfruktiga olivsorter med en fruktvikt på 1,2 - 2,6 g medelfruktiga olivsorter med en fruktvikt på 2,7 - 4,2 g stenfruktade olivsorter med en fruktvikt på 4,6 - 10,5 gr

En annan metod för att klassificera sorterna är enligt den avsedda användningen av frukten:

 Bord eller ätbar oliv sorter som producerar frukt för bordskonsumtion.
 Oljbar sorter som producerar frukt för olja, dvs för framställning av olivolja och
 Olivsorter med dubbla ändamål, dvs sorter som producerar frukt för båda ändamålen, oljeproduktion och bordskonsumtion.

Olivträdet har odlats sedan urminnes tider och under olika jordmån och klimatförhållanden. Således har vi ett mycket stort antal sorter som kan och anpassar sig till förhållandena i varje region. De nuvarande sorterna av oliv kommer från de vilda olivträden med valet av lämpliga egenskaper av människan, över tid och med inverkan av olika miljöförhållanden. Antalet olivsorter som odlas över hela världen beräknas nå 600 olika sorter. Detta ovanligt stora antal sorter av oliver skapar problem i klassificeringen. Problemet med klassificering förstärks av det faktum att samma sort i olika regioner är känd under olika namn. Som till exempel sorten Koroneiki som också är känd under namnen: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koloni, Lanolia och Psilolia.

För att särskilja sorterna har olika egenskaper använts såsom morfologiska: löv, blommor, frukter, kärna och produktiva egenskaper såsom: avkastning per träd eller per tunnland, etc.

 

Populära olivträdarter och -sorter i Grekland

Agrelia

Den vilda oliven växer naturligt i områden där den odlade oliven trivs och är en population av många variationer. Den växer vanligtvis på en buske eller träd. Dess blad är gröna, 5,90 cm långa och 1,40 cm breda. Blommorna bärs i glesa botryoida blomställningar. Frukten är oval till formen, medelvikt 1,14 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 2,4:1. Oljehalten i frukten varierar från 10 – 20%. Den används främst som substrat för odlade olivsorter och i andra hand för produktion av olja av lägre kvalitet.

Koroneiki

Koroneiki har också synonymer: Vatsiki, Kritikia, Koronia, Koroni, Ladolia, Lianolia och Psilolia. Den odlas främst i prefekturerna Messinia, Achaia, Aitolokarnania, Kefallinia, Zakynthos, Samos, Kykladerna, Chania, Rethymno, Heraklion och Lasithi. Den har fördelen att den anpassar sig till ogynnsamma förhållanden, extremt torr värme och tål starka vindar. Den kan odlas från kustområdena, upp till en höjd av 500 meter. Den växer i ett 5-7 meter högt träd. Dess blad är djupgröna, 5,47 cm långa och 1,03 cm breda. Frukten har en cylindrisk konisk form med en medelvikt på 1,3 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna av frukten är 6,6:1. Oljehalten i frukten varierar från 15% till 27%. Den används uteslutande för produktion av olja av hög kvalitet. Sortens avkastning i frukt per träd är 30 – 100 kg. Färsk olja, oavsett dess surhet, brinner i människans hals när man äter, en egenskap som troligen beror på något ämne, som med tiden elimineras eller reduceras och inte längre känns när man äter. Det kan dock elimineras eller inte kännas i den färska oljan om dess frukt, under oljning, blandas med frukt av en annan sort. Det anses vara en mycket produktiv och resistent sort i landets torra områden. Den har små krav för odling. Den är resistent mot cycloconium, måttligt resistent mot verticillium vissna och mottaglig för cancer. Slutligen är den mottaglig för dako, oliv och rhykit. Frukten mognar från början av oktober till december.

Koutsourelia

Kutsourelia har också synonymer: Koutsouliera, Ladolia, Lianolia khondri, Lianolia fine, Dopia, Patrini och Patrinia. Den odlas främst i prefekturerna Corinthia, Achaia, Laconia och Aitoloakarnania. Den växer till ett träd som är 5–7 meter högt. Bladen på denna oliv är djupgröna, 3,95 cm långa och 0,88 cm breda. Frukten av denna sort har en cylindrisk-konisk form, medelvikt 1,2g. Fruktens förhållande mellan kött och kärna är 5:1. Oljehalten i frukten når upp till 25%. Den används främst för att producera olja av medelhög kvalitet. Det anses vara en krävande sort i markfuktighet.

Lianolia Korfu

Lianolia Corfu har också synonymer: Korfolia, Ladolia, Nerolia, Prevezana, Souvlolia och Stryftolia. Den odlas främst i prefekturen Korfu och i mindre utsträckning i prefekturerna Zakynthos, Kefallinia, Lefkada, Preveza och Thesprotia. Den växer i ett träd som är 12-14 meter högt. Bladen på denna oliv är djupgröna, 6,67 cm långa och 1,49 cm breda. Frukten av denna sort har en cylindrisk-konisk form, med en sida lätt krökt, medelvikt 2,3g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna av frukten är 7,5:1. Oljehalten i frukten når 19%. Den används främst för att producera olja av god kvalitet. Den anses vara en fuktkrävande sort, varför den trivs i områden med hög nederbörd och hög luftfuktighet.

Mastoid

Det är också känt som Tsunati, Matsolia och Mouratolia. Denna speciella sort odlas främst i prefekturerna Laconia, Arcadia (Megalopolis-området), Messinia (Övre Messinia), Chania, Rethymno. Den växer i ett träd som är 6-8 meter högt. Dess blad är ljusgröna, 6,18 cm långa och 1,18 cm breda, medelstora och vassa. Dess frukt är en oval, medelstor citronformad frukt med en stor bröstvårta på toppen. Fruktens förhållande mellan kött och kärna är 6:1. Oljehalten i frukten är från 20% till 30% beroende på skördesäsong. Den används främst för produktion av finolja. Det är en sort som är resistent mot låga temperaturer som odlas på upp till 1000 meters höjd. Mognar i slutet av december i början av januari. Den är resistent mot cancer och känslig för cyklokonium och är måttligt resistent mot torka. Det anses vara en köldtolerant sort.

Tant

Tiakien bär också synonymerna. Anoisana, Thiakos, Plexidenia och Dopia. Den odlas främst i prefekturen Korfu (regionen Ithaca) och sporadiskt i prefekturen Kefallinia. Den växer i ett träd som är 5-8 meter högt. Dess blad är ljusgröna, 5,86 cm långa och 1,50 cm breda. Frukten har en oval-cylindrokonisk form, medelvikt 1,6 g. Fruktens förhållande mellan kött och kärna är 6:1. Oljehalten i frukten når 21%. Den används främst för att producera olja av god kvalitet. Det anses vara en produktiv sort och tolerant mot torka och tuberkulos.

Myrtolia

Myrtolia har också synonymerna: Smertolia och Murtolia. Den odlas främst i prefekturen Laconia. Den växer till ett 8-10 meter högt träd. Bladen på denna oliv är ljusgröna, 3,96 cm långa och 0,93 cm breda. Frukten har en oval form och en medelvikt på 0,47g. Fruktens förhållande mellan kött och kärna är 3,9:1. Oljehalten i frukten når 24%. Denna sort används främst för produktion av olja av mycket god kvalitet. Det anses vara en kyl- och torktolerant sort.

Mavrelia

Den bär också synonymerna Methonia och Mouratolia. Den odlas främst i prefekturerna Laconia och Lasithi (Kreta). Som ett träd är det livligare och högre än Koroneiki. Dess blad är gröna, 5,78 cm långa och 1,33 cm breda. Frukten har en cylindrisk-konisk form, medelvikt 0,32g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna av frukten är 6,5:1. Oljehalten i frukten når 19%. Den används främst för produktion av finolja. Den anses vara en sort som kräver mer fukt än Koroneiki. I torra områden tappar den sina blommor.

Tragoliet

Den bär också synonymen Nerolia. Den odlas sporadiskt i prefekturerna Kefallinia och Messinia. Det är ett medelstort träd. Bladen på denna oliv är gröna, 5,90 cm långa och 1,26 cm breda. Frukten har en cylindrisk-konisk form, med en sida böjd och en medelvikt på 0,34 g. Fruktens förhållande mellan kött och kärna är 6:1. Oljehalten i frukten når 27,5%. Denna sort används huvudsakligen för produktion av medelkvalitetsolja.

Asprolia

Denna sort har endast ett prydnadsvärde. Som ett träd anses det vara medelkraftigt. Bladen av denna sort är djupgröna, 6,62 cm långa och 1,04 cm breda. Frukten har en cylindrisk-konisk form, vit färg när den är mogen och en medelvikt på 0,6 g. Förhållandet mellan fruktkött och kärna är 2,5:1. Oljehalten i frukten når 12,5%. Sorten som odlas i ett begränsat område i prefekturen Lefkas som kallas Asprolia, som producerar olja av god kvalitet, är en annorlunda olivsort.

Melolia

Denna sort finns sporadiskt i prefekturen Korfu. Denna sort växer till ett 6-8 meter högt träd. Bladen på denna oliv är gröna, 5,6 cm långa och 1,5 cm breda. Frukten har en oval form och en medelvikt på 2,4g. Fruktens förhållande mellan kött och kärna är 5:1. Oljehalten i frukten når 12%. Den producerade oljan är av sämre kvalitet.

Chrysolia

Denna sort odlas som prydnadsväxt. Denna sort växer till ett 4-5 meter högt träd. Bladen på denna oliv är gyllene, 6,54 cm långa och 1,5 cm breda. Frukten är sfärisk till formen. Fruktens förhållande mellan kött och kärna är 1,2:1.

Athinolia

Just denna sort mognar långsamt och skördas från slutet av december till början av januari. Dess frukt är medelstor med en oval form. Dess vikt är 2,2 till 2,9 gram och dess höjd varierar från 7,5 till 25 millimeter. Oljan från Athinolia är av utmärkt kvalitet med låg syra.

Ladolia (Tsounati)

Det är en sort som blommar från slutet av april till slutet av maj. Dess frukt mognar från slutet av oktober till slutet av november. Fruktens storlek är relativt liten med dimensioner från 10 till 16 millimeter och dess medelvikt är 1,2 gram. Ladolia har ett högt skördeindex av olivolja av utmärkt kvalitet med låg syra.

Variationen Galani (eller Strogylolia eller Prasinolia eller Strogylorachati eller Milolia) är en sort som används för produktion av ätliga och oljeproducerande oliver.

(KÄLLA: Gaiapedia – https://www.c-gaia.gr/en/

Populära olivträdarter och -sorter på ön KRETA (Grekland)

Koroneiki eller Psilolia

Chondrolia eller Thrompolia

Tsunati eller Muratolia